凉拌莴笋

主料

莴笋一截；辣椒2个；蒜末少许；

辅料

米醋2匙；酱油1匙；香油5滴；食盐适量；白糖少许；

凉拌莴笋的做法步骤

1：莴笋选下面部分一截。

2：莴笋去皮，切丝，其他配料切好。

3：把水煮开，莴笋烫15秒捞起。

4：放油爆香辣椒、蒜末，加入酱油和香油。

5：莴笋加入适量食盐、白糖、米醋搅拌均匀，再淋上辣椒、蒜末搅拌均匀即可。

6：成品。

小窍门

莴笋烫15秒即可，不需要太久，不然不爽脆。

拌莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

盐一勺；

调料

辣椒粉适量

水豆豉适量

拌莴笋的做法步骤

1：莴笋去蒂。

2：去皮。

3：刮皮。

4：有筋的地方，仔细刮去。

5：切片。

6：加盐。

7：加辣椒粉，我的辣椒粉是自己做的，特别辣。

8：拌匀。

9：加入水豆豉，就可以吃了。

小窍门

没有水豆豉不加也可以。加入霉豆腐也很好吃。

凉拌莴笋

主料

莴笋适量；米椒几个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

凉拌莴笋的做法步骤

1：准备好莴笋，去皮。

2：斜切成薄片。

3：起锅烧水，加少许油，水开后下入莴笋片焯水2分钟。

4：过凉水。

5：放入大碗中，加入米椒、大蒜头，生抽。

6：盐(根据自己口味,也可以不加，因为有了生抽，盐差不多合适)鸡精。

7：浇上热油，翻拌均匀即可。

8：好了，开吃了。

拌莴笋丝

主料

莴笋2个；

辅料

鸡粉半小勺；砂糖半小勺；大料油1勺；生抽1勺；枸杞子几颗；盐1小勺；香油1勺；葱1棵；香醋1勺；

拌莴笋丝的做法步骤

1：莴笋去皮洗净

2：把莴笋切成丝，我用的工具刨的

3：把莴笋丝用盐腌制一下

4：用手搓几下，挤干水分

5：取一小碗，加入生抽

6：加点砂糖、鸡粉

7：加入香醋拌匀

8：把调好的汁淋在莴笋丝上

9：撒上葱花和枸杞子

10：大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可

11：吃的时候拌匀即可

小窍门

调味汁可以根据自己的喜好调整，比如喜欢蒜味可以加点蒜末

凉拌莴笋

主料

莴笋1根；白糖25g；醋50g；生抽50g；清水适量；小米椒2个；

凉拌莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮切段，再切成细长条。

2：撒上适量盐腌制，顶部压上重物。

3：一个小时后倒掉多余水份。

4：将醋、生抽与清水倒入锅中，加入白糖搅拌至溶化，离火后倒入腌制好的莴笋中，装盘后撒上适量小米椒即可。

凉拌莴笋

主料

莴笋1/2根；

辅料

干辣椒3个；葱白1根；花椒粒约20粒；白芝麻少许；枸杞约20粒；盐适量；

凉拌莴笋的做法步骤

1：将莴笋扒皮清洗干净，葱白干辣椒花椒粒洗净备用。

2：将葱白切丝，干辣椒切丝备用。

3：莴笋切丝或是擦丝放入大点的容器里备用。

4：将枸杞用温水提前泡上，少许白芝麻备用。

5：锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒、干辣椒、葱白煸出香。味即可关火将油盛出装在碗里备用（煸过得花椒粒、干辣椒、葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了，不要浪费哦！）。

6：放入适量的盐在莴笋里，在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘

7：清爽可口的莴笋就拌好了。

8：最后在撒上枸杞和芝麻装饰一下即可，凉拌莴笋成品图如下。

凉拌莴笋

主料

莴笋1根；

辅料

蒜末少许；白芝麻少许；小米辣少许；

调料

生抽1勺

香醋1勺

香油1勺

蚝油1勺

糖少许

凉拌莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮刨丝，莴笋丝放1勺盐腌制20分钟，杀一下水分。

2：料汁：蒜末、白芝麻、小米辣淋上热油激发香味，加1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、适量代糖调味。

3：莴苣丝过冷水洗掉多余盐分，挤掉多余的水分，淋上料汁拌均匀。

凉拌莴笋

主料

莴笋2颗；

辅料

小米辣8颗；蒜米5颗；熟白芝麻适量；

调料

生抽2勺

白糖1勺

麻油1勺

白醋1勺

蚝油1勺

凉拌莴笋的做法步骤

1：准备食材：莴笋，蒜米，小米椒。

2：将莴笋去皮后切成10厘米一段，切成长方体，蒜米、辣椒切段。

3：将莴笋切成片。

4：在中间切开一刀，两头不要切断留1厘米左右。

5：用盐腌制15分钟。

6：用纯净水洗去盐分后沥干水份，然后将莴笋片制作成麻花状（将莴笋片一端穿过划开的缝隙，然后一拉，莴笋结就成了）。

7：翻好的莴笋结装盘备用。

8：调酱汁：碗里放蒜米，辣椒，白芝麻（这个也可以不放），用热油淋后，放糖，生抽，白醋，蚝油，麻油，搅拌均匀。

9：将酱汁浇到莴笋上。

10：简单又爽口的莴笋结。

小窍门

莴笋因为腌制过，不用加盐了哟，可以放冰箱冷藏30分钟，口感更好哦！

凉拌莴笋

主料

莴笋300克；

辅料

盐适量；蒜适量；生抽1汤匙；辣椒酱半汤匙；

凉拌莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮。

2：用礤子礤成均匀的薄片。

3：水里加点盐，几滴食用油，水开后放入莴笋片。

4：水再次煮开后马上捞出，放入凉水中过凉备用。

5：把莴笋片摆在盘子里。

6：碗里放入辣椒酱，蒜末，生抽拌匀，因为辣椒酱就非常咸，所以就不要放盐了。

7：碗里放入辣椒酱，蒜末，生抽拌匀，因为辣椒酱就非常咸，所以就不要放盐了。

小窍门

焯制莴笋的时候水一开就马上捞出，不要煮的时间太长了。

凉拌莴笋

主料

窝笋适量；

辅料

盐适量；

调料

麻油适量

醋适量

凉拌莴笋的做法步骤

1：一根窝笋去皮，嫩叶也可以去掉。

2：切滚刀块。

3：加适量盐，醋和麻油拌匀即可食用。

4：喜欢酱油的也可以放一点。