炸丸子

主料

肉粒适量；白萝卜适量；红薯粉条适量；豆腐适量；红薯淀粉适量；白馒头适量；

辅料

姜适量；老抽适量；盐适量；五香粉适量；花椒油适量；葱适量；

炸丸子的做法步骤

1：粉条开水煮至无干芯

2：白萝卜切丝煮熟沥水拧开

3：葱、姜剁碎

4：炸花椒油

5：把煮熟的粉条、拧过水的萝卜碎、葱姜碎、盐、老抽、花椒油、五香粉、红薯淀粉放在盆里。

6：加入稍烫的热水和匀.

7：和匀后盖保鲜膜静置几十分钟至无干淀粉块。

8：把备好的豆腐、馒头掰碎和肉粒放一起。

9：所有材料拌匀。

10：用小勺和手挤圆丸子。

11：油温别太高炸至浮起筷子夹起感觉表面形成硬皮。

12：也可捞出一个看内部是否无生糊即熟。

小窍门

1、粉条和淀粉的量基本相当。2、一定要避免干淀粉块，炸时易爆。3、放豆腐、馒头和肉碎前就可以做焖子了，也可不放，但放了更松软可口。4、油温不可过高，过高易爆。5、可炸一个看内部是否熟了，调节油温和时间。6、做多可放冰箱冷冻，但吃前一定要热透，微波或蒸煮都可恢复香软如初。

炸丸子

主料

猪肉300克；面粉200克；萝卜1500克；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

油适量；盐适量；味精适量；酱油适量；

炸丸子的做法步骤

1：和好丸子初料

2：油锅烧至8分热

3：炸丸子

小窍门

油温8分热，炸至焦黄

炸丸子

主料

肉馅二斤；

辅料

蒜苗五六颗；鸡蛋适量；面粉适量；馒头适量；

调料

花椒面适量

十三香适量

盐适量

炸丸子的做法步骤

1：蒜苗子剁碎，少用点叶子。

2：泡一个或者半个馒头。

3：蒜苗馒头肉馅葱姜花椒面十三香盐剁一下。

4：做成小肉丸。

5：搅拌鸡蛋面糊。用了十二个鸡蛋，可根据肉丸多少添加。

6：肉丸裹面糊。

7：油小火烧热，放入筷子冒小泡泡就可以了，油不能出烟。

8：炸完丸子炸里脊。

9：刚炸下来很好吃。剩下的放冰箱，吃的时候可以炖粉条也很好吃。

炸丸子

主料

猪肉馅800g；莲藕150g；馒头80g；姜末10g；

辅料

鸡蛋2-3个；玉米淀粉60g；面粉15g；小苏打2g；玉米油50g；白酒50ml；

调料

鸡精2g

十三香2g

蚝油15g左右（3泵）

盐4-5g

白胡椒粉1.5g

花椒粉1g

孜然粉1g

masala1g

炸丸子的做法步骤

1：肉馅打成泥，莲藕切小细丁，馒头揉成渣，姜切成细末，所有主料混合均匀。（猪肉、馒头、莲藕、姜末）

2：主料中加入辅料和调料，搅拌均匀。需要注意的是:其他所有料先加完，再加白酒和玉米油抓匀，最后加入淀粉面粉小苏打抓匀。

3：最后得到这样较黏质地的肉泥。

4：挤成直径3厘米的丸子，140-150℃炸5分钟，180-185℃复炸2-3分钟上色即可。

小窍门

1.花椒粉、孜然粉、masala本身不会有太大味道，因为量少，加完以后口感会更丰富，不喜欢的话可以不加。2.masala是印度一种黄色的粉末，一般用来做咖喱，淘宝有卖，不喜欢可以不加。

