鲜嫩海蛎煎饺

主料

海蛎200克；青菜400克；豆腐500克；饺子皮500克；

辅料

色拉油适量；酱油适量；细糖适量；香醋适量；

鲜嫩海蛎煎饺的做法步骤

1：备料青菜，豆腐，海蛎，饺子皮。

2：青菜加适量细趟搓腌至出水。

3：冲洗好后，再改细碎备用。

4：将豆腐及海蛎配入。

5：再加入酱油色拉油提味，并拌至融味。

6：将馅料包在饺子皮里。

7：热锅加油，将包好的饺子下锅。

8：煎至微出味，并加入清水。

9：焖至收汁，饺子出现脆香底就可以。

10：最后按个人喜好配一个酱油醋来蘸就可以。

小窍门

在煎制饺子的时候，最好选择平底不粘锅，那样子煎制出来的饺子又漂亮又不会粘锅。

鲜嫩藕圆

主料

后腿肉300克；藕1节；胡萝卜1根；

辅料

鸡蛋1个；葱适量；姜适量；玉米淀粉适量；

调料

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

五香粉适量

鲜嫩藕圆的做法步骤

1：准备食材，将肉去皮切块儿，藕，胡萝卜削皮切片。再切点姜片。

2：把食材放入绞肉机中，倒入料酒，生抽，鸡蛋，生粉，盐，五香粉和蚝油一起搅拌。

3：全部搅成泥状。

4：用手捏成丸子装盘。大火蒸上15分钟。

5：快蒸好时，做料汁！蒜末爆香，加入水淀粉，再加点老抽上色，生抽和蚝油提味。

6：最后淋到蒸好的圆子上即可。口感十分细腻柔滑，好吃的东西值得推荐！

鲜嫩玉米粥

主料

嫩玉米2只；

辅料

小葱适量；盐适量；

鲜嫩玉米粥的做法步骤

1：买回来的嫩玉米，摘净玉米胡须，清洗干净。今天的嫩玉米有点老，适合煮羹吃。

2：小葱去皮洗净切碎，将嫩玉米用擦扳擦出浆来，今天的玉米浆很少，有点粗，不过粗点也没关系，口感好，特别有嫩玉米的香甜味，煮后就黏糯了。

3：锅中加入适量的水，水开下入嫩玉米浆，注意快速搅拌均匀。

4：这样看来还是很细腻的，黄黄的看着就有食欲吧，这嫩玉米羹可甜可咸，今天做的是咸口味。

5：基本煮熟后，加入盐、香葱碎调味，搅拌均匀。也可以换成糖，或者什么都不加，随自己喜好的口味，都好吃。

6：出锅，搭配早餐，好吃还有营养。

小窍门

嫩玉米的做法很多，除了煮还可以蒸嫩玉米羹，非常好吃。购买嫩玉米最好选择鲜嫩多浆的嫩玉米，煮或者蒸口感都好，香甜黏糯。如果玉米有些老，最好的做法就是煮嫩玉米羹，滑滑的口感黏糯，老人孩子都爱吃。

