香酥辣炸鸡柳

主料

香酥辣100g；奥尔良烤翅料20g；鸡柳500g；

辅料

花椒5g；面糊3勺；盐5g；鸡精10g；鸡蛋1个；

香酥辣炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉洗干净

2：切条放入奥尔良烤翅料腌制

3：面慢慢加水调成稀面糊

4：加入鸡蛋拌匀

5：腌制好的鸡柳

6：挂上薄薄一层面糊

7：下锅炸制

8：炸好的鸡柳

9：油入锅爆香花椒

10：先放香酥辣炒出红油，再加入炸好的鸡胸肉，放入盐和味精

11：出锅装盘装饰

12：香香脆脆特别好吃

香酥烤鱼柳

主料

龙利鱼柳2条；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

配料

面包糠8大勺；大蒜末1大勺；欧芹碎1小勺；橄榄油3大勺 1小勺；鸡蛋1个；干面粉适量；

香酥烤鱼柳的做法步骤

1：鱼柳自然解冻后清洗干净，一定要用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；

2：两面撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制5分钟；

3：面包糠中加入大蒜末和欧芹碎（香菜碎也可），拌匀；

4：少量多次加入共3大勺橄榄油，每次后充分拌匀；

5：再准备一盘干面粉和打散的鸡蛋；

6：烤盘中铺上锡纸，在锡纸上加入1小勺橄榄油，抹匀备用；

7：腌好的鱼柳先均匀裹上一层干面粉，并抖净多余的面粉；

8：再拖上一层全蛋液，并滴落多余的蛋液；

9：最后，裹上一层调味儿面包糠，多裹点儿，略轻压；

10：放进抹油的烤盘；

11：烤箱设定上下火加热风功能，200度预热5、6分钟，放入烤盘中下层，烤20分钟即可；

12：出炉后切切块儿装盘，佐番茄沙司，味道更美！

香酥鱼柳

主料

鱼排适量；

辅料

鸡蛋一个；面粉适量；淀粉适量；料酒适量；葱适量；盐适量；黑胡椒粉适量；姜适量；

香酥鱼柳的做法步骤

1：新鲜鱼收拾干净，取中间部分。头建议剁椒鱼头，尾建议红焖。

2：中间鱼肚。

3：收拾干净的鱼排切成0.5厘米厚鱼条，各种调料味1小时。

4：少放鱼柳，炸透。

5：油温7成热时下入鱼肉炸至金黄色，捞出，全部下完后，重新倒入锅中炸第二遍鱼柳更香酥。

6：第一次上传做法，请多指教！

炸龙利鱼柳

主料

龙利鱼1块；

辅料

盐1克；黑胡椒粉1克；鸡蛋1个；玉米淀粉30克；

炸龙利鱼柳的做法步骤

1：龙利鱼一片

2：室温解冻，用清水洗净，用厨房专用纸吸干水份

3：切成一厘米左右的薄片，用盐和黑胡椒粉腌五分钟

4：鸡蛋和玉米淀粉调成面糊，加入少许盐

5：锅里加入食用油，鱼片放入面糊中滚一下，放入热油中小火慢炸，两面微黄即可

6：可以开吃啦

小窍门

炸鱼柳时火不能太大，时间不宜过长，龙利鱼本身肉质很嫩，稍微炸一下即可，很美味，可以撒一些自己喜欢的调料更美味！

香酥鱼柳

主料

龙利鱼柳1条；鸡蛋适量；

辅料

面粉100克；面包糠100克；盐适量；

香酥鱼柳的做法步骤

1：鱼柳洗净，檫干水分

2：切块，撒少许盐腌制十分钟

3：将腌好的鱼块，粘上面粉

4：裹上蛋液

5：再裹上面包糠

6：依次做好

7：当锅里的油烧至开始起泡时，下鱼块炸至金黄即可

8：配上柠檬酱，番茄酱等

香酥鱼柳

主料

石首鱼1条；

辅料

鸡蛋适量；淀粉适量；

调料

胡椒粉1匙

盐1勺

生抽1勺

白酒1/2勺

姜粉1匙

食用油适量

香酥鱼柳的做法步骤

1：新鲜鱼一条，清洗干净擦干水分。

2：剔掉鱼肉，鱼腩也切钓。如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩。

3：鱼肉去皮，切1厘米左右的细条。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分钟【这个过程需要多抓一会。让鱼肉充分挂浆】。

