拔丝红薯

主料

红薯2个；

调料

白糖300g

生粉30g

拔丝红薯的做法步骤

1：准备红薯两个，去皮。

2：切成滚刀块。

3：冷水下锅，水开在煮两分钟捞出，加入生粉。

4：六成油温，下锅炸，小火慢炸制金黄捞出。

5：少许一点油，加入白糖，小火慢熬制糖色像深色蜂蜜一样，下如红薯快速翻炒均匀出锅摆盘。

6：盘里提前放入白糖，以防粘盘。

小窍门

炸红薯一定小火，熬糖一定要小火。

拔丝红薯

主料

红薯一个；

辅料

白棉糖适量；

拔丝红薯的做法步骤

1：红薯去皮

2：油加热

3：放红薯，火候不要太大

拔丝红薯

主料

红薯1个；

辅料

冰糖20克；

拔丝红薯的做法步骤

1：红薯去皮切滚刀块

2：油热炸至黄色

3：大火再炸一次

4：小火炒冰糖

5：炒成糖色

6：到入红薯快速翻炒

7：很成功

拔丝红薯

主料

红薯1个；

辅料

花生油适量；白糖适量；食醋适量；

拔丝红薯的做法步骤

1：红薯切成滚刀片；

2：锅中放入适量花生油，中火加热；

3：至七成热时放入切好的红薯片煎炸；

4：煎炸至红薯片外焦里嫩两面呈金黄色；

5：将炸好的红薯盛出，置盘被用；

6：锅内留底油，加入适量白砂糖，待糖变色时加入适量食醋，然后将炸好的红薯放入锅内搅拌均匀，盛出即是香甜可口的美味佳肴了！

7：拔丝很多啊，我亲爱的厨艺不错，表扬一下！

小窍门

加点香醋味道更美，具体原因我也不是很明白，大厨的秘籍吧，还请大家来探讨一下……

拔丝红薯

主料

红薯5～6个；紫薯2～3个；土豆1～2个；

辅料

白砂糖适量；红砂糖片适量；

调料

水半碗

拔丝红薯的做法步骤

1：准备好材料后，先把红薯等削好皮。

2：再将其切成块。

3：把红薯等倒进高压锅里，然后加入糖和小半碗水，中火煮8分钟。

4：继续倒出锅里的糖水。

5：煮糖水直到冒泡。

6：最后将糖水缓缓地倒入红薯中。

小窍门

煮好的糖水后千万不能放太久哦，否则会变硬的。

红薯丝饼

主料

红薯1个；面粉3勺；

辅料

白糖2匙；植物油2勺；

红薯丝饼的做法步骤

1：红薯去皮擦丝。

2：加入白糖。

3：加入面粉和少许清水。

4：搅拌均匀。

5：电饼铛预热加油，倒入红薯丝铺平，煎至两面金黄即可。

炸红薯丝

主料

红薯适量；

辅料

植物油适量；

炸红薯丝的做法步骤

1：红薯一个，。

2：去皮切丝。

3：油烧热放进红薯丝油炸。

4：翻匀。

5：炸香脆。

6：沥油。

7：炸好的红薯丝好香脆的，香香的脆脆的，好吃。

拔丝红薯

主料

红薯4小个；

辅料

糖适量；

配料

食用油适量；

拔丝红薯的做法步骤

1：红薯清洗好，削皮后，切成一小块，锅中热油后，放入红薯。

2：红薯炸到金黄色，捞起来，沥干油分，待用。

3：锅中剩一点油，倒入糖。

4：马上不停翻炒，加入一些水。

5：这样是炒到白色，还要继续炒到变红色为止，关火倒入炸好的红薯翻炒均匀为止。

6：好吃的拔丝出炉。

小窍门

总结下，这件作品不是很完美，糖放少了，水也放少了，炒到第5发现太干，之后再加入水，就导致后来成品不好。

炒红薯丝

主料

红薯400克；青椒1个；

辅料

盐3克；鸡精1克；

炒红薯丝的做法步骤

1：红薯洗净浮土，削去外皮。

2：切丝，过水清洗一下。

3：锅中烧开水，下入红薯丝半分钟，捞出过凉水冲一下，沥干。

4：青椒切成和红薯丝差不多粗细的丝。

5：炒锅放油，烧至微微冒烟，放青椒急火颠炒几下。

6：然后将焯水后的红薯丝下锅，中火翻炒均匀。

7：加入盐和鸡精，略微加一点水足够化开盐就可以了。出锅。

小窍门

下锅炒的时候不要过度翻拌，能炒匀就可以了，然后水不要加多，否则很容易就碎了变成糊糊的

拔丝红薯

主料

红薯1个；白糖2汤匙；

辅料

食用油适量；

拔丝红薯的做法步骤

1：准备食材

2：红薯洗净去皮切滚刀块

3：锅中热油下入红薯块

4：中火炸至金黄捞出备用

5：锅中留底油，加入白糖

6：小火熬至琥珀色

7：放入炸好的红薯块快速裹匀糖浆

8：出锅装盘

9：嘿嘿，出丝了