桃子酱

主料

桃子4斤（多少随意）；

辅料

黄糖2斤（可减量）（白糖）；

桃子酱的做法步骤

1：毛茸茸、粉粉嫩嫩，怎么看怎么好看。

2：削皮。我拿一半做桃子罐头，切大块一点，一半做桃子酱，切碎点。

3：切块的，加了糖一起放进陶罐里煮，个把小时，煮开够转小火，中途勤快搅拌免得糊底。

4：这是做好的桃子罐头。凉了才封盖。

5：桃子酱。做桃子酱，不需要煮，我把桃子丁和糖一起放进面包机，选择“果酱功能，搅拌（炒制）一个程序就够了。

6：都装进洗干净烘干的玻璃瓶里。

7：凉了盖盖。冷藏两周内吃完没问题。注意不要碰到油，沾上油容易变质。所以用来舀酱的勺子要干净无油。送给亲朋好友也是不错的选择。

小窍门

1、煮的过程要勤快搅拌，免得糊底。2、玻璃罐洗干净，烘干，无水无油才能装果酱。

桃子果酱

主料

桃1000克；白糖300克；

桃子果酱的做法步骤

1：桃子洗净，去皮。

2：切碎，拌入白糖。

3：拌匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半天。

4：从冰箱取出，倒锅里熬煮，大火煮开后改小火15分钟左右，至粘稠，关火。

5：装瓶

6：一大一小两瓶

7：抹面包，吐气，非常好吃

桃子果酱

主料

桃子5个；适量；

辅料

糖1勺；柠檬0.5个；

桃子果酱的做法步骤

1：桃子洗净去皮

2：切小块

3：放在面包桶里量一下，免得切多了放不下，

4：用搅拌机打碎些，加一大勺糖

5：放面包机里，挤半个柠檬放里边。按果酱功能！然后就爱干嘛干嘛去吧，等着滴滴滴响就OK了

6：出锅！配上昨天烤的布朗尼真是美味呢

桃子粉的回忆-桃子酱

主料

水蜜桃6个；柠檬半个；

辅料

冰糖180g；

桃子酱的做法步骤

1：准备好食材。

2：将桃子都削皮后清洗干净。

3：桃子给切成小丁,注意,要小一点,等等自己熬开了会比较好碾碎。为了做出无杂味的果酱,我在这给大家提醒一下,千万不要用平时家里拿来切肉切菜的砧板还有刀具,一定要用专门用来切水果的。

4：找个直径较大的不粘锅,不要太小,等等不方便碾碎桃子。加水到差不多没过桃子丁,差不多就好，不要没过桃子丁。

5：等到水煮开了,把所有冰糖加入,并且搅拌开来直至冰糖都化开。

6：大火煮7分钟。

7：半盖着盖子,转小火,继续熬至果肉和水融合,变得浓稠,就可以开盖了。接着用平一点的勺子碾碎果肉,直至80%的果肉被碾碎。我用的是平时乘饭的那种白色的塑料平勺。

8：挤柠檬汁,接着关最小火熬12分钟左右,这期间要不时的翻动,防止粘锅。

9：完成拉。冷却后装瓶,平时就放置冰箱里。

小窍门

为了防止果酱糊底,各位在熬制的时候都守在一旁喔。熬制果酱真是个耐心活,大家有没有感受到呢？在今天的过程中,由于火炉突然出了点故障,所以我换成电磁炉,不过这个区别没有很大,大家也注意要调好火候。如果你们喜欢吃别的水果,可以换别的水果,做法还是一样,步骤也是一样,只需要多点耐心大家都可以吃到天然无添加的果酱喔。今天就到这里啦!我们下期再见。

美味桃子酱

主料

桃子肉1500克；白糖150克；

辅料

柠檬一个；

美味桃子酱的做法步骤

1：小桃子清洗干净

2：去掉桃核，用刀随意切成小块，然后倒入白糖

3：充分搅拌均匀，腌制1小时左右

4：桃子被腌出许多的汁来，而且略微变蔫

5：入煮锅中先中火煮开，再转小火慢慢熬

6：新鲜柠檬一个准备好

7：挤出柠檬汁来待用

8：待桃子肉全部变软后，可用勺子捣烂，熬至粘稠状时，可调入新鲜的柠檬汁，搅拌均匀；

9：继续熬15分钟左右，桃酱更加粘稠，可关火

10：将桃子酱舀入事先煮好并控水的瓶子中，盖锅，倒立放置。凉后，可正放入冰箱冷藏保存

11：桃子果酱很浓稠，还能看见大块的桃子肉

12：用来抹面包，做蛋糕夹心真非常好吃呢

小窍门

因为是小硬桃子，果块不易煮烂，可以将一部分入料理机中打成酱，一部分切成块，这样熬酱时既省时，又能有细腻的口感和大块的果肉；瓶子和盖子一定要用开水煮烫后自然控干水再用来装酱，千万不要再用其它物体比如纸巾或者毛巾去擦了；倒立放着是利用果酱的温度将瓶子盖再次消毒，同时使瓶子内处于真空状态；瓶子不开盖的情况下，果酱可保持数月不变质，一旦打开盖子，就要在内天之内食用完，且要放在冰箱里保存。

