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炸丸子正宗做法,10种好吃做法

炸丸子

主料

肉粒适量;白萝卜适量;红薯粉条适量;豆腐适量;红薯淀粉适量;白馒头适量;

辅料

姜适量;老抽适量;盐适量;五香粉适量;花椒油适量;葱适量;

炸丸子的做法步骤

1:粉条开水煮至无干芯

2:白萝卜切丝煮熟沥水拧开

3:葱、姜剁碎

4:炸花椒油

5:把煮熟的粉条、拧过水的萝卜碎、葱姜碎、盐、老抽、花椒油、五香粉、红薯淀粉放在盆里。

6:加入稍烫的热水和匀.

7:和匀后盖保鲜膜静置几十分钟至无干淀粉块。

8:把备好的豆腐、馒头掰碎和肉粒放一起。

9:所有材料拌匀。

10:用小勺和手挤圆丸子。

11:油温别太高炸至浮起筷子夹起感觉表面形成硬皮。

12:也可捞出一个看内部是否无生糊即熟。

小窍门

1、粉条和淀粉的量基本相当。2、一定要避免干淀粉块,炸时易爆。3、放豆腐、馒头和肉碎前就可以做焖子了,也可不放,但放了更松软可口。4、油温不可过高,过高易爆。5、可炸一个看内部是否熟了,调节油温和时间。6、做多可放冰箱冷冻,但吃前一定要热透,微波或蒸煮都可恢复香软如初。

炸丸子

主料

猪肉300克;面粉200克;萝卜1500克;

辅料

葱适量;姜适量;

配料

油适量;盐适量;味精适量;酱油适量;

炸丸子的做法步骤

1:和好丸子初料

2:油锅烧至8分热

3:炸丸子

小窍门

油温8分热,炸至焦黄

炸丸子

主料

肉馅二斤;

辅料

蒜苗五六颗;鸡蛋适量;面粉适量;馒头适量;

调料

花椒面适量

十三香适量

盐适量

炸丸子的做法步骤

1:蒜苗子剁碎,少用点叶子。

2:泡一个或者半个馒头。

3:蒜苗馒头肉馅葱姜花椒面十三香盐剁一下。

4:做成小肉丸。

5:搅拌鸡蛋面糊。用了十二个鸡蛋,可根据肉丸多少添加。

6:肉丸裹面糊。

7:油小火烧热,放入筷子冒小泡泡就可以了,油不能出烟。

8:炸完丸子炸里脊。

9:刚炸下来很好吃。剩下的放冰箱,吃的时候可以炖粉条也很好吃。

炸丸子

主料

猪肉馅800g;莲藕150g;馒头80g;姜末10g;

辅料

鸡蛋2-3个;玉米淀粉60g;面粉15g;小苏打2g;玉米油50g;白酒50ml;

调料

鸡精2g

十三香2g

蚝油15g左右(3泵)

盐4-5g

白胡椒粉1.5g

花椒粉1g

孜然粉1g

masala1g

炸丸子的做法步骤

1:肉馅打成泥,莲藕切小细丁,馒头揉成渣,姜切成细末,所有主料混合均匀。(猪肉、馒头、莲藕、姜末)

2:主料中加入辅料和调料,搅拌均匀。需要注意的是:其他所有料先加完,再加白酒和玉米油抓匀,最后加入淀粉面粉小苏打抓匀。

3:最后得到这样较黏质地的肉泥。

4:挤成直径3厘米的丸子,140-150℃炸5分钟,180-185℃复炸2-3分钟上色即可。

小窍门

1.花椒粉、孜然粉、masala本身不会有太大味道,因为量少,加完以后口感会更丰富,不喜欢的话可以不加。2.masala是印度一种黄色的粉末,一般用来做咖喱,淘宝有卖,不喜欢可以不加。

炸丸子

主料

猪肉馅200克;鸡蛋一个;

辅料

胡萝卜1-2个;葱花少许;姜末少许;胡椒粉少许;料酒一勺;生抽一勺;面粉少许;水少许;

炸丸子的做法步骤

1:准备好食材(一)

2:(二)

3:(三)

