韩式酱汁溏心蛋

主料

鸡蛋8个；

调料

鲜味酱油100克

白糖40克

白开水120克

小洋葱1个

大蒜5瓣

小米椒2个

青尖椒2个

白芝麻适量（熟）

韩式酱汁溏心蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋8个、白糖40克、鲜味酱油100克、白开水120克、小洋葱1个、大蒜5瓣、小米椒2个、青尖椒2个、白芝麻适量。

2：鸡蛋洗净，冷水下锅，锅中水一定要没过鸡蛋。盖上盖子，开中火煮蛋。

3：中火煮至水沸后立刻关火，不要揭盖子焖5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄呈粘稠状，软嫩滑润；煮全熟蛋水开后焖7-8分钟。

4：焖好的鸡蛋捞出快速放入凉水中，浸泡几分钟。放入冷水中泡一会儿，一是让鸡蛋快速冷却，二是容易剥壳。！

5：冷却鸡蛋的时候准备料汁，小洋葱切末、大蒜分别切末、青红尖椒切小圈。

6：酱汁：白糖40克、鲜味酱油100克、凉白开或纯净水120克，白糖，酱油、白开水的比例0.4：1：1.2就好。没有电子称称重，可以用电饭煲赠送那种量米的量杯，也很准确。

7：鸡蛋冷却后剥好，放到调好的料汁中撒上熟芝麻，密封放入冰箱中冷藏一夜。早餐的时候就可以美美地吃上溏心蛋啦！

8：蛋清已经凝固，蛋黄处于半凝固状态，完美的溏心蛋！

9：成品！

小窍门

煮蛋最好选用常温蛋，如果刚从冰箱中拿出来的鸡蛋，可以放在冷水中泡一会再煮。煮鸡蛋的时候在水里加些盐也能防止鸡蛋煮爆。

酱汁溏心蛋

主料

黄天鹅鸡蛋2-3个；

调料

生抽10毫升

绵白糖6克

酱汁溏心蛋的做法步骤

1：将2个黄天鹅鸡蛋打入小碗中（不要搅拌）。

2：混合酱汁：用10ml酱油（或生抽） 6g绵白糖，用蛋抽搅拌均匀。

3：在平底锅中，将食用油烧热，下入鸡蛋，不要翻动。改为小火慢慢煎,直到四周金黄。

4：加入酱汁，小火烧1分钟。

5：出锅撒上葱花，和芝麻就可以食用了。

酱油煎蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；芝麻适量；

调料

酱油1匙

白糖半匙

清水1匙

酱油煎蛋的做法步骤

1：葱花、鸡蛋。

2：鸡蛋打入碗中备用。

3：一勺酱油。

4：半勺白糖。

5：一勺清水。

6：搅拌均匀备用。

7：油热下入鸡蛋。

8：小火煎至定型。

9：倒入酱汁。

10：煎至四周焦黄。

11：撒上葱花。

12：芝麻。

13：小火闷一分钟即可。

14：这样做煎蛋，简单又美味，孩子一次最少能吃俩！

小窍门

油多一点，鸡蛋入锅以后全程无需翻动。

私房酱汁煎鸡排

主料

鸡大胸1块；

辅料

私房酱汁30克；黑胡椒适量；罗勒碎适量；淀粉30克；煎炸粉30克；鸡蛋1个；

私房酱汁煎鸡排的做法步骤

1：准备食材

2：鸡大胸洗净控干水分用刀横片成3片

3：每一片用刀背拍松

4：洒入黑胡椒罗勒碎和酱汁轻轻揉匀入冰箱腌制最少半个小时

5：腌制好后均匀的拍上淀粉，抖落掉多余的粉

6：均匀的裹上一层蛋液

7：再抹上一层煎炸粉

8：抹好的样子

9：平底锅热油入鸡排小火煎制

10：煎至两面金黄约十分钟左右即可出锅

11：切块装盘，美美哒。

浇汁煎蛋

主料

煎蛋2个；青椒适量；