桃子酱蛋糕卷

主料

焙食尚原味蛋糕粉60克；鸡蛋4个；蛋白用白糖50克；蛋黄用白糖20克；玉米油40克；清水50克；

辅料

自制桃子酱适量；

桃子酱蛋糕卷的做法步骤

1：蛋糕材料准备好

2：玉米油和清水充分混合好后，将四个蛋黄入其中；蛋白入无油无水的打蛋盆中

3：蛋黄与玉米油清水溶液充分混合好，加入15克白糖，混合后再筛入蛋糕粉

4：搅拌至无干粉颗粒

5：用电动打蛋器将蛋白打出粗泡，分三次倒入白糖，白糖分别在打出粗泡、打出细腻泡沫、打出明显纹路时

6：提起打蛋器，蛋白呈现较大的弯钩，此为湿性发泡，做蛋糕卷打到这种程度就可以了

7：取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀

8：将混合好的糊倒回到蛋白糊盆中

9：翻拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊；此时开始预热烤箱180度

10：烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面，再端起烤盘，从20公分高的地方向下轻落几下，震出内部的大气泡

11：将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右，待蛋糕体涨高后再回落与烤盘持平就可以出炉了

12：出炉后，轻震几下，震出多余的热气，迅速将蛋糕体从烤盘中拖出至晾架上，撕开四周的油纸，利于散热

13：表面再盖一张干净的油纸，防止水份蒸发过快

14：待晾至温热时，可将蛋糕体翻面，撕去下面的油纸，再重新盖在上面；蛋糕晾至手温时，可均匀地将桃子酱铺抹在表面，尾部可留空白

15：徒手或者利用擀面杖将蛋糕卷起，再轻轻按压，使蛋糕之间更加贴服

16：包裹上油纸，两边封口，入冰箱冷藏30分钟以后，再切块食用

17：看着很秀美吧

18：还能看到大块的桃子肉

小窍门

1.蛋白打到湿性发泡即可，打到干性发泡容易使蛋糕体太干而造成卷卷时裂口；2.待手温时或者完全凉后抹果酱，可以在一开始的地方用刀轻划几刀，但不要划断蛋糕，更好卷起；3.卷好的蛋糕卷可以轻轻按压几下，更利于服帖；4.蛋糕卷入冰箱冷藏保存30分钟以上再取出切块食用，一是好切，二是好吃。5.烤制的时间和温度请视自家的烤箱进行调整。

桃子果酱

主料

桃子7个；

辅料

冰糖适量；

桃子果酱的做法步骤

1：桃子去核切丁。

2：下锅小火煨。

3：渐渐出了汤汁。

4：加入冰糖。

5：汤汁更多了。

6：小火熬煮变粘稠。

7：越来越黏稠，盛起来有挂杯感就快好了。

8：准备被子用开水烫一下。

9：擦干水分。

10：关火装起来。

11：喜欢细腻的口感可以在料理机里打碎再装入容器。

12：七个桃子200g的瓶子正好一瓶。

13：一起吃果酱吧！

桃子酱

主料

鲜桃4个；

辅料

冰糖适量；

桃子酱的做法步骤

1：洗干净鲜桃

2：切块

3：切块放在盆里

4：倒入电饭煲，加一小碗水，盖盖开始煮

5：煮40分钟后，加适量冰糖，再煮20分钟

6：装瓶入冰箱冷藏

桃酱

主料

桃子900g；

辅料

冰糖150g；白砂糖150g；

调料

蜂蜜50g

桃酱的做法步骤

1：桃子洗干净，备用。

2：去皮。

3：去核后切成小块。

4：加白糖、冰糖腌渍3小时。

5：腌渍成这样就差不多了。

6：上锅用小火慢熬，勤搅动，不要糊底。

7：熬成这样就差不多了，放入蜂蜜，搅动均匀后准备装瓶。

8：装瓶，趁热盖好盖子。

苹果桃子果酱

主料

苹果一个；桃子两个；

辅料

糖两勺；

苹果桃子果酱的做法步骤

1：水果都要放坏了。苹果、桃子削皮待用，为了让大家看清，有个桃子没削。果皮都削了，现在食品太不安全（流泪ing）

2：材料连水一起倒入搅拌机打碎，程度视自己口感而定，喜欢细滑就多打一会儿，我大概就打了十秒左右，倒入平底锅，我那个也是不粘锅。开始煮。。。搞个冒泡泡的图，嘿嘿！

3：我家那个煤气不好控制，只能用中火或大火，晕！都要我交房后才让买新的。。。好吧，反正目的是煮干些，考虑到面包机做果酱的过程水分流失地较少，所以留些汁就可以了。如果用不粘锅直接煮的话，加糖小火慢慢熬吧，粘稠度比较好掌握。

4：放入面包机，加糖两勺，如果喜欢甜的可以再加，不过为了健康少加点其实味道也不错的，选择果酱程序，然后休息或者带孩子、上网都ok，等面包机叫你吧！

5：容器水煮消毒晾干，果酱熬好装瓶冷却后冷藏。

小窍门

如果是水蜜桃，加入柠檬汁应该味道很鲜甜。材料中的桃子很酸，所以没人吃。。。不过做果酱味道正好，酸酸甜甜的。如果家里有不受欢迎的水果，就把它做出美味的果酱吧！