长茄炒肉

主料

五花肉80克；长茄80克；

辅料

芹菜15克；红椒15克；葱1段；蒜1瓣；姜1克；生抽6克；料酒5克；花椒粉1克；盐适量；食用油适量；

长茄炒肉的做法步骤

1：原料：五花肉、茄子、芹菜、红椒、葱、姜、蒜。

2：茄子切条，五花肉切片，红椒切丝（我用的是菜椒），芹菜切小段，葱、姜、蒜切碎。

3：锅热后倒入食用油，倒入五花肉片煸炒。

4：煸炒出油后加入料酒，翻炒。

5：加入生抽，翻炒。

6：加入葱、姜、蒜末，炒出香味。

7：加入茄子条，翻炒，茄子很快就吸干了锅内的油。

8：加入芹菜段，加入盐、花椒粉，翻炒。

9：最后加入红椒丝，翻炒均匀，关火。

10：成品

小窍门

我用的是西芹，所以颜色上不够亮丽，如果喜欢也可以不加或者换成水芹。一定要把五花肉煸出油，吃着才会香而且不会觉得腻。

素炒长豆角

主料

长豆角150g；

辅料

水适量；生抽适量；盐适量；蒜适量；油适量；

素炒长豆角的做法步骤

1：长豆角洗净后去两角的豆筋。

2：掰成大小相同的段拌匀。

3：蒜切末拌匀。

4：大火烧锅，锅热后加入油和蒜爆香。

5：加入长豆角翻炒至变色。

6：加入生抽翻炒入味。

7：加入适量水炖煮

8：加入盐

9：盖锅盖炖熟豆角。

10：锅干后盛出即可。

小窍门

夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

长瓜炒鱿鱼

主料

鱿鱼210克；长瓜175克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

长瓜炒鱿鱼 的做法步骤

1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、长瓜（已去皮清洗切片）

2：将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的长瓜翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水。

6：煮开至熟。

7：然后，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

紫薯长条酥饼

主料

蛋黄1个；细砂糖25克；紫薯粉5克；装饰紫薯粉装饰紫薯粉；

辅料

蛋清1个；低筋粉20克；装饰糖粉适量；

紫薯长条酥饼的做法步骤

1：材料：蛋黄：1个、蛋清：1个、细砂糖：25克、低筋粉：20克、紫薯粉：5克、装饰糖粉：适量、装饰紫薯粉：适量

2：制作:1.蛋黄先打发待用

3：2.蛋清打发泡加入细砂糖一起打发至打蛋头提起能拉出一个小弯钩即可（湿性发泡）

4：3.打发的蛋黄加入打发的蛋清里从上往下翻拌均匀（不要画圈搅拌）

5：4.筛入低粉和紫薯粉用刮刀翻拌均匀

6：5.将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形

7：6.挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟

8：7.烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可

9：完成咯

10：..

酱香长豆茄子

主料

茄子1根；长豆1把；蒜1瓣；

辅料

花生油少許；酱油少許；

酱香长豆茄子的做法步骤

1：材料备齐切断。

2：锅中倒入大蒜爆香。

3：依次倒入过水的长豆翻炒一会。

4：依次倒入过水的茄子翻炒一会。

5：倒入些许酱油调味，继续翻炒一会。

6：用余热再煮一会出锅，上菜！

蒜蓉长条茄子

主料

长条茄子4个；

辅料

大蒜适量；葱花适量；

蒜蓉长条茄子的做法步骤

1：细细的4个长条茄子

2：用刀子斜切段（不要切断）

3：炒锅倒油放入茄子煎制

4：煎至表面微微发黄盛出

5：大蒜切末

6：放葱花爆锅

7：加酱油、水

8：倒入煎制过的茄子

9：加盐、糖

10：加蒜末

11：炖烂炖熟即可

小窍门

个人感觉做茄子多放大蒜比较出味。

长茄子炒肉

主料

长茄子800克；里脊肉200克；

辅料

葱花适量；姜末适量；蒜末适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；糖适量；玉米淀粉适量；食用油适量；

长茄子炒肉的做法步骤

1：茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，里脊肉洗净切片，葱花，蒜末，姜末切好备用

2：锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

3：锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉片，炒熟

4：猪肉炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成

小窍门

口味清的宝宝们可以不放盐，爱吃辣椒的宝宝们，可以加入干红辣椒，辣椒酱，尖椒

长生茄子

主料

红椒1/4个；花生米30g；青掓1/4个；茄子350g；猪肉馅50g；

辅料

葱花1勺；芡粉适量；糖1小勺；盐适量；蒜3粒；鸡精适量；黄豆酱1勺；老干妈1勺；姜1小块；

长生茄子的做法步骤

1：花生米用热水浸泡十分钟后去皮，擦干水份。

2：茄子洗净去皮（如果茄子很嫩也可不去皮）切成七厘米左右的条。

3：热锅冷油，下花生米中火炸制成腰果色捞出沥干。

4：锅中多些油烧至六七层热（微微冒烟）下茄条，中火炸制。

5：炸至茄条变软上色后捞出沥干。

6：准备好肉馅，姜蒜切碎，葱切葱花，青、红椒切小丁。

7：锅中留少许底油，下肉馅炒散。

8：下姜蒜炒香。

9：下青红椒丁炒一会儿，放入一勺黄豆酱，一勺老干妈炒散。

10：加入1碗水，下茄条烧制，加适量盐（少放盐，酱很咸的），1小勺白糖，少许鸡精。最后勾芡。倒入花生米关火。

11：装盘洒上葱花即可。

白菜炒长瓜

主料

长瓜250克；胡萝卜45克；白菜110克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

白菜炒长瓜的做法步骤

1：食材：长瓜（已清洗去皮切片）、胡萝卜（已清洗切片）、白菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的白菜和长瓜翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：最后，加适量的竹盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

长扁豆炒肉

主料

长扁豆250克；猪肉125克；

辅料

尖椒2个；小米椒3个；姜1小块；大蒜4瓣；

调料

盐适量

油适量

味达美臻品料酒1茶匙

味达美臻品特级生抽1汤匙

长扁豆炒肉的做法步骤

1：主要食材。

2：猪肉洗干净，切小条。加1/4茶匙盐。

3：1茶匙料酒。

4：1茶匙油，抓揉均匀，腌几分钟。

5：长扁豆洗干净，斜切小条。

6：辣椒洗干净斜切，姜和蒜切碎。

7：锅烧热，倒入适量油，倒入猪肉煸炒至微焦。

8：下姜蒜爆香。

9：倒入长扁豆，煸炒一两分钟，炒至变色。

10：加半茶匙盐翻炒拌匀。

11：倒入半碗热水，拌匀，焖三五分钟。注意水不要烧干了糊锅。

12：下辣椒翻炒至断生。

13：加生抽调味，翻炒拌匀。

14：起锅装盘。

小窍门

1、不喜欢吃辣的可以把尖椒小米椒换成泡椒或甜椒，颜色好看，更能激发食欲。2、长扁豆最好煮几分钟，彻底煮熟。