【一人食】西红柿鸡蛋面

主料

挂面100克；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

香菜1棵；盐2克；

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1：全部食材，挂面、鸡蛋、西红柿

2：西红柿去皮，切碎。

3：香菜切碎

4：热锅放油

5：油热后，放入西红柿

6：煸炒西红柿出汁

7：加入一大碗水，喜欢汤的多加点，不喜欢的少加点。

8：水开后，下入面条

9：等再开，打入鸡蛋，不要搅动，煮5分钟即可

10：倒入大碗中，撒上香菜即可！

懒人面包

主料

南瓜泥150克；高粉300克；糖粉45克；酵母4克；盐3克；鸡蛋1个；黄油25克；

懒人面包的做法步骤

1：备好所需材料

2：除了黄油，依次放入，南瓜泥，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟

3：20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉30分钟，出膜不出膜都无所谓，只要面揉到一定的程度也是好吃的

4：揉好的面不要拿出来让它在面包机里发酵两倍大的时候再烤

5：按烘烤功能50分钟，棕色开始烘烤

6：50分钟过后，拿长点的竹签插一下，看熟没，如果没有粘就说明熟了，可以拿出来倒扣

7：好大一块，像砖头一样，不过好软的面包

8：切开来看看，组织发得很好，好逢松，好松软，是不是很漂亮呀

9：成品

超人面包

主料

高筋粉260克；水130克；鸡蛋液30克；白砂糖24克；黄油24克；

辅料

扫面蛋液少许；干酵母4克；朱古力溶液少许；

超人面包的做法步骤

1：1、将干酵母溶与水中拌匀，待10分钟

2：把材料1(除黄油外)揉成光滑面团，再加入黄油揉至能拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)

3：按面团三四次，将面团的空气排出，分割出16个10克面团作面颊，分割出8个7克面团作鼻子，其余分成8等分作面包底部，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

4：8份大的面团擀平，作面包底部，其余面团再次滚圆，捏紧收口，盖上保鲜膜作最后发酵

5：待面包发酵至两倍大，扫上蛋液，放入预热170度烤箱，烤约10分钟即可

6：出炉晾凉后，用朱古力溶液画上眼睛和嘴

面食

主料

瘦肉适量；香菇适量；荸荠适量；冬笋适量；胡萝卜适量；豆干适量；葱适量；

辅料

盐适量；植物油适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；香油适量；

面食的做法步骤

1：选取适量瘦肉剁成肉末，加少许淀粉、料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟

2：香菇、荸荠、胡萝卜、冬笋、豆干切成丁

3：锅中放油烧热，下入腌制好的肉末滑炒至变色

4：加入其它切好的蔬菜丁，翻炒，加适量水盖盖焖3分钟

5：放葱花，加盐、料酒、生抽调味

6：炒好的蔬菜馅盛出

7：取一张面食皮，放入适量馅

8：从一边开始网速卷盖住馅

9：再卷一次

10：两头捏在一起，像个元宝

11：锅中放水烧开，放入面食，用勺背轻推不是粘锅，中途点一次冷水，馅已经炒熟，面皮烧熟就可了

12：用葱花、生抽、少许盐、香油调成调味汁，吃时浇在面食上拌匀，也可根据自己喜好加点陈醋更好吃。

简单拌方便面（懒人食谱）

主料

方便面一块；

辅料

包菜叶3片；生抽适量；陈醋适量；老干妈适量；蚝油适量；湖南手工辣椒酱适量；

简单拌方便面（懒人食谱）的做法步骤

1：描述见图

2：描述见图

3：描述见图

4：描述见图

5：描述见图

6：描述见图

7：描述见图

8：描述见图

9：请，忽略我家窗户。毕竟是个不常搞饭的厨房。

10：描述见图。

11：描述见图。

12：描述见图。

13：我个人比较喜欢吃家里亲戚做的这种，只加盐做的辣椒酱。用的辣椒是那种小米辣，洗净晾干后用那种专门剁辣椒的剁桶剁碎，加大量盐，放入可乐瓶里。一般都用这种300毫升的可乐瓶装，因为辣椒发酵的时候不会走气。腌好的时候也不会全化成水。）

懒人面

主料

青菜3棵；鸡腿菇0.4棵；上校鸡块2块；挂面111条；

辅料

柠檬0.1个；盐1茶匙；

懒人面的做法步骤

1：水加上校鸡块，煮开

2：挂面下，切鸡腿菇青菜下。

3：熟了，切柠檬洋葱走起！

红曲米圣诞老人花样面食

主料

面粉500g；红曲米25g；

辅料

酵母5g；无铝泡打粉3g；黑豆若干粒；水适量；

红曲米圣诞老人的做法步骤

1：准备材料。面粉:500g(分成二份，一份300g，用于和制白面团；另一份200g，用于和制红面团)

2：红曲米：25g、酵母：5g、无铝泡打粉：3g、黑豆：若干粒、水：适量

3：将红曲米压成粉状，加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水，晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面，我觉得自己制作的红曲米水更加放心。

