自制葡萄果酱

主料

葡萄1000g；

辅料

白糖适量；蜂蜜适量；

自制葡萄果酱的做法步骤

1：葡萄洗净，泡盐水半个小时，因为皮也要用，要洗干净不能剥掉。

2：碾碎。

3：皮和肉分离，还用不加水。

4：剁碎后放锅里，要剁碎哟！

5：放蜂蜜，煮

6：煮20分钟，放白糖，没拍到放糖，再煮20分钟，就OK了。

7：最后放到小罐里，就这样了，可以放酸奶里和抹面包吃。

葡萄酱

主料

黑加仑葡萄适量；

辅料

白砂糖适量；麦芽糖适量；水适量；

葡萄酱的做法步骤

1：葡萄剥皮

2：去皮后的果肉

3：加适量水，煮5分钟

4：捞出葡萄皮

5：漂亮的葡萄皮水╭(╯ε╰)╮

6：在煮皮的时候，用擀面杖把果肉捣捣

7：把果肉倒到葡萄皮水里，依喜欢的甜味加糖，加麦芽糖

8：成品！凉至七八十度密封装瓶，放冰箱冷藏

9：哇噢～酸甜可口！

葡萄果汁

主料

黑晶无籽葡萄320克；纯净水120克；

辅料

面粉少许；

葡萄果汁的做法步骤

1：原料：黑晶无籽葡萄。将成串的葡萄用剪刀剪去大枝，留下带蒂的葡萄粒。

2：撒入少许面粉（这是小妙招噢，可以将葡萄洗得更干净）。

3：加入清水，用手进行揉搓。

4：洗好的葡萄揪掉蒂。

5：我分两次打的汁，每次160克葡萄加60克的纯净水。将葡萄和水装进果汁杯里，进行榨汁。

6：很轻松的两杯葡萄果汁就做好了。

小窍门

葡萄，我没有去皮，因为葡萄皮含有丰富的花青素，不能浪费噢。喜欢甜的，可以加少量的糖。

红苹果葡萄柚果酱

主料

红肉葡萄柚果肉600g；红肉葡萄柚果皮100g；红富士苹果果肉200g；冰糖450g；

辅料

柠檬25g（1个榨取果汁）；

红苹果葡萄柚果酱的做法步骤

1：将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g；

2：将葡萄柚洗净，晾干或擦干表皮水分，切取头、尾，沿着果肉外围削下果皮，果皮需要保留；

3：片出果肉，需避开果肉之间的白膜；

4：果肉取出后，捏挤白膜将果汁全挤出来；

5：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

6：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

7：煮一锅水，将葡萄柚果皮放入，煮沸后转小火再煮15分钟即关火，以凉开水洗净沥干；

8：片除果皮内侧的半透明白膜，保留果皮外部，将果皮切成碎末丁；

9：将苹果洗净、去皮去核后，用料理机打成果泥；

10：苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内，以中小火熬煮；

11：煮沸后将涩汁去除；

12：将葡萄柚果皮加入铜锅中，持续熬煮；

13：直到果酱变浓稠；

14：将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

15：成品果酱。

小窍门

滋味加分秘籍：由于葡萄柚果皮的苦味略带苦涩，搭配甜度较高的红富士苹果，便能中和它的苦味，也让这款果酱更富层次。若想让柚皮的味道再清淡一点，也可以搭配蜂蜜、茶或酒类，依据个人口味酌量掺入即可。

葡萄果冻

主料

葡萄适量；清水500g；

辅料

凉白开50g；白凉粉25g；

葡萄果冻的做法步骤

1：准备原料

2：凉白开冲开白凉粉

3：清水煮开，加入白凉粉，倒入模具中

4：冰箱冷藏10分钟

葡萄酱

主料

葡萄适量；

辅料

冰糖适量；桔皮适量；

葡萄酱的做法步骤

1：葡萄洗净，晾干

2：葡萄去皮去籽分别放碗内，桔皮切丝放在葡萄皮碗内（果酱中散发着桔皮淡淡的清香）

3：将葡萄皮和籽加少量水熬开，补血美容（少加水）

4：将葡萄水和葡萄一起煮，放入冰糖，熬制黏稠

小窍门

最后熬的时候要不停搅拌，以防粘锅

郎姆葡萄酱

主料

葡萄干适量；

辅料

朗姆酒适量；

郎姆葡萄酱的做法步骤

1：将葡萄干放玻璃容器中，洗净。

2：倒入朗姆酒，以没过葡萄干为宜。

3：浸泡5小时以上，葡萄干已涨发。

4：把葡萄干捞到料理机中，将浸泡的朗姆酒也一同倒入。

5：开动料理机，把葡萄干和酒搅打成浆。

6：把混合液体倒入盆中，中火烧开后转成小火，待酱汁出现小泡后，要不断用勺子将盆壁上的酱汁刮回盆中并搅拌，以防糊锅。

7：待酱汁浓稠，不断冒出大泡后，关火。把酱汁盛到干净无油无水的容器中，密封保存。

【葡萄果酱】

主料

葡萄500克；

辅料

面粉适量；

配料

白砂糖100克；生粉80克；柠檬3大勺；

葡萄果酱的做法步骤

1：准备材料

2：将葡萄枝蔓剪掉

3：只剩下果实,撒上一点面粉

4：倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净.

5：将葡萄肉去籽（买的是无籽的）装在碗中备

6：葡萄弄碎（如果有料理器直接打碎）

7：葡萄放入面包桶倒入生粉水

8：放入白糖

9：柠檬切片，挤入柠檬汁

10：柠檬切片，挤入柠檬汁

11：选择面包机“花式果酱”，启动菜单，等待制作完成

12：ok啦~

小窍门

1.清洗葡萄撒一些面粉,将葡萄表层杂质清洗干净.2.葡萄皮和籽去掉,会使果酱的口感更为润滑,口感不发涩.3.葡萄皮也下不浪费也保留好看紫红色.

蓝莓葡萄果酱

主料

葡萄500g；蓝莓100g；

辅料

绵白糖200g；

蓝莓葡萄果酱的做法步骤

1：准备蓝莓葡萄，盐水中洗净，控干水

2：搅拌机将葡萄打碎，无需放水，没有去籽

3：葡萄浆放入电饭煲，加入绵白糖，蒸煮键，敞口煮

4：不断搅拌

5：煮20分钟左右，加入蓝莓

6：不断搅拌，再煮约15分钟，果酱基本就好了

7：盛出放置于水洗过微波杀菌的容器中，晾凉

8：再晒张美图

小窍门

葡萄籽有营养，为了口感可以去掉。

紫葡萄果酱

主料

巨峰葡萄600g；柠檬汁28g；冰糖300g；

辅料

凉开水100g；

紫葡萄果酱的做法步骤

1：将柠檬洗净、对切后榨汁，取28g；

2：将葡萄的蒂头剪掉，洗净沥干；

3：将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起；

4：放入凉水中，放凉后取出；

5：对半切开取出葡萄籽（葡萄籽取出后亦可留着备用）；

6：将葡萄皮剥除，葡萄皮保留；

7：将果酱瓶洗净，沸水完全浸泡进行热消毒20分钟；

8：捞出倒扣沥干；

9：将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀，以中小火加热并搅拌；

10：加热至冰糖完全溶化，捞出葡萄皮与籽并压出汁液；

11：将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮；

12：并将涩汁去除；

13：持续搅拌直到103℃时转入小火，将葡萄划开后即关火；

14：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；

15：果酱成品，即可食用。

小窍门

极品果酱秘籍：1.材料选择：制作紫葡萄果酱时，建议选择巨峰葡萄，不仅能吃得到果肉，而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点：果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。2.滋味加分诀窍：将葡萄皮与籽放进锅里一起熬煮，不仅能够保留营养，也能让紫葡萄果酱的颜色与味道更鲜明。