芦笋炒魔芋丝

主料

芦笋150g；魔芋丝150g；胡萝卜100g；

辅料

红椒50g；洋葱50g；大葱50g；盐适量；油适量；酱油适量；

芦笋炒魔芋丝的做法步骤

1：食材切成适当大小。

2：热锅下油，把洋葱炒香。

3：加入胡萝卜芦笋，翻炒至6,7分熟。

4：放入魔芋丝。

5：最后加入红椒，炒熟后关火，酱油盐调味即可。

小窍门

配料可以根据喜好调整

素炒魔芋

主料

魔芋500克；葱姜蒜适量；酱油适量；香醋适量；

辅料

辣椒适量；盐适量；鸡精适量；植物油适量；

素炒魔芋的做法步骤

1：辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。

2：炒锅加热，倒入植物油。

3：油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

4：倒入魔芋条，快速翻炒。

5：约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。

6：完成。

小窍门

1.魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2.魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下……3.魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）4.消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食哟……

鱼香魔芋丝

主料

魔芋块1个；冬笋50克；尖椒30克；黑木耳8克；

辅料

红泡椒2汤匙；胡椒粉3克；酱油10克；醋20克；糖20克；料酒10克；盐1克；水淀粉适量；葱8克；姜3克；蒜5克；

鱼香魔芋丝的做法步骤

1：准备材料。

2：将魔芋切丝。

3：煮锅中加水焯烫魔芋丝。

4：将干木耳泡发切成丝备用。

5：冬笋、青辣椒分别切丝。

6：大葱、生姜、大蒜分别切末。

7：锅中加底油入泡椒末，小火煸炒出红油。

8：下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。

9：下焯好的魔芋丝翻炒。

10：将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克；水淀粉适量调成鱼香汁。

11：下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。

12：最后下尖椒丝，烹入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

小窍门

1一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。2做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。

魔芋丝炒肉

主料

魔芋丝3盒；猪肉半斤；

辅料

葱半根；酱油适量；盐适量；花生油适量；鸡精适量；

魔芋丝炒肉的做法步骤

1：将肉和大葱洗干净，分别切成条。

2：起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉翻炒。

3：炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。

4：翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入魔芋丝，继续翻炒。

5：翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点

6：待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。

7：翻炒至魔芋丝八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中魔芋丝熟了之后盛出。

小窍门

倒酱油千万不要倒多了，像我倒多了，做出来的色相就不行了买的魔芋丝有结需要多炒一会，不好熟

魔芋丝瓜汤

主料

丝瓜适量；魔芋结适量；

辅料

盐适量；食用油适量；姜适量；葱适量；蚝油适量；香油适量；火腿肠适量；

魔芋丝瓜汤的做法步骤

1：原料。

2：炒锅倒少许油，放入葱末，姜末炒香后放入少许蚝油。倒入蚝油这一步忘拍照了。

3：加适量水或高汤，先放入魔芋结煮至半熟后，再放入火腿肠，丝瓜煮制。

4：煮至魔芋结成熟后放入少许盐，淋入几滴香油即可。

5：清爽，减肥的家常汤菜。

小窍门

丝瓜极易成熟，所以要最后放。加蚝油是为了给汤提鲜，如果您有高汤，蚝油可以不加。

凉拌魔芋丝

主料

魔芋丝一盒；黄瓜一根；木耳20克；

辅料

蒜适量；小红辣椒适量；香菜适量；

凉拌魔芋丝的做法步骤

1：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

4：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

6：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

8：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。

小窍门

1、魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。2、在烹饪过程中，有什么问题都可以加微信“leyou517”询问，我会一一认真解答。

辣白菜丝炒魔芋

主料

魔芋350克；韩式辣白菜100克；

辅料

盐1克；葱适量；蒜4瓣；糖5克；香油适量；

辣白菜丝炒魔芋的做法步骤

1：准备材料。

2：将魔芋切成细条。

3：辣白菜切丝备用。

4：锅中加水将魔芋焯水3分钟捞出过凉沥干水分。

5：炒锅中加少许油，小火爆香葱花、蒜末。

6：将辣白菜下锅翻炒出香味。

7：下入焯好的魔芋翻炒，放少许生抽、糖、炒均匀后加少许清水，盖上锅盖焖上5秒钟。

8：开盖略加拌炒，滴几滴香油即可出锅。

小窍门

1、魔芋在炒之前一定要焯水，去掉碱味。2、泡菜本身有咸味，生抽要酌情添加，不用放盐。

炒魔芋面

主料

魔芋面150克；白菜100；西红柿2个；

辅料

尖椒5；

炒魔芋面的做法步骤

1：橄榄油热后，炝干辣椒

2：放入切好的白菜和西红柿炒至菜蔫

3：放入魔芋面炒3分钟，出锅放盐，蚝油，鸡精

辣炒魔芋三丝

主料

魔芋100克；香干一块；莴笋半根；

辅料

剁椒适量；豆豉适量；

配料

生抽适量；香醋适量；青蒜适量；盐适量；鸡精适量；

辣炒魔芋三丝的做法步骤

1：全部食材

2：莴笋去皮切成条，魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条，香干切片，青蒜切断

3：锅内放适量橄榄油，放豆豉炸香后先放魔芋，翻炒片刻后放香醋、生抽、盐，中火喂3分钟左右，让魔芋充分入味

4：放入剁椒拌匀翻炒片刻

5：倒入香干拌匀翻炒，如果没有汤汁，加入清水，烧制片刻

6：倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生

7：最后加入青蒜和鸡精，拌匀即可出锅

小窍门

炒这个菜，一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮，所以先炒魔芋，后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久，要保持莴笋的清脆

魔芋粉丝汤

主料

魔芋粉丝100g；

辅料

鸡蛋1只；牛排30g；

调料

油少许

盐适量

酱油少许

麻辣酱1勺

葱花3g

榨菜5g

高汤半碗

魔芋粉丝汤的做法步骤

1：准备好魔芋粉丝和麻辣酱。

2：魔芋粉丝放开水里面泡发。

3：牛排切细长条，榨菜切碎。

4：牛排条放油锅里面煎至两面变色即可。

5：鸡蛋剪好备用。

6：锅中烧开水，放入泡发好的粉丝煮熟。

7：加榨菜碎。

8：加油盐酱等调料及高汤调味。

9：加麻辣酱拌匀。

10：乘到汤碗中，放上牛排条和鸡蛋就可以开动了。