#米饭#玉米蛋炒饭

主料

玉米50g；大米100g；胡萝卜50g；火腿肠50g；鸡蛋2个；

辅料

盐5g；大蒜5g；

玉米蛋炒饭的做法步骤

1：两个鸡蛋液打散备用。

2：准备一碗剩米饭，胡萝卜火腿切碎，玉米掰粒。

3：用热油把鸡蛋炒散备用。

4：热油爆香蒜米后，把胡萝卜玉米粒儿倒入翻炒。

5：火腿肠倒入锅中翻炒。

6：菜类炒熟后把米饭倒入锅中，用锅铲拌匀。

7：把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。

8：加适量盐翻拌均匀即可。

小窍门

米饭最好用剩米饭，或者要提早蒸熟后摊凉了再去炒饭，这样做的炒饭才能颗粒分明好吃。

炒米饭

主料

火腿肠2个；葱2颗；鸡蛋2个；瘦肉丁5g；米饭2勺葱花；

辅料

生抽2.5ml；盐0.5勺；

炒米饭的做法步骤

1：将红辣椒，火腿肠，肉末，葱洗净切丁

2：锅里倒入少许油，倒上肉末炒2分钟，倒入辣椒，火腿肠翻炒2分钟，倒入米饭，继续翻炒3分钟，倒入鸡蛋，倒入适量盐，继续翻炒3分钟倒入适量酱油，撒上葱花即可出过锅

3：这样一碗漂亮的炒米饭就完成了，味道绝不会输饭店的

小窍门

中火小火炒即可，不然会糊锅，盐要适量不然就咸了

蛋炒二米饭

主料

二米饭2碗的量；

辅料

鸡蛋2个；葱花适量；酱油少许；油少许；

蛋炒二米饭的做法步骤

1：备食材:剩饭，两个鸡蛋打入碗中，切点葱花

2：热锅放油，倒蛋液下去炒散，盛出备用

3：再放少许油，再把剩饭下去炒散

4：如图，炒至米粉粒粒分明

5：然后再把葱花，炒好的鸡蛋回锅翻炒均匀

6：调少许酱油再炒匀即可

7：成品。美味炒饭完成了

炒米饭

主料

米饭1碗；火腿1块；黄瓜1块；胡萝卜1块；鸡蛋1个；

辅料

香葱1根；

调料

猪油1勺

生抽2勺

食用油2勺

盐半勺

耗油1勺

炒米饭的做法步骤

1：备好食材，最好是剩米饭，如果是新蒸的米饭，要蒸的干一些。

2：鸡蛋炒散，火腿，胡萝卜，黄瓜，香葱切丁。

3：米饭放入两勺生抽，一勺食用油，搅拌均匀。

4：起锅预热，放入一勺猪油，没有猪油可用色拉油代替。

5：猪油化开，五成热倒入调好的米饭。

6：翻炒二分钟，粒粒分开，依次放入鸡蛋，胡萝卜，火腿，耗油继续翻炒一分钟。

7：放入食盐，翻炒均匀。

8：放入胡萝卜，一半的香葱，翻炒均匀出锅。

9：装盘，撒入另一半香葱。

10：成品图。

小窍门

米饭要蒸的干一些，用手把米饭捏开，放入一勺食用油，米粒不容易粘连，粒粒分开，黄瓜易熟，放入后立即出锅。

黑米蛋炒饭

主料

米饭1碗；

辅料

鸡蛋1个；油适量；葱花适量；火腿肠1根；盐一点；

黑米蛋炒饭的做法步骤

1：准备米饭

2：辅料备用

3：锅中热油打入一个鸡蛋炒散然后加入辅料

4：加入米饭打散加一点盐，翻炒3分出锅

5：好吃的蛋炒饭就出锅喽

6：请您品尝

7：成品

8：成品

无米蛋炒饭

主料

菜花半个；鸡蛋2个；熟毛豆100克；熟玉米粒100克；

调料

六月鲜轻盐原汁酱油一大勺

植物油适量

盐2克

料酒1勺

无米蛋炒饭的做法步骤

1：准备材料。

2：2个鸡蛋加一勺料酒、2克盐打散搅匀，菜花洗净后切成碎碎的小丁。

3：平底锅烧热放植物油，倒入蛋液煎熟铲成小碎块后盛出。

