咸味面包

主料

高筋面粉195g；低筋面粉63g；鸡蛋液50g；矿泉水110g；淡奶油25g；白砂糖15g；食用盐5g；干酵母粉2.5g；黄油15g；

辅料

无盐黄油60g（裹入馅料）；食用盐1.5~2g（裹入馅料）；蛋清液适量（表面装饰）；白芝麻适量（表面装饰）；

咸味面包的做法步骤

1：将主料内除黄油外，所有材料混合放入面包机中，开启一个揉面程序。

2：揉面结束后加入黄油，将面团揉至完全扩展阶段，在温暖处进行基础发酵，当面团发酵至原体积的两倍大，中间用中指蘸面粉戳洞不回缩，即为发酵好了。将发酵好的面团，移至面板上，排气揉圆压扁。

3：准备裹入用黄油软化（不要成液态，如图中所示），加入盐拌匀备用。

4：将面团拍平，如图所示，分为十二份，这样分割快捷方便，但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。

5：取出分割好的一份面团，本身就是三角形，这样用擀面杖擀长，如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长，如果想造型胖嘟嘟的面包卷，那么就擀到略厚即可，在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。

6：从宽的一边开始卷起，到尖的地方，可以用手稍微抻长，压在面包的最下方。

7：全部面包卷卷好后，放入烤盘中，因为面团比较小当我卷好最后一个面包时，前面的面包基本已经发酵好了，将刚才剩余的蛋清液，涂抹在面包表面，上面撒白芝麻作为点缀，这时预热烤箱180度。

8：烤箱中层，170度上下火，烤25分钟。

9：出炉啦，这款咸面包真的很好吃，我一口气吃掉三个。

10：成品图。

11：成品图

12：成品图。

小窍门

这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量，大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包，一般到面包上色金黄即为烤好了。

咸味青团

主料

艾草适量；糯米粉600g；木薯粉150g；糖50g；

辅料

春笋适量；豆干适量；鸡胸肉适量；洋葱适量；

调料

生抽1勺

料酒1勺

鸡精1勺

咸味青团的做法步骤

1：馅料切小丁备用。

2：放入洋葱爆香。

3：放入鸡肉炒散变色。

4：放入豆干丁、笋丁翻炒调味即可，放凉备用。

5：艾草洗净，开水煮一分钟，再投冷水过凉，去除涩味。

6：挤干水分，切几刀放料理机加水，打成汁。

7：所有粉、糖、汁混合，揉成光滑的面团。

8：分成50g的小面团。

9：捏成碗状，填入馅料，封口。

10：放油纸，热水上锅蒸10分钟即可享受美味啦。

咸味二米粥

主料

大米半杯；小米半杯；

辅料

植物油适量；蔬菜适量；盐适量；

咸味二米粥的做法步骤

1：计量一下需要的米，免得煮粥太稠或者太稀。

2：大米和小米，全部都倒进电锅准备煮粥了。

3：淘洗一下米，然后要加6杯水，这水量感觉煮好的粥也稠了，可以按照自家的口味加水。

4：煮粥需要盖上锅，供有三档，开启电锅最大的火煮开锅，大约7，8分钟的时间。

5：煮开锅调整到中火煲10分钟左右。这个期间要注意溢出米汤的。

6：煮好的米粥，米粒已经涨大了，米汤粘稠了关火。

7：洗干净的油菜放进米粥里，再加一勺食盐。加盐要按照自家的口味加哈。如果掌握不了，就先品尝一下在加盐。

8：这步骤也很重要加适量的植物油，然后混合一下米粥就可以吃了，加植物油米粥口感更香和滑润。

9：吃一碗暖和一下老胃口，大人孩子都喜欢吃的二米蔬菜粥。

小窍门

1，煮开锅调整到中火煲10分钟左右。这个期间要注意溢出米汤的。2，加盐要按照自家的口味加哈。如果掌握不了，就先品尝一下在加盐

咸味香葱曲奇

主料

黄油65g；色拉油45g；低粉175g；香葱碎20g；水45g；

辅料

自制纯糖粉40g；盐3g；

咸味香葱曲奇的做法步骤

1：黄油软化，加入糖粉、盐、稍微搅拌均匀，用电动打蛋器中速打发成絮状。

2：加入色拉油，继续打发成乳膏状。

3：加入清水，

4：打发均匀

5：加入香葱碎，搅拌均匀

6：筛入低粉，用刮刀刮均匀。

7：装入裱花袋内。

8：在不粘烤盘内挤出大小均等的曲奇胚。（花嘴中号三能：SN7092)

9：放入预热180°的烤箱，第二层，大约22分钟。（建议烤15分钟这样转个方向，防止上色不均匀）

10：成品

11：成品

小窍门

1、香葱切的细腻点比较好，否则容易堵塞花嘴。2、大约制作25块，当然，这取决于你挤出的饼干的大小。3、建议烘烤偏金黄色，好吃，当然要注意不要焦了。4、烘烤时间看自己家的烤箱脾气。

