家常菜雪菜炒鸡肫
主料
雪菜200克；鸡肫300克；
辅料
干辣椒2个；料酒1汤匙；油适量；
雪菜炒鸡肫的做法步骤
1：准备材料。
2：鸡肫洗干净，切丁，干辣椒切圈。
3：烧热炒锅，加入油，稍微多一点，放入辣椒圈爆香。
4：放入雪菜炒香。
5：放入鸡肫爆炒。
6：加入一勺料酒，翻炒均匀即可。
雪菜炒毛豆
主料
雪菜100克；毛豆适量；胡萝卜半根；
辅料
生抽5克；烹调油10克；
雪菜炒毛豆的做法步骤
1：材料图。
2：胡萝卜大蒜切碎。
3：炒锅倒油，炒香蒜碎。
4：下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的，没有焯水，所以需要炒的时间稍长
5：胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。炒至味道完全溶合，淋生抽出锅即可。
小窍门
雪菜本身比较咸，酌量加盐。毛豆和胡萝卜生炒味道很好，但需要先行下锅。
雪菜炒荸荠
主料
雪菜115克；荸荠240克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
雪菜炒荸荠的做法步骤
1：雪菜（已清洗）、荸荠（已去皮）
2：将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
3：将已去皮的荸荠放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜和荸荠翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即成。
8：出锅，装盘。
榨菜炒雪菜
主料
榨菜丝120克；雪菜370克；
辅料
白糖适量；鸡精适量；
榨菜炒雪菜的做法步骤
1：食材：榨菜丝、雪菜（已清洗）
2：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。
4：接着，合入榨菜丝翻炒一下。
5：然后，加适量的白糖。
6：加适量的鸡精。
7：炒匀，即成。
8：出锅装盘。
雪菜炒肉丝
主料
雪菜1包；
辅料
肉丝适量；红辣椒2-3个；青椒1个；姜丝少许；青豆少许；
调料
香油少许
料酒少许
淀粉少许
盐少许
味精少许
雪菜炒肉丝的做法步骤
1：青豆煮熟冷水冲洗备用，肉丝用料酒、淀粉少许香油腌制10分钟。
2：热油放入肉丝翻炒半分钟捞出备用。
3：热油放入食材爆香。
4：放入雪菜。
5：翻炒片刻放入备用的青豆。
6：放入肉丝。
7：翻炒1分钟后加入适量盐和味精调味。
8：起锅啦！
雪菜炒美贝
主料
美贝280克；雪菜90克；
辅料
料酒适量；盐适量；
雪菜炒美贝的做法步骤
1：食材：美贝（已清洗）、雪菜（已清洗）
2：将雪菜放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒一下。
4：接着，下入清洗好的美贝，加适量的料酒。
5：加适量的清水。
6：翻炒翻炒至美贝开口。
7：然后，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
小窍门
雪菜有咸味酌情加盐。
雪菜炒猪肝
主料
猪肝300克；雪菜100克；
辅料
洋葱0.5个；盐1勺；香油1勺；青尖椒3个；红菜椒0.5个；料酒4勺；生抽2勺；老抽1勺；醋1勺；糖1勺；葱10克；姜10克；蒜10克；
雪菜炒猪肝的做法步骤
1：把猪肉用清水冲洗干净
2：洗至发白即可切片
3：去除白色筋膜
4：切好后再用清水冲洗干净
5：放入葱姜
6：料酒
7：抓匀放入冰箱冷藏半小时
8：取出放入生粉抓匀
9：锅中倒入水
10：盖上锅盖
11：烧开
12：放入腌渍好的猪肝关火
13：捞出备用
14：把青尖椒红菜椒葱切好备用
15：洋葱切好备用
16：雪菜切段备用
17：蒜切沫
18：姜切沫
19：准备一个碗
20：调制料汁
21：倒入料酒
22：生抽
23：醋
24：盐
25：老抽
26：糖
27：生粉
28：搅拌均匀备用
29：锅中倒入少许油
30：放入葱姜蒜
31：煸炒金黄色
32：放入洋葱
33：煸香
34：放入青尖椒红菜椒煸炒
35：放入雪菜煸炒出香味
36：煸炒均匀
37：放入猪肝
38：倒入料汁煸炒均匀关火
39：出锅前倒入少许香油
40：美味出锅咯！
雪菜炒饭
主料
米饭适量；雪菜适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；咖喱适量；
雪菜炒饭的做法步骤
1：过好开水的雪菜，米饭少许。
2：先炒雪菜，
3：放点红辣椒丁提辣提色，
4：放点盐炒香，
5：放进米饭，
6：将饭炒散，
7：淋上生抽，放点咖喱粉，
8：炒匀炒香
9：即成。
雪菜炒腐竹
主料
雪菜1汤匙；腐竹100克；
辅料
茶油1勺；盐2克；
雪菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹，事先浸泡好，切成段；
2：雪菜，备好；
3：热锅，入油，放入腐竹，翻炒；
4：放入雪菜，翻炒；
5：调入盐和少许清水；
6：收汁，出锅；
7：成品；
雪菜炒蚕豆
主料
蚕豆肉166克；雪菜110克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
雪菜炒蚕豆的做法步骤
1：材料：蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）
2：烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。
3：接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生。
4：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即可。
8：出锅，装盘。