4:把肉馅放入容器中,加入葱花和姜末,打入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀

5:胡萝卜擦丝切碎后放入肉馅中,加入少许生抽,料酒,胡椒粉,盐,面粉,水和匀备用(一)

6:(二)

7:(三)

8:锅里多倒些食用油烧热,放入肉馅炸成丸子

9:炸至金黄捞出既可

炸丸子

主料

猪肉馅200g-300g;胡萝卜1根;青萝卜1个;大萝卜1个;

辅料

鸡蛋1个;面粉适量;盐适量;鸡精适量;五香粉适量;白胡椒粉适量;豆油适量;

炸丸子的做法步骤

1:将胡萝卜青萝卜大萝卜分别礤成丝

2:烧开水把所有萝卜丝焯一下(焯萝卜丝时不要盖锅盖可以使萝卜中的辣味散出去)待焯萝卜丝的水烧开再关火

3:将萝卜丝捞出攥干水份

4:将猪肉馅鸡蛋五香粉白胡椒粉鸡精盐先在盆里搅拌均匀,然后加入所有干萝卜丝和适量面粉拌匀

5:将豆油倒入锅中开火油温达到180度左右时开始准备炸丸子啦

6:用手的虎口挤出丸子团放入锅中炸制即可

小窍门

丸子中添加少量的肉馅可以增加口感和香味

炸丸子

主料

肉糜适量;白菜适量;香菇适量;鸡蛋两个;

辅料

盐适量;鸡粉适量;生粉适量;

炸丸子的做法步骤

1:准备食材

2:白菜,香菇,姜,葱切碎备用

3:把切碎的香菇倒入肉糜

4:加入葱花,姜末,鸡蛋两个,生粉搅拌

5:拌匀备用

6:加入切碎的白菜再次拌匀

7:起油锅倒入食用油烧至五成热下捏好的丸子

8:待丸子炸至金黄色

9:丸子出锅控油就可以了

小窍门

炸好的丸子可以直接吃也可以红烧,煮汤,吃火锅都可以!如果觉得炸的不健康也可以用开水氽丸子!

炸丸子

主料

白萝卜适量;胡萝卜适量;青萝卜适量;洋葱适量;姜适量;面粉适量;温水适量;

辅料

盐适量;十三香适量;鸡精适量;

炸丸子的做法步骤

1:成品欣赏

2:成品欣赏

3:准备好各种萝卜

4:切小碎丁

5:洋葱和姜切末

6:加入盐和十三香拌匀

7:加入面粉

8:加入温水,加入鸡精拌匀成面糊放置一会

9:油烧热,从虎口挤出丸子入油锅炸,中小火

10:炸至金黄色捞出

11:成品欣赏

小窍门

1、想吃酥软一点的就把面糊调稀一点,焦脆的就把面糊调稍微硬干一点2、中小火炸丸子,大火会炸成外熟里生3、做多少依次减少增加用量,面粉和萝卜差不多1:1

炸丸子

主料

肉泥300克;青皮萝卜1个;

辅料

盐2勺;胡椒粉1.5勺;醋1勺;酱油1勺;蚝油1.5勺;淀粉4勺;油2勺;

炸丸子的做法步骤

1:青皮萝卜擦丝切碎!

2:放入肉泥!

3:放入淀粉,酱油,醋,盐,胡椒粉,蚝油!

4:搅拌均匀后倒入食用油继续搅拌均匀,上劲!

5:捏丸子,如图!

6:油热六成炸制丸子,变颜色成深金黄色捞出即可!

7:成品欣赏!

8:成品欣赏!

9:成品欣赏!

10:成品欣赏!

11:成品欣赏!

炸丸子

主料

猪瘦肉适量;姜适量;蒜适量;鸡蛋适量;

辅料

干淀粉适量;盐适量;味精适量;胡椒粉适量;

炸丸子的做法步骤

1:猪瘦肉剁碎,姜、蒜切末。

2:肉馅 鸡蛋 姜蒜末 干淀粉 盐、味精、胡椒粉抓匀。

3:起火做锅放半锅油,汆肉丸下锅炸熟捞出。

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