家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

冰糖扒蹄做法大全,食谱大全

川贝冰糖冰糖雪梨

主料

雪花梨4个;川贝20克;冰糖适量;

辅料

凉白开水适量;

川贝冰糖冰糖雪梨的做法步骤

1:准备好材料

2:用水果刀从大概切不到核的位置切开

3:用勺子挖去核,

4:川贝事先用料理机打磨成粉或压碎

5:把川贝分成4份放进梨洞里

6:加入适量冰糖,装满

7:用牙签把梨固定好

8:上锅蒸40分钟

9:出锅了,绝对清新的梨香,让人真想立刻吃了它

10:打开,川贝浮上来了,冰糖化了,不一样的味道,一点没有苦味,

11:晶莹剔透的川贝冰糖雪梨就这样诞生了,入肺止咳化痰非它莫属了,嘿嘿,

糖水马蹄

主料

荸荠适量;冰糖适量;银耳适量;梨适量;

辅料

蜂蜜适量;

糖水马蹄的做法步骤

1:银耳提前用温水泡发。

2:荸荠洗净泥土,用削皮刀打掉四周的皮。

3:用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。

4:荸荠用刀子切割成小块。

5:梨洗净去核,用小刀切成厚片。

6:把切好的梨放入煮锅,煮锅里倒入清水。

7:放入适量的冰糖(老冰糖效果最好)。

8:煮锅上炉小火煮。

9:小火煮20分钟,放入荸荠银耳,继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。

冰糖桃

主料

桃子250g;冰糖30g;

辅料

清水350g;

冰糖桃的做法步骤

1:原料:桃子和冰糖。

2:桃子洗净切块。

3:倒入锅中,加入水。

4:加入冰糖。

5:焖煮至汤汁粘稠,关火,出锅。

6:撒上干桂花,香气怡人。晾凉后放入冰箱,冷藏后口感更好。

7:来一碗吧,美味冰糖桃子。