4：锅中再次倒入一勺植物油，倒入菜花碎大火炒2分钟。倒入毛豆和玉米粒炒1分钟。

5：放一勺轻盐原汁酱油炒匀。

6：倒入鸡蛋碎炒匀后即可出锅。

7：没有米的蛋炒饭，软软的菜花、有嚼劲的玉米、脆脆的毛豆，口感真的和吃蛋炒饭一样。

小窍门

鲜毛豆待水烧开后放入煮5分钟，关火后盖盖焖5分钟，剥皮后就是脆脆的毛豆粒。玉米粒可以用甜玉米，我用的就是粘玉米，煮熟的玉米棒子一粒一粒抠下来的。菜花的梗没有必要扔掉，切碎以后的口感虽然没有像米粒一样，依旧很好吃。

炒米饭

主料

大米饭2勺；

辅料

火腿1条；黄瓜0.5条；洋葱0.3个；胡萝卜0.3个；

炒米饭的做法步骤

1：剩下的米饭，放在冰箱里，炒饭的时候拿出来，颗粒分明，不会粘在一起

2：辅料切成丁，依自己口味添加各种辅料都可以

3：鸡蛋打散备用，依个人口味加盐或不加

4：热油炒鸡蛋，不断翻，把鸡蛋炒碎

5：各种蔬菜火腿丁油热下锅翻炒，依个人口味加盐或不加，先放洋葱丁煸出香味更好

6：把蔬菜丁盛出来备用，锅内放油，酱油，水，米饭翻炒，然后倒入碎的鸡蛋，各种蔬菜火腿丁翻炒

7：出锅～

小窍门

剩下的米饭，放在冰箱里，炒饭的时候拿出来，颗粒分明，不会粘在一起

蛋炒饭之大小米炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜半根；火腿肠1个；洋葱适量；盐适量；生抽少许；

蛋炒饭的做法步骤

1：准备剩米饭。

2：胡萝卜切丁，洋葱火腿肠切丁，鸡蛋加盐葱花打散备用。

3：先把鸡蛋炒散备用。

4：加油先炒洋葱丁。

5：再加入胡萝卜，胡萝卜含胡萝卜素脂溶性维生素。

6：加入米饭，，加入盐，生抽翻炒。

7：最后加入鸡蛋。

8：翻炒均匀。

9：出锅。

鹅蛋炒米饭

主料

剩米饭一碗；鹅蛋一个；

辅料

红萝卜少许；芹菜少许；玉米粒少许；香菇少许；

调料

食用油适量

盐少许

生抽少许

十三香少许

鹅蛋炒米饭的做法步骤

1：鹅蛋洗一下皮，敲入碗中，加少许盐搅散。

2：剩米饭备用。

3：红萝卜、芹菜和香菇切碎，玉米粒备用。

4：锅烧热放适量油，倒入鹅蛋，翻炒一下，用铲子捣碎，再倒入红萝卜、芹菜、香菇和玉米粒加盐、生抽和十三香调味，翻炒两分钟。

5：再倒入米饭翻炒两分钟即可，如图所示。

6：出锅装盘。

7：简单美味。

蛋炒二米饭

主料

二米饭200克；鸡蛋2个；青椒1个；胡萝卜1个；

辅料

油适量；盐适量；

蛋炒二米饭的做法步骤

1：主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。

2：将胡萝卜、青椒切粒备用

3：起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。

4：再放入青椒粒稍稍煸炒。

5：然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。

6：放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。

7：加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。

8：出锅盛入碗中即可。

小窍门

1、鸡蛋可以打成蛋液，也可以直接打入锅里，用锅铲搅拌几下就可以了。2、关键是小火慢炒，不可糊底。