炸丸子

主料

猪肉馅200克；鸡蛋一个；

辅料

胡萝卜1-2个；葱花少许；姜末少许；胡椒粉少许；料酒一勺；生抽一勺；面粉少许；水少许；

炸丸子的做法步骤

1：准备好食材（一）

2：（二）

3：（三）

4：把肉馅放入容器中，加入葱花和姜末，打入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀

5：胡萝卜擦丝切碎后放入肉馅中，加入少许生抽，料酒，胡椒粉，盐，面粉，水和匀备用（一）

6：（二）

7：（三）

8：锅里多倒些食用油烧热，放入肉馅炸成丸子

9：炸至金黄捞出既可

炸丸子

主料

猪肉馅200g-300g；胡萝卜1根；青萝卜1个；大萝卜1个；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；豆油适量；

炸丸子的做法步骤

1：将胡萝卜青萝卜大萝卜分别礤成丝

2：烧开水把所有萝卜丝焯一下(焯萝卜丝时不要盖锅盖可以使萝卜中的辣味散出去)待焯萝卜丝的水烧开再关火

3：将萝卜丝捞出攥干水份

4：将猪肉馅鸡蛋五香粉白胡椒粉鸡精盐先在盆里搅拌均匀，然后加入所有干萝卜丝和适量面粉拌匀

5：将豆油倒入锅中开火油温达到180度左右时开始准备炸丸子啦

6：用手的虎口挤出丸子团放入锅中炸制即可

小窍门

丸子中添加少量的肉馅可以增加口感和香味

炸丸子

主料

肉糜适量；白菜适量；香菇适量；鸡蛋两个；

辅料

盐适量；鸡粉适量；生粉适量；

炸丸子的做法步骤

1：准备食材

2：白菜，香菇，姜，葱切碎备用

3：把切碎的香菇倒入肉糜

4：加入葱花，姜末，鸡蛋两个，生粉搅拌

5：拌匀备用

6：加入切碎的白菜再次拌匀

7：起油锅倒入食用油烧至五成热下捏好的丸子

8：待丸子炸至金黄色

9：丸子出锅控油就可以了

小窍门

炸好的丸子可以直接吃也可以红烧，煮汤，吃火锅都可以！如果觉得炸的不健康也可以用开水氽丸子！

炸丸子

主料

白萝卜适量；胡萝卜适量；青萝卜适量；洋葱适量；姜适量；面粉适量；温水适量；

辅料

盐适量；十三香适量；鸡精适量；

炸丸子的做法步骤

1：成品欣赏

2：成品欣赏

3：准备好各种萝卜

4：切小碎丁

5：洋葱和姜切末

6：加入盐和十三香拌匀

7：加入面粉

8：加入温水，加入鸡精拌匀成面糊放置一会

9：油烧热，从虎口挤出丸子入油锅炸，中小火

10：炸至金黄色捞出

11：成品欣赏

小窍门

1、想吃酥软一点的就把面糊调稀一点，焦脆的就把面糊调稍微硬干一点2、中小火炸丸子，大火会炸成外熟里生3、做多少依次减少增加用量，面粉和萝卜差不多1:1

炸丸子

主料

肉泥300克；青皮萝卜1个；

辅料

盐2勺；胡椒粉1.5勺；醋1勺；酱油1勺；蚝油1.5勺；淀粉4勺；油2勺；

炸丸子的做法步骤

1：青皮萝卜擦丝切碎！

2：放入肉泥！

3：放入淀粉，酱油，醋，盐，胡椒粉，蚝油！

4：搅拌均匀后倒入食用油继续搅拌均匀，上劲！

5：捏丸子，如图！

6：油热六成炸制丸子，变颜色成深金黄色捞出即可！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

炸丸子

主料

猪瘦肉适量；姜适量；蒜适量；鸡蛋适量；

辅料

干淀粉适量；盐适量；味精适量；胡椒粉适量；

炸丸子的做法步骤

1：猪瘦肉剁碎，姜、蒜切末。

2：肉馅 鸡蛋 姜蒜末 干淀粉 盐、味精、胡椒粉抓匀。

3：起火做锅放半锅油，汆肉丸下锅炸熟捞出。