蒜香虾排

主料

对虾个；蒜1.5棵；

辅料

盐1匙；料酒1勺；

蒜香虾排的做法步骤

1：虾去壳，背部开刀剔除虾线

2：蒜蓉，盐，料酒腌制一天

3：腌制好的虾粘一层干淀粉，一层蛋夜

4：外层裹上面包粉

5：7成热油炸制金黄

蒜香牛仔骨

主料

牛仔骨适量；

辅料

洋葱适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

水淀粉适量

蒜香牛仔骨的做法步骤

1：牛仔骨剁小块，加入盐，老抽，料酒，生粉，油拌匀腌制半个小时。

2：锅里热油5成热，放入牛仔骨慢炸至稍微焦黄捞起控油。

3：再倒入青红椒，洋葱过一下油捞起控油。

4：锅里留底油爆香蒜末，倒入牛仔骨，辣椒，洋葱翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖继续翻炒。

5：最后加入些水淀粉勾芡即可出锅。

6：装盘。

蒜香排骨

主料

排骨800克；大蒜头适量；葱适量；

辅料

面粉适量；玉米淀粉2勺；白芝麻适量；

调料

油稍宽

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒适量

糖少许

蒜香排骨的做法步骤

1：准备好排骨，清洗干净。

2：加两勺面粉。

3：抓匀，稍微腌一会儿。

4：准备好大蒜头。

5：切成末。

6：排骨清洗干净，多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。

7：排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。

8：抓匀，腌半个小时入底味。

9：加入两勺玉米淀粉。

10：抓匀。

11：起锅烧油。

12：油七成热时，下入排骨，小火慢炸25分钟左右。

13：炸透。

14：捞出。

15：盛入碗中。

16：锅中留油再次烧热，下入排骨再复炸30秒。

17：捞出。

18：锅中留油，大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。

19：蒜米炸到这个颜色就好了。

20：炸好的蒜米放入排骨中。

21：加上白芝麻和葱段，拌匀即可。

22：装盘。

23：成品图。

24：成品图。

蒜香排骨

主料

花生米适量；菊花菜一颗；大蒜子一把；肋排两根；

辅料

生抽两汤匙；料酒两汤匙；淀粉小半碗；

蒜香排骨的做法步骤

1：排骨洗净，用盐、蒜泥（要很多）、生抽、料酒腌至少两个小时。

2：多余大蒜剥干净，下油锅炸至金黄

3：排骨腌好后，放进淀粉，裹匀芡粉。然后下油锅炸至金黄。捞出。

4：将排骨重新下油锅加入炸好的大蒜子和花生米，喷入少量生抽。出锅前，将菊花菜倒入锅中迅速翻炒，关火

5：将菊花茶夹出垫底，然后把排骨放在菊花菜上，最后将锅里的花生米和蒜子倒在排骨上。

蒜香排骨

主料

排骨500g；

辅料

蒜蓉一个；辣椒适量；

调料

八角少许

桂皮少许

葱姜适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

冰糖适量

白芝麻少许

豆瓣酱适量

蒜香排骨的做法步骤

1：排骨加淀粉入沸水中焯一下。

2：加上述调料腌制半小时。

3：加入水没过排骨，大火熬至汤汁浓稠。

4：蒜蓉辣椒末爆炒，加入排骨翻炒。

5：洒上白芝麻出锅装盘。

蒜香排骨

主料

猪肋排4根；

辅料

盐3g（根据自己口味）；黄酒少量；姜丝少许；蒜瓣4个；糖少许；白芝麻少许；

蒜香排骨的做法步骤

1：肋排一剁2，洗净，加入蒜沫（蒜瓣拍碎剁沫）和黄酒、盐、糖，腌制过夜。

2：各一勺调匀备用

3：烤箱上下管190℃预热，烤盘铺锡纸，抹一层油防止沾，放上排骨，表面刷上自制的烤酱

4：上面盖一层锡纸，放入烤箱烤35分钟

5：取出烤盘，揭掉上面的锡纸，排骨表面撒少许胡椒粉（也可以不撒），撒些白芝麻，继续烤10分钟

6：表面香脆的蒜香排骨出炉啦！

蒜香排骨

主料

肋排500g；蒜两头；老抽适量；糖酌情；料酒少许；辣椒面适量；香醋少许；

辅料

洋葱1整个；青椒一个；盐适量；红椒一个；

蒜香排骨的做法步骤

1：肋排买回来洗净。放冷水中煮开，洗净。然后再放入冷水中，加入姜片，煮。煮开之后加一些料酒，滴一滴香醋。煮20分钟。肋排的长短自己决定。我是因为国内带过来的刀无法和肋排火拼。所以超市里买回来也没法加工。

2：蒜剥好洗净，切成颗粒状。

3：青椒红椒以及洋葱切成小块状。

4：煮好的排骨捞出来。

5：锅烧热，加少许油。排骨放进去炒。待排骨有一些些粘锅的时候，加入洋葱以及青红椒粒，翻炒。

6：加入蒜粒，继续翻炒。

7：碗里加入排骨汤一勺，老抽适量，盐，糖。搅拌之后倒入锅里。然后倒入一些辣椒面。搅拌均匀以后盖上锅盖，焖3分钟。待汁收干，这个过程中，排骨也在入味。

8：关火。尝一下味道。根据家人的口味调整一下。

9：装盘。

小窍门

其实也可以用生抽来取代老抽加高汤的那一过程。

烤仔排

主料

仔排450克；莴笋200克；

辅料

姜5克；老抽10ml；料酒10ml；蜂蜜5ml；醋3ml；盐5克；

烤仔排的做法步骤

1：把仔排切成一条条的，用清水洗干净，浸泡20分钟，放入盆中加老抽、醋、蜂蜜、料酒、姜，拌匀，放入冰箱里冷藏一晚。

2：用盐水把莴笋焯一下，捞出备用。

3：把锡纸四周捏起，然后把排骨和莴笋放入

4：上面再放上一层锡纸，把边缘封住。放入烤箱烤10分钟。

5：10分钟过后，把上面的一层锡纸剪开，再放入烤箱烤15分钟，美味的烤仔排就出炉了。

椒香仔排

主料

猪仔排300g；

辅料

水淀粉适量；花椒适量；姜片适量；酱油适量；糖适量；醋适量；十三香适量；孜然粉适量；盐适量；鸡精适量；

椒香仔排的做法步骤

1：部分食材

2：猪仔排洗净切大段，加入所有的调料盖上保鲜膜腌制2小时

3：腌好的排骨

4：排骨放入高压锅中，加适量的水，上汽后煮10分钟

5：捞出排骨，加少量水淀粉拌匀

6：入4成热的油锅中炸制，炸干排骨的水分即可

7：捞出排骨，加孜然粉、盐、拌匀，放入微波炉叮1分钟即成。

蒜香排骨

主料

猪小排500克；大蒜50克；

辅料

烤肉料适量；油适量；芝麻适量；

蒜香排骨的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：排骨用清水泡至2小时，中途换水。

3：大蒜洗净去皮。

4：将蒜剁成蒜粒备用。

5：泡好的排骨，沥干水分放入容器中，加入油搅拌均匀。

6：加入烤肉料，用手抓均匀。

7：加入蒜碎搅拌均匀。

8：放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

9：排骨从冰箱中取出，码放在铺有锡纸的烤盘中。

10：再排骨上面再给上一层锡纸。

11：入烤箱200度20分钟。

12：打开上面的锡纸撒上芝麻，继续200度10分钟。即可。

小窍门

排骨用清水泡至2小时，可以泡出血沫减少肉腥味。烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。