爆浆猪排

主料

猪肉适量；片状芝士适量；

辅料

鸡蛋1个；面包糠适量；

配料

盐适量；料酒适量；调味料适量；蚝油适量；

爆浆猪排的做法步骤

1：肉切大片。

2：加入盐、料酒、调味料、耗油拌匀，入味30分钟以上。

3：芝士切成比猪排略小的块。

4：在猪排上摆上芝士。

5：再盖上一片猪排。

6：先沾蛋液，再沾面包糠。

7：平底锅放油烧热，放入猪排，注意翻面，双面金黄出锅。

8：香喷喷的爆浆猪排。

9：看看切面，浓浓的嫩滑芝士。

10：非常好吃哦，健康的早餐，自己动手吧。

爆浆鸡排

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋1个；芝士片2片；面包糠适量；淀粉适量；生姜适量；大蒜适量；黑胡椒适量；盐适量；蚝油少量；

辅料

料酒少量；

爆浆鸡排的做法步骤

1：生姜和大蒜压成蓉，准备好材料。选取新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，形状像斗笠，肉质细嫩。

2：将鸡胸肉冲洗干净，切厚片，一切为二。然后用刀背把肉敲打一边，因为鸡胸肉里有筋，炸的时候容易回缩，所以一定要进行这一步。加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒，抓均匀腌制15分钟。

3：取一片腌好的肉片，把芝士切小块，铺到肉上

4：再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。

5：按照先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠的上浆顺序来制作。这样炸出来的鸡排更香脆哦

6：面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。

7：起锅倒油，油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一点的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。

8：鸡排放进去改成中小火，炸到金黄后捞起

9：再大火复炸个几秒钟就可以了。

10：咱们在外面买的炸好的爆浆鸡排都会撒上孜然粉或者辣椒粉，自己在家做可以吃的更丰富一些，切一些圆白菜丝，喜欢沙拉酱或者番茄酱都可以加上，一起吃的话非常好吃哦！如果要吃鸡排酱，也有很多市售的选择。总归按照个人喜好来就好啦。

小窍门

1、不一定非要鸡胸肉，用猪通脊做这炸猪排也好吃~2、炸鸡排的时候一开始是大火，中间用中小火，最后复炸的时候再开大火，这样炸出来金黄，熟的透，而且也不会很油腻。

豆浆土司

主料

面包粉260克；黄豆豆浆150毫升；干酵母粉3克；盐3克；

辅料

细砂糖18克；橄榄油22毫升；

豆浆土司的做法步骤

1：100克黄豆用水浸泡4小时以上

2：把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里

3：按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4：豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆

5：把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团

6：把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵

7：当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵

8：把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟

9：把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟

10：第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵

11：面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵

12：烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟

13：烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片

小窍门

1豆浆还是自己制作的，够醇够香2我没有过滤豆渣的3放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整

樱桃豆浆土司

主料

高筋粉260克；干酵母3克；橄榄油20克；盐3克；樱桃酱50克；

辅料

全麦面包粉30克；糖20克；豆浆170克；鸡蛋液50克；

樱桃豆浆土司的做法步骤

1：把除樱桃酱以外的所有材料都放入面包机桶，启动和面键

2：大约25分钟后加入樱桃酱揉匀即可

3：取出面团放入干净的大碗内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4：第二天取出，去掉保鲜膜，已经发酵到3倍大小

