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酥馕烤肉怎么做好吃,十种做法

淡香味烤馕

主料

牛奶200g;酵母8g;面粉500g;蛋液110g;白砂糖50g;

辅料

蜂蜜20g;盐4g;玉米油25g;黑芝麻适量;

淡香味烤馕的做法步骤

1:首先牛奶100克加酵母8克,搅匀。

2:加蛋液110克,白砂糖50克,搅匀。

3:加面粉搅拌,还成不团,再加蜂蜜20克,盐4克,用筷子搅匀。(还是成不了团,莫着急)。

4:最后加100克牛奶,玉米油25克,揉成光滑面团。

5:盖好盖子,发酵一倍大左右。如图,不用发好大。

6:均匀分12个,每个约74克,滚圆,盖好纱布或保鲜膜,醒发10分钟。

7:把每一个面团,擀成扁的长椭圆形,排气。

8:再次揉圆,盖好纱布,醒发20分钟。

9:面团中间戳个大洞。

10:表面刷油,沾上黑芝麻。(白芝麻也可以)。

11:全火,烤箱175度提前预热10分钟,175度烤30分钟,烤至金黄色。

12:也可把面团擀成扁的圆形,用叉子多叉几下。

13:同样,表面刷油,洒黑芝麻。

14:175度烤25分钟,烤至金黄色即可。

新疆烤馕

主料

面粉200克;盐1/2小勺;五香粉1/6小勺;椒盐1/6小勺;胡椒粉1/6小勺;水125克;干酵母2克;

辅料

芝麻少许;食用油少许;

新疆烤馕的做法步骤

1:用料:面粉200克,盐1/2小勺,五香粉1/6小勺,椒盐1/6小勺,胡椒粉1/6小勺,水125克,干酵母2克,芝麻少许,食用油少许

2:将部分芝麻其其他材料倒入大碗,

3:搅拌成团,

4:放入面包机,搅拌成均匀光滑的面团。

5:滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。

6:面团长大至两倍,

7:排气,滚圆,松弛15分钟。

8:擀成大圆片,

9:在烤盘中刷油,

10:放入面坯。

11:用叉子在表面叉孔。

12:表面抹油撒芝麻,松弛5-10分钟。

13:放入烤箱,中层,上下火230度,烤约25-30分钟,

14:表面金黄,出炉。

15:脱模,稍凉食用。

小窍门

也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌,或手工揉面。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

印度馕饼

主料

印度蒜末馕饼2片;小黄瓜2根;鸡蛋2个;鸡肉适量;

辅料

美奶滋适量;

调料

盐1/2茶匙

油适量

印度馕饼的做法步骤

1:小黄瓜切条,放盐杀杀水。

2:取馕饼2片。

3:馕饼放平底锅煎至两面有点脆,锅不需要放油。

4:另一锅放少许油,把鸡蛋煎熟。

5:昨晚剩的手撕鸡,顺便放了点,放锅热一下。

6:小黄瓜用手冲洗一下,去去盐份,挤干水份。

7:在馕饼上放上小黄瓜,鸡丝,鸡蛋,挤上美奶滋即可。

新疆烤馕

主料

小麦面粉220克;

辅料

芝麻适量;水140克;

配料

酵母粉2克;五香粉2克;精盐2克;白糖5克;

新疆烤馕的做法步骤

1:酵母粉用水融解,加入白糖拌匀,

2:加入面粉、五香粉和盐,

3:揉成面团,饧发40分钟,

4:面团饧发至原来的2倍大,

5:将饧发好的面团揉搓排气,然后盖上保鲜膜松弛10分钟,

6:将松弛后的面团按压成饼,用拳头把中间按薄,边缘稍厚一些,

7:用叉子扎上孔,

8:装入烤盘,饼坯上刷一层油,撒上芝麻,

9:入烤箱,中层,200度,上下火,烤20分钟,

10:将烤好的馕,放烤架上晾凉。

小窍门

馕的厚度及调料,可以根据个人口味相应调整;烤制的时间也需要根据馕的大小来调整。

烤馕

主料

面粉300克;洋葱100克;

辅料

芝麻20克;酵母3克;温水150克;白糖5克;

调料

盐适量

烤馕的做法步骤

1:将面粉中放入3克酵母,5克白糖促进发酵,用温水和面,醒发。

2:将醒好的面按烤盘大小分成等份,幹成圆形,放入烤盘内进行整形,整成边边厚中间薄的圆饼,面上抹水,放上洋葱碎、芝麻粒,稍压粘紧。

3:放入预热好的烤盘,180度,烤制20分钟,可刷蛋液也可不刷蛋液。

馕披萨

主料

芝麻馕一个;马苏里拉适量;肉松适量;杏鲍菇少许;胡萝卜少许;洋葱少许;香肠1根;玉米粒适量;

