蚝油焖海甘鱼

主料

海甘鱼1块；蚝油1勺；酱油1勺；

辅料

盐巴1克；

蚝油焖海甘鱼的做法步骤

1：买回来的鱼清洗干净

2：切成小段放一点点盐巴腌制

3：锅里放油，鱼稍煎微黄两边

4：酱油，蚝油放些水调成汁倒入煎微黄的鱼中

5：烧剩一点点汁就可以关火了，不要烧太干

6：好吃，肉嫩，真香

蚝油芥蓝

主料

芥蓝200克；

辅料

油适量；蚝油适量；蒜蓉适量；

蚝油芥蓝的做法步骤

1：洗净的芥蓝

2：蒜蓉

3：锅里放适量的水烧开，把芥蓝菜放开水里捞一下

4：烫好的芥蓝，把蒜蓉撒在芥蓝上

5：锅做火上，把油和耗油放锅里调成汁淋了芥蓝即可

小窍门

烫芥蓝的时候在锅里放少许盐，能使青菜更加翠绿

白酱甘蓝

主料

苤蓝一个；紫甘蓝随意；

辅料

牛奶200克；蔬菜清汤料一勺；盐适量；黑胡椒适量；肉豆蔻粉适量；黄油一勺；面粉适量；

白酱甘蓝的做法步骤

1：面粉不可以用淀粉代替，蔬菜清汤料可以用各类高汤或者水加鸡粉代替。

2：甘蓝切成你喜欢的样子，但是不要太小。

3：甘蓝菜放入水中，并加蔬菜清汤料煮至变软。捞出，一旁待用。

4：锅中放黄油，炒化。

5：放入面粉，炒匀。（注意不要太多，不然酱会太稠，面粉最好事先过筛，不然会结块）

6：加入牛奶，边加边搅拌，直到达到你想要的粘稠度。

7：出锅前酱汁加入盐，肉豆蔻粉，胡椒粉调味。拌入煮好的甘蓝菜，可以开动了。

素炒甘蓝

主料

甘蓝半颗；葱适量；姜1片；花椒适量；八角1个；鲜酱油适量；植物油适量；

辅料

盐适量；

素炒甘蓝的做法步骤

1：准备用料，葱切段、姜切丝

2：甘蓝洗净切丝

3：锅中放适量植物油，放入花椒八角炒香，放入葱和姜炒香

4：放入甘蓝，大火快炒

5：加入鲜酱油

6：加入盐调味

7：炒至甘蓝变软即可

8：成品

苦瓜甘蓝

主料

苦瓜100克；紫甘蓝200克；

辅料

糖适量；白醋适量；盐适量；

苦瓜甘蓝的做法步骤

1：把紫甘蓝切成碎末。

2：加入糖白醋盐搅拌均匀。

3：苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

4：放入开水中焯水。

5：稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。

6：把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可

炝甘蓝

主料

圆白菜300克；

辅料

白糖半勺；米醋1勺；盐1小勺；干辣椒10克；葱10克；姜5克；生抽6克；花椒10克；

炝甘蓝的做法步骤

1：甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用

2：准备葱姜蒜

3：锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出

4：下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握

5：下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽

6：翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒

7：成品

清炒甘蓝

主料

甘蓝适量；

辅料

油适量；盐适量；

清炒甘蓝的做法步骤

1：将甘蓝菜用淘米水洗净

2：切成条

3：下油爆炒

4：盖上锅盖焖一段时间，熟了，加入适量盐即可

小窍门

甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。

蚝油抱子甘蓝

主料

抱子甘蓝500克；大蒜适量；

辅料

蚝油一勺半；盐适量；

蚝油抱子甘蓝的做法步骤

1：将抱子甘蓝洗净，纵向剖开。（也可以在甘蓝上切十字刀整个炒）

2：将蒜切成蒜末。

3：锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香。

4：倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。

5：加入适量热水（不要没过甘蓝）煮至甘蓝约八成熟。

6：加入蚝油和适量盐调味，大火收汤后出锅。

炒紫甘蓝

主料

紫甘蓝200g；

辅料

青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末

2：沙拉汁取两袋剪成小口备用

3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香

4：倒入紫甘蓝翻炒

5：放入青椒丝翻炒

6：倒入沙拉汁

7：翻炒均匀

8：炒熟出锅

小窍门

因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。

蚝油孢子甘蓝

主料

孢子甘蓝15个；胡萝卜少许；

辅料

蚝油2勺；油少许；盐少许；白砂糖1勺；

蚝油孢子甘蓝的做法步骤

1：孢子甘蓝洗净，对半切开，蒜头切片。

2：炒锅烧开热水，放一勺白砂糖，孢子甘蓝入锅焯1分钟捞出。

3：热锅下油爆香蒜片，倒入焯熟的孢子甘蓝，翻炒均匀。

4：倒入胡萝卜，蚝油两勺加少许水调匀后倒入一起翻炒，大火收汁加点盐调味出锅。

5：孢子甘蓝。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。

小窍门

孢子甘蓝味微苦，加一勺糖焯熟去掉一些苦味另外加糖焯可以让蔬菜颜色更脆嫩。