三鲜豆腐

主料

大虾8个；豆腐半块；白玉菇1撮；口蘑4个；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡精适量

葱花适量

香菜适量

三鲜豆腐的做法步骤

1：大虾去皮，去虾线，头尾分开，清洗干净。

2：蘑菇清洗干净，口蘑切片。

3：豆腐焯水。

4：锅里加入适量食用油，把虾头炒出虾油后盛出。

5：锅留底油把虾尾炒至变色，加入适量料酒去腥。

6：虾尾盛出，炒蘑菇，炒至出汤。

7：加入白开水，煮一分钟左右。

8：下入焯好的豆腐煮一分钟左右。

9：下入虾仁再煮一分钟左右。

10：加入盐，胡椒粉，鸡精调味。关火根据个人口味加入葱花和香菜。

11：上菜，成品图来一张。

小窍门

1、蘑菇的种类可根据个人口味选择。2、如果不嫌弃虾头或觉得丢掉浪费，可一起煮。

三角豆腐

主料

豆腐500g；

辅料

木耳适量；青椒2个；黄瓜1根；蒜片5片；

三角豆腐的做法步骤

1：木耳提前用凉水泡好洗净改小；黄瓜切成菱形；青椒切小块（不能吃辣的可以改成柿椒）

2：豆腐切成三角形，沾上面粉和淀粉（1：1）后炸，表面金黄即可。

3：锅内留少许底油，爆香蒜片，加入一小勺豆瓣酱和耗油炒香，加入木耳，一分钟后加入青椒，翻炒后加入炸好的豆腐块，烹入少许生抽，放入小半碗开水，少许盐，翻匀后盖锅盖小火闷三分钟，再放入黄瓜片爆炒出锅。

三彩豆腐

主料

北豆腐500块；青椒半个；红甜椒半个；

辅料

九三非转基因鲜榨大豆油50克；盐适量；蚝油30克；生抽30克；大蒜一瓣；

三彩豆腐的做法步骤

1：北豆腐一块准备好

2：切成4*2厘米的长方块

3：平底不粘煎锅中放适量大豆油，油温热时，将豆腐块摆放在锅中

4：中小火煎至两片金黄

5：煎好的豆腐盛出，待用

6：青红甜椒切成粗条状

7：锅中留底油，入大蒜片煸炒出香味

8：将青红甜椒入锅中，翻炒片刻，略微变色

9：将煎好的豆腐块倒入锅中

10：根据口味倒入适量蚝油、生抽、盐，翻拌均匀，出锅

11：豆腐外焦里嫩，味道挂在表面，慢慢渗透到内部，很香

12：青红甜椒也是脆爽的

小窍门

北豆腐比较结实，水份也少，所以比较容易定型；青红甜椒翻炒片刻即可，保持其脆感。

三丝豆腐羹

主料

榨菜丝50克；熟五花肉45克；豆腐300克；西葫芦110克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

三丝豆腐羹的做法步骤

1：食材：榨菜丝、豆腐、熟五花肉（已切）、西葫芦（已清洗）、水淀粉

2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3：将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦、熟五花肉和榨菜丝翻炒翻炒。

5：接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。

三丁豆腐

主料

香干豆腐4片；胡萝卜50克；香菇4朵；腊肠半根；青椒50克；

辅料

辣椒1只；黄豆酱1汤匙；生抽1汤匙；淀粉少许；盐适量；油适量；

三丁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：香干洗净后切丁状；香菇洗净切小块。

3：胡萝卜去皮切小块；青椒切小片；腊肠切丁；辣椒切圈。

4：锅中倒入花生油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用。

5：留油，把腊肠丁略煎一下。

6：加入香菇炒软。

7：加入豆腐丁和胡萝卜一起炒，再调入生抽，加入黄豆酱，再加点盐调味炒匀。

8：加入青椒，把少许淀粉加水调成水淀粉，勾个薄芡即可。

三丁豆腐

主料

香干豆腐2大块；胡萝卜半根；香菇5朵；小腊肠2根(或火腿肠)；青椒半个；

辅料

小辣椒1只；豆瓣酱1大匙；生抽适量；淀粉适量；盐适量；油适量；

三丁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：香干洗净后切丁状；

3：胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块；青椒切小块；

4：香菇、腊肠分别切成丁状；

5：锅中倒多点油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用；

6：胡萝卜入油锅稍煎炸盛出待用；

7：炒熟香菇丁；

8：腊肠丁小火略煎一下出油；

9：然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀；

10：加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱，酌量加点盐调味炒匀；

11：最后加水淀粉勾薄芡即可。

三丁蒸豆腐

主料

玉米半截；豇豆3条；肉末40g；豆腐1块；

辅料

生粉1匙；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

三丁蒸豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：豆腐切小块，豇豆切小粒。

3：豆腐先上锅蒸五分钟。

4：蒸汽上来计时。

5：蒸豆腐的空档时间炒肉丁。

6：加入玉米粒和豇豆炒断生。

7：生粉、清水、蚝油、酱油勾芡。

8：加适量食盐调味，炒均匀。

9：把炒过的三丁加入豆腐一起蒸两分钟即可出锅。

10：成品。

小窍门

豆腐不需要蒸太久，蒸久会老。

虾酱豆腐

主料

卤水豆腐1块；大葱适量；虾酱适量；

辅料

八角适量；蚝油适量；生抽适量；水淀粉适量；

虾酱豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，葱切葱花备用。

2：热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。

3：待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。

4：太美味啦好吃又好做。

三鲜煎豆腐

主料

老豆腐220G；尖椒1个；白菜梗80G；黑木耳6G；

辅料

小红辣椒5个；

调料

色拉油80G

生抽一大匙

蚝油适量

白糖适量

盐适量

清水适量

水淀粉适量

三鲜煎豆腐的做法步骤

1：把老豆腐切块备用。

2：把白菜，尖椒清洗干净切块状备用。

3：黑木耳用温水（水温在80度左右）泡发，三分钟后泡发清洗干净备用。

4：热锅下油，油温热了后放入老豆腐，分别煎至两面金黄色捞出。

5：倒去多余的色拉油，留适量的底油，放入白菜梗与黑木耳翻炒一会。

6：接着放入煎好的老豆腐。

7：放入尖椒翻炒一会。

8：淋入生抽调色调味。

9：加入适量的白糖与盐调味。

10：加入适量的蚝油调味。

11：接着放入切好的小红辣椒翻炒一下。

12：加入适量的清水继续焖煮一会。

13：最后淋入适量的水淀粉勾薄芡出锅。

三色豆腐虾泥

主料

胡萝卜1根；豆腐50克；虾30克；青菜2颗；

辅料

色拉油少许；盐少许；

三色豆腐虾泥的做法步骤

1：胡萝卜1根，豆腐50克，虾30克，青菜2颗，色拉油、盐少许；

2：胡萝卜洗净，去皮、切碎；

3：虾去壳、抽虾线，洗净，剁成泥；

4：青菜洗净，过沸水焯烫，剁碎成末；

5：豆腐洗净，捣烂成泥；

6：锅内倒少量油，下入胡萝卜煸炒，再入入虾泥、豆腐泥、菜末，加适量清水，盐，大火烧沸即可。