4：锅内烧油，油量要能没过鱼肉。油温6成热，大概筷子放进去冒小泡。如果还不确定，就放一块鱼肉进去，鱼肉冒泡漂浮就证明油温够了。

5：下鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用。这一步很多人觉得鱼肉不酥是正常的，第一遍主要是定型。

6：转中高火油温升高。将鱼柳放入复炸3分钟即可成熟捞出。

7：配上自己喜欢的酱料吃就可以。个人比较推荐番茄酱/蒜蓉芝士酱/椒盐3种吃法。试一下告诉我哪一种是你最喜欢的。

香酥鱼柳

主料

龙利鱼柳1条；

辅料

淀粉汁1勺；蒜1个；葱1段；

香酥鱼柳的做法步骤

1：鱼柳一份，切粗条，调入盐，胡椒粉腌制十分钟

2：腌好后先粘上淀粉，再裹上蛋液

3：最后裹上面包糠

4：依次做好码盘

5：锅烧油七成热时下鱼柳炸至微黄捞起，改大火复炸一次至金黄，大概十来秒

6：炸好后用吸油纸吸下油

炸鱼柳

主料

鱼柳一块；鸡蛋一个；

辅料

面粉适量；盐适量；生抽适量；

炸鱼柳的做法步骤

1：鱼柳切半厘米厚的条放盐、生抽腌制十分钟。

2：碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和水搅拌成不要太稀的面糊。

3：裹上干面粉的鱼柳再放入面糊中，将鱼柳裹上面糊。

4：放入油锅中炸至两面金黄即可。自家操作，油锅不用放太多油。

5：炸好的鱼柳可以趁热拿着吃，也可以放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来煮汤或和其他干菜蒸着吃。

酥炸鸡柳

主料

鸡胸肉300克；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；

辅料

油适量；番茄酱适量；盐适量；料酒适量；

酥炸鸡柳的做法步骤

1：主辅料：鸡胸肉300g，鸡蛋1个调味料：油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。

2：把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。

3：取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。

4：再蘸匀蛋液。

5：然后滚一层面包糠。依次做好，备用。

6：锅中放油，烧热。油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。

7：鸡柳炸制成金黄色即可捞出。

8：出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。

小窍门

1、可以用中火一次炸制而成。2、也可以先用温油炸制定型，然后再用7成热油复炸一次。

香炸鱼柳

主料

龙利鱼300g；

辅料

淀粉20g；面包糠300g；鸡蛋1个；

调料

白胡椒粉1g

盐1g

麻辣鲜2g

香炸鱼柳的做法步骤

1：如图，将龙利鱼改刀成条状。

2：加入盐、麻辣鲜、白胡椒粉，打入鸡蛋。翻拌均匀。

3：倒入淀粉，放在一旁备用。

4：准备两个无水的盘子，在一个盘子中倒入面包糠。

5：将鱼柳均匀的摆放在面包糠上。

6：在鱼柳上面撒上面包糠，用手按压，让鱼柳均匀的粘上面包糠。

7：放入另一个盘子中备用。

8：锅内放油，烧至5成热。放入鱼柳，记得用筷子轻轻打散。

9：炸至金黄就可捞出装盘了。

10：看看是不是挺有食欲的。可以根据自己的口味，蘸着辣酱或番茄酱、沙拉、孜然粉吃。

小窍门

鱼柳下锅时，一定要打散，防止粘锅和黏在一起。