蔓越莓玛芬

主料

自制蔓越莓果酱1 杯；面粉1又3/4杯；白糖1/2 杯；黄油1/4 杯（软化无糖）；浓缩香草精1小勺；牛奶半杯；鸡蛋2个；

辅料

泡打粉1小勺；苏打粉1/2小勺；肉桂粉1/2小勺；橘子皮碎末半个橘子的量；

蔓越莓玛芬的做法步骤

1：面粉，泡打粉，苏打粉，一点点盐，肉桂粉准备好在一个大碗里。

2：黄油室温软化。

3：白糖和软化黄油搅拌均匀。

4：加入鸡蛋，香草精，橘子碎末。

5：搅拌均匀。

6：鸡蛋搅拌液加入面粉混合物中，加入蔓越莓果酱，少许牛奶。

7：所有东西搅拌均匀。

8：装入麦芬盘，入烤箱200度考15-18分钟

小窍门

1自制蔓越莓果酱很简单。只要将蔓越莓一袋，1杯糖，少量水和少量鲜榨橙汁煮13分钟，等到蔓越莓变成稠状果酱即可。2如果有打蛋器搅拌就更好啦。因为如果不搅拌均匀，面粉块会出现在麦芬中哦。3我家里没有牛奶，就用了豆奶，一样可以哦。

蔓越莓玛芬

顶部金宝酥粒

无盐黄油25g

细砂糖25g

杏仁粉25g

低粉25g

蔓越莓干适量

马芬面糊

无盐黄油125g

淡奶油185g

鸡蛋2个

香橙皮屑1个

细砂糖100g

盐一小撮

低粉300g

泡打粉5g

蔓越莓干适量

蔓越莓玛芬的做法步骤

1：金宝酥粒原料全部混合（蔓越莓刚开始忘记了，后来搓好的时候我才加进去）。

2：用手搓搓捏捏，形成碎粒状即可。

3：黄油隔热水融化。

4：加入淡奶油、鸡蛋搅拌均匀。

5：加入香橙皮屑（香橙皮屑提前刨好）。

6：低粉、糖、盐、泡打粉混合过筛，搅拌均匀。

7：加入蔓越莓干搅拌均匀。

8：把面糊装入模内，八分满就好。

9：顶上铺上金宝酥粒。

10：10.烤箱预热180度，中层，25分钟左右.

小窍门

1.PH大师的原方子用的是蓝莓，我换成了蔓越莓干。2.一小撮盐我用的是普通的食用盐，PH大师用的是海盐。3.PH大师用的是lime皮屑，而我换成了香橙皮屑。3.我的玛芬模比较大，所以烘烤时间用了25分钟。可以根据玛芬模调整烘烤时间。判断的依据是用一根牙签往蛋糕中间插进去再拔出来，没有黏上蛋糕屑就说明熟

