红焖羊肉

主料

羊肉1斤；胡萝卜3根；

辅料

葱1节；姜3片；参奈1片；桂皮1块；白芷1片；八角1个；花椒适量；小茴香1勺；香叶1片；酱油30ml；料酒20ml；冰糖适量；

红焖羊肉的做法步骤

1：羊肉切块，胡萝卜去皮切滚刀块。

2：羊肉焯水，去除浮沫。

3：放入砂锅中，加葱段熬至1小时。

4：香叶，参奈，大料，花椒，陈皮，小茴香，桂皮，白芷，冰糖准备。

5：羊肉盛出放入另一个砂锅中，添羊肉汤，加酱油，料酒，冰糖及其他香料，炖1个小时至入味。

6：加入切好的胡萝卜继续炖半小时至胡萝卜发软。

7：如果汤汁太多，大火收汁即可。

红焖羊肉

主料

羊排500克；土豆300克；红萝卜100克；洋葱30克；姜葱20克；

辅料

油适量；盐1.5茶匙；糖2茶匙；生抽1茶匙；红烧酱油1汤匙；番茄酱1.5汤匙；料酒1茶匙；

红焖羊肉的做法步骤

1：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

2：锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。

3：姜葱入锅炒香。

4：沿锅边蘸洒料酒增香去腥。

5：加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。

6：大火烧滚，转中火焖15分钟。

7：土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。

8：最后放入洋葱片，即可出锅喽~~

小窍门

1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。

红焖羊肉

主料

带皮带骨羊肉500克；

辅料

象牙白萝卜200克；姜1块；料酒30块；红油100克；盐5克；味精3克；鸡粉3克；蚝油6克；生抽10克；

料包

香叶5克

八角5克

桂皮5克

白扣5克

花椒5克

丁香5克

料头

美人椒1根

青线椒1根

蒜苗20克

红焖羊肉的做法步骤

1：羊肉切成3到5厘米大小不规则块，放在冷水里泡。姜切片。萝卜切和羊肉大小待用。料头斜切片待用。

2：羊肉冷水下锅过水倒出，锅内放油下入姜片，放入羊肉煸炒，依次倒入料酒，生抽。煸炒出香味，没有异味时倒入焖烧锅,待用。锅内放入红油放入大料煸炒出香味加入清水，用工具将大料捞出放入大料包内，把锅内的水和大料包一起放入焖烧锅,大火煮开，依次放入调料，改小火烧40分钟左右

3：待羊肉快好时放入萝卜煨煮6分钟，料头提前放锅里煸炒。放在菜上搭配颜色。

小窍门

羊肉要冷水下锅可以煮出血水，萝卜要等羊肉快好时在下不易煮烂。味型为微辣，喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒提升辣味。

红焖羊肉

主料

羊腿肉1斤半；胡萝卜1个；西红柿2个；洋葱1个；

辅料

大料适量；桂皮适量；香叶适量；小茴香适量；丁香适量；陈皮适量；葱适量；姜适量；

红焖羊肉的做法步骤

1：羊腿肉1斤半切块儿

2：配菜

3：大料、小茴香、丁香（可以再少一点）、干辣椒（可按自己口味添加）、桂皮、陈皮、香叶

4：葱姜蒜、冰糖

5：料酒、红烧酱油

6：配菜切滚刀块，

7：五香料装盒或调料包

8：锅中放少许油，

9：放入羊肉煸炒，把羊肉油炒出来，

10：炒好的羊肉倒入砂锅，放入葱姜蒜，料酒（多放），红烧酱油，冰糖，调料包，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，放入配菜（可以稍晚放会儿，太早放菜会没魂儿了）

11：开锅后小火煮1个半小时，快好时放点盐调味。

12：美味的红焖羊肉就好了。很适合冬天吃哦！

红焖羊肉

主料

羊腿肉700g；胡萝卜2根；大葱半根；小葱少许；生姜切片；香菜少许；

辅料

郫县豆瓣酱适量；白糖适量；料酒适量；生抽适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；小茴香适量；草果适量；豆蔻适量；盐少许；鸡精少许；

红焖羊肉的做法步骤

1：材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。

2：锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；

3：下焯过水的羊肉块翻炒；

4：下2汤匙郫县豆瓣酱；

5：加白糖、料酒、生抽翻炒上色；

6：加入各式香料；

7：加水没过羊肉；

8：大火烧开，转小火焖煮40分钟；

9：加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；

10：尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；

11：点缀上小葱和香菜就可以装盘了。

小窍门

1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时；2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。