咸味蛋卷

主料

鸡蛋1个；玉米油30g；低筋面粉35g；

辅料

糖粉10g；盐2g；葱适量；

咸味蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋打入打蛋盆里，加盐和糖粉，搅拌到盐糖融化。

2：加入玉米油搅拌均匀。

3：筛入低筋面粉。

4：加入葱段搅拌均匀，蛋卷面糊就做好了。

5：先把蛋卷模具两面进行预热。全程都使用如下的小小火制作蛋卷。

6：用勺子舀一勺面糊在蛋卷模具上。

7：合起蛋卷模具，等到没有噗噗声的时候翻面再烘烤。随时打开观察上色情况。

8：用两根筷子夹住蛋卷皮快速卷起。卷慢了蛋卷皮凉了变脆就无法卷起了。

9：抽出一根筷子轻压整形。放在晾架上冷却，变脆即可食用。吃不完的要马上放在保鲜盒里保存。

小窍门

1.选用玉米油是因为其没有特殊气味。2.蛋卷模具要预热后再使用，每次使用完后洗干净，涂薄薄一层油保养，下次使用时不粘效果较好，也可以延长使用寿命。3.面糊的量不宜过多，太多会溢出。4.卷蛋卷时速度要快，否则变硬后无法卷成卷。5.晾凉后蛋卷就脆了。吃不完的要马上放在保鲜盒里保存，否则受潮后就不脆了。

咸味汤圆

主料

汤圆500克；

辅料

瘦肉适量；鲜虾适量；萝卜半条；蛤蜊适量；香菜适量；葱花适量；

咸味汤圆的做法步骤

1：所有材料清洗干净，萝卜和鲜虾切成粒状，如果有瑶柱和鱿鱼丝味道更鲜甜哦。

2：汤圆是早两天做的，放在冰箱速冻。

3：瘦肉和虾粒加入生抽腌制一下。

4：锅烧热放油，倒入萝卜，炒几下，加入适量清水。

5：倒入蛤蜊，加盖。

6：等蛤蜊开口之后倒入瘦肉和虾，加入适量盐，重新盖上。

7：再次烧开之后加入汤圆，加盖。

8：煮到汤圆都浮起来，就熟啦，我的汤圆是冰过的，所以煮的时间会久一点。

9：加入味精，撒上葱花就可以关火了。

10：关火之后汤圆就回缩了。

11：成品图。

香葱蔬菜咸味蛋糕

主料

低筋面粉125克；泡打粉5克；芝士粉45克；全蛋115克；牛奶70克；色拉油50克；白胡椒1/8匙；盐适量；

辅料

馅料200克；香葱35克；

香葱蔬菜咸味蛋糕的做法步骤

1：先将各类菌菇蔬菜炒熟，香葱切碎备用

2：装饰用的圣女果横切，彩椒蘑菇切片备用

3：将各类粉状混合

4：盆内打入全蛋拌匀加入牛奶、色拉油、胡椒、盐一气合成搅拌均匀，（注意以免水油分离）

5：加入混合好的粉类搅拌均

6：再次加入之前炒好的菌菇蔬菜香葱快速拌匀

7：烤箱预热180度

8：将面糊倒入铺好油纸的磨具中，轻轻震一下让表面平整不留空隙

9：摆上装饰用的圣女果、彩椒、蘑菇，表面刷一层色拉油和撒少许盐

10：放入180度烤箱烤45分钟左右，表面上色即可，建议趁热食用

咸味玛德琳

主料

低筋面粉80g；蜂蜜18g；泡打粉3g；鸡蛋2个；玉米油40g；生抽14g；

辅料

黑胡椒粉适量；五香粉适量；黑胡椒适量；

咸味玛德琳的做法步骤

1：鸡蛋打散轻轻搅拌一下

2：低粉和泡打粉混合过筛后加入鸡蛋液中轻轻搅拌均匀

3：加入玉米油搅拌均匀

4：加入生抽、黑胡椒粉、蜂蜜、五香粉、黑芝麻拌匀

5：拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

6：冰箱取出后稍回温，模具刷油，均匀地放在模具里8分满，静置15分钟

7：烤箱预热210度先烤4分钟，烤箱温度调至180度，再烤8分钟

咸味花卷

主料

面粉250g；

辅料

鸡蛋1个；纯牛奶130ml；白糖1汤匙；食盐2g 适量；安琪酵母3g；火腿肠2根；香葱适量；猪油1 1汤匙；胡椒粉适量；

咸味花卷的做法步骤

1：面包机内桶中依次倒入1个鸡蛋，130ml纯牛奶，1匙白糖，2克食盐，250克面粉，3克酵母。用和面发酵档加工，用时约1.5小时。机器开始搅打5分钟后加入1匙猪油。

2：火腿肠切丁，香葱切成葱花备用。

3：和好的面团，揉搓排气后，一分成两份，取其中一份擀成稍厚的面皮。用汤匙挖些猪油。

4：将猪油均匀的涂抹在擀好的面皮上。

5：均匀的在面皮上抖上点食盐。

6：均匀的撒上白胡椒粉

7：撒上香葱

8：铺上火腿肠丁

9：卷起

10：两端向里捏一下，把口收好。

11：均匀的切成6个剂子，拿出两个，上下叠放，中间用根筷子用力按压一下。

12：漂亮的花卷胚就做好啦！

13：放进温水锅的蒸屉中，盖上盖，二次发酵到原来的两倍大，约用时20-30分钟。

14：二次发酵好的花卷，大火定时17分钟，时间到不要马上开盖，虚蒸3-5分钟再开盖起锅。

15：鲜香美味，可口有嚼劲的咸味小花卷做好了，快来品尝哦。

咸味香葱曲奇

主料

黄油150克；玉米油100克；低粉400克；糖粉90克；小葱碎50克；纯净水100克；盐7克；

咸味香葱曲奇的做法步骤

1：准备所有食材，黄油室内软化，打至膨松顺滑

2：面粉过筛，搅拌匀

3：加入小葱碎

4：搅拌匀

5：装入面糊

6：挤花在烤盘中，烤箱预热170度，

小窍门

上下烘烤180度，20分钟，熄火后不要取岀烤盘，继续用余温将饼干焖10分钟