全麦蔬菜饼

主料

全麦面粉一碗；

辅料

鸡蛋两个；香芹适量；胡萝卜适量；

调料

油少许

全麦蔬菜饼的做法步骤

1：准备一绺香芹，去叶，清洗干净。

2：切碎。

3：放在开水中焯一下，发现还有胡萝卜，加入胡萝卜丁，一起焯。

4：焯好，捞出，淋干。

5：在焯好的菜中倒入一碗荞麦面，打入两颗鸡蛋。

6：加入一碗半清水，搅拌（不减脂的小伙伴可以加入少许盐和十三香）。

7：搅陈粘稠黏糊。

8：锅中刷少许油。

9：倒入黏糊。

10：煎一面金黄。

11：煎另一面。

12：两面金黄完成。

13：一共烙了五张。

14：味道很好，营养更是没得说！

15：摆盘，开吃。

小窍门

家常吃法，里面加入的蔬菜可以根据个人口味随意调整！

全麦香蕉饼

主料

香蕉1根；玉米油30克；白糖15克；全麦粉65克；中筋粉35克；玉米淀粉7克；小苏打3克；

全麦香蕉饼的做法步骤

1：用料：香蕉1根，玉米油30克，白糖15克，全麦粉65克，中筋粉35克，玉米淀粉7克，小苏打3克

2：将白糖与油倒入碗中搅拌均匀。

3：加入香蕉，捣烂搅匀。

4：加入所有粉料，

5：拌匀成干稠的团状。

6：移入烤盘，

7：推平，整理成厚约1.5厘米的方形。

8：切割成12等分，

9：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。

10：表面呈金棕色，出炉。

11：沿切缝分割成小块。

小窍门

面粉的用料需根据香蕉大小酌情调整。用糖量可以根据自己口味酌情增减。烘烤时间与火力需根据面团份量及烤箱实际情况酌情调整。

全麦饼干

主料

全麦粉130克；糖15克；水30克；盐2克；酵母2.5ml；小苏打0.6ml；黄油20克；

全麦饼干的做法步骤

1：20克黄油隔水化开

2：加入白糖和盐搅拌均匀

3：再加入水搅拌均匀

4：加入全麦粉、小苏打、酵母揉成光滑的面团

5：盖上保鲜膜醒发半个小时

6：把面擀成约0.2厘米的厚度，压出自己喜欢的图案，用叉子叉上眼

7：放入烤盘再次醒发10分钟左右，烤箱160度15分钟即可

8：成品欣赏

全麦葱花饼

主料

全麦面粉300克；小葱一小把；

辅料

花椒面适量；油适量；盐适量；

全麦葱花饼的做法步骤

1：全麦面粉。

2：温水和面。

3：揉成一个面团，表面抹油，醒10分钟。

4：取一块醒好的面，擀成薄薄的面饼，表面抹一层油，撒适量花椒面、盐，大量葱花。

5：在面饼上划几刀。

6：卷成一个长条。

7：再卷成圆饼。

8：擀开。

9：放入预热好的饼铛中，表面刷一层油，盖上盖子，小火上下火4分钟。

10：烙好了，鲜香酥脆。

11：切开摆拍。

12：再来一张。

全麦饼干

主料

全麦粉100g；油55g；

辅料

糖g；

全麦饼干的做法步骤

1：油55g糖50g盐1g面粉50g蛋液30g全麦粉100g

2：办成团

3：送入烤箱180度12分钟

4：成品

全麦葱花饼

主料

全麦粉450克；小葱50克；

辅料

盐1.5克；热水280克；橄榄油5克；食用油5克；

全麦葱花饼的做法步骤

1：原料：全麦粉、小葱。

2：面粉中加入热水，用筷子将面粉和水搅拌均匀。

3：面团成形后，可以加入橄榄油（没有橄榄油也可以加点食用油）。

4：将面团揉光滑后，盖上保鲜膜静置10分钟。

5：小葱切葱花。

6：面团移到面板上，平均分成三份（我的面板较小，所以分成了三份）。

7：取一份面团，用擀面杖擀成薄面片。

8：将薄面片上抹上食用油，撒点盐和葱花。

9：从上向下卷起来，切成两等份。

10：稍微拉长后，卷起来。

11：用擀面杖轻轻地擀成饼状。

12：锅烧热后，抹少许油，将饼放入，底部成形后翻面（要中火烙）。

13：两面都烙成金黄色时，用手按压饼的边缘，能快速回弹，说明饼已成熟，取出即可，其余的饼坯依此法一一做好。

14：成品。