嫩滑鲜香酱油炒蛋

主料

鸡蛋4个；

辅料

葱1根；小米辣1个；淀粉1勺；

调料

料酒半勺

生抽2勺

蚝油1勺

陈醋1勺

白糖半勺

韩式辣酱1勺

花椒粉1勺

生姜粉半勺

酱油炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入半勺生姜粉，1勺食用油，半勺盐，用筷子打成液。

2：葱切葱花。

3：调个料汁，生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，搅均匀，加入大约同等量的水。

4：热锅凉油，油比平时要多一些，油热倒入鸡蛋，炒成大块盛出。

5：用锅里剩余的油炒葱花，加1勺花椒粉提味。

6：炒出香味后，将料汁倒入，改中小火，炒出醋香。

7：倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。

8：放入小米辣，炒匀出锅。小米辣是点缀，可不放。

9：鲜香嫩滑，美味下饭。

10：炒的时候留点汤汁拌饭，美味。

11：做起来吧。

鲜嫩可口---银鱼炒蛋

主料

鸡蛋3个；银鱼干适量；

辅料

姜末2克；香葱末适量；料酒少许；

配料

盐3克；

银鱼炒蛋的做法步骤

1：银鱼干冷水泡发沥水，加入姜末、料酒腌渍5分钟；鸡蛋加盐打散。

2：锅置火上适量油烧热，倒入银鱼炒至断生变色时，盛出。

3：将鸡蛋液中加入银鱼搅匀，倒入留有底油的锅中炒香成块状。

4：撒入香葱末即可出锅。

鲜嫩鸡胸肉丁

主料

鸡胸肉1块；洋葱小半个；红辣椒半个；毛豆少许；蒜2瓣；生姜3片；干红辣椒1根；

辅料

盐适量；生抽少许；胡椒粉少许；料酒少许；玉米淀粉少许；花生油少许；

鲜嫩鸡胸肉丁的做法步骤

1：所有配菜切好，毛豆煮熟。

2：鸡胸肉切丁，放入生抽，料酒，胡椒粉，花生油，生粉腌制10分钟。

3：最重要一步来了，锅烧热到微微冒青烟调到最小的炉心火，放入花生油，放鸡丁。鸡丁铺开在锅里，先不要翻动。

4：底部变色后再翻面，快速将鸡丁滑散开。

5：盛出备用。

6：锅里放底油，下入姜蒜辣椒。

7：放入洋葱，炒至微微透明。

8：放入红椒和青豆。

9：最后放鸡丁，调入盐和生抽，快速翻炒出锅。

10：装盘。

鲜嫩萝卜苗

主料

萝卜苗150g；

辅料

猪油1勺；

调料

盐适量

鲜嫩萝卜苗的做法步骤

1：萝卜苗去根，洗干净捞出。

2：锅中烧水，萝卜苗焯水捞出，过凉水。

3：把萝卜苗的水分挤干，切碎。

4：热锅放入猪油，萝卜苗下锅翻炒两下。

5：加入水和盐烧一会。

6：萝卜苗软烂时就要关火出锅了。

7：成品。

小窍门

鲜嫩的萝卜苗对肠胃非常好。

鲜虾蒸嫩蛋

主料

鸡蛋2颗；料酒1勺；蒸鱼豉油或生抽适量；盐适量；

辅料

鲜虾6只；香葱适量；香油几滴；

鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤

1：鲜虾去头，去皮，去虾肠或者直接用虾仁也可以，放上少许盐，一勺料酒腌制几分钟。

2：两颗蛋蛋液差不多100克多一点，放大碗里打散。

3：加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打匀。

4：用网筛过两次。

5：蛋液水没有泡沫为止，这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。

6：烧开水再放入蒸锅，水开后转小火蒸8分钟。

7：八分钟蛋液已定型，去掉保鲜膜放上腌制好的虾，继续蒸2、3分钟，这次不用盖保鲜膜也可以了。

8：蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。

9：鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋

10：成品

刺嫩芽炒鸡蛋

主料

刺嫩芽1000g；鸡蛋4个；

辅料

葱花适量；

调料

食盐1勺

鸡精半勺

橄榄油15g

生抽1勺

刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤

1：刚买回来的头茬野生刺嫩芽，一个个都是刚冒出头来的小嫩芽。

2：将刺嫩芽根部外皮削去。

3：放入盆中冲洗干净，用果蔬净化机泡一会去除杂质。

4：锅中烧开水，放入一勺盐使刺嫩芽焯水后保持绿色。

5：水开后下入刺嫩芽焯水一分钟即可。

6：炒好后过凉水备用。

7：葱花切碎备用。

8：鸡蛋打散。

9：平底锅烧热，倒入橄榄油。

10：下入蛋液翻炒。

11：鸡蛋炒至成型后扒至锅边，在锅中间放入葱花爆香。

12：然后放入刺嫩芽翻炒。

13：加入盐。

14：加入鸡精。

15：淋入少许生抽翻炒均匀。

16：盛出装盘。

17：成品图。

鸡蛋炒嫩蒜叶

主料

嫩大蒜叶250G；鸡蛋3个；

辅料

盐2小勺；鸡精1小勺；料酒1小勺；

鸡蛋炒嫩蒜叶的做法步骤

1：鸡蛋加盐、料酒打散搅拌均匀

2：嫩蒜叶洗净切成小段备用

3：起油锅，将鸡蛋摊成蛋皮，煎至两面金黄捞出

4：将鸡蛋改刀切成小长条

5：起油锅加入嫩蒜叶，加入盐翻炒几下，再倒入鸡蛋条翻炒几下

6：往锅里加入一些温开水，翻炒

7：关火加入鸡精翻炒出锅

8：香气扑鼻，大蒜叶杀菌力，大人孩子都可使用

小窍门

新手亲们如果摊蛋皮有困难的话，可以按平时炒鸡蛋那样炒，只要把鸡蛋炒熟就可以了。