美味泡菜饼

主料

辣白菜1棵；鸡蛋1个；小葱一小把；肉20G；

辅料

中筋面粉100G；蒜2瓣；香菜一小把；清水适量；

美味泡菜饼的做法步骤

1：准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

2：在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

3：再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

4：锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。

小窍门

用模具煎是可以让外形更好看。

美味卷饼

主料

五花肉一小块；鲜香菇两个；胡萝卜一小段；面粉6匙；玉米淀粉2匙；生菜1棵；黄瓜半根；鸡蛋2个；

辅料

芝麻少量；盐少量；糖少量；醋少量；生抽少量；

美味卷饼的做法步骤

1：五花肉、香菇、胡萝卜切丝。油锅热油，下肉丝炒至出油，下香菇和胡萝卜一起翻炒，烹入少量料酒、生抽，加水至与食材相平，加少量盐，一勺糖，两勺醋（盐、糖、醋的量根据个人口味调整比例），加盖煮熟后加水淀粉勾芡，起锅。

2：黄瓜擦成丝备用

3：生菜选脆嫩新鲜的，洗净备用

4：面粉、玉米淀粉、盐、黑芝麻混合均匀。盐和芝麻有助于面粉和水更容易和匀。

5：加入鸡蛋和水和成面糊，水要多加，面糊和得稀摊出来的饼才能比较薄

6：平底锅刷少量油，小火加热，倒入部分面糊，摊成饼状，慢慢煎熟。

7：放上生菜、黄瓜和炒好的酸甜肉丝，卷成卷，对半切开，装盘，就可以吃啦！

美味菜饭

主料

大米适量；茼蒿适量；菠菜适量；松子适量；玉米粒适量；肉丁适量；蘑菇粒适量；花生米适量；

辅料

盐 味精适量；

美味菜饭的做法步骤

1：大米提前泡一小时以上，这一步很重要。

2：肉切丁玉米粒解冻蘑菇焯水切丁松子剥壳胡萝卜切丁焯水花生米也用水煮一下这样吃起来很软

3：菜洗干净

4：切几刀

5：菜切几刀大概切一下不要切的太细

6：锅内放油放比平时炒菜多一点油。放入肉丁炒至变色。

7：加入玉米胡萝卜蘑菇松子，炒匀。

8：把菠菜和茼蒿放在上面。沿着锅边倒一圈橄榄油。如果一开始炒菜的油放的多这一步就省略。

9：把米均匀的铺在菜上。沿着锅边倒一圈水。大概小半碗。拨开叶子看底下有一点水就行了。不能放太多的水。因为菜里面有很多水。

10：开大火煮到开锅冒蒸汽，改小火煮15分钟。

11：十五分钟后米饭差不多要熟了。

12：翻炒。小火再焖15分。这15分钟内要不时的翻炒，避免糊底。

13：15分钟米饭就好了。关火。用余温焖十分钟。

14：盛出，开吃。

美味素菜

主料

腐竹适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；笋干适量；芹菜适量；

辅料

蚝油适量；精品老抽适量；糖适量；盐适量；

美味素菜的做法步骤

1：将所有食材切丝待用

2：锅里放油依次放入笋丝木耳丝鸡蛋丝腐竹丝翻炒最后放入芹菜丝

3：放入蚝油老抽盐糖醋出锅

美味酥饼

水油皮

中筋面粉150克

水65克

糖5克

油酥

低筋面粉120克

玉米油60克

配料

豆沙适量；椰蓉适量；蛋液少许；枣泥适量；肉松适量；芝麻少许；玉米油50克；

美味酥饼的做法步骤

1：把水油皮的材料混合在一起。

2：做成一个光滑的面团。

3：把油酥的材料混合在一起。

4：做成一个光滑的面团。

5：封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。

6：取出两个面团，分别分成18等份，搓成球状，盖上保鲜膜防止干。

7：取一个水油皮，按扁包上油酥。

8：收口，包严。

9：全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。

10：取一个，擀成长条。

11：从一端卷起来。

12：卷好的样子。

13：全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。

14：再次擀成长条。

15：从一端卷起。

16：卷好的样子。

17：全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。

18：取出一个，将中间向下压，两端向上推。

19：按扁。

20：擀平。

21：包起馅料（所有馅料都提前搓成球状）。

22：全都包好，搓圆，口朝下摆放。

23：按扁摆在烤盘内，上面用刀划两三道。

24：刷上蛋黄液。

25：撒上芝麻。