小窍门

热水的温度要70、80度为宜，面团中加入橄榄油，一是为了揉面时不粘手，二是为了让面团润滑。没有橄榄油，也可以不加或换成食用油。面团和好后要稍微软一些，这样做出的饼会软些。

全麦葱油饼

主料

全麦面粉3/4杯；全能面粉3/4杯；水3/4杯；香葱1棵；

辅料

菜油适量；

配料

盐1茶匙；菜油3汤匙；

全麦葱油饼的做法步骤

1：把香葱切碎放在碗里，搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙，搅拌均匀；

2：把全部面粉与水放在大碗，搓成比较光滑的面团，静置约15分钟；

3：把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油；

4：把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油；

5：然后在长的一端卷起来；

6：切成一小段，约2公分厚；

7：切好后把一面卷截面向上；

8：用擀面杖稍压成圆块儿，不要压得太扁；

9：将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框，再用手稍压使面坯伸展到框的边，这样做出来的饼比较归整，其实不用模子也可以的，随大家选择；

10：平底锅置炉上，中火，放适量油，从案板上取出模子，把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎，煎至两边金黄色。

小窍门

一、喜欢五香粉味的，也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等；二、为了好看，可以用模子来定饼的规格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用；三、煎饼时不要太大火，中慢火慢慢煎；四、也不宜太多油，油多虽然好看，油亮亮的，但不好消化和太腻味。

全麦煎饼

主料

全麦粉50g；普通面粉100g；酵母2g；水85g；

辅料

食用油适量；

全麦煎饼的做法步骤

1：所有材料混合，和成一个光滑柔软的面团，醒10分钟。

2：面团分成8份。

3：案板洒干粉，面团搓圆，擀成饼状。

4：擀的不够圆。

5：锅烧热，两面煎到鼓起，熟了即可。

6：我用的小火，后来调成中火发现熟得更快，不过容易糊。饼可以卷自己喜欢的食材吃，也可以当主食。

全麦发面饼

主料

全麦面粉500g；

辅料

酵母5g；

全麦发面饼的做法步骤

1：酵母用温水化开。

2：倒入全麦粉中，用筷子搅成面絮。

3：揉成光滑面团，盖上盖子，放在温暖处醒发。

4：醒发两倍大（一个小时左右），面就发好了。

5：撒干面粉，揉面团排气。

6：把面团揉成长条。

7：切小剂子。

8：按扁。

9：擀成小饼。

10：盖上保鲜膜，二次醒发十分钟。

11：锅中刷一点点油，放入面饼，在上面刷一点点油。

12：一面定型，翻另一面。

13：两面金黄，出锅。

14：软软乎乎特别香。

15：判断发面饼是否熟，看烙饼过程中，饼鼓起来，就可以了。

16：一锅饼都烙好了。

17：极其喜欢这种麦香味。

全麦饼干

主料

全麦面粉100克；黄油20克；水30克；

辅料

糖粉15克；盐2克；小苏打1克；干酵母2克；

全麦饼干的做法步骤

1：黄油隔热水融化

2：加入糖粉、盐拌匀

3：加入清水，继续拌匀

4：筛入低筋面粉

5：加入干酵母、小苏打，混合均匀。

6：揉成面团，盖保鲜膜，醒发半小时

7：面团擀成0.2cm薄片

8：用饼干模具压出形状，叉子叉出小孔

9：9.放入烤箱上下火160度烤15分钟摆放烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵20分钟

10：放入烤箱上下火160度烤15分钟