炝炒苋菜

主料

苋菜1把；

辅料

干辣椒4-5个；

炝炒苋菜的做法步骤

1：准备好干辣椒和菜。

2：热油下干辣椒。

3：约一分钟然后放入洗好的菜翻炒片刻。

4：起锅前加入盐和味精调味即可。

小窍门

味精看个人喜好不放也可以。

炝拌芹菜叶儿

主料

芹菜叶儿300g；香油1/3汤匙；酱油半汤匙；白糖1/3汤匙；

辅料

辣椒油1汤匙；精盐1/3汤匙；陈醋1/3汤匙；

炝拌芹菜叶儿的做法步骤

1：锅中水烧开，放入洗净的芹菜叶；

2：焯至颜色微深即可挺火，捞出；

3：放入凉水冷水中冷却；

4：用手轻轻挤压，攥成团，将水沥干，后用刀切碎，大小随意；

5：加入酱油、陈醋、精盐、糖、香油、辣椒油均匀搅拌后，放冰箱保鲜层10分钟后即可食用；

6：一道方便快捷健康美味的“炝拌芹菜叶儿”就做好了，味道很好，可做搭配早餐的小咸菜，非常下饭！

小窍门

糖有提鲜功能，凉拌菜中稍加一点糖调味，拌出来的菜味道都错不了！

炝炒春芽儿菜

主料

豆芽菜250克；韭菜200克；瘦肉丝150克；姜末少许；

辅料

盐少许；糖少许；料酒适量；酱油适量；

炝炒春芽儿菜的做法步骤

1：挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。

2：韭菜洗净切段，也沥干水分。

3：准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。

4：热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。

5：放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。

6：加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。

7：春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。

8：做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是做为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！

炝炒花菜

主料

花菜适量；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；姜片适量；蒜片适量；

炝炒花菜的做法步骤

1：热油放入姜片蒜片干辣椒和花椒爆香。

2：放入花菜。

3：翻炒。

4：翻炒几分钟加入适量盐和味精调味。

5：几分钟就好了。

炝炒油菜

主料

油菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；

炝炒油菜的做法步骤

1：油菜洗净

2：姜蒜切片干辣椒剪段花椒适量

3：热锅热油

4：油烧热后，调小火放配料炒香

5：放青菜调太火，油菜熟了一半时放盐。

6：炒熟

7：装盘

小窍门

1.炒油菜要多油开大火。2.家里不吃鸡精味精所以没放，喜欢亲可以与盐一起放。

炝炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜2个；

调料

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

炝炒菜心的做法步骤

1：热油放干辣椒和大蒜爆香。

2：先放入菜心的根。

3：翻炒片刻加入叶子继续翻炒。

4：半分钟加入适量盐和味精调味。

5：起锅啦！

炝炒生菜

主料

生菜适量；

辅料

盐适量；干辣椒4-5个；蒜片1颗；

炝炒生菜的做法步骤

1：准备好食材。

2：热油放入蒜片和干辣椒爆香。

3：再放入生菜翻炒。

4：半分钟后加入适量盐和味精调味即可。

炝炒芹菜

主料

芹菜400克；干辣椒一个；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

炝炒芹菜的做法步骤

1：准备好芹菜，清洗干净。

2：芹菜切成小段。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下干辣椒煸香。

5：下芹菜梗翻炒断生。

6：下芹菜叶翻炒断生，至软，加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

7：起锅装盘，好了。

炝炒椰菜

主料

椰菜一个；

辅料

花椒适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

酱油适量

糖适量

蚝油适量

炝炒椰菜的做法步骤

1：椰菜切小块。

2：备些花椒，干辣椒。

3：锅里热油倒入花椒，干辣椒炒出香味，再捞起辣椒渣，加入些白糖，酱油翻炒均匀。

4：倒入椰菜大火翻炒均匀。

5：炒软后加入盐，耗油翻炒均匀即可。

炝炒白菜

主料

大白菜500克；

辅料

带皮肥瘦肉100克；

配料

自制剁椒一勺；盐适量；醋适量；花生油适量；

炝炒白菜的做法步骤

1：大白菜洗净斜着切成片

2：猪肉切成薄片

3：锅里放入适量油，放入猪肉煸炒

4：放入一勺自制剁椒，翻炒均匀

5：炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒

6：锅内再放适量花生油

7：油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐

8：加入适量醋

9：倒入炒好的猪肉，混合均匀

10：出锅了

小窍门

一：猪肉中火煸炒；二：白菜高温大火爆炒。