辅料

油适量；味极鲜酱油适量；水适量；

浇汁煎蛋的做法步骤

1：鸡蛋清洗干净。

2：不粘锅倒入一点油热后，打入鸡蛋。

3：煎至底部凝固后，用筷子将蛋黄挑破后煎熟。

4：青椒洗净切碎。

5：碗里加入一勺水，加点味极鲜酱油调匀。

6：将青椒炒一炒。

7：加入料汁煮开。

8：浇在煎好的鸡蛋上即可。

小窍门

煎蛋时要注意调整火候，以防煎糊了。

菜椒酱汁煎蛋

主料

鸡蛋5个；菜椒2个；

辅料

菜籽油适量；

调料

陈醋适量

料酒适量

生抽适量

菜椒酱汁煎蛋的做法步骤

1：备好鸡蛋，菜椒还有菜籽油。

2：锅里加油，油量可以大一点，这样子煎出来更加的脆香。

3：油温上来之后，再将鸡蛋下锅。

4：煎至鸡蛋脆脆香黄灿灿的就可以。

5：然后将菜椒用料理器打至细碎。

6：锅里倒出多余的油，将菜椒下锅煎至出味。

7：再用料酒，生抽，香醋及白糖调一个味。

8：将煮好的菜椒酱汁淋在煎蛋上就可以。

虾酱煎蛋

主料

虾酱一包；

辅料

鸡蛋4个；葱葱末；

虾酱煎蛋的做法步骤

1：虾酱鸡蛋，鲜香好吃

2：酱里加鸡蛋葱末

3：打散

4：煎

5：出锅

蜜汁煎鱼

主料

鱼一条；芝麻适量；香菜适量；

辅料

蜂蜜适量；辣酱适量；酱油适量；米醋适量；盐适量；胡椒粉适量；蒜泥适量；姜泥适量；

蜜汁煎鱼的做法步骤

1：把鱼切块，冷冻一到俩小时，辣酱，米醋放入碗中，加入蒜泥，姜泥，盐，胡椒粉，酱油，备用

2：平底锅放油，热以后下鱼块，可以少加点水，在煎制的过程中，依次轮流的给鱼块上，刷调好的酱汁和蜂蜜，直到鱼熟

3：洒上芝麻稍微煎一下，最后洒香菜就好啦

酱汁溏心蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

生抽100克；白开水70克；白糖10克；

酱汁溏心蛋的做法步骤

1：煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。

2：鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。

3：冷却好的鸡蛋剥壳。

4：100克薄盐酱油加入70克凉白开水

5：再加入10克白糖混合均匀成料汁。

6：剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。

7：成品！

8：用来拌面真的是完美哦。

小窍门

1、酱汁可以留到下次继续用，用的时候一定要煮沸。2、每个鸡蛋60克左右，煮蛋用了6分钟，蛋黄是流动状态。可以根据鸡蛋大小，喜欢吃成熟度适当调整，但不要煮过8分钟，8分钟全熟了。

香煎鲍鱼仔配自调酱汁

主料

鲍鱼仔10只；

辅料

葱切丝切末；姜切末；蒜切末；红椒切丝切末；葱白切丝；

配料

XO酱料适量；薄盐酱油适量；蜂蜜适量；料酒适量；盐适量；

煎鲍鱼仔配自调酱汁的做法步骤

1：活鲍鱼仔洗净备用。

2：鲍鱼取肉，把头部切掉。

3：鲍鱼切花刀。

4：备好配料。

5：锅中入一块黄油，鲍鱼仔下锅煎。

6：正反两面各煎一分钟。

7：锅中入油，下葱姜蒜末，下XO酱爆炒，加红椒末，加盐、料酒、蜂蜜、薄盐酱油，炒匀。酱汁就好了。

8：把鲍鱼放回鲍鱼壳中，将酱汁浇在煎好的鲍鱼上。点缀上葱丝、葱白、辣椒丝。一口吃下，美味。