菌菇西兰花

主料

西兰花1小颗；海鲜菇1袋；

辅料

蒜3瓣；红椒1段；

调料

盐2g

牡蛎酱油2勺

玉米淀粉3g

菌菇西兰花的做法步骤

1：西兰花和海鲜菇清洗干净。

2：锅中放适量的清水，水开倒入西兰花和海鲜菇焯水，加一点盐入底味。

3：捞出来摆入盘中。

4：锅中放少许底油，红辣椒和蒜末炸香，倒入适量的清水。

5：加2勺牡蛎酱油调味，一勺玉米淀粉水增加汤汁粘稠度。

6：把汤汁浇在菜上面。

7：菌菇西兰花制作完成，味道鲜美，低脂低卡。

小窍门

1.牡蛎酱油做出来会很鲜，没有可以用味极鲜，生抽，蚝油代替。2.盐是焯水的时候放，汤汁不用放盐。

菌菇炒西瓜皮

主料

西瓜皮3块；香菇5朵；黑木耳7朵；

辅料

盐适量；鸡精适量；

菌菇炒西瓜皮的做法步骤

1：材料：西瓜皮、香菇（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）

2：将西瓜皮清洗一下。

3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4：将已泡发的黑木耳和香菇分别放在案板上切开。

5：随后，将切好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮和香菇翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

西芹平菇炒蛋

主料

鸡蛋两个；平菇一碗；

辅料

西芹3根；油盐适量；小葱一根；

西芹平菇炒蛋的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

3：西芹切小段，小葱切葱花备用

4：锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

5：热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

6：把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

7：快速混合炒均匀

8：调盐入味，放小葱提味

9：炒均后起锅装盘即可

小窍门

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；

菌菇汤

主料

杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；

辅料

胡椒粉2/1茶匙；盐少许；

菌菇汤的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菌菇切自己喜欢的大小

3：葱切末，姜切丝，蒜切片

4：锅里热油，爆香姜和蒜

5：放菌菇拌炒

6：炒至菌菇软熟兑入适量清水

7：大火烧开，小火炖30分钟

8：调入胡椒粉

9：调入适量盐

10：出锅前撒上葱花即可

小窍门

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

菌菇汤

主料

姬菇250克；鸡蛋一个；清水500ml；

辅料

葱花适量；

调料

盐3克

植物油一大勺

菌菇汤的做法步骤

1：准备食材，

2：鸡蛋打散，葱斜切葱花

3：姬菇去根部，掰开洗净

4：炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味

5：倒入姬菇翻炒

6：炒出水分后，加入清水，大火烧开

7：慢慢的淋入蛋液

8：再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用

小窍门

快手菜，味道清淡，菌菇味道浓厚，搭配面条味道不错。

西芹炒香菇

主料

西芹适量；胡萝卜半根；香菇适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；蒜适量；味极鲜酱油数量；

西芹炒香菇的做法步骤

1：准备食材：西芹洗净，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后捞出，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入西芹焯水，颜色变绿即可捞出，过冷水后捞出，斜切段。胡萝卜去皮洗净切片。

2：香菇清洗干净，锅中加入适量的水，水开下入香菇焯水，过冷水后捞出，在反复清洗两边。

3：香菇切条，按照自己喜欢的大小切条，也可以手撕成条。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜变软。

5：下入香菇和西芹翻炒，加入盐、蒜碎、胡椒粉、蘑菇粉、味极鲜酱油调味。调味料随自己喜欢的口味加减。

6：出锅装盘。

西芹炒平菇

主料

西芹适量；平菇适量；蒜适量；

辅料

盐少许；花生油少许；

西芹炒平菇的做法步骤

1：原料很简单，就西芹和平菇，还有蒜

2：平菇撕成片，西芹斜切成片，蒜切成片

3：热锅凉油爆香蒜片，炒蒜片微黄

4：放入平菇和西芹翻炒

5：炒至西芹变软，加少许盐调味，出锅装盘

小窍门

喜欢辣的盆友也可以加入少许的辣椒

西芹炒蘑菇

主料

西芹1根；白玉菇1包；鸿禧菇2包；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

蚝油2大匙

西芹炒蘑菇的做法步骤

1：西芹撕去粗丝，切小块。

2：蘑菇去蒂洗干净。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜爆香。

5：放西芹炒一下。

6：放入蘑菇炒匀。

7：放蚝油炒匀。

8：盖上盖子稍煮一下，至西芹断生即可。

9：清爽可口。

西芹金针菇

主料

金针菇200克；盐1茶匙；蚝油2茶匙；

辅料

西芹150克；蒜1粒；小米辣1粒；

西芹金针菇的做法步骤

1：金针菇，撤成小枝、泡洗；

2：沥水。

3：西芹，去叶、泡洗切段，放入加油、盐的沸水里氽断生；

4：捞入凉水中待用。

5：少油，下蒜片；

6：倒入沥水后的西芹段；

7：下金针菇；

8：翻炒至吐汁，放蚝油；

9：炒匀后出锅，放小米辣颗即可。

小窍门

吃得惯西芹味可不氽、直接生炒；用蚝油可增鲜、提味和收汁的作用，建议采用。

炒菌菇

主料

平菇半斤；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

炒菌菇的做法步骤

1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。

2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。

3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。

4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。