鱼香耳菜

主料

耳菜350克；鸡蛋2个；

辅料

盐1小勺；鱼香川味酱1勺；

鱼香耳菜的做法步骤

1：洗净耳菜

2：切片

3：鸡蛋液里面加几滴清水，这样煎蛋特嫩。

4：锅里要多加点油，油温要高，煎蛋才香

5：鸡蛋八分熟盛出备用

6：准备鱼香川味酱，没有这个酱可以用老干妈辣酱等调味好的酱代替

7：锅里加少许底油，油热下耳菜翻炒

8：加一勺鱼香酱

9：翻炒，如果感觉太淡，加点盐调味

10：加鸡蛋翻炒，出锅。

11：装盘

小窍门

酱料自己选喜欢的口味

鱼香芹菜

主料

芹菜适量；胡萝卜适量；木耳适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

料酒一勺

生抽两勺

醋三勺

糖4勺

郫县豆瓣酱一勺

淀粉适量

植物油适量

鱼香芹菜的做法步骤

1：木耳提前泡发洗净切丝，芹菜切斜片，葱切丝，蒜切片。

2：小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，适量淀粉，适量清水，调成鱼香汁。

3：胡萝卜切丝。

4：锅中放入适量植物油，放入芹菜翻炒。

5：放入木耳翻炒。

6：放入胡萝卜翻炒。

7：把菜铲到一边，放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8：放入葱蒜翻炒。

9：加入鱼香汁大火翻炒均匀关火出锅。

10：成品图。

蒜香花菜

主料

有机花菜适量；

辅料

蒜片适量；

调料

盐适量

味精适量

大葱碎适量

蒜香花菜的做法步骤

1：热油爆香蒜片。

2：放入炒花菜。

3：翻炒片刻。

4：加入适量盐和味精。

5：最后放入大葱碎。

6：翻炒均匀即可。

7：也是清淡的哦！

香辣黄花鱼#炖菜#

主料

小黄花鱼500g；葱5g；姜5g；蒜5g；

辅料

花椒2g；八角2g；

调料

油适量

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

糖0.5勺

盐1匙

味精0.2匙

面粉适量

香辣黄花鱼的做法步骤

1：新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃和内脏洗尽沥干水份。

2：黄花鱼的两面斜刀切几刀切记不要切断。

3：黄花鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

4：锅中倒入油加热至七成热依次放入黄花鱼大火炸起来。

5：炸至黄花鱼漂浮上来两面至金黄色即可。

6：炸好的黄鱼放入盘中控油。

7：另起锅倒入底油加热放入花椒和八角炸香再葱姜蒜爆香。

8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油。

9：添加适量清水再放入炸好的黄花鱼大火炖起来。

10：炖至汤汁浓稠即放入盐和味精提鲜即可出锅享用。

11：黄花鱼这样做别有一番滋味。

12：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

13：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

14：黄花鱼的营养超级丰富经常食用对身体有益。

15：香辣黄花鱼也是宴客必备的拿手大菜哦。

小窍门

黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。

香辣菜花

主料

菜花半颗；

辅料

辣椒油适量；

调料

盐适量

酱油适量

香辣菜花的做法步骤

1：菜花切小，洗干净。

2：锅里烧开水，把菜花焯熟至8分熟捞起控水。

3：锅里倒入辣椒油，我这里加了些猪油渣，炒起来更香，热油后倒入菜花快速翻炒。

4：加入适量水焖煮一下再加调料可以了，辣滋滋的很香呢。

豉香黄花鱼

主料

大黄花鱼一条；

辅料

豆豉100g；姜100g；香葱100g；小米椒50g；

调料

油适量

料酒适量

豉香黄花鱼的做法步骤

1：干豆豉切碎备用。

2：生姜一半切片、一般切丝。

3：香葱叶卷起来切细丝。

4：香葱丝放入水中浸泡。

5：大黄花鱼改花刀。

6：把鱼肚鱼身放入豆豉碎。

7：葱姜铺底，放入大黄花鱼，再撒上葱白姜丝，淋适量料酒。

8：水烧开后，大火蒸5分钟，关火闷2分钟。把旧的葱姜丝拿走。

9：放入新的葱姜丝和小米椒。

10：淋上热油就可以啦~

小窍门

大黄花鱼不需要额外放盐，也可以蒸好之后淋适量的蒸鱼豉油。

香辣黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

葱姜蒜适量；八角1个；

调料

生抽20ml

老抽5ml

白糖15g

料酒30ml

郫县豆瓣酱2勺

香辣黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼洗净去除内脏，葱切段，姜去皮切片，大蒜切瓣，八角准备。

2：黄花鱼正反切花刀放入料酒腌制15分钟去腥。

3：黄花鱼两面粘上少许面粉，锅中放油撒少许盐，放入黄花鱼煎至两面金黄。

4：锅中留油炒郫县豆瓣酱出红油。

5：放入葱姜蒜八角炒香，倒入适量的水生抽，老抽，白糖烧开，放入黄花鱼，大火烧开，中火烧制20分钟，最后大火收汁。

6：捞出黄花鱼去除锅中的葱，姜，蒜等调料，汤汁稍浓稠后浇在鱼上即可。

丁香鱼炒花菜

主料

花菜130克；丁香鱼40克；

辅料

盐适量；味精适量；

丁香鱼炒花菜的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、丁香鱼

2：取40克丁香鱼放入盘中，待用。

3：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜和丁香鱼翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即可。

豉香花菜

主料

花菜300g；豆豉2勺；

辅料

胡萝卜50g；葱适量；蒜适量；

豉香花菜的做法步骤

1：准备原材料，花菜掰成小块。

2：猪瘦肉切丝，用豆豉、盐、水淀粉腌渍。

3：胡萝卜切成菱形块。

4：葱切丁、蒜切片

5：油热后，将葱蒜爆香。

6：倒入瘦肉炒熟。

7：倒入花菜爆炒。

8：加生抽翻炒，炒制过程中加入少量水，防止爆锅。

9：快熟了时加入胡萝卜，翻炒几下出锅即可。

鱼香白菜

主料

白菜帮500克；木耳（干）10克；

辅料

白糖2茶匙；香醋3茶匙；生抽1茶匙；淀粉1茶匙；大蒜3瓣；剁椒1茶匙；豆瓣酱1茶匙；

鱼香白菜的做法步骤

1：食材。

2：大白菜斜着削成片，大蒜切末、香葱切段备用，泡发好的木耳掰成小朵。（大白菜切着片成片，这样切好的白菜帮受味面积大，熟的也更快）

3：先调一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水搅拌均匀成碗汁备用。（提前调好碗汁，更适合厨房新手，简单省事不至于实际操作的时候手忙脚乱）

4：锅中放油，放入剁椒、蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出香味。

5：炒出红油后，放入木耳翻炒1分钟左右。

6：倒入切好的白菜，大火快速翻炒均匀。

7：炒至白菜微微断生，倒入调好的鱼香汁，中火翻炒均匀。

8：倒入鱼香汁后翻炒至汤汁浓稠，汤汁基本都裹在食材上，撒上香葱末，再次兜炒均匀即可关火。

9：鱼香白菜，酸甜微辣。

小窍门

无