5：取出面团排气揉圆

6：分成三等份

7：取一个面团擀长

8：卷起

9：全部做好后放入土司模具内，盖上湿布放入烤箱，启动发酵键发酵至满模

10：发酵好的土司胚，烤箱180度预热，放入中下层烤制45分钟即可，烤制10分钟左右的时候记得盖上锡纸防止糊

11：出炉后立刻平着倒出放冷

12：成品

13：成品

芝士鸡蛋爆浆吐司

主料

吐司4片；芝士片2片；火腿2片；无菌鸡蛋2个；

辅料

蕃茄酱适量；芝士碎适量；罗勒叶适量；

芝士鸡蛋爆浆吐司的做法步骤

1：准备食材

2：准备软软的吐司铺平，挤入适量的番茄酱酱，放上火腿片（也可以放一些黄瓜片）盖上一层吐司片

3：用手在中间按压成一个洞，打入无菌鸡蛋，然后在吐司的四周撒上适量的芝士碎，撒上罗勒叶点缀一下

4：放入烤箱200度预热烤15分或者180度20分钟

5：如果不喜欢溏心蛋那就多加热2分钟至全熟就可以吃啦。

爆浆芝士土豆球

主料

土豆300g；马苏里拉奶酪72g；

辅料

面包糠30g；鸡蛋1个；玉米淀粉20g；熟白芝麻少许；海苔碎少许；

调料

盐1/2小匙

黑胡椒粉1/2小匙

沙拉酱1勺

番茄酱1勺

爆浆芝士土豆球的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：土豆去皮切块，放入沸腾的锅中蒸煮。

3：把蒸好的土豆捣成泥。

4：加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5：均分成12等份，搓圆。

6：取一份土豆球按扁，包入马苏里拉芝士。

7：收好口子，滚圆。

8：先把芝士土豆球裹上一层玉米淀粉，沾满鸡蛋液，最后裹上面包糠。

9：依次完成后，放入预热好的ACA空气炸烤箱中，空气炸程序180度烤5分钟。

10：出炉后，挤上沙拉酱或蕃茄酱，撒点海苔或芝麻。

11：外酥里嫩又爆浆的芝士土豆球。

小窍门

芝士土豆球烤至微微有点开裂即可。

爆浆鸡排

主料

鸡胸肉2块；芝士2片；

辅料

米酒15克；黑胡椒粉少许；五香粉少许；盐2勺；玉米淀粉30；面包糠50克；鸡蛋1个；

爆浆鸡排的做法步骤

1：一整块鸡胸肉先放冰箱冷藏2个小时，在鸡肉还没有完全被冻住的时候取出，将鸡胸肉比较厚的地方用刀片掉一些。因为太厚的鸡胸肉后面腌制的时候不大容易入味，炸的时候也需要更久的时间。然后再将鸡胸肉从中间片开，边缘留住，不要完全切开。

2：在片开的鸡胸肉上撒黑花椒粉和五香粉以及盐。如果家里有松肉锤的话，可以用松肉锤在肉上砸一砸，如果没有松肉锤在鸡肉加入调料以后要用手多拍拍鸡肉。

3：在加入1勺米酒，大家也可以根据自己的口感和喜好加入料酒。加入调料以后至少要腌制2小时以上。我一般是头天晚上腌制好，第二天再炸。

4：将一整块芝士叠一下，放在鸡肉中间。

5：准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。

6：鸡胸肉先沾玉米淀粉，然后在放鸡蛋液里滚一圈，最后在均匀的沾上面包糠。

7：锅里倒入比较多的植物油，油烧至7层热的时候放入鸡排，小火慢炸5、6分钟。炸至鸡肉熟透。炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸一下多余的油脂，在鸡排上撒少许黑胡椒粉和五香粉。也可以蘸着番茄酱吃哦！

小窍门

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爆浆鸡胸

主料

鸡胸肉1块；培根5片；

辅料

冠利美式粗芥末酱适量；

爆浆鸡胸的做法步骤

1：材料准备好：鸡胸肉、培根、美式粗芥末酱；鸡胸肉洗净沥干水，在室温下晾30分钟，培根尽量用瘦一点儿的，所有的调味料只需要冠利美式粗芥末酱。

2：将鸡胸肉横剖成两半，一端连着不要切断。

3：将适量粗芥末酱挤在鸡胸中间。

4：将另一片鸡胸盖上。

5：用培根将鸡胸包裹住，不松不紧，接口统一压在下面。

6：将培根鸡胸放在烤盘里；烤箱预热200度。

7：送入预热好的烤箱中层，上下火200度，18分钟。

8：这是快烤好的培根鸡胸，体积缩小了，高度涨上来了，有少许的汁水和油脂流出来了；烤好后直接出炉，切片食用。

9：爆浆鸡胸，独特的芥末香，香嫩入味！

小窍门

1.鸡胸肉嫩汁水也丰富，想要烤的时候体积缩小不太明显，可将鸡胸肉放在室温下多晾一晾，使水分多挥发一些再操作，肉质更加坚实；2.生的培根虽然长但是缺少弹性，所以在包裹鸡胸时不要太用力，贴附着鸡胸缠绕上即可；3.烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整。

芝士爆浆土豆球

主料

土豆1个；芝士碎适量；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉适量；面包糠适量；

调料

盐少量

黑胡椒粉少量

芝士爆浆土豆球的做法步骤

1：土豆洗净，去皮切片后上锅蒸熟，水开后转中小火蒸20分钟。

2：蒸熟的土豆中加入少量黑胡椒粉和盐碾压成细腻的泥。

3：团成大小均等的小圆球备用，1个土豆我做了8个，准备3个小碗，分别放入鸡蛋液，玉米面粉和面包糠。

4：马苏里拉芝士碎提前室温软化，也可以用其他类型的奶酪，取一份土豆压扁，包入适量芝士，团圆。

5：烤盘提前铺油纸，包好芝士的土豆丸子以先玉米淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序全部包裹一圈。

6：烤箱以180度进行预热，开启空气炸烤模式，没有的就直接烤，中层烤5-7分钟。

7：出炉，表皮酥脆，吃起来咔嚓咔嚓的，蘸蕃茄酱，好吃。

8：会拉丝哦。

爆浆芝士土豆球

主料

土豆2个；

辅料

芝士4片；面包糠适量；生粉适量；鸡蛋1个；

调料

番茄酱适量

盐少许

海苔少许

爆浆芝士土豆球的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：土豆去皮切小块隔水蒸熟。

3：蒸好的土豆捣碎成泥，加盐少许。

4：将土豆泥揉成一个个小团子。

5：把土豆团子压扁，放入芝士碎。

6：团好一个个土豆球。

7：将土豆球分别放入生粉、鸡蛋液、面包糠中裹好成形。

8：裹好的土豆球，放入烤盘。

9：烤箱180度预热后放入土豆球，烤10分钟。

10：烤好的土豆球摆盘，撒上海苔碎和番茄酱，趁热吃。