红焖羊肉

主料

羊肉适量；尖椒适量；胡萝卜适量；菜青椒适量；西红柿适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

白酒适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

红焖羊肉的做法步骤

1：先把羊肉切小块，加入一小勺盐、花椒粉、胡椒粉，一勺鸡精、蚝油，少许料酒，一个鸡蛋，加姜片、八角抓匀，腌制半个小时。

2：油热后放入豆瓣酱炒出红油。

3：放入葱姜蒜炒香。

4：倒入羊肉，放入白酒、老抽、生抽、胡椒粉，大火翻炒均匀。

5：放入尖椒、胡萝卜、西红柿，放入盐、十三香、蚝油。

6：炒至西红柿出沙。

7：倒入开水（水没过菜一指即可），改中火炖20分钟。

8：放入菜青椒稍微翻炒。

9：放入味精翻炒均匀即可出锅。

10：最后撒上葱花香菜，一盘色香味俱全、美味漂亮、营养丰富的红焖羊肉就好了，拌米饭吃一绝！

小窍门

羊肉一定提前腌制至少半个小时，这样才能入味。

红焖羊肉

主料

羊排1000g；西红柿500g；胡萝卜2个；莲藕1节；娃娃菜2棵；

辅料

八角2个；干辣椒2个；桂皮2寸段；姜10g；盐8g；红烧酱油10g；胡椒粉2g；

红焖羊肉的做法步骤

1：羊排清洗干净后斩成段

2：砂锅烧热后放少许油，炒香调味料

3：放入羊排翻炒至变色

4：加红烧酱油

5：翻炒至上色，转小火

6：另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软

7：炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里

8：加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕

9：盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟

10：娃娃菜切条放入砂锅中,此时加入盐

11：继续盖盖小火煲20分钟,煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿

小窍门

里面加的蔬菜都是按自己喜欢的品种加的，可以随意调整。

红焖羊肉

主料

羊腿肉2块；胡萝卜3条；

辅料

当归2段；八角1个；花椒20棵；枸杞20棵；香菜2条；葱3条；姜5块；蒜8个；干辣椒2个；生抽10ml；黄酒10ml；橘皮2块；冰糖1块；

红焖羊肉的做法步骤

1：1羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时.2清水下锅煮开去血沫.捞起放凉

2：葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味

3：加开水淹没羊肉，尽量多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花

红焖羊肉

主料

羊肉750克；番茄酱200克；

辅料

葱1段；姜1块；花椒10克；老抽1茶匙；红曲粉5克；盐适量；糖1汤匙；

红焖羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净。

2：羊肉切块，凉水下锅焯一下。

3：准备辅料。

4：羊肉焯出血沫后洗净备用。

5：自动烹饪锅里放入葱段、姜片。

6：放入羊肉。

7：碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉加800毫升水，搅匀。

8：花椒装在调料盒中，盖好盖子。

9：把碗汁倒入锅中，把装有花椒的调料盒也放进去。

10：盖好锅盖，启动【红烧肉。收汁】功能，烹饪程序自动执行，就不用管了。

11：听到滴滴声后关闭电源开关，将锅内食材搅拌均匀即可。

12：浓香诱人的红焖羊肉！

小窍门

配料中的红曲粉是为了给羊肉增色的，如果您没有，也可以不用，但是番茄酱的量要多一些。

红焖羊肉

主料

羊肉2000g；

辅料

花椒适量；香叶几片；豆扣1个；草果1个；桂皮适量；辣椒几个；红曲粉少许；老抽适量；啤酒一瓶；葱适量；姜几片；

红焖羊肉的做法步骤

1：羊肉切块洗净，控干水分。

2：锅中放少许油。

3：把羊肉块放进去煸炒，刚开始水分很多，慢慢地水分蒸发。

4：羊肉表面变干，将剩下的羊油倒出，另作他用。

5：将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒，放少许红曲粉，加老抽炒上色后，倒入一瓶啤酒，放葱段、姜片与羊肉一起炖。

6：等汤汁快收尽时，用筷子扎一下羊肉，轻易扎入即熟，加糖、盐调味后盛出，直接食用或者加土豆胡萝卜同炖都可以。

小窍门

1.啤酒不够的话可以加适量水，跟啤酒一样要顺锅边倒，不要一下子倒在羊肉上面，突然遇冷肉会腥。2.加几粒海米同炖可以提鲜增香。