腐竹炒蛏子

主料

蛏子235克；腐竹25克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

腐竹炒蛏子的做法步骤

1：食材：蛏子（已清洗）、腐竹（已泡软清洗折断）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蛏子，加适量的料酒。

3：翻炒一下。

4：接着，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀。

8：最后，搁入香葱，即成。

百吃不腻竹笋饺子

主料

猪肉末适量；胡萝卜粒适量；竹笋丝适量；香菇粒适量；虾米末适量；葱末适量；

辅料

十三香一点点；盐适量；

百吃不腻竹笋饺子的做法步骤

1：香菇泡发切粒，虾米热水泡发切碎，胡萝卜切粒，葱切粒，还有肉碎用盐和一点点淀粉腌制下，也可以下少许胡椒粉。

2：我是在市场买了刨好的竹笋丝，三块钱，够我一个人包饺子吃两顿的馅，笋丝冷水下锅，水沸关掉捞起备用。

3：备好所有馅料的东西，特别是十三香，下一点点在馅料里面很调味哦。

4：接下来就是炒饺子馅了，热锅下油，下肉碎和香菇末，虾米末，还有胡萝卜末，翻炒一下。

5：加入笋丝和葱末翻炒

6：然后加点点十三香，因为肉馅本身有下一点盐腌制了，怕不够咸也可以再下一点盐调料，和我们炒菜一样哈，调好味。

7：馅料搞定，出锅，放凉

8：弄一小碗水，可以等下粘饺子皮用的。

9：包饺子咯。

10：最懒人的包法就是弄好馅之后，用手沾一点水在饺子皮边缘，然后合起来捏紧。这样不散出来也可以算是ok了。

11：要好看点的，就捏褶子，以前觉得很难，现在觉得一点都不哈，反正自己吃的，随便捏，我暂时只会这一种包法，网上面有很多花式饺子包法，我还是看不懂，以后耐心研究看看哈。

12：噹噹噹噹~~我用3块钱肉碎还有3块钱竹笋丝和一点虾米香菇胡萝卜葱做好的馅料包出来的饺子。

13：我喜欢吃蒸饺，蒸锅水开后，无论你是放盘子还是像我这种的，记得都要抹一点油，这样等下饺子就不会粘住了哦。

14：摆上饺子

15：大概蒸个5分钟左右，

16：饺子皮变透明就ok了，因为我们本身馅料是炒熟的，所以很快就可以吃的。

17：我发现一种新吃法，蒸好的饺子可以沾点沙拉酱，味道很美味，不过是个人口味哈，吃多会比较腻，你们可以试试看。

18：真的很好吃，比二三十块一包的速冻饺子还要赞，记得再配上一杯可乐或者七喜~~太幸福了哈~~~~包的这些饺子够我一个人吃两餐呢。可能对别人来说这个没什么，但是我又多一门功能了哈，爱上竹笋饺子，百吃不腻~~