辅料

披萨酱适量;

馕披萨的做法步骤

1:准备芝麻馕一个。

2:把玉米粒和胡萝卜粒都焯水备用,把洋葱,香肠切好。芝麻馕均匀抹上披萨酱,再撒上马苏里拉,放上所有蔬菜。

3:在放上肉松(不喜欢吃肉松可以不加,也可以加自己喜欢吃的蔬菜)。

4:再撒上满满的马苏里拉。

5:烤箱预热200度10分钟,把馕披萨放入烤箱中层,200度15~20分钟即可(根据自己烤箱脾性来定时间和温度)。

6:好吃的馕披萨就出炉了,馕边脆脆的,味道好极了。

小窍门

我们家是28升烤箱,我买的馕是五块钱的,因为馕有点大,还要切掉一点边。

馕饼

主料

面粉150g;

辅料

酵母2g;牛奶40g;糖3g;鸡蛋一个;白芝麻少许;蜂蜜水少许;

调料

盐2g

食用油10g

馕饼的做法步骤

1:酵母2克,糖3克,盐2克,备用。

2:牛奶40克(加热35度左右),加入酵母,10分钟后倒入面粉中。

3:面粉中加入一个鸡蛋。

4:再加入牛奶.糖.盐和食用油,搅拌成絮状。

5:都加入面粉中后,和面时,根据情况加适量温水,一般不需加水,和面不可太软。(不加糖也可以))

6:醒发2倍大。

7:揉面排气,再揉成光滑面团。

8:搓成长条状。

9:用手压成圆饼状。

10:擀成圆形或方形(根据烤盘情况)中间薄,边上厚,用叉子扎空,目的是烤饼皮不会鼓胀起来。

11:撒上芝麻,刷蜂蜜水,先把芝麻按进面里,再刷蜂蜜水。

12:加保鲜膜醒面20分钟后。

13:进烤箱。

14:200度,先烤10分钟,再根据情况继续烤3—5分钟,烤前盘中刷点油,出锅不会粘。

15:取出。

16:两面金黄色即可。

17:成品图。

【馕炒腊肉】

主料

腊肉200g(塑封包装);洋葱1/3颗;馕饼1/3块;麻辣椒1颗;

辅料

生姜适量;孜然3g(孜然粉);

馕炒腊肉的做法步骤

1:腊肉切片,放几块生姜上锅蒸15-20分钟(包装提示需要蒸后炒)

2:准备所有辅料

3:所有原料切块备用

4:小火少许油,下入姜丝煸炒软,下蒸透的腊肉煸炒

5:下入切块的馕饼,煸炒

6:下入孜然(孜然粉也可以)煸炒

7:下入洋葱、麻辣椒煸炒

8:少许鸡精出锅即可

烤馕

主料

高粉300g;水115g;全蛋60g;糖15g;盐6g;酵母4g;橄榄油30g;胡椒粉适量g;椒盐适量g;

烤馕的做法步骤

1:水加热,加入酵母融化,加入其它材料揉成光滑的面团

2:烤箱发酵功能,50分钟,发酵至2倍大

3:发酵结束后,分成三份,滚圆,松弛15分钟

4:整形,喜欢软的可以擀厚一点,喜欢脆的饼底压薄一点哈

5:表面刷一层薄油,撒芝麻,椒盐粉,黑胡椒粉,用囊戳扎孔,要扎透哦,要不然会鼓包滴!~

6:松弛10分钟,烤箱200度预热,烤20分钟就可以出炉嘞

馕披萨

主料

芝麻馕1个;

辅料

皮芽子适量;香肠1根;杏鲍菇适量;胡萝卜适量;肉松适量;玉米粒适量;

调料

披萨酱适量

馕披萨的做法步骤

1:准备芝麻馕一个,胡萝卜切丁焯水备用,杏鲍菇切丁,香肠切片。

2:烤箱烤盘铺锡纸,放上馕,先抹一层薄薄的披萨酱,再撒一层马苏里拉,放上杏鲍菇,香肠,玉米粒(熟),皮芽子。

3:在表面撒上肉松(不喜欢肉松,可以不放,也可以放自己喜欢的蔬菜)。

4:最后撒上马苏里拉。

5:烤箱预热(200度10分钟),放入披萨,200度,中层15~20即可。(可根据烤箱脾性来定时间和温度)。

6:拉丝效果不错吧。

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