4：和面、发酵。将500g面粉分成两份：一份300g用于和白色面团，一份200g用于和红色面团。白色面团中放入酵母：3g、泡打粉：2g，搅拌均匀后加入温水和面。红色面团中放入酵母：2g、泡打粉：1g，搅拌均匀后加入晾温的红曲米水和面。将和好的面团盖上湿润的屉布放在温暖处等待发酵，待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以了。

5：我们把白色面团分成5份，如图所示。1#2#面团相同大小，3#4#相同大小，5#最小。

6：我们把红色面团分成3份，如图所示。其中7#最小。

7：将用于做脸的1#面团压扁备用。

8：将长胡须2#面团擀成椭圆形。向上的这面撒层薄面，然后对折。

9：用刀切出与对折线垂直的细条，整边一侧不要切断。

10：拽起一个切好的细条，从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制，圣诞老人的大胡子就成型了。

11：将用于做帽子的6#面团擀成大圆片，四周要擀得稍薄一点儿。

12：将一边卷起，卷两圈就可以，帽沿就成形了。

13：将帽子放在脸上，盖住脸大概四分之一的部分，将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。

14：将帽子圆形的左右两边向后折，这时看出帽子的三角形了吧？

15：将帽子的顶端向帽沿的方向拉，做出帽子尖尖垂下来的感觉，顶端粘上帽球3#面团。可以涂一点清水粘牢。

16：把作好的长胡须组装在脸上。按照其下巴的弧度，把胡子贴牢在脸的下缘，两端注意按紧加固。

17：把两撇胡5#面团撮成长条，中间细，两个顶点细。

18：把鼻子7#面团粘在脸的中央。挑两粒大小一致的黑豆做眼睛，放在合适的位置，确认五官漂亮后压实黑豆，一定压一下哟，让黑豆陷进面里，这样蒸好的眼睛才不会掉下来。把两撇胡粘在鼻子和大胡子中间。

19：将拐杖的5#和8#双色面团撮成长条，拧在一起成麻花状，两端捏紧防止散开。

20：将麻花条做出拐杖的造型。

21：二次发酵，观察面的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时上锅，开锅后大火蒸制15分钟制熟（END)

小窍门

1、水的用量视面粉的吃水量而定，面和的要稍微硬一些，否则不好造型。2、关火后冷却3－5分钟后再掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷，影响美观。3、这个圣诞老人的体形比较大，如果做袖珍一些的，可按成份比例缩减，蒸制时间相应缩短。

懒人学面食--糖三角

主料

面粉200g；

辅料

红糖25g；

糖三角的做法步骤

1：发一团面。

2：准备好的红糖中加入少量面粉

3：混合均与。这个法子是跟老妈学的，据说这样的糖馅不淌，而是成粘稠膏状。

4：面开了以后，切成大小相等，擀皮。包入准备好的红糖馅。

5：捏成三角行。

6：家里有小孩子，所以贴了个小表情，还是挺有趣的。

7：上锅蒸20分钟就可以上桌了。

小窍门

糖馅部分要加点面粉，不然容易淌出来。

懒人学面食--紫薯板栗包

主料

面粉250g；酵母1包；牛奶半袋；紫薯1个；

辅料

板栗200g左右；糖适量；

紫薯板栗包的做法步骤

1：先活一团面，这个步骤很简单，就不多说了。我这次加了一个紫薯，所以颜色有些发紫。

2：将板栗提前煮熟，挖出里面的肉。

3：加入糖，拌匀备用。

4：面发好了会比较松软，看起来好像很多气泡的样子。

5：把发好的面团揉好，切成大小均匀。

6：包入板栗陷。我这个比较简单，直接是用的比价粗的颗粒，吃起来比较有饱满感。

7：像包包子一样抱起来。

8：底部就是这个样子。

9：正面用刀背滑几下，看起来就有点像小南瓜了。

10：加点小点缀，就非常可爱了。然后上锅蒸20分钟左右，就可以出锅了。

11：看样子还是听错的，自己还是挺满意的。第一次尝试面食，成功！

小窍门

个人感觉没啥窍门。但是有几个注意事项，一个是发面要看到有气泡感了，就是面发好了。另一个就是做成南瓜样子的时候，按压印的时候要用力点，不然蒸熟了就不清楚了。

一人食

主料

荆州鱼糕175g；木耳100g；大蒜1个；豆瓣酱1勺；生抽2勺；陈醋1勺；食油适量；食盐适量；

辅料

葱花少许；

家常味鱼糕的做法步骤

1：木耳用冷水泡发15分钟；

2：鱼糕用小火煎至两面金黄；

3：木耳去蒂撕成小朵；

4：撕好的木耳下锅煮15分钟；

5：煮好的木耳过冷水，口感会更脆哦~

6：木耳加入蒜末、辣椒粉；

7：2勺生抽；

8：1勺陈醋；

9：适量食盐；

10：适量葱花；

11：搅拌搅拌，木耳口感很脆爽哦~

12：热油爆香蒜末、豆瓣酱，加木耳翻炒，再加入一小碗水淀粉；

13：水淀粉煮沸后，加入鱼糕焖3分钟，撒点葱花即可出锅。