清炒快菜

主料

快菜2棵；

调料

盐1勺

清炒快菜的做法步骤

1：快菜准备，用两棵。

2：快菜去除根部掰开在淘米水中泡洗干净，拎出后切段。

3：葱油准备。

4：锅中放少许葱油，烧热后先倒入切好的快菜帮，大火，煸炒20秒，然后放入快菜叶，再煸炒十秒，撒盐炒匀。

5：盛出即可。

清炒莲藕

主料

莲藕500克；

辅料

油3ml；盐3克；香葱10克；

清炒莲藕的做法步骤

1：莲藕洗净去蒂、分节；

2：去皮洗净，切片；

3：热锅，倒油，放入莲藕片；

4：加入适量的清水，翻炒；

5：放盐、葱，炒均即可；

小窍门

1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。

芹菜炒莲藕

主料

芹菜145克；莲藕180克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芹菜炒莲藕的做法步骤

1：食材：芹菜、莲藕

2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将莲藕洗净、去皮。

5：放在案板上切成丝。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

7：接着，加适量的清水。

8：翻炒翻炒至莲藕断生。

9：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

清淡小炒雪莲果

主料

雪莲果半个；胡萝卜半根；泡发木耳少许；

辅料

盐少许；鸡精少许；酱油少许；香油少许；葱花适量；

清淡小炒雪莲果的做法步骤

1：准备好食材

2：胡萝卜切片

3：雪莲果切片泡水里

4：锅里放油葱花爆香

5：放入雪莲果翻炒

6：接着放入胡萝卜片放调料翻炒

7：点入香油出锅

小窍门

雪莲果一定泡水里哦（怕氧化）胡萝卜要焯一下，这里我省略来

清炒苋菜

主料

红苋菜一把；

辅料

蒜头3瓣；

调料

食用油适量

盐1匙

鸡精半匙

清炒苋菜的做法步骤

1：红苋菜一把，摘好清洗干净，多洗几遍，最好用水泡半个小时去除农药残留物。

2：起锅烧油，下蒜末爆香。

3：倒入苋菜，翻炒均匀。

4：苋菜杆子比较硬，翻炒至稍微变软，加少量清水，盖上锅盖，煮2分钟。

5：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

6：成品。深色蔬菜补血哦。

清炒脆莲藕

主料

莲藕1段；

辅料

葱1棵；姜1个；蒜1个；花椒10个；辣椒5个；海天酱油10ml；米醋15ml；白糖10克；鸡精5克；盐5克；油20ml；

清炒脆莲藕的做法步骤

1：莲藕一段

2：葱姜蒜和红辣椒切好

3：剥蒜技巧：蒜洗干净用刀年拍碎，很容易取掉皮。

4：姜洗干净

5：花椒少许

6：干红辣椒

7：莲藕去皮

8：莲藕先切段，再从莲藕段侧面切片。

9：切好的片再切小段，因为莲藕空心，要顺着空心走向切，不要垂直空心切，这样切出来的莲藕容易切藕条。

10：洗干净，烧菜是不黏。

11：热锅凉油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，注意不要把辣椒和花椒炒糊了。

12：下入藕条翻炒均匀，中间可以加少许清水，倒入海天生抽。

13：最后倒入米醋，糖、盐和鸡精即可出锅。

小窍门

如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。　　藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。　　煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。　　还有莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉。

莲花菜炒饼

主料

饼丝500克；

辅料

莲花菜200克；西红柿适量；

配料

大葱半颗；蒜片适量；香葱少许；蚝油适量；

莲花菜炒饼的做法步骤

1：买回家的饼丝。

2：莲花菜切丝，炒锅加油，放花椒爆出香味，放葱蒜煸炒，加入莲花菜。

3：放西红柿，放盐、白糖、蚝油、味精炒至快成熟时，加入饼丝。

4：翻炒均匀，盛入盘中，洒上香葱。

5：成品筋道，色泽鲜艳，美味可口。

清炒莲藕

主料

莲藕1姐；小胡萝卜3根；青椒1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；醋适量；六月鲜轻盐酱油少许；

清炒莲藕的做法步骤

1：准备食材，胡萝卜去皮洗净，莲藕去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净干净。

2：莲藕切薄片，加点白醋，在冷水中浸泡一下，避免变黑。感觉这节莲藕有点老，莲藕运到北方时间还是挺长的，没有南方买到的莲藕新鲜。锅中加入适量的水，下入莲藕片焯水后捞出备用，鲜嫩的而莲藕不要焯水哈。

3：青椒切块，胡萝卜切片，切成什么样的形状随个人喜欢哈。

4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有的食材翻炒。

5：翻炒几下后，在锅边淋少量清水，加入食盐、六月鲜轻盐酱油继续翻炒均匀，也可以不加酱油，颜色更白一些，我加点轻酱油提味提鲜。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。

6：出锅前喜欢的可以淋点香油提香，然后即可出锅装盘。这道清炒莲藕操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口，喜欢的朋友不妨试一试吧。

清炒莲花白

主料

莲花白1个；尖椒1个；葱1棵；酱油适量；盐适量；

辅料

西红柿1个；胡萝卜1个；蒜1瓣；味精适量；

清炒莲花白的做法步骤

1：西红柿，莲花白（圆白菜），胡萝卜，尖椒，葱，蒜洗干净备用

2：把胡萝卜切片，莲花白切成细条，尖椒切小条，蒜切末备用。

3：锅里倒入色拉油，放入蒜炝锅

4：放入西红柿，胡萝卜翻炒，然后放入调料（花椒粉和姜粉，不喜欢吃的可以不放）

5：最后放入莲花白和尖椒，倒入咸盐翻炒，滴入几滴酱油，加一点水盖上锅盖焖一会

6：约三四分钟打开锅盖，放入味精和葱翻炒几下就可以出锅了

小窍门

1.倒入色拉油可以一起把葱和蒜炝锅，葱也可以后面再放2.放入莲花白就赶快放入咸盐，翻炒几下就会出水，所以锅里要是汤多酒不要加水了

清炒花菜

主料

花菜1个；

辅料

青椒1个；葱2颗；姜适量；辣椒面适量；

调料

盐适量

味精适量

甜油适量

清炒花菜的做法步骤

1：准备一颗大花菜。

2：掰一小个。

3：清洗干净。

4：用热开水过滤一下。

5：葱、姜、青辣椒。

6：捞出花菜准备炒。

7：油烧热。

8：葱姜放在油锅里炸炸。

9：花菜放锅里翻炒。

10：材料房里，家中有宝贝不能吃辣椒，不放。

11：完美、嘿嘿，真好吃。

小窍门

注意别烫伤了，祝你们生活愉快。