家常炒肉

主料

猪肉适量；

辅料

空心菜杆300g；青椒适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

鸡汁适量

家常炒肉的做法步骤

1：首先咱们猪肉腌好，空心菜杆给它切好，青椒也一样。

2：锅底烧少许的油，放入肥膘，煎出肥油。再将咱们的瘦肉放入里面，炒熟。

3：熟了，放入蒜片，然后准备倒入咱们的空心菜，与小青椒。

4：翻炒两分钟，准备进行调味。好出锅成菜。

家常肉饼

主料

面粉1000克；肉馅700克；

辅料

盐6克；葱一棵；香油两勺；料酒一勺；胡椒粉少许；

家常肉饼的做法步骤

1：面粉用温水和成稍软的面团，醒一刻钟后擀成薄片。

2：肉馅加入调料拌匀

3：肉馅均匀的铺在面片上，留四分之一空白。

4：将空白处向上折叠

5：依次重复上一步骤，将边角捏紧。

6：擀成电饼铛大小进行烙制两面金黄后刷少许油出锅即可

小窍门

1、拌肉馅时加入适量的水可以使肉馅更佳嫩滑多汁2、面一定要和的软些

家常肉丝

主料

猪肉160克；

辅料

蒜头2个；干辣椒3个；郫县豆瓣一勺；蒜苗3根；酱油一勺；青尖椒2个；

家常肉丝的做法步骤

1：猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用。青尖椒洗净，切丝，蒜苗冼净斜着切马耳粗丁，蒜头拍扁切碎。干辣椒椒切丝，郫县豆瓣酱剁碎。

2：锅放少许油，爆香蒜碎

3：再把剁碎豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。

4：把青椒丝炒软。

5：然后把肉丝放进去炒散

6：肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅

家常卤常

主料

鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；

辅料

卤汁200克；

家常卤常的做法步骤

1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2：把电磁锅开大火，烧开水。

3：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

4：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

5：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

6：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.19.bAQXHO&id=37113899423

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。

家常炖牛肉

主料

牛肉650G；

辅料

冰糖适量；番茄酱适量；甜面酱适量；盐适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；干尖椒适量；桂皮适量；香叶适量；枸杞适量；辣椒面适量；

家常炖牛肉的做法步骤

1：冰糖、番茄酱、甜面酱备用

2：准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。

3：牛肉洗净切块

4：用锅焯一下，水沸去污。

5：清洗干净控水。

6：冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。

7：放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒

8：放入水，水量为没过肉为宜。

9：放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。

10：盛出来撒点葱花，上桌

小窍门

爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些。

家常烤肉

主料

五花肉300克；青虾适量；牛排1块；

辅料

烧烤料适量；

家常烤肉的做法步骤

1：准备好所有材料，五花肉切片，青虾处理干净

2：电陶炉上放烤肉盘，清洗干净，刷一遍油

3：把自己喜欢的食材放在上面，开小火

4：待食物烤至自己喜欢的熟度就可以啦

5：如果喜欢烧烤料的，可以撒些烧烤料

6：家常烤肉

7：家常烤肉

8：家常烤肉

9：家常烤肉

小窍门

食材根据自己的喜欢来准备，各种青菜也可以烤

家常烤肉

主料

五花肉适量；

辅料

鸡蛋一个；烧烤粉一袋；

调料

酱油适量

家常烤肉的做法步骤

1：准备好材料。

2：五花肉切片。

3：加入鸡蛋，酱油，烧烤粉，搅拌均匀，密封放入冰箱。

4：加油，腌制好的五花肉放入锅中油炸，用筷子翻面。

5：装盘，家常烤肉就做好了。

家常粉蒸肉

主料

猪肉适量；

辅料

红薯适量；粉蒸肉粉适量；

配料

盐少许；酱油少许；豆瓣酱少许；花椒少许；鸡精少许；姜少许；蒜少许；

家常粉蒸肉的做法步骤

1：肉切片，加适量盐、酱油，姜蒜末，豆瓣酱，鸡精，花椒，腌制一会儿，拌的时候就闻着香味了

2：加入粉蒸肉粉

3：粉与肉拌匀，腌一小会儿

4：红薯削皮切块

5：上蒸锅，红薯垫底，肉铺上面。大火蒸至红薯和肉都可以用筷子戳穿。装盘，撒些葱花

6：侧面来一张

7：再来张近照

小窍门

1、肉最好用五花肉，肥瘦搭配，更加鲜嫩。这次用的全瘦肉，味道没那么鲜美。2、肉放上调料，拌匀后，腌一会儿更入味。不喜辣的朋友可以不放辣制品。3、有些朋友也许不知道粉蒸肉粉是什么，我这个是从家里拿的，妈妈做的。哈哈，我是个吃货小姑娘哈。记得粉是大米、糯米、花椒、八角，炒香后，碾磨成粉即可。外面买卖的没有自家的味儿好，不嫌麻烦也可以自己做的哈。4、垫底的菜不用调味，直接铺底，蒸制过程中，肉中的盐味儿会随着水分下落而入味。底菜可以是土豆、红薯、南瓜、芋头，选自己喜欢的就好的哈。5、蒸的时候最好直接铺在蒸格上，那样水分渗入得更好，味道更鲜嫩。之前有一次用不用钢盆装着上锅蒸的，结果水分太少，味道不够嫩。

家常肉饼

主料

肉馅250克；面250克；

辅料

葱末适量；姜末适量；

调料

淀粉1勺

糖半勺

盐1勺

生抽1勺

胡椒粉少许

香油1勺

家常肉饼的做法步骤

1：把所有调料和肉馅混合，腌制30分钟。

2：活面250克面用水120克，醒30分钟。

3：把肉馅铺好折叠后烙制。

4：出锅。

家常炒肉

主料

肉250g；

辅料

蒜苗6颗；青辣椒6颗；小米椒3颗；

家常炒肉的做法步骤

1：全部切好备用，肉我比较习惯切小点。(这图片当时冬瓜也一起炒的，将就看)

2：米椒切好备用

3：热油下肉，其实看油起了那种小气泡，油温就很够了。另外放肉的时候注意，因为肉冲洗的时候带了水分别溅到自己，实在怕就把火关小，等肉翻炒一下再开大就行

4：陆续放料，从不容易熟的到易熟的。肉类和鱼类都可以放料酒或啤酒去腥，不要倒太多，会有酒味。有些人喜欢肉有嚼劲可以多炒下肉就会比较老

小窍门

像盐、味精、酱油的调味料我比较难说清楚那个量还真是要靠经验考量，而且每个人喜欢的咸淡不一样，我就没讲具体放多少。我从来都根据感觉放的，也不尝咸淡