圆白菜焖面

主料

圆白菜(包菜)半个；鸡蛋2个；生面300g；

辅料

葱段适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

圆白菜焖面的做法步骤

1：配菜：圆白菜(包菜)、鸡蛋、葱段。

2：生面2人量。

3：起锅热油，打入两颗鸡蛋。

4：滑散。

5：放入包菜炒至变色，加入适量的盐调味。

6：倒入适量的清水。

7：将生面放入包菜表面，淋上适量的油，盖盖焖3~5分钟，焖的时间按面的份量而定。

8：时间到开盖，面已熟。

9：倒入适量的酱油，胡椒粉，迅速翻拌均匀。

10：最后放入葱段增香，拌匀即可出锅。

11：成品。

焖面

主料

刀切面400克；猪肉100克；扁豆200克；胡萝卜1个；葱适量；姜适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；味精适量；水淀粉适量；

焖面的做法步骤

1：主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜

2：把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

3：加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

4：把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

5：热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。

6：锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

7：放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。

8：放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。

9：放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

10：然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。

11：出锅装盘。

小窍门

辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。

焖面

主料

猪瘦肉适量；芹菜适量；黄豆瓣适量；二刀面条适量；

辅料

花椒适量；料酒适量；姜适量；白胡椒适量；老抽适量；

焖面的做法步骤

1：瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。

2：锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。

3：把二刀面条扯断成短一点的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。

4：成品

小窍门

菜炒好加足够的水，面条放在菜上，焖的过程中切不可搅动面条，以免粘锅。

荷包蛋焖面

主料

面150g；鸡蛋2个；

辅料

香葱1颗；生姜1块；大蒜3瓣；

调料

盐2g

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

荷包蛋焖面的做法步骤

1：锅里加入适量的食用油。

2：打入两个鸡蛋。

3：煎至两面金黄。

4：爆香生姜蒜。

5：到入蚝油老抽生抽和盐。

6：加入适量的水烧开。

7：加入面条和荷包蛋盖上盖子。

8：收汁关火闷五分钟。

9：出锅撒上葱花。

10：成品图。

焖面

主料

猪肉少量；洋葱少许；大葱少许；胡萝卜半个；芸豆少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；

焖面的做法步骤

1：先准备好各种菜切成丁（豆角，胡萝卜，洋葱，猪肉，辣椒，大葱）；鸡蛋一个炒熟备用。

2：锅里放少许油，先放猪肉丁炒至变色再放葱，炒出香味。

3：放入辣椒和洋葱继续翻炒片刻。

4：放入胡萝卜炒软。

5：放入豆角翻炒2分钟钟，调入盐。

6：加水，没过菜1厘米。（加水量是一个人的量）

7：放入面条。（水没有开就可以放面条了）

8：盖上锅盖，大火煮2-3分钟。汤快收干时放入老抽上色。

9：放入生抽调味。

10：放入炒好的鸡蛋和适量盐。

11：撒少许葱花就可以出锅了。

焖面

主料

擀面条适量；土豆适量；蘑菇适量；西红柿适量；豆角适量；

辅料

葱末适量；蒜末适量；姜末适量；

配料

老抽适量；醋适量；盐适量；十三香适量；

焖面的做法步骤

1：锅热，加入适量油，爆炒葱蒜姜，倒入菜类，然后西红柿，盖锅

