面筋炒芹菜

主料

芹菜210克；面筋1根；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

面筋炒芹菜的做法步骤

1：材料：芹菜（已洗净切成段）、面筋

2：将面筋撕开、用热水泡一下，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入芹菜翻炒翻炒。

6：加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅，装盘。

面筋炒乌笋

主料

乌笋285克；面筋125克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；

面筋炒乌笋的做法步骤

1：食材：乌笋、面筋、干辣椒（已剪开）

2：将乌笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：将面筋撕开，待用。

5：随后，将切好的乌笋下入清水锅中焯开5分钟后。

6：合入面筋焯开，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

8：接着，下入焯好的乌笋和面筋翻炒翻炒。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：加适量的味精。

13：调味炒匀，即成。

素炒面

主料

青椒1个；胡萝卜1根；洋葱2片；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；糖适量；植物油适量；

辅料

面条300g；

素炒面的做法步骤

1：青椒洗净，去籽和筋，切成丝

2：胡萝卜切丝

3：洋葱切丝备用

4：锅中放适量水煮沸，放入面条煮半分钟左右即可

5：捞出面条过一下冷水，捞出，拌入适量植物油防粘

6：锅中放适量植物油，放入洋葱炒香

7：放入胡萝卜和青椒翻炒一下

8：放入面条

9：放入适量的盐

10：倒入鲜酱油适量

11：放入蚝油，翻炒均匀

12：加入鸡精翻炒均匀

13：加入糖调味，翻炒均匀

14：成品

15：成品

素烧油面筋

主料

天津油面筋4只；冬笋2只；香菇8只；胡萝卜一小段；

辅料

大料2瓣；

调料

食用油适量

盐适量

酱油适量

素烧油面筋的做法步骤

1：冬笋剥壳，洗净，用清水煮20~30分钟去辣气涩味。

2：干香菇洗净用温水发开。

3：天津油面筋从冰箱取出化冻。

4：冬笋，胡萝卜切片。水发香菇，油面筋切块。

5：炒锅内下少许食用油，放2瓣大料小火熬出香味。

6：放香菇翻炒出香味。

7：下胡萝卜，冬笋，油面筋略翻炒。

8：放酱油，盐调味，加水到食材平。

9：加盖中大烧5分钟。

10：大火收汁，盛出装盘。

小窍门

1，天津油面筋比较有嚼劲。2，干香菇香气比较浓郁。

香肠炒面筋

主料

面粉适量；香肠适量；蒜苗适量；水适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；蚝油适量；

香肠炒面筋的做法步骤

1：普通家用面粉和面，揉的越筋到越好

2：盛一大碗清水，放入面团，搓洗

3：反复搓洗，筋会慢慢出来，换几次水，直到水较为清澈，面团基本全剩筋，颜色发黄（洗下的水不要浪费倒掉）

4：洗好的面筋放到盘子里，可叠放，蒸好后自然会结在一起

5：蒸熟就好了，也可以做不同形状再蒸

6：面筋切小块，香肠切片，蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香，在下香肠炒出油，最后下面筋，放盐，糖，蒜末，蚝油，少许辣椒酱调味出锅。

小窍门

1.洗面筋的水不要浪费，可以将沉淀后的浆蒸凉皮。2.面筋一定要洗净，不然整出来会有死面疙瘩，影响口感。3.可以一次多做点，冰箱冷冻，随吃随取，比外面买的安心许多呦。

素炒面

主料

面粉200g；绿豆面30g；

辅料

甘蓝适量；豆芽适量；

素炒面的做法步骤

1：称量好两种面粉

2：加适量水和成团饧20分钟

3：用压面机压成面条

4：水开煮面条煮熟

5：捞出过凉开水

6：炒锅倒少许油葱花炝锅

7：倒入甘蓝翻炒

8：倒入绿豆芽翻炒

9：继续翻炒

10：倒入过凉水的面条

11：加生抽、盐翻炒均匀即成

小窍门

面条煮熟后过凉开水是防止在炒面条时互相粘连。

菠菜炒面筋

主料

面筋140克；菠菜215克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

菠菜炒面筋的做法步骤

1：食材：面筋、菠菜（已洗净焯水）

2：将面筋撕开，用开水泡一下。

3：将焯好的菠菜放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入泡好的的面筋，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的菠菜翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

炒面筋

主料

面筋300g；洋葱0.5个；青椒1个；

辅料

酱油1勺；白糖1勺；醋1勺；盐0.5勺；

炒面筋的做法步骤

1：面筋切片

2：用油炸成金黄色

3：洋葱青椒切片

4：锅里放油把葱姜泡椒炒香放上面筋，洋葱，青椒，料酒，酱油，盐，味精，白糖拌匀放点水淀粉出锅。

面筋炒带豆

主料

带豆145克；面筋75克；

辅料

生抽适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；

面筋炒带豆的做法步骤

1：材料：带豆、面筋

2：将带豆摘洗干净，捞出待用。

3：将面筋撕开放入大碗中用开水泡一下。

4：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入摘洗干净的带豆翻炒一下。

7：然后，加适量的清水。

8：翻炒翻炒带豆断生至熟。

9：最后，加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

炒三鲜素面筋

主料

面筋3条；洋葱1个；黄瓜1条；

辅料

红烧汁3ml；酱油3ml；醋5ml；青椒3个；红辣椒3个；葱1个；姜1个；蒜1个；鸡精5克；盐3克；油10ml；

炒三鲜素面筋的做法步骤

1：准备好辅料

2：洋葱切片

3：葱姜蒜切好

4：青红椒切丝

5：黄瓜切小片

6：手撕面筋

7：红辣椒切好

8：热锅倒油

9：爆香葱姜蒜

10：面筋挤干水分放入加红辣椒翻炒

11：倒入红烧汁和酱油，可以加点水，注意不要糊了。

12：加入黄瓜继续炒

13：放入洋葱和青红椒，最后加点醋，放盐和鸡精出锅。

14：成品效果

小窍门

洋葱切好不要洗面筋炒的时候可以放点水，注意火候，别糊锅底了。