26：送进预热好的烤箱175度28分钟。

27：出炉晾凉。

28：装盘就可以吃啦。

小窍门

需要耐心，制作的过程要用保鲜膜盖着，以免干掉

美味金黄蔬菜饼

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋2个；胡萝卜1个；土豆1个；西葫芦半个；

金黄蔬菜饼的做法步骤

1：洗干净蔬菜，准备好

2：切丝备用

3：盆里放适量面粉

4：碗里磕两个鸡蛋

5：打匀，然后放适量水

6：把打好的鸡蛋倒入面粉中，再倒入之前切好的蔬菜丝，搅拌均匀，搅的稠一些比较容易成型

7：最后加入适量盐。放些许葱花，再倒入一点香油，搅拌好。面糊就算做好了。

8：锅里放油，油热后，放入一勺面糊，煎成两面金黄就可以了。

9：这就是摊好的样子，简单又美味~

小窍门

如果不想每次摊都放油的话，也可以往面糊里放入少许油，这样就可以直接摊，不用放油了。

美味美丽蔬菜鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；

辅料

毛豆适量；各种蔬菜适量；火腿适量；

配料

盐适量；

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

1：各种蔬菜、火腿切丁，喜欢什么蔬菜就加什么。

2：加入两个鸡蛋搅拌均匀。

3：加入适量面粉、盐，搅拌均匀。

4：搅拌好的面糊。

5：搅拌好的面糊。

6：平底锅烧热倒入适量油，放入卡通模具，倒入面粉糊。

7：基本成型后，可以去掉模具了，反正面煎至金黄色即可。

8：喜欢什么模具就用什么来做吧，好卡通的，孩子喜欢。

美味菠菜饼

主料

面粉适量；菠菜适量；

辅料

牛奶适量；鸡蛋适量；酵母适量；盐适量；花椒粉适量；

美味菠菜饼的做法步骤

1：食材一：面粉（面粉里加适量的盐和花椒粉）

2：食材二：菠菜。

3：菠菜过开水，去除菠菜中的草酸。

4：将焯过开水的菠菜切碎倒入料理机，加适量牛奶和酵母。

5：打碎。

6：将打碎的菠菜倒入事先准备好的面粉里，加两个鸡蛋。

7：揉成面团发酵。

8：发至两倍大即可。

9：将发酵好的面反复揉搓，排出空气。

10：根据需要将揉好的面团分成小块。

11：将其中一个搓成细长条。

12：上面刷一层油。

13：卷起，

14：用擀面杖擀薄。

15：平底锅加少许油。

16：放入饼坯小火慢煎。

17：一面煎至金黄，煎另一面。

18：出锅喽。

小窍门

一定要小火慢慢煎，否则饼会糊的。

美味藕饼

主料

藕一节；面粉适量；

辅料

火腿肠2个；洋葱1/2个；青蒜5棵；鸡蛋4个；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；

美味藕饼的做法步骤

1：加盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

2：加入面粉、清水，调成较稀的面糊。

3：平底锅加热，刷一层食用油，将面糊摊成厚薄均匀的小圆饼。我习惯用铝制平底锅，烙出的饼色泽金黄，均匀，不糊锅。这口锅用旧了，看起来不好看，请大家忽略。

4：煎至变色后翻面再煎一会儿。

5：出锅喽！

6：成品图，无意中摆成了一朵花。

7：成品图，无意中摆成了一朵花。

小窍门

1、火不能太大，中火即可；2、可以搭配醋、蒜泥或者你喜欢的其他蘸汁，味道更好！

美味馅饼

主料

肉馅300g；韭菜300g；贝肉100g；

辅料

油适量；面粉300g；水适量；

调料

盐5g

胡椒粉适量10g

料酒20g

生抽15g

老抽15g

八角粉5g

姜粉5g

糖3g

蚝油15g

美味馅饼的做法步骤

1：面粉加盐加温水。

2：和成面团，有点坑坑洼洼。没关系，盖盖子静置一会儿。

3：再次揉搓表面就光滑了。继续静置夏天四小时以上冬季6小时以上。时间越长面越有韧劲。

4：肉馅是头一天晚上准备的。（肉馅依次加入胡椒粉、酱油、耗油、八角粉、糖、分次加入料酒拌匀放冰箱）包之前取出腌制好的肉馅加入贝肉姜粉韭菜。

5：加入适量的食用油拌匀。

6：面团静置以后非常有韧劲，取出来一块，这时候不要用面粉了，直接抹一点油在面饼上面。

7：擀成长方形薄片。

8：铺馅料，注意留出三分之一的位置。

9：然后叠被子。

10：封口。

11：锅热倒油加入馅饼。中小火。煎至两面金黄即可。

12：还可以做成圆形的。分剂子擀成比饺子皮大一些的面皮四边薄中间厚。

13：像包包子一样包起来。中间揪下来一块面。

14：压扁。

15：锅热倒油放入馅饼。

16：中小火煎至两面金黄即可。

17：切块装盘。

18：一起吃馅饼吧！