2：加入适量开水，腌住菜就可以。擀面切面条，抹适量油，为免不粘

3：盖过焖8分钟即可

海味包菜焖饭

主料

五花肉300克；大米300克；包菜300克；海蛎干30克；干贝30克；海米30克；干香菇8个；

辅料

盐5克；味极鲜酱油10克；香葱4棵；姜2段；小胡萝卜1个；玉米油20克；

海味包菜焖饭的做法步骤

1：先将大米洗净用清水提前半小时泡好，香菇和海蛎干，干贝，海米清洗干净提前半小时用温水泡好。（水不要放太多）

2：将泡好的干货捞出沥干，泡干货的水留着备用。包菜切成小块状，五花肉切小块。胡萝卜切小块，香菇切丝。葱姜切末。（葱白和葱叶分开）

3：将锅烧热，倒入适量玉米油，放入五花肉煸炒。

4：炒至五花肉表面微黄。

5：将肉用铲子拨到锅的一侧。放入葱白姜末油炸片刻。

6：葱姜炸至微黄，用汤勺将葱姜和一半的油舀起来，另外用碗装着。

7：将香菇放进锅内油中煸炒至出香味，然后拨到锅的一侧。

8：再把海味干货放入锅中油内煸炒一会出香味。然后把锅一侧的五花肉和香菇再一起混合炒一下。

9：放入胡萝卜块，翻炒一下。

10：调入适量味极鲜酱油翻炒一下。（强烈推荐这款味事达味极鲜酱油，身为福建人，对这款酱油真的太有感情了）。

11：再放入包菜翻炒一下。调入适量盐继续翻炒至包菜断生。

12：炒好的菜倒入电饭锅铺平。

13：将泡好的米捞出来，泡米水留着备用。米放在菜的上面铺平。

14：将前面泡海味干货的水先倒进米饭里面。

15：再将泡米水倒进锅里，不要一次都到进去，要看水量，适量倒入。

16：水刚刚好将米淹没就可以。（水不要放太多，因为包菜在煮的过程中还会出水）然后盖上电饭锅盖子，按下煮饭键。煮饭程序完成之后，再虚闷15分钟左右，整个过程都不要去掀锅盖。

17：将切碎的葱花和前面炸好的葱姜油一同倒入锅中，有时间的话盖上锅盖再虚闷五分钟，没时间可以直接进行下一个步骤。

18：将闷好的米饭从底至上翻拌均匀。

19：拌好的米饭。这个分量做出来的闷饭刚好我们一家四口人吃，大家可以按照自家人数适量增减。

20：成品图。如果家里没有海味干货，可以直接用肉和包菜，闷出来的饭一样好吃哦。

小窍门

注意：宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。对于菜谱如有不懂，或者我有错误之处，欢迎在评论处指出留言，我会尽快回复或改正的。

蔬菜焖面

主料

面条300g；干香菇5个；红萝卜1个；洋葱半个；青椒6个；猪肉200g；

辅料

蚝油适量；老抽2匙；

蔬菜焖面的做法步骤

1：所有准备的食材：青椒，红萝卜，香菇(我想增加面的香味所以选择了干香菇)，洋葱，猪肉!调味品：蚝油，老抽!

2：请将干香菇用温水泡软洗干净

3：将食材全部切成丝备用

4：将全部食材备好

5：锅内放少许油，用什么油根据自己的习惯。

6：先将青椒和香菇放入锅内炒香

7：然后依次加入其它食材

8：稍微炒下后加入小半碗并倒入蚝油和老抽拌匀，盛起一小碗酱汁备用。

9：放入面条盖上盖焖十五分钟。

10：焖时间到后倒入事前盛起的酱汁拌匀。

11：出锅，虽然色泽差了点但保证味道“杠杠滴”，你也试试吧!

焖面

主料

豆角200g；面条200g；五花肉50g；

辅料

葱适量；油适量；老抽适量；八角适量；姜适量；蒜适量；

焖面的做法步骤

1：先把豆角洗干净

2：面条，要细丝的

3：原料：鲜面条，豆角，五花肉，大蒜，姜，葱，八角

4：热锅放油先加入五花肉煸炒出油零点老抽

5：把豆角放入锅中，翻炒二三分钟

6：放豆角加水，水要开水

7：面条加少许食油拌匀后，上锅蒸约10分钟

8：蒸好的面条趁热抖散备用

9：最后把拌好的面条和菜一起放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可

荷包蛋焖面

主料

鸡蛋2个；面条1把；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

料汁1碗

荷包蛋焖面的做法步骤

1：几片小白菜叶清洗干净切丝。

2：两粒大蒜切成末。

3：青辣椒切成圈圈。

4：锅中烧油，煎两个荷包蛋。

5：另起油锅，加入葱姜蒜末和一半的青红辣椒圈炒出香气。

6：加入切好的白菜丝一起翻炒均匀。

7：一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，几滴老抽，少许食盐和白糖，适量清水调一碗料汁。

8：水开后加入面条一起闷煮，我今天用的是荞麦面。

9：汤汁快收干时，加入剩下的辣椒圈继续小火闷2分钟。

10：等汤汁差不多全部收干时搅拌均匀装盘即可食用。

小窍门

今天做的荷包蛋焖面我根据自己的口味适量该良了一下，加了点蔬菜进去，味道也偏辣一点，大家也可以根据自己的情况适当做出调整，做法简单又美味。