虾仁豆腐鸡蛋羹

主料

鸡蛋3个；嫩豆腐200克；鲜虾6个；

辅料

香油3克；盐4匙；儿童低盐酱油10个；料酒20个；

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1：蛋液过筛后会更细腻润滑。

2：碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

3：虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。

4：豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。

5：鸡蛋中放入2克盐。

6：蛋液加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。

7：蛋液过筛后会更细腻润滑。

8：碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

9：鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。

小窍门

1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。2、蛋液凝固即可放入虾仁。

蒸虾仁鸡蛋羹

主料

鸡蛋3个；虾仁一些；水一点；

辅料

盐3g；

蒸虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1：把3个鸡蛋打入碗中

2：把虾仁的皮去掉

3：放入1中，加入一些盐，和一点凉水，拌均。

4：上锅蒸10分钟。

虾仁蛋羹

主料

鸡蛋1个；虾仁适量；

辅料

盐1勺；糖1勺；蒸鱼豉油1汤匙；葱花适量；

虾仁蛋羹的做法步骤

1：一个鸡蛋，少许虾仁儿

2：鸡蛋打散

3：加水打散（为了蒸蛋更美观可以用勺子拂去上面的泡泡）

4：蒸5-6分钟

5：开锅看看蛋有点凝固了就可以在上面加虾仁儿

6：虾仁在料酒里浸泡虾

7：放入蛋羹上

8：倒上蒸鱼豉油（美味鲜酱油都可以，不加也可以，依个人口味）

9：撒上葱花，热气腾腾的虾仁儿蒸蛋可以吃啦~鲜美，嘿嘿

小窍门

蒸蛋一定要在有凝固了再放虾仁，虾仁放上去不到两分钟就熟啦

虾仁蛋羹

主料

鸡蛋2个；虾仁6个；温开水180g；

辅料

蒸鱼豉油少许；香油少许；香葱一根；

虾仁蛋羹的做法步骤

1：将鸡蛋打散成蛋液，加入温开水搅拌均匀，

2：用筛网将蛋液过滤，把气泡过滤掉。

3：水开后上锅，需要在碗的上面加盖子。

4：10分钟的时候，加入虾仁，再蒸5分钟

5：出锅后加入蒸鱼豉油、香油、香葱末，就可以开吃了

小窍门

蛋羹细嫩爽滑的窍门是：1、用温开水制作2、必须要过滤蛋液，2、蛋羹加热的时候要盖上盖子，防止蒸的过程中水滴落在蛋羹上

虾仁蒸蛋羹

主料

虾仁150g；鸡蛋180g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；

虾仁蒸蛋羹的做法步骤

1：虾仁洗干净，备好鸡蛋。

2：虾仁去虾线。

3：虾仁加胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿。

4：鸡蛋打散。

5：加盐、胡椒粉搅拌均匀。

6：将鸡蛋液过滤。

7：过滤后的蛋液遮盖后入锅蒸。

8：蒸至蛋液表面凝固，放入虾仁继续蒸，蒸熟关火。

9：出锅享用。

小窍门

蒸蛋羹可以选用小一点的虾仁，我选用的有点大。

虾仁打卤鸡蛋羹

主料

斯里兰卡黑虎虾仁2只；鸡蛋2个；

辅料

木耳2朵；淀粉1勺；小葱1根；

虾仁打卤鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打散，加清水搅匀撇去浮沫。

2：上锅蒸8min，焖3min。

3：木耳切碎，小葱切葱花，虾仁剁碎。

4：虾仁剁碎。

5：淀粉 清水搅拌成水淀粉。

6：热锅刷油。

7：爆香葱花，倒入虾仁翻炒。

8：加木耳翻炒熟，倒入水淀粉炒至浓稠。

9：蒸好的蛋羹内倒入煮好的卤。

10：虾仁打卤蛋羹完成。

小窍门

蒸蛋去掉表面泡沫，蒸出的蛋会更加细腻哦。

虾仁蒸蛋羹

主料

鸡蛋2个；虾仁8只；葱花适量；

辅料

酱油适量；香芝麻油适量；

虾仁蒸蛋羹的做法步骤

1：鲜虾去头去虾肠剥壳剩尾巴。

2：打2个鸡蛋，用鸡蛋原壳装水，1：2.5的比例。

3：轻轻的顺时针搅匀。

4：至少过筛一遍。

5：盖上保鲜膜，用牙签刺几个孔防蒸气滴水。

6：大火煮开水后转小火，放入蒸锅。

7：蒸至表面凝固，打开加入虾仁。

8：虾仁蒸至完全变红熟透即可出锅，出锅后淋上香油和酱油，洒上葱花即可。

蛋黄虾仁豆腐羹

主料

嫩豆腐适量；

辅料

虾仁适量；枸杞适量；蒜苗适量；

配料

浓汤宝适量；水淀粉适量；葱花适量；盐适量；

蛋黄虾仁豆腐羹的做法步骤

1：准备材料

2：炒锅放油爆香葱花，加热水两碗，放浓汤宝烧开

3：嫩豆腐弄碎

4：下到锅里继续烧开，放入打散的鸡蛋

5：放虾仁

6：放水淀粉

7：放盐，最后放蒜苗

8：放一小把枸杞，放入水淀粉，等汤汁浓厚就可出锅

9：上桌咯

小窍门

这道菜操作简单方便，可以根据自己的喜欢放配料

虾仁蛋羹

主料

鸡蛋1个；虾仁2只；清水70克；

辅料

香油2克；黑芝麻少许；六月鲜8克轻盐原汁酱油6克；

虾仁蛋羹的做法步骤

1：原料：虾仁、鸡蛋、黑芝麻、六月鲜小轻盐原汁酱油。

2：鸡蛋打入碗中。

3：加入清水，搅拌均匀。

4：倒入可以耐高温的小碗中，将泡沫用勺子捞出即可。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，开水入锅蒸6分钟。

5：将虾仁放入小碗中，再蒸2分钟。

6：取出后撒入黑芝麻。

7：倒入六月鲜轻盐原汁酱油。

8：倒入香油即可。

9：营养美味的虾仁蛋羹做好啦。

小窍门

搅好的蛋液会有泡沫，可以用小勺子将泡沫捞出。

干贝虾仁鸡蛋羹

主料

土鸡蛋三个；

辅料

干贝适量；虾仁适量；

调料

盐适量

味精适量

干贝虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1：准备食材，干贝，虾仁适量。

2：鸡蛋打散，温水里放入盐，味精，一个方向搅拌均匀，融化，倒入鸡蛋，捞去浮沫。

3：浮沫捞干净，或者过一下筛更细腻，上锅蒸几分钟，我是煮米饭放蒸笼里一起饭好鸡蛋也好。

4：零失败的鸡蛋羹，做起来吧，简单快速方便又营养。