云吞面

主料

面饼2块；

辅料

云吞适量；青菜适量；

调料

盐适量

云吞面的做法步骤

1：把水烧开。

2：放入面饼。

3：等面和水再次煮沸。

4：放入云吞和青菜。

5：最后再煮一下，煮的面软就可以啦。

云吞

主料

新鲜猪肉适量；云吞皮适量；

辅料

姜片适量；大葱适量；

配料

盐适量；米酒适量；酱油适量；花生油适量；胡椒粉适量；

云吞的做法步骤

1：备好所有食材。猪肉提前剁好，加进米酒，盐，酱油，花生油腌制十分钟。

2：拿一张云吞皮，用筷子夹些肉，用手一挤就可以了.

3：包好的云吞。

4：热锅下油，加适量盐加进一片姜，接着加进适量水烧开。

5：水开后下云吞。

6：煮至云吞浮起来就好了，再按个人喜好调味。（因为家里买的皮都是非常薄的，所以只能包一点点肉，否则煮烂了都没熟）。

7：捞起来后加进葱花，胡椒粉，再加进汤水就可以了。

云吞海螺面

主料

芹菜适量；海螺面适量；云吞适量；香菜适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；

云吞海螺面的做法步骤

1：鸡蛋煎至两面微黄暂出锅。

2：水烧至五成热就放云吞（这样皮不容易煮烂）。

3：同时放入海螺面。

4：水开后把鸡蛋放入一起煮会。

5：煮熟按口味调入盐，加入喜欢的配菜即可（芹菜粒和香菜）。

云吞

主料

馄饨皮适量；猪肉馅500g；韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；西红柿适量；

辅料

香油适量；鸡精适量；酱油1勺；花生油适量；五香粉适量；盐适量；

云吞的做法步骤

1：肉馅加五香粉，盐，酱油，鸡精，花生油搅拌均匀。

2：韭菜洗净净水。

3：木耳提前泡发，西红柿洗净。

4：木耳，西红柿，姜，切丁。

5：韭菜切末。

6：韭菜加入肉馅中。

7：在加入花生油，根据个人口味调制馅料。

8：馅调好了，准备一碗清水，馄饨皮，就开始包馄饨了。

9：把皮放在手上，馅放最头，在从馅一头开始卷。

10：卷到这样，边上沾水对起来一捏就好。

11：馄饨包好了。

12：起锅，加油，放入西红柿姜末翻遍。

13：炒一下加水。

14：烧开水，下入馄饨。

15：煮熟后加入木耳，打个蛋花，滴入香油出锅。

16：盛入晚中，撒入芝麻。

小窍门

1，包馄饨时要沾水，要不捏不紧，会开的。

包云吞

主料

云吞皮适量；肉泥适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；芝麻适量；高汤适量；蚝油适量；调味鲜适量；生抽适量；

包云吞的做法步骤

1：拌好的香葱肉泥，。

2：擀好的云吞皮。

3：放上拌好的香葱肉馅。

4：两边合成。

5：再卷，如图。

6：随自已的方法包成形状。

7：锅里放清水烧开，放进包好的云吞，放点盐。

8：将云吞煮熟。

9：趁煮云吞的时间，碗里调时熟芝麻，香葱。淋上生抽，蚝油，辣椒油。

10：淋上香油，撒上调味鲜。

11：调进高汤合成调汁。

12：再把煮好的云吞盛进调好的汤汁碗里即可。

13：开吃啦。

鲜虾云吞面

主料

猪肉200克；虾仁200克；云吞皮一斤；面饼2块；

辅料

马蹄3个；菜心适量；鸡蛋1个；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

生粉适量

料酒适量

葱适量

蚝油适量

鲜虾云吞面的做法步骤

1：虾和肉剁成肉末。

2：倒入碗中，加马蹄碎，鸡蛋，生抽，料酒，生粉，油盐搅拌均匀。

3：全部包好了。

4：菜心先焯熟，捞起备用。

5：面条和云吞一起放入锅里煮熟。

6：煮好后面条和云吞捞起，放入碗内，放入煮好的菜心，舀一勺面汤入碗内，加适量的盐油，生抽，蚝油，葱花即可。

净云吞

主料

麦芯粉150g；瘦肉100g；

辅料

蛋清半颗；姜1块；盐适量；水适量；酱油适量；干淀粉适量；

净云吞的做法步骤

1：盐水加入蛋清，拌匀，倒入面粉中，筷子拌几下，揉匀，水一定不能多，尽量使面团硬一些

2：面团醒发10分钟后，用工具擀开，时不时洒入一些干淀粉，用点耐心，直到擀到可以透光就行，用刀把皮切成梯形

3：瘦肉剁成肉泥，加入盐，酱油，姜末，少量淀粉，搅拌上劲

4：台面摊好一张皮，把肉泥放在靠近短边，短边包起向上滚一圈，然后长边重叠捏紧

5：锅中把水烧开，放入盐，放入包好的云吞，盖上锅盖，片刻，云吞浮起，即成。

6：碗中滴几滴麻油，云吞和开水盛入碗中，开动吧

云吞面

主料

面粉300克；猪肉500克；香菇150克；葱200克；鸡蛋面10个；

辅料

盐4克；酱油3ml；油10ml；料酒2ml；生姜2克；鸡粉2克；

云吞面的做法步骤

1：面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；

2：再次来回揉，然后分成小团；

3：把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；

4：猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；

5：把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；

6：这是包好的云吞；

7：一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；

8：清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；

9：准备好的骨头汤，再次煮沸；

10：放入包好的云吞，煮八成熟；

11：加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可

小窍门

1.云吞皮要很薄很薄，才好吃；2.面用鸡蛋会比较好吃；3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；

DIY云吞

主料

前腿肉320克；虾皮10克；玉米淀粉1勺；

辅料

酱油少许；盐适量；鸡精少许；

DIY云吞的做法步骤

1：前腿肉洗净，沥干水分，切薄片，加入玉米淀粉，虾皮，盐，鸡精和酱油，剁碎。

2：剁好后，放入容器中备用。（我没有搅打上劲）

3：取一云吞皮，放入适量肉糜，自己吃的，肉糜越多越也有味道哈。

4：如图折起。

5：再次折起。

6：沾点清水在捏和处，中指无名指并拢和拇指同时轻轻按压，可爱的云吞诞生了。

7：同样的方法做好其他的云吞，一次可以多做一些，然后把一餐要吃的量分装开，放冰箱冷藏保存，想吃的时候直接取出即可。

8：成品图。

鲜香云吞面

主料

鸡蛋1个；胡萝卜10g；芹菜叶20g；冻云吞9个；

辅料

香油适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；葱适量；

鲜香云吞面的做法步骤

1：锅中水烧开。

2：加入云吞。

3：加入盐

4：加入生抽。

5：加入芹菜叶和胡萝卜丝。

6：加入面条

7：云吞浮起后加入鸡蛋。

8：加入胡椒粉

9：加入香油和葱花。

小窍门

大云吞皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样云吞就站起来了。大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。