19：【Ps：蒸——蒸饼要记得抹油！5分钟即可出锅煎——要蒸熟后等凉了再煎小心烫嘴煮——水滚了下锅、浮起来就好啦！记得别太搅拌、会碎了~】

小窍门

我们这边从老一辈就一直说，竹笋一定要过水煮一下才不会苦，还要记得冷水和竹笋一起盖盖子，水没开之前一定不能揭盖，不然就会有苦味。不好吃。

豆腐饺子

主料

老豆腐1盒；饺子皮适量；

辅料

韭菜适量；小虾米适量；

调料

香油适量

蚝油适量

十三香少量

盐适量

鸡精少量

豆腐饺子的做法步骤

1：斋外斋老豆腐去包装盒，装入盘子搅碎。

2：把韭菜切成小段放到豆腐里，加入适量小虾米、香油、蚝油、十三香、盐、鸡精搅拌均匀，饺子馅就做好了。

3：饺子皮包上馅上锅蒸，豆腐饺子就做好了。

小窍门

有条件的可以增加饺子馅的内容哦。

炒腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；大蒜适量；葱花适量；

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹

2：配料

3：葱花

4：生抽，糖，水

5：大蒜

6：出锅了，香！

焖子炒腐竹

主料

焖子150g；腐竹60g；

辅料

葱适量；香葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

焖子炒腐竹的做法步骤

1：腐竹提前用冷水浸泡。

2：焖子洗干净。

3：泡发好的腐竹切成段。

4：焖子切成条。

5：起油锅，葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒。

6：焖子入锅炒。

7：炒至焖子变软加盐、味精炒。

8：炒均匀关火，盛出撒上香葱碎即可享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

竹笋猪肉饺子

主料

竹笋500克；面粉500克；瘦肉400克；

辅料

小香菇20颗；小虾皮一把；

配料

食用油适量；胡椒粉适量；盐适量；

竹笋猪肉饺子的做法步骤

1：今天买的是瘦肉，毕竟瘦肉比较健康，因为剁肉的过程很响，导致整栋楼都知道我家吃饺子了！我剁好了直接扣在竹笋丁上面，省的多摆个碗。

2：把香菇丁放进来，还有小虾皮，加入胡椒粉、盐跟油进行调味，香菇君在下面大喊：你就不能找个大点的碗吗？

3：把发酵好的面团分成小剂子，搓圆擀薄。赶时间的亲可以直接擀平盖个杯子，得到的就是大小一样的饺子皮。再赶时间的亲就去买现成的饺子皮。一次不要擀太多，饺子皮的边沿容易干，包的时候可以在抹点水补救下。

4：盘子刷点油就可以开始包饺子了，不太懂得包的童鞋就对折捏紧就好。

5：上蒸锅蒸15-20分粥，我用电磁炉蒸饺可以定时，蒸好自动关。蒸好不要立即开盖，让饺子在锅里焖一会，味道更浓郁！

6：出去买点饮料，回来就剩2个光溜溜的盘子，不要问我味道怎么样，老公回家见我不在就吃了！可怜我忙活了大半天，回来一颗不剩呀！呜呜呜，抱歉没有成品图哦！

7：面粉加少许水活好，要活干一些，然后让面团发一会！

8：小香菇泡发切丁，因为很小，所以我下了20颗，平时市面的香菇就不用那么多，毕竟我们要吃的是竹笋饺子

9：主角来了，竹笋剥去外壳，去掉一些老皮，放满凉水煮开。这个过程不要加盖，据说会让竹笋产生苦味。

10：竹笋捞起沥干水分，切小丁。香菇君过来合影。

小窍门

给竹笋焯水不要加盖锅盖，不然笋会产生苦涩味。蒸好的饺子可以在锅里焖一会，饺子的皮会软一点，还可以确保馅蒸熟了。

烧腐竹

主料

腐竹200克；青椒2个；

辅料

葱1棵；姜1块；盐1勺；鸡精1/2勺；

烧腐竹的做法步骤

1：青椒切细丝

2：腐竹凉水泡发切段

3：葱、姜切丝

4：生粉少许

5：调成水淀粉

6：八角炒出香味捞出

7：加入葱、姜丝炒香

8：倒入腐竹段翻炒

9：倒入青椒丝，加入盐、鸡精粉翻匀，调入水淀粉勾汁出锅

烧腐竹

主料

腐竹200g；

辅料

油适量；葱少许；盐适量；姜适量；

烧腐竹的做法步骤

1：整条腐竹稍稍泡软之后，剪成小块接着泡。

2：全部泡发了，洗净沥干水，放盘子里备用。

3：锅里放油。

4：先放生姜，再放入腐竹，加盐翻炒。

5：加入小半碗水。

6：盖上锅盖，煮一分钟。

7：水都烧干了，加上葱出锅。

8：成品。

酱肘子烩腐竹

主料

酱肘子1碗；

辅料

腐竹适量；干红辣椒3个；

调料

生抽10ml

白糖5g

料酒10ml

酱肘子烩腐竹的做法步骤

1：腐竹泡发，酱肘子准备。

2：锅中放酱肘子，加少许热水，烧开，放干红辣椒煮5分钟，加入腐竹，生抽，料酒，白糖煮5分钟。

3：大火收汁，盛出。

腐竹烧茄子

主料

土豆2个；茄子1个；腐竹适量；

辅料

生抽适量；糖少许；淀粉适量；老抽适量；盐适量；香油适量；

腐竹烧茄子的做法步骤

1：土豆切块过油炸至八分熟！

2：茄子切块过油炸八分熟！

3：腐竹切块

4：调碗汁：生抽，老抽，香油，淀粉，糖少许加入少许的水，搅匀备用！！！

5：热锅凉油下入葱段！(方便不爱吃葱的那个小家伙挑出来)油少放些，够炒腐竹用就可以，因为土豆和茄子都用油炸过了！

6：下入腐竹翻炒

7：下入过油的土豆和茄子

8：加入调好的碗汁和食盐，翻匀！

9：出锅

10：出锅