牛肉香菜饺子

主料

牛肉400克；香菜1斤；饺子专用麦芯小麦粉400克；食用油5克；

辅料

生姜少许；淀粉1茶匙；料酒1茶匙；蚝油1茶匙；油少许；盐适量；胡椒粉少许；

牛肉香菜饺子的做法步骤

1：准备材料。

2：先准备好饺子皮。把饺子专用麦芯小麦粉放入碗里，加入温水和食盐，用筷子慢慢调匀成絮状，然后倒入食用油，用手把零散的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在一旁醒一会。

3：醒面团的同时，咱们可以调饺子馅儿。准备新鲜的牛肉和生姜片。牛肉切成块，与生姜片一起放入绞肉机中，把牛肉搅碎成牛肉末。

4：早市买的小半斤香菜，香菜在市场上常年都能买到，价格却比葱蒜都贵，平时要5-6块钱一斤，临近年底有时候甚至涨到15块钱一斤，但是香菜含特别丰富的维生素，还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。平时凉拌菜用它也就一两根，但是用来做馅，最少也要小半斤。我挑了一些根部比较粗的，这样的香菜味道浓，因为这样的香菜够老。把它们摘洗干净。

5：香菜切碎，与搅碎的牛肉拌匀，加入调味分别是淀粉、油、盐、胡椒粉、料酒和蚝油，把肉馅用筷子瞬时间搅拌均匀。

6：醒好的饺子皮面团分成等分的面团剂子，用擀面杖擀开一片饺子皮，中间包上适量饺子馅。

7：双手捏合成圆鼓鼓的饺子，整齐的排放好。

8：汤锅中加入适量清水，少许食盐，煮开后把包好的饺子依次放入锅中。

9：煮至饺子全部浮起，即可捞出。

10：碗里加点香菜碎末，放入刚煮好的饺子，倒入热腾腾的饺子汤，一碗饺子下肚，有主食也有面汤，出锅香喷喷的香菜味道，孩子最爱吃。暖了心又暖了胃，真好！

小窍门

擀饺子皮有技巧，熟能生巧，如果实在不会擀饺子皮，可以买市面上现成的饺子皮，但是面皮的延展性没有自己擀的饺子皮好，口感也没那么劲道。

香菜拌牛肉

主料

牛肉400克；香菜100克；小米椒适量；小青椒适量；大蒜头适量；姜适量；花椒适量；辣椒面适量；

辅料

淀粉适量；料酒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

生抽适量

香菜拌牛肉的做法步骤

1：牛肉切成薄片。

2：清洗干净血水。

3：拽干水分。

4：加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉。

5：抓匀。

6：加油锁住水分，腌一会儿，待用。

7：准备好香菜，清洗干净，切成小段。

8：其它的配菜也切好。

9：起锅烧水。

10：水开后，下入牛肉片，划熟(一分钟左右)。

11：捞出。

12：放入大碗中。

13：加入青红辣椒、大蒜头、姜末、辣椒面、花椒。

14：浇入热油。

15：加盐、鸡精、生抽、蚝油。

16：拌匀(喜欢醋的还可以加少许醋)。

17：加入香菜。

18：翻拌均匀。

19：装盘。

20：好了，美味即成。

香菜拌牛肉

主料

熟牛肉适量；香菜适量；

辅料

辣椒一个；大葱适量；

调料

香油适量

老干妈适量

生抽适量

米醋适量

盐适量

香菜拌牛肉的做法步骤

1：食材清洗，牛肉准备好。

2：全部切好。

3：放入碗里。

4：放生抽.生抽.香油.盐.老干妈。

5：拌匀装盘。

6：清爽.美味。

牛肉炒香菜

主料

牛肉150克；香菜250克；胡萝卜适量；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；

牛肉炒香菜的做法步骤

1：牛肉切成小薄条。

2：胡萝卜去皮洗净切丝。

3：香菜摘洗干净切段。

4：锅里油热加入牛肉煸炒。

5：加入胡萝卜丝煸炒。

6：加入香菜翻炒。

7：加点味极鲜酱油翻炒。

8：加入蚝油翻炒均匀。

9：最后加入盐调匀即可。

小窍门

大火快炒出锅。

香菜牛肉面

主料

卤牛肉适量；挂面适量；

辅料

香菜适量；蔬菜适量；

调料

胡椒粉适量

猪油适量

生抽适量

香菜牛肉面的做法步骤

1：香菜洗净沥干，切成段。

2：卤牛肉切成片，上锅蒸热。

3：面碗中放入适量猪油、生抽、白胡椒粉。

4：面碗中加入开水。

5：面汤中加入香菜。面汤就好了。

6：铁锅中加入足量水，烧开。放入蔬菜烫熟。

