泡椒兔肉

主料

兔肉500g；

辅料

泡椒50g；泡姜30g；青椒段20g；

调料

盐适量

油5勺

辣椒酱2勺

泡椒兔肉的做法步骤

1：油热以后，放入兔肉炒干水分。

2：兔肉变得金黄后，放入辣椒酱上色增味。

3：放兔肉变得金黄散发出香味后。

4：放入泡姜，泡椒和辣椒段一起炒香。

5：加入盐调味。

6：外脆里嫩的兔肉好啦！

酸菜兔

主料

兔肉适量；

辅料

玉米一根；豆芽2把；土豆半个；鲜柠檬2片；泡酸菜适量；泡椒适量；泡鹅八腿1个；鸡蛋清1个；生姜1个；葱1根；红薯淀粉少量；泡萝卜适量；泡姜适量；

调料

盐适量

生抽少量

白胡椒粉少量

料酒适量

好人家酸菜鱼调料1小袋

酸菜兔的做法步骤

1：兔肉洗净切成小块，加盐、料酒、姜片、白胡椒粉、生抽、葱段、红薯淀粉、鸡蛋清抓匀码味（加个蛋清，肉质更嫩滑哦，鱼肉同理）。

2：准备辅材:自家泡的萝卜和酸菜（我只用了半袋买的酸菜包，所以加了些自家的泡酸菜。也可以直接用调料包里面的酸菜）。

3：泡姜、鹅八腿、泡椒、柠檬、调料。

4：处理辅材（部分如图，配菜按自己喜欢的就好，我是家里有什么就搭配什么了）。

5：锅里加猪油或者食用油烧热。

6：倒入酸菜、泡萝卜、泡姜等炒香。

7：倒入好人家调料包。

8：加水、柠檬片，大火烧开后转小火煮2分钟。

9：加玉米块煮熟。

10：加土豆片（根据厚薄确定下锅时间）。

11：取一个盆，铺上豆芽。玉米熟了，可以先捞出。

12：下兔肉，煮2～3分钟。

13：起锅装盘。视个人口味撒些香菜或者葱花，风味更佳。你学会了吗？

酸辣兔杂粉丝

主料

兔杂50g；粉丝50g；

辅料

木耳20g；

调料

泡辣椒10个

泡姜1块

胡椒粉1勺

料酒1勺

泡萝卜丝1勺

猪油1勺

酸辣兔杂粉丝的做法步骤

1：木耳和粉条用清水泡发。时间不够的话可以用开水泡发。

2：兔杂洗净切片，放入胡椒粉，泡姜丁和料酒码味待用。

3：泡辣椒、泡姜和泡萝卜切成切备用。

4：油烧到八成热以后，放入一勺猪油，加入动物油可以增香，更能去除腥味。

5：放入泡椒等调料煸炒出酸辣味。高油温更容易激发出调料的味道哦！

6：倒入兔杂翻炒熟。

7：放入泡软的粉丝木耳。加入一勺水煮2分钟。

8：粉条变得透明表示熟了，加入盐调味即可。

9：酸辣鲜香，出锅。

爆炒兔肉

主料

野兔肉1只；

辅料

辣椒适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；料酒适量；生抽适量；糖适量；

爆炒兔肉的做法步骤

1：野兔宰杀清洗干净后剁成小块备用

2：烧一大锅开水

3：水开后加入剁好的兔肉焯水，可以放点料酒和姜片增香

4：水再次沸腾捞出兔肉备用，将葱姜蒜切碎备用

兔白菜

主料

圣女果四个；胡萝卜一小段；

辅料

黑芝麻少许；

兔白菜的做法步骤

1：将圣女果和胡萝卜洗干净。

2：胡萝卜切片。

3：每一片上减去一个小扇形。

4：修剪一下两边，做成耳朵形状。

5：圣女果三分之一处切个小口，将耳朵造型插入。

6：用黑芝麻装饰成眼睛。

7：装盘！

小窍门

耳朵可以根据自己的创意去做，眼睛也可以用其他的食材代替，创意无极限。

炖兔肉

主料

兔肉约1000克；猪肉约100克；

辅料

葱段适量；花椒适量；姜片适量；香叶适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；蒜适量；

炖兔肉的做法步骤

1：收拾好的兔肉，浸泡两个小时。

2：切块，再洗两遍。

3：凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。

4：边烧水边撇去浮沫。

5：浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。

6：出锅装碗，美味即成。

麻辣兔肉

主料

兔子1只（1000克）；花椒30克；蒜8瓣；料酒10毫升；盐4克；水量800毫升；

辅料

辣椒50根；红油豆瓣酱50克；姜4片；老抽10毫升；油80毫升；

麻辣兔肉的做法步骤

1：兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；

2：凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

3：辣椒剪成小段，去籽备用；

4：锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；

5：盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

6：待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、上菜时可撒入小葱，味道更好；2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。

红烧兔肉

主料

兔肉适量；土豆3个；

辅料

酱油适量；葱适量；姜适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：把姜、葱洗干净，切。

2：放油，放姜、葱再把土豆、兔肉、酱油放进锅爆炒

3：放入水

4：盖上盖子，闷十分钟

5：出锅

炒兔肉

主料

兔肉250g；

辅料

青辣椒三个；姜适量；料酒适量；油盐适量；蒜适量；

炒兔肉的做法步骤

1：热锅热油。

2：放入生姜。

3：放入兔肉。土豆先放开水里烫过，用冷水洗净。

4：加盐，大火炒干水汽。

5：加入料酒。

6：加入八分满水。

7：盖锅盖煮五分钟。

8：打开盖子。

9：加入青辣椒，翻炒均匀。

10：加入酱油，收干汤汁。

11：撒上葱花，拌匀出锅。

12：开吃！

凉拌酸辣兔肠

主料

兔肠适量；

辅料

香葱适量；香菜适量；油酥花生米适量；

配料

酱油适量；醋适量；姜蒜水适量；花椒面适量；花椒油适量；香油适量；芝麻红油辣椒适量；白糖适量；味精适量；

凉拌酸辣兔肠的做法步骤

1：把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的）

2：花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。

3：把香葱和香菜摘洗净切好备用。

4：把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。

5：把兔肠切成段。

6：调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。

7：把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。

8：淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。