咖喱鸡腿肉

主料

鸡腿3只；土豆1个；胡萝卜1个；洋葱1个；

辅料

咖喱2小块；盐1g；食用油适量；料酒5ml；生抽5ml；黑胡椒少许块；

咖喱鸡腿肉的做法步骤

1：鸡腿洗净去骨，去皮。

2：切成小块，放入清水泡一会，倒掉血水，再清洗一下。

3：放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、少许食用油抓匀，放入冰箱腌制20分钟。

4：土豆、胡萝卜洗净削皮，滚刀切块，清洗干净土豆表面的淀粉；洋葱一半切丁，一半切片。

5：锅内倒入食用油烧热，加入洋葱丁煸炒出香味。

6：倒入鸡块，翻炒2分钟左右。

7：放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。

8：倒入热水没过食材，放入咖喱块搅拌化开，盖上锅盖中火焖制15分钟左右。

9：放入洋葱片翻炒2分钟左右，收汁。

10：装入盘中。

小窍门

1、鸡腿去骨时，用剪刀在脚踝处剪一圈，切断鸡皮和里面的筋膜，再用剪刀沿着鸡腿肉少的面紧贴骨头一剪到底，将骨肉撕开。2、咖喱本身味道浓厚，不用放太多调料。3、先腌制一下鸡肉更容易入味。

咖喱烤鸡腿

主料

鸡腿10个；

辅料

咖喱腌料40克；

咖喱烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿放冷水中侵泡一小时左右，泡出血水

2：泡好后控干水分，放适量的咖喱腌料

3：拌匀，使每个鸡腿都裹上腌料

4：装袋腌制，腌的时间越长越入味

5：烤盘铺锡纸，刷一层薄油防粘，烤箱200度预热，烤20分钟，翻面再烤15分钟即可(出炉前刷蜂蜜水可让鸡腿更漂亮哦）

6：装盘，享用，外焦里嫩好吃极了

小窍门

腌料可根据鸡腿的多少适量增减，喜欢味浓的就多放一些，腌制时间越长越入味。

咖喱鸡腿

主料

鸡腿适量；

辅料

八角适量；香叶适量；花椒少量；蒜子适量；大蒜适量；橙皮适量；

配料

盐适量；味精适量；糖适量；黄咖喱粉适量；生抽少量；

咖喱鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净蒜子洗净

2：将鸡腿蒜子倒入锅里翻炸一段时间（炸到外面皮有点焦就可以了，注意要不停翻炸）

3：放入八角橙皮花椒继续翻炒，炒出香味

4：对适量水，放入香叶，尖椒，少量生抽，味精，盐，糖，黄咖喱粉多一点开小火烧一段时间（帮助鸡腿快速烧熟入味）

5：汤汁收的差不多的时候开大火翻炒一下，关火撒上切好的蒜丁就完成了

小窍门

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。防癌作用咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。[3]穆罕默德·纳齐尔是伯明翰一家酒店的主厨，他说：“多年来，我们一直对顾客说吃咖喱有益于身体健康，现在终于有科学根据了。”预防痴呆据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