7：蔬菜捞出，放入面碗中。锅中下入挂面。中火煮五分钟。

8：面条夹到面汤中，放入卤牛肉片。喜欢辣椒的放点辣椒油。

香菜牛肉

主料

牛肉500g；

辅料

萝卜500g；香菇20g；番茄1个；香菜50g；

调料

姜片5片

蒜2个

大葱2根

油适量

豆瓣酱2勺

盐适量

料酒2勺

香菜牛肉的做法步骤

1：牛肉放入加了料酒的水里煮开去掉血水。

2：萝卜滚刀切成块，番茄和香菇切成小块。

3：油热以后，放入姜蒜炒香，再放入牛肉翻炒变色。

4：加入两勺豆瓣酱翻炒出酱香。

5：倒入各种配菜，加入葱段和清水，适量盐，烧1小时。

6：香菜切成段放入碗底，放入烧好的牛肉。

香菜炒牛肉

主料

牛肉500g；香菜1把；

辅料

鸡蛋1勺；姜块1块；辣椒干3个；

调料

东古淡盐一品鲜酱油1勺

东古草菇老抽1勺

东古料酒1勺

盐1勺

面粉1勺

香菜炒牛肉的做法步骤

1：姜块切丝、香菜切段、牛肉切薄片。

2：牛肉放碗里，加入一个鸡蛋蛋清、一丢丢盐、一勺东古淡盐一品鲜酱油、小半勺草菇老抽、一勺料酒、一勺面粉抓拌均匀腌制五分钟。

3：锅里热油，倒入牛肉炒熟捞出备用。

4：另起锅热油，倒入姜丝和干辣椒条炒香，再倒入香菜段炒至断生。

5：倒入牛肉，加入一勺东古淡盐一品鲜酱油、一勺白糖翻炒均匀即可。

香菜拌牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

香菜适量；蒜适量；青红椒适量；

调料

辣椒面适量

白芝麻适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

醋适量

蚝油适量

淀粉适量

白糖适量

香菜拌牛肉的做法步骤

1：牛肉切成薄片，太厚了会不入味很老。（蒜切成末，青红辣椒切圈，香菜切段，后面备用）。

2：加入料酒、老抽、盐、淀粉，抓匀腌制。

3：锅烧开水，下入腌制好的牛肉，烫30秒捞出。

4：加入蒜末，辣椒面，白芝麻。

5：淋上热油炸香。

6：加入生抽，醋，蚝油，白糖，青红椒，香菜。

7：最后抓拌均匀，香菜拌牛肉就完成了。

香菜梗炒牛肉

主料

牛肉350g；香菜6颗；

辅料

大蒜2粒；生姜1块；小米辣2；小葱1颗；

调料

生抽1勺

料酒半勺

蚝油半勺

白胡椒粉1勺

玉米淀粉适量

白糖适量

老抽少许

香菜梗炒牛肉的做法步骤

1：准备食材，香菜洗干净去掉香菜叶。

2：牛肉切成薄片再切成条。

3：放清水里清洗几遍去掉血水。

4：生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成圈，小葱切成马蹄脚。

5：牛肉挤掉水分，里面加生抽，老抽，料酒，生姜丝，玉米淀粉。

6：抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。

7：香菜梗切成小段。

8：锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。

9：腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。

10：里面加蚝油，辣椒圈，白糖和胡椒粉搅拌均匀。

11：切好的香菜梗放进去炒至断生。

12：关火。

13：牛肉滑嫩，味道鲜美的香菜梗炒牛肉加上米饭就可以开吃了。

14：再来张近照。

小窍门

生抽、老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。

香菜牛肉

主料

牛里脊半斤；

辅料

香菜一把；蒜一头；姜一块；小米椒少许；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

玉米淀粉少许

油少许

香菜牛肉的做法步骤

1：牛肉切薄片，放入碗中，加入蚝油，玉米淀粉，酱油，油腌制10分钟。

2：锅中放油，油热下牛肉炒至无血水，捞出备用。

3：另起一锅放少许油，下姜末、蒜末、小米辣爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒两下放两勺生抽，香菜段出锅。不能吃辣可以少放一点辣椒，不吃香菜就不放。