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酥豆角怎么做才好吃,配料有哪些

拌豆角

主料

豆角200克;

辅料

干辣椒适量;蒜适量;玉米面适量;面粉适量;

调料

盐适量

油适量

生抽适量

拌豆角的做法步骤

1:豆角洗净切丁。

2:加入盐,玉米面拌匀,再加入面粉搅拌均匀。

3:放入锅中,大火烧开蒸20分钟,蒸熟即可倒入碗中。

4:锅里热油爆香蒜末,干辣椒,加入适量生抽拌匀关火。

5:倒入豆角中拌匀即可。

羊角酥

主料

普通面粉230g;猪油50g;盐2g;水110g;黄油70g;

辅料

糖5g;

羊角酥的做法步骤

1:全部用料

2:面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中

3:点动式开动料理机,搅打均匀

4:开动料理机,分次加入水

5:料理机会迅速将面混合成面团,关闭料理机

6:将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团,放冰箱冷藏松弛半个小时左右

7:把70g裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬。

8:松弛好的面团取出,板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上,擀成长方形,厚薄尽量均匀。

9:把冷藏好的黄油片取出来,撕去保鲜袋,放在面片上,面片的长度是黄油的3倍,宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整,有些大了

10:把面片的一端向中间折过来,盖在黄油片上

11:另一端也折过来把黄油片包裹在面片里

12:把面片的一端压紧,用手慢慢向另一端轻轻按压,排出里面的空气,把面片的另一端也压紧

13:把包好黄油的面片擀成长方形

14:一端向中间叠起

15:另一端也向中间叠起

16:再对折,完成第一轮四折

17:把折好的面皮包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

18:松弛好的面皮取出,再次擀成长方形面片

19:两端向中间折起

20:再对折完成第二次四折

21:重复以上步骤,再做一次四折,一共做三次四折即可

22:取出折好的千层酥皮,将其擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。

23:然后切成宽2.5CM,长40CM的长条

24:取一根长条,在上面刷上一层全蛋液

25:刷蛋液的那面向外,从一端开始卷起

26:卷好后,在表面撒上一层白砂糖,收口压在底部

27:如果没有螺旋管,也可以用火腿肠代替

28:烤箱200度上下火预热。送入预热好的烤箱,15分钟左右,烤到表面金黄即可

29:烤好后,趁热把螺管抽出,等羊角酥完全冷却后,在中间填入喜欢的馅料即可。

小窍门

羊角酥烤好后,可以在吃之前再填入馅料。

烧豆角

主料

豆角适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;胡萝卜适量;

配料

酱油适量;盐适量;鸡精适量;料酒适量;

烧豆角的做法步骤

1:豆角,胡萝卜斜刀切好

2:葱姜蒜,切好备用

3:锅里加底油,放入葱姜,一半的蒜爆香,加入豆角炒至有些透明

4:加入或萝卜翻炒

5:水干,加入另外的一半蒜,半小勺多得盐,半多勺鸡精

6:翻炒均匀

酿豆角

主料

豆角10来根;馅料适量;

酱汁

李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙

生抽2茶匙

糖1茶匙

水半碗

调料

盐1/2茶匙

油适量

酿豆角的做法步骤

1:锅放水烧开,放入少许油和1/2茶匙盐。

2:把洗净的豆角放入烫2-3分钟。

3:把豆角捞出,泡泡凉水,保持青绿。

4:把豆角绕成圈圈。

5:做包子剩的猪肉洋葱馅。(做法可看我的菜谱‘生煎大包’)

6:把馅料釀到豆角圈圈的中间。

7:不粘锅刷油,把釀好的豆角放入中火煎至金黄。

8:翻面继续煎至另一面金黄。

9:把酱汁料拌匀。

10:把酱汁倒入,小火烧约5分钟。

11:大火稍收汁即可。

12:好看又好吃。

酸豆角

主料

酸豆角适量;

辅料

肉适量;辣椒段适量;蚝油适量;海鲜酱油适量;盐1勺;蒜1头;

酸豆角的做法步骤

1:备料,

2:锅里放入油,烧热,后,关火,

3:油稍微凉了就把辣椒段放入炸香

4:放入肉丝,炒熟

5:加入酸豆角开始翻炒,

6:炒三分钟左右,放入盐,海鲜酱油,

7:再炒一分钟,此时用小火就行,要不会糊,出锅前放入蒜末,蚝油,

8:出锅,很酸爽!

小窍门

掌握好火候

香酥糖角

主料

面粉500ml;白砂糖100ml;

辅料

食用油10ml;

香酥糖角的做法步骤

1:活好面揉成面团,用刀分成小块准备擀皮,记住和面的时候面粉里面要加白砂糖和食用油,食用油最起码要加一大勺,这样做出来的糕点会酥!

2:擀成像饺子皮一样的圆形状。

3:然后包成饺子状!

4:锅里倒满油,等油热了放饺子炸至金黄色!

5:捞出即可

酸豆角

主料

菜豆适量;

辅料

盐少许;

酸豆角的做法步骤

1:准备好菜豆,盐,空瓶子

2:将菜豆切成三~四厘米的段

3:切好的豆角~洗干净

4:在洗净的豆角中加入少许的盐

5:将空瓶放到一个干净的盆里

6:将豆角像这样装进瓶子里

7:装好后盖紧瓶盖~放置阴凉处~一周左右当豆角变色后~像这样就可以食用了!吃的时候如果不想太酸可以用清水泡一下!

小窍门

本人爱吃酸的!所以就直接洗下就爆炒了!用辣椒段和蒜!肉末~很好吃!

豆角

主料

红烧排骨汤适量;豆角一斤;

辅料

五香粉小半勺;盐半勺;

豆角的做法步骤

1:豆角掐尖洗净,我是中午做的红烧排骨剩点汤

2:炒锅少油豆角放倒锅里煸炒断生放入红烧排骨汤、在放莫过豆角的水、五香粉,盐、盖盖烧到汤少了翻炒几次

3:出滋滋的声就关火出盘

酸豆角炒酥皮肉

主料

酸豆角适量;皱皮肉适量;

辅料

蒜适量;辣椒丁适量;

配料

盐适量;油适量;鸡精适量;生抽适量;

酸豆角炒酥皮肉的做法步骤

1:备酥皱的东坡肉,酸豆角一支。

2:肉改刀,酸豆角切碎,切点蒜和辣椒丁。

3:烧油放进辣椒丁炒香,。

4:再放进东坡肉淋上生抽炒匀。

5:放点盐翻炒片刻。

6:再倒进酸豆角炒匀。

7:再放进大蒜。

8:调入鸡精炒匀装盘。

9:装盘上桌。

豆角干

主料

豇豆2000克;

辅料

水稍宽;

豆角干的做法步骤

1:准备好豇豆。

2:起锅烧水,水开后,下入豇豆焯一下水,立马捞出(几秒钟即可,稍微过一下)。

3:放在大太阳下晒三天就好了。

4:好了(第三天的样子)。

5:好了。

6:成品图。

7:密封保存,随吃随取。

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