台湾风味烤肠

主料

猪后腿肉5斤；

辅料

台湾风味香肠料一包；

配料

肠衣适量；白酒一两；

台湾风味烤肠的做法步骤

1：准备猪后腿肉5斤，洗净血水

2：用刀切成拇指大的肉粒

3：倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀

4：肠衣先用水浸泡半小时

5：开始灌肠，图为灌好的香肠

6：用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔

7：晾晒在背阴通风处，我放在阳台上了，两三天表皮干爽即可

8：晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可

小窍门

选用猪后腿肉，肥瘦兼有，烤制出来的肠，会出很多油，肥肉部分就变得晶莹透明了，口感比蒸制的要干香，做好的香肠放冰箱里冷冻，做煲仔饭，或者蒸，烤，都非常的美味

风味烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

油少许；蒜蓉辣酱半袋；孜然粉或者孜然颗粒少许；

风味烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼一条，清洗干净，切出自己喜欢的形状，条、小块都可。

2：把所有的调料和切好的鱿鱼，放进一个碗里抓匀。

3：预热烤箱220度五分钟，烤盘铺上锡纸（不铺也可，纯粹为了好刷）

4：把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上。

5：220度烤10分钟。

风味烤排

主料

肋排500克；

辅料

料酒3勺；生粉1匙；蚝油1勺；生抽1勺；姜3克；蒜蓉5克；花椒粉3克；

风味烤排的做法步骤

1：所有配料与排骨和匀，花椒粉和蒜末多于其他配料。提前一天放在冰箱里。

2：烤盘上覆盖锡箔纸。

3：200-225度烤40分钟。

4：揭开锡箔纸加烤五分钟。

5：完成！

延边风味烤鱼

主料

干明太鱼适量；

辅料

白芝麻适量；

配料

色拉油适量；海鲜酱油适量；朝鲜族辣酱适量；

延边风味烤鱼的做法步骤

1：所需材料：干明太鱼、色拉油、海鲜酱油、朝鲜族辣酱、白芝麻

2：干明太鱼完全浸入温水中十秒左右

3：取出撰去水份

4：用毛刷先刷一遍色拉油

5：再刷一遍海鲜酱油

6：最后刷朝鲜族辣酱

7：撒上白芝麻，烤箱预热200度，烤十五分钟。时间和温度根据自家烤箱而定，烤鱼飘出香味再烤两分钟就可以了。吃的时候是要把鱼肉从鱼皮上撕下来吃的。

烧烤风味鸡爪

主料

鸡爪2000克；

辅料

烧烤料适量；食盐半勺；料酒适量；生抽2勺；洋葱半个；姜片6片；

烧烤风味鸡爪的做法步骤

1：买来的鸡爪用清水泡去血水。

2：用剪刀剪去鸡指甲。

3：盆中倒入烧烤粉。

4：倒入料酒。

5：倒入老抽。

6：加入食盐搅拌均匀。

7：准备洗净的洋葱一个，并切去头尾。

8：取洋葱半个切圈。

9：用食用木刷在电饭锅内胆刷上食用油。

10：码上洋葱圈。

11：摆入姜片。

12：码入腌好的鸡爪。

13：淋上腌制鸡爪的酱料。

14：盖上锅盖，按下肉类按键，煮制20分钟。

15：成品图。

16：非常的软糯好吃。

风味烤串

主料

猪梅花肉400克；

辅料

阿根廷燃情风味烤肉料15克；盐少许；

风味烤串的做法步骤

1：材料简单。

2：梅花肉比较肥的油去掉，切小块。

3：肉块里加一点点盐，倒入烤肉料，如果感觉太干的话可以加一点点水。

4：抓匀后盖上保鲜膜冷藏腌制几个小时，或过夜，时间越长越入味。

5：竹签在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的时候糊掉。

6：腌好的猪肉均匀的串成串，放入刷了油的烤架上。

7：烤箱中层，200℃，烤20分钟左右。

8：中间可把腌制剩下的汁刷上。

9：再放回去烤5分钟就好了。

风味烤玉米

主料

玉米2个；黄油20g；

辅料

生抽1茶匙；蚝油2/1茶匙；辣椒酱2/1茶匙；辣椒粉少许；椒盐粉4/1茶匙；

风味烤玉米的做法步骤

1：材料准备好

2：用生抽、蚝油、辣椒酱调成酱汁待用

3：玉米剥去外皮，上蒸锅用大火隔水蒸15-20分钟

4：黄油隔热水软化，随后均匀的刷在蒸好的玉米上

5：再刷上一层酱汁

6：撒入适量椒盐粉和辣椒粉

7：放入预热好的烤箱，190度，烤20-25分钟

8：中途拿出翻一下面，刷一层酱汁

风味烤鱼

主料

鲈鱼1条；洋葱一个；葱半根；姜一块；大料两个；盐一勺；黑胡椒粉半勺；

辅料

土豆1个；魔芋一块；蒜几瓣；花椒一勺；酱油一勺；郫县豆瓣一小勺；清水一碗；

风味烤鱼的做法步骤

1：新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。

2：烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。

3：在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。

4：烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。

5：洋葱土豆魔芋切条。

6：葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。

7：锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。

8：下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。

9：把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。

10：取出后撒上葱花。

11：可以上桌吃了。

小窍门

鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。

风味烤玉米

主料

熟玉米1根；蒜蓉辣酱2勺；雪碧1勺；白糖半勺；

辅料

烧烤干调适量；

风味烤玉米的做法步骤

1：将煮熟的玉米切成段，放在烤篮里。

2：用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能190度预热10分钟后，放入上层烤15分钟左右。

3：趁烤玉米的时间来调酱料，碗中放入蒜蓉辣酱。

4：倒入雪碧。

5：加入白糖搅拌均匀就行了。

6：玉米烤好取出。

7：刷上调好的酱料。

8：再撒上适量的烧烤干调就完成了

小窍门

1、烧烤干调：孜然、芝麻、辣椒面。2、玉米烤的时间长短根据个人口味决定。3、烤箱不同，烘烤的时间和温度也不同。如果没有空气炸功能，直接上下火烤，具体时间和温度要根据各自的烤箱进行调整。

风味烤红薯

主料

红薯2个；柠檬1/2个；菠菜60克；松子1汤匙；

辅料

橄榄油3茶匙；酸奶3茶匙；海盐1/2茶匙；胡椒碎1/2茶匙；

风味烤红薯的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：红薯洗净擦干水分，在每个红薯上转圈扎7-8次；

3：烤箱预热到200度，将红薯盛入烤盘放入烤箱中层，以上下火200度烘烤约45分钟；红薯烤好后，从中间切开备用；

4：将松子在平底锅中烘焙约1分钟，待其表面金黄并散出香气后离火，放置一边备用；

5：平底锅中加入1-2茶匙橄榄油，放入菠菜炒软，淋上1/4个柠檬的汁；

6：红薯用叉子将红薯肉稍稍捣碎后，将炒好的菠菜填入红薯；

7：淋上少许柠檬汁、酸奶，撒上松子，最后加盐和胡椒调味即可。

小窍门

掌握好烤红薯的火候和时间，这道料理就显得非常简单。