拌豆角

主料

豆角200克；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；玉米面适量；面粉适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

拌豆角的做法步骤

1：豆角洗净切丁。

2：加入盐，玉米面拌匀，再加入面粉搅拌均匀。

3：放入锅中，大火烧开蒸20分钟，蒸熟即可倒入碗中。

4：锅里热油爆香蒜末，干辣椒，加入适量生抽拌匀关火。

5：倒入豆角中拌匀即可。

羊角酥

主料

普通面粉230g；猪油50g；盐2g；水110g；黄油70g；

辅料

糖5g；

羊角酥的做法步骤

1：全部用料

2：面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中

3：点动式开动料理机，搅打均匀

4：开动料理机，分次加入水

5：料理机会迅速将面混合成面团，关闭料理机

6：将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团，放冰箱冷藏松弛半个小时左右

7：把70g裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

8：松弛好的面团取出，板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上，擀成长方形，厚薄尽量均匀。

9：把冷藏好的黄油片取出来，撕去保鲜袋，放在面片上，面片的长度是黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整，有些大了

10：把面片的一端向中间折过来，盖在黄油片上

11：另一端也折过来把黄油片包裹在面片里

12：把面片的一端压紧，用手慢慢向另一端轻轻按压，排出里面的空气，把面片的另一端也压紧

13：把包好黄油的面片擀成长方形

14：一端向中间叠起

15：另一端也向中间叠起

16：再对折，完成第一轮四折

17：把折好的面皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

18：松弛好的面皮取出，再次擀成长方形面片

19：两端向中间折起

20：再对折完成第二次四折

21：重复以上步骤，再做一次四折，一共做三次四折即可

22：取出折好的千层酥皮，将其擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

23：然后切成宽2.5CM，长40CM的长条

24：取一根长条，在上面刷上一层全蛋液

25：刷蛋液的那面向外，从一端开始卷起

26：卷好后，在表面撒上一层白砂糖，收口压在底部

27：如果没有螺旋管，也可以用火腿肠代替

28：烤箱200度上下火预热。送入预热好的烤箱，15分钟左右，烤到表面金黄即可

29：烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入喜欢的馅料即可。

小窍门

羊角酥烤好后，可以在吃之前再填入馅料。

烧豆角

主料

豆角适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；胡萝卜适量；

配料

酱油适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

烧豆角的做法步骤

1：豆角，胡萝卜斜刀切好

2：葱姜蒜，切好备用

3：锅里加底油，放入葱姜，一半的蒜爆香，加入豆角炒至有些透明

4：加入或萝卜翻炒

5：水干，加入另外的一半蒜，半小勺多得盐，半多勺鸡精

6：翻炒均匀

酿豆角

主料

豆角10来根；馅料适量；

酱汁

李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙

生抽2茶匙

糖1茶匙

水半碗

调料

盐1/2茶匙

油适量

酿豆角的做法步骤

1：锅放水烧开，放入少许油和1/2茶匙盐。

2：把洗净的豆角放入烫2-3分钟。

3：把豆角捞出，泡泡凉水，保持青绿。

4：把豆角绕成圈圈。

5：做包子剩的猪肉洋葱馅。（做法可看我的菜谱‘生煎大包’）

6：把馅料釀到豆角圈圈的中间。

7：不粘锅刷油，把釀好的豆角放入中火煎至金黄。

8：翻面继续煎至另一面金黄。

9：把酱汁料拌匀。

10：把酱汁倒入，小火烧约5分钟。

11：大火稍收汁即可。

12：好看又好吃。

酸豆角

主料

酸豆角适量；

辅料

肉适量；辣椒段适量；蚝油适量；海鲜酱油适量；盐1勺；蒜1头；

酸豆角的做法步骤

1：备料，

2：锅里放入油，烧热，后，关火，

3：油稍微凉了就把辣椒段放入炸香

4：放入肉丝，炒熟

5：加入酸豆角开始翻炒，

6：炒三分钟左右，放入盐，海鲜酱油，

7：再炒一分钟，此时用小火就行，要不会糊，出锅前放入蒜末，蚝油，

8：出锅，很酸爽！

小窍门

掌握好火候

香酥糖角

主料

面粉500ml；白砂糖100ml；

辅料

食用油10ml；

香酥糖角的做法步骤

1：活好面揉成面团，用刀分成小块准备擀皮，记住和面的时候面粉里面要加白砂糖和食用油，食用油最起码要加一大勺，这样做出来的糕点会酥！

2：擀成像饺子皮一样的圆形状。

3：然后包成饺子状！

4：锅里倒满油，等油热了放饺子炸至金黄色！

5：捞出即可

酸豆角

主料

菜豆适量；

辅料

盐少许；

酸豆角的做法步骤

1：准备好菜豆，盐，空瓶子

2：将菜豆切成三～四厘米的段

3：切好的豆角～洗干净

4：在洗净的豆角中加入少许的盐

5：将空瓶放到一个干净的盆里

6：将豆角像这样装进瓶子里

7：装好后盖紧瓶盖～放置阴凉处～一周左右当豆角变色后～像这样就可以食用了！吃的时候如果不想太酸可以用清水泡一下！

小窍门

本人爱吃酸的！所以就直接洗下就爆炒了！用辣椒段和蒜！肉末～很好吃！

豆角

主料

红烧排骨汤适量；豆角一斤；

辅料

五香粉小半勺；盐半勺；

豆角的做法步骤

1：豆角掐尖洗净，我是中午做的红烧排骨剩点汤

2：炒锅少油豆角放倒锅里煸炒断生放入红烧排骨汤、在放莫过豆角的水、五香粉，盐、盖盖烧到汤少了翻炒几次

3：出滋滋的声就关火出盘

酸豆角炒酥皮肉

主料

酸豆角适量；皱皮肉适量；

辅料

蒜适量；辣椒丁适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；生抽适量；

酸豆角炒酥皮肉的做法步骤

1：备酥皱的东坡肉，酸豆角一支。

2：肉改刀，酸豆角切碎，切点蒜和辣椒丁。

3：烧油放进辣椒丁炒香，。

4：再放进东坡肉淋上生抽炒匀。

5：放点盐翻炒片刻。

6：再倒进酸豆角炒匀。

7：再放进大蒜。

8：调入鸡精炒匀装盘。

9：装盘上桌。

豆角干

主料

豇豆2000克；

辅料

水稍宽；

豆角干的做法步骤

1：准备好豇豆。

2：起锅烧水，水开后，下入豇豆焯一下水，立马捞出(几秒钟即可，稍微过一下)。

3：放在大太阳下晒三天就好了。

4：好了(第三天的样子)。

5：好了。

6：成品图。

7：密封保存，随吃随取。