蔓越莓玛芬

主料

玛芬预拌粉350g；蔓越莓40g；牛奶120g；

辅料

植物油88g；鸡蛋2只；

蔓越莓玛芬的做法步骤

1：准备材料

2：放入预拌粉，打撒的鸡蛋液，牛奶，搅拌均匀

3：蔓越莓剪小块

4：放入剪小的蔓越莓，油倒入后，稍微搅拌

5：纸杯中刷油，也可以不刷

6：烤箱预热190℃，入纸杯8分满，放入烤箱烤25分钟

小窍门

油可以适量减少，一定要考到表面全金黄，不然里面不熟

蔓越莓玛芬

主料

安佳无盐黄油100克；低筋面粉200克；美囯蔓越莓70克；细砂糖80克；牛奶120克；鸡蛋液50克；

辅料

盐25ml；泡打粉10ml；

蔓越莓玛芬的做法步骤

1：准备好所有材料

2：黄油隔水隔化，倒入鸡蛋液和牛奶搅拌。粉类加糖、盐和三分之二蔓越莓搅拌均匀。把搅拌好的面粉倒入混合好的黄油液，搅拌至看不见干粉。

3：将面糊装入玛芬杯中，把剩下的蔓越莓干撒在面糊顶端

4：烤箱170℃预热后放中层烤25分钟。

草莓玛芬

主料

面粉2杯；鸡蛋1个；草莓7个；食用油半杯；牛奶半杯；泡打粉1勺；

辅料

柠檬半个；盐半勺；糖1杯；香草精1勺（可不用）；

草莓玛芬的做法步骤

1：烤箱预热180度。

2：面粉中加入盐和泡打粉，搅拌均匀，静至一旁。

3：草莓切成小粒，加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

4：将步骤（3）倒入步骤（2）中搅拌。

5：放入玛芬烤盘中，烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦！

蔓越莓玛芬

主料

低筋粉200克；

辅料

鸡蛋80克；牛奶90克；蔓越莓100克；白朗姆酒适量；

配料

黄油 糖100克；细砂糖50克；糖浆4大勺；泡打粉1小勺；

蔓越莓玛芬的做法步骤

1：将黄油在室温下软化，蔓越莓用白朗姆酒浸泡至软。

2：称量好所有材料和调料。

3：将泡软的蔓越莓沥去酒，切成碎粒。

4：在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

5：将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液，搅匀。

6：分几次加入牛奶，搅匀。

7：加入糖浆，搅匀。

8：将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

9：继续搅匀成细腻的糊状。

10：加入大部分蔓越莓粒，轻轻拌匀。

11：倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的蔓越莓粒。

12：送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

小窍门

1.方子的量能做8杯玛芬蛋糕，可根据一次想做多少按比例增减用量。2.搅拌时打蛋器用中速搅动即可。3.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。4.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。

蔓越莓玛芬

主料

中筋面粉300克；黄油125克；牛奶185克；鸡蛋2个；

辅料

细砂糖100克；盐3克；泡打粉10克；蔓越莓干适量；

蔓越莓玛芬的做法步骤

1：干性材料先混合好，面粉300g，盐3g，糖100g，泡打粉10g，蔓越莓干适量混合搅拌好备用

2：125g黄油 185g牛奶隔水加热至融合搅拌均匀放凉备用

3：放凉后的奶液打入2个鸡蛋搅拌均匀

4：再加入混合好的粉类

5：翻拌成蛋糕糊，不要过度搅拌

6：装纸杯，7分满，上面撒些蔓越莓干

7：烤箱预热，180度25分钟，各家烤箱温度不同，注意观看颜色

8：成品

9：成品

10：成品

11：成品

蓝莓玛芬(Blueberry Muffin)

主料

鸡蛋1个；酸奶240ml；低粉260g；泡打粉1匙；苏打粉0.5匙；砂糖80g；油80ml；盐2g；

辅料

蓝莓400g；

蓝莓玛芬的做法步骤

1：准备所有材料。

2：面粉，盐，糖，泡打粉，苏打粉，搅拌均匀，加入蓝莓。

3：鸡蛋，酸奶，油，搅拌均匀。

4：将两者混合，搅拌均匀即可，不要过度搅拌！

5：放入抹油的杯子，或者加上纸杯蛋糕纸托。

6：入烤箱，190度烤15-20分钟即可！

7：寒冷的冬天也可以品尝到蓝莓的滋味！

小窍门

我的蓝莓是洗干净，晾干，又分装冻起来，这样用的时候比较方便！

草莓玛芬杯

主料

黄糖80g；全蛋液20g；草莓果肉80g；泡打粉一小勺；盐1/8小勺；

辅料

低筋面粉100g；矿泉水80g；色拉油30g；肉桂粉1/8小勺；

草莓玛芬杯的做法步骤

1：黄糖用矿泉水浸泡融化，（如果没有黄糖的，可以用60-70g红糖代替，）

2：把全蛋液、色拉油和上一步的糖水混合，

3：加入草莓果肉碎，

4：搅拌均匀后加入过筛的低粉、盐、泡打粉和肉桂粉，

5：快速翻拌均匀，只要没有干粉即可，不要过度搅拌，

6：倒入纸杯中，

7：放入预热180℃的烤箱20-30min即可，（具体时间根据纸杯分量的大小调整，）

蔓越莓玛芬

主料

低筋面粉70g；鸡蛋一个；泡打粉3g；蔓越莓15g；

辅料

玉米油30g；糖粉30g；

蔓越莓玛芬的做法步骤

1：所需材料（泡打粉与低粉混合）

2：鸡蛋打进容器里打散

3：加入糖粉搅拌

4：再加入玉米油拌匀

5：筛入低粉

6：拌成面糊，再撒上蔓越莓。

7：倒进蛋挞模里（底下涂层油）。

8：烤箱预热，上下火170度，25分钟（二十分钟后上层盖锡纸）。

小窍门

1.我用的蛋挞模，所以烘烤的时间长一点。具体烘烤时间看各家烤箱脾性定。2.烤好的玛芬，只要用叉子轻轻一翘就完整脱模了。