咖喱鸡腿饭

主料

大米300克；鸡腿2个；咖喱1盒；土豆100克；胡萝卜100克；洋葱150克；

辅料

花生油适量；盐适量；

咖喱鸡腿饭的做法步骤

1：金龙鱼小鲜米。咖喱鸡腿食材：鸡腿、洋葱、西兰花、土豆、甜豆、胡萝卜、咖喱调料。

2：小鲜米倒入淘米盆，洗净之后放入电饭锅，加入适量的水，按“煮沸”键。

3：煮好的米饭，在焖5分钟，开盖之后，闻到一股清香的大米香味，粒粒分明，软香可口。

4：食材的准备,鸡腿洗净去骨，鸡肉切丁，放盐、酱油、花生油、生粉搅拌均匀。胡萝卜、土豆分别洗净去皮切丁；洋葱洗净切丁、甜豆洗净沥干水。

5：锅里烧热之后，倒入鸡腿肉煸炒六成熟，放入胡萝卜、洋葱炒香。

6：接着放土豆、胡萝卜，所有食材炒熟，加入6碗，旺火煮沸。

7：接着加入咖喱块，把咖喱块煮至溶解，熬煮浓稠。

8：熬煮好的咖喱鸡腿非常香。米饭装好，接着放西兰花、咖喱鸡腿。

9：咖喱鸡腿饭，太香了

小窍门

关于食材的挑选：大米选择是小鲜米易存储，不变质，尤其是春天，很潮湿，这罐装锁鲜90天。

鸡腿咖喱

主料

鸡腿1个；土豆2个；胡萝卜1根；洋葱1头；

辅料

油适量；淀粉适量；

调料

酱油适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡腿咖喱的做法步骤

1：胡萝卜切丁。

2：土豆切丁。

3：洋葱切丁。

4：鸡腿去骨切丁。加酱油、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。

5：锅热倒油。

6：加胡萝卜丁。

7：加洋葱丁。

8：加鸡丁。

9：炒匀后加入清水。

10：调大火。

11：加入土豆丁。

12：盖盖子煮开。

13：开锅后调中火。撇去浮油。再煮10分钟。

14：加入咖喱块。

15：煮至粘稠即可。

16：配上藜麦饭。

17：周末愉快

18：一起吃饭吧！

鸡腿咖喱饭

主料

鸡腿2个；土豆1个；胡萝卜1个；香菇2个；白米饭100g；

辅料

生抽3勺；花椒粉1匙；咖喱酱70g；盐1匙；色拉酱2勺；水500ml；白糖1匙；色拉油2勺；

鸡腿咖喱饭的做法步骤

1：把解冻好的干净鸡腿，用刀划几道，再用自制调味汁腌制10分钟左右。之后，放入烤箱用高火烤25分钟，之后翻面继续烤5分钟。

2：将土豆、胡萝卜洗净（我用专门的擦皮器擦洗过了，所以没有去皮），切滚刀块。香菇洗净、去蒂，十字切。生菜洗净、沥水后揪成小片。

3：将土豆块、胡萝卜块、香菇块放入加热好的平底油锅中翻炒。

4：在第4步的食材炒熟后，加入水。待水开始沸腾时，加入咖喱酱，慢慢搅拌至完全溶解。

5：将白米饭、熬制好的蔬菜咖喱、烤好的鸡腿和用芝麻色拉酱拌好的生菜摆入盘中。

小窍门

自制调味汁：依次放入1茶勺的白糖、1茶勺的盐、1茶勺的花椒粉和4汤勺的生抽，搅拌均匀。

咖喱鸡腿饭

主料

洋葱适量；胡萝卜适量；土豆适量；去骨鸡腿适量；

辅料

咖喱酱适量；水适量；黄酒适量；牛奶适量；

咖喱鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿泡水去血。

2：鸡腿去骨，干锅或加入一点油，煎一下鸡腿，放一点黄酒去味，煎出油，起锅切快备用。

3：切好辅料。

4：用煎鸡腿的油爆香洋葱，加花椒大料生姜粉。

5：依次放入胡萝卜，土豆，鸡翅翻炒。

6：水和牛奶一比一兑好放入锅中，大火烧开，这里只放水也可以，我这次就是只放的水。

7：煮十五分钟后关火放入掰好的咖喱块，搅拌融化。

8：在煮十分钟，大火收汁即可。

小窍门

如果用咖喱粉最好在炒洋葱的适合炒一下。

咖喱鸡腿饭

主料

鸡腿两个；大米100g；油适量；咖喱适量；胡椒粉适量；

辅料

盐适量；

咖喱鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉；

2：涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；

3：准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等；

4：锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；

5：煎至表面焦黄后盛出；

6：留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；

7：下入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；

8：再加入适量的盐翻炒均匀；

9：转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿；

10：再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；

11：按下煮饭键，将咖喱米饭煮好；

12：饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

小窍门

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咖喱鸡腿饭

主料

鸡腿肉适量；土豆300克；胡萝卜100克；洋葱200克；豌豆100克；好侍百梦多咖喱100克；

辅料

葱少许；姜少许；盐少许；黄酒少许；

咖喱鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿300克左右，土豆300克，胡萝卜100克，豌豆100克，洋葱块200克，洋葱碎少许，好侍百梦多咖喱100克

2：鸡腿剁块，土豆、胡萝卜、洋葱切块

3：鸡腿肉用少许盐、葱姜、黄酒腌一下

4：大概腌十分钟，将鸡腿肉中的葱姜挑出来，准备上锅炒

5：锅烧热，放玉米油烧热

6：放入腌好的鸡腿肉煸炒

7：将鸡腿肉炒变色，断生后放入洋葱碎继续煸炒，炒出香味

8：继续加入土豆块、胡萝卜块、豌豆

9：将土豆块、胡萝卜块、豌豆与鸡腿肉一起翻炒

10：翻炒过后加入适量的水，要没过原料

11：加水后大火烧开，中火将土豆、胡萝卜、豌豆煮熟煮软，加入洋葱大火煮开

12：煮开后，关小火，将咖喱块掰碎放入锅中，小火将咖喱融化

13：待咖喱全部融化开大火收汤，收到自己喜欢的浓度，就可以装盘了，注意，收汤的过程要不断翻炒，避免糊锅

14：将蒸好的米饭用饭碗造型后倒扣在盘子上

15：将收好汤的咖喱鸡腿装盘，并且用焯好的西蓝花做装饰，美味的咖喱鸡腿饭就做好了

小窍门

腌鸡腿肉的葱姜一定要挑出去，不然会影响成品的口味，加咖喱块时一定要小火将咖喱块融化后再开大火并且不断翻炒避免糊锅

咖喱小鸡腿

主料

小鸡腿8个；

辅料

咖啡粉适量；盐1匙；糖1勺；料酒3勺；生姜适量；葱段适量；

咖喱小鸡腿的做法步骤

1：将小鸡腿洗干净，加入料酒。

2：放入切好的葱段和生姜丝。

3：用手拌均匀，放置十分钟。

4：倒入适量咖喱粉，用开水冲拌。

5：锅中倒油加热，放入生姜丝。

6：有生姜香味后，倒入小鸡腿，炒至金黄。

7：把碗里的咖喱水倒入锅中，加盐和糖，再加适量水，大火煮开后，中小火焖至无水。

8：盛入碗里，撒入葱。

9：把锅里的汤汁淋上即可。