苹果

主料

青苹果3个；白米醋30ml；

苹果的做法步骤

1：把苹果洗净、削皮、切片。

2：把切好的苹果放进玻璃罐，平放。然后再放一层冰糖。

3：反复一层一层的放，放满即可。

苹果果酱

主料

苹果6个；

辅料

柠檬1个；冰糖粉3勺；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果削皮立刻放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑

2：切成小块继续浸泡一会儿

3：控净水分放入冰糖粉拌匀

4：一会儿会有很多果汁渗出来

5：放入搅拌机倒入适量果汁开始搅打

6：打成细腻的糊状

7：不粘锅倒入苹果糊挤入柠檬汁开中小火开始熬煮（糖粉和柠檬汁根据自己的口味添加）用铲子一直搅拌防止糊锅，熬至粘稠透明的膏状就可以了(我的图片是熬了一半的时间拍的不要作为成品依据）

8：成品欣赏

9：成品欣赏

10：成品欣赏

11：成品欣赏

小窍门

中小火慢煮，用铲子一直搅拌以免糊锅，如果有面包机打碎后放入面包机开启果酱功能就可以了

苹果果酱

主料

苹果2个；

辅料

柠檬一个；

配料

白砂糖适量；

苹果果酱的做法步骤

1：准备材料

2：苹果切片，在淡盐水中浸泡一会（防氧化变色）

3：倒入锅中，加适量的白糖（白糖具有保鲜的功能）

4：中火慢熬，至苹果片煮至透明时，加入柠檬汁

5：熬至水不多时，用勺子把苹果片按压成泥

6：用筷子不断地搅拌，以防粘锅（要注意保护手，因为苹果酱会不断地溅出来）

7：熬至基本无水分时，就差不多了

苹果果酱

主料

红富士苹果2个；

辅料

冰糖88克；蜂蜜1/2匙；清水适量；盐1匙；白醋适量；

苹果果酱的做法步骤

1：把苹果削皮，切成小丁，

2：切成丁迅速把苹果放到盐水里泡一下，防止氧化，苹果变色，

3：从盐水里捞出来，锅里适量加清水，放进汤锅里，我切的丁小，所以我只煮了20分钟

4：没有料理机，我把煮好的苹果倒进了豆浆机了，到水位下线。如果不够这下线，往豆浆机里另行加点冷水，直到到下线水位。

5：水放好，按下米糊键，等开始正常打米糊了，搭3下就好了，已经很细了。

6：由于是按的米糊健，煮熟的苹果我只打了三下就打细致了，倒入汤锅里

7：加入88克冰糖和半调羹蜂蜜，没有柠檬，我加了3滴白醋，开始煮，一直搅拌，小心糖水外溅，别烫着，

8：一直熬到果酱浓稠，关火

9：装进干净无水无油的瓶子里

10：看着是熬好的果酱，我尝了，味道不错，酸甜的，口感特细腻

11：盖上盖，密封晾凉

小窍门

1.熬制果酱时，小心果汁外溅，别烫伤，时刻关注火候，随时调整，一直搅拌着，及时关火，2.盛果酱的容器一定要干净，无水无油，使用时的勺子也要干净，无水无油，

苹果蒸蜜枣

主料

苹果1个；红枣适量；

辅料

蜂蜜适量；

苹果蒸蜜枣的做法步骤

1：准备的苹果和红枣。（用半个）

2：苹果去皮切成块，红枣冲洗干净。

3：入蒸锅蒸熟。

4：蒸好的。

5：蒸好的红枣装盘，放在盘子中间，淋适量的蜂蜜。

6：把蒸好的苹果，围着摆好。

7：放在太阳下拍一张。

小窍门

实际只用了半个苹果，蒸枣子时里面加点水，这样蒸出的枣子饱满。

苹果

主料

苹果2个；大红枣5个；葡萄干40克；杏干40克；猕猴桃干40克；核桃仁40克；白糖50克；

辅料

淀粉20克；

苹果的做法步骤

1：苹果放入开水中烫一会，取出放冷水中，扒掉皮

2：红枣切开，去核，

3：红枣，及其它干果都切小丁

4：苹果从上面切掉两寸，挖掉核，再挖出一半的果肉切丁

5：所有果丁混合，装入苹果盅里

6：盖上切下的上部盖子，入蒸锅里蒸半小时

7：锅中放入适量清水，放入白糖，熬化，倒入水淀粉轻轻搅拌

8：浇在苹果盅上既可

9：成品图

苹果牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋2个；牛奶150ml；苹果0.5个；

辅料

糖20克；炼乳适量；

苹果牛奶蒸蛋的做法步骤

1：所有材料大集合！鸡蛋要提前从冰箱里拿出来！

2：苹果切丝加糖、牛奶，放到微波炉里高火五分钟！

3：领切一点苹果碎丁！

4：鸡蛋打散，速度不要太快，不然气泡会很多！

5：打好的鸡蛋加牛奶继续搅打！

6：微波炉里烘好的苹果丝

7：蛋液过筛，倒入碗中！加入苹果丝！

8：蒙上保鲜膜，扎上几个小眼！

9：上锅蒸10分钟！

10：淋点炼乳，出锅！

小窍门

1.一定要过筛。2.一定要加保鲜膜，不然会起泡！

蒸苹果红枣

主料

苹果2个；

辅料

红枣适量；

调料

无适量

蒸苹果红枣的做法步骤

1：苹果削皮。

2：削成小瓣。

3：干红枣洗净。

4：放入水开的蒸锅，中火蒸二十分钟左右。

5：凉凉再享用。

苹果果酱

主料

苹果900g；

辅料

白砂糖150g；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净，去掉外皮

2：去核切成小丁

3：加入白砂糖

4：搅拌均匀，腌制30分钟

5：腌制好的苹果用料理机打成果泥

6：将苹果泥倒入面包机中，选择果酱程序即可

小窍门

1、如果想吃酸甜的，可以制作过程中挤一些柠檬汁在果酱里。2、如果觉得做出来的果酱不够浓稠，可以再来一遍。

苹果果胶

主料

苹果1000g；冰糖500g；

辅料

柠檬1个；水400ml；

苹果果胶的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸泡过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖、滤布放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：将柠檬洗净、对切后榨汁，备用；

4：准备铜锅，加入水、冰糖；

5：苹果洗干净后，擦干，不去皮、不去籽，切成8等份，放入锅中一起搅拌，并加入柠檬汁，中小火熬煮；

6：过程中取出上浮的泡沫涩汁；

7：中小火继续熬煮约30分钟；

8：取一个滤网，将苹果果肉过滤出来；

9：将果肉再压出果汁；

10：滤出来的果汁部分再使用滤布过滤一次即可；

11：过滤出的果汁再倒回锅中，稍微熬煮一下，呈现粘稠状态；

12：趁热装入果酱瓶中，趁热倒扣30分钟后，清洗下瓶身，若不立即使用，可放入冰箱冷藏；

13：成品果胶，果胶会呈现果冻状；

小窍门

1.使用苹果果胶时可预先加热成液体状态使用，才不会拖长果酱的熬煮时间；2.苹果果皮蕴藏果胶质，所以带果皮一起熬煮能煮出更多的胶质。有些水果的果胶含量少，份量就必须多，如制作无果胶成分的花瓣系列果酱，则须加入等量的果胶。3.苹果有上蜡的话，仍建议削皮为宜；4.果胶的作用是充当黏稠剂，一般市售产品普遍为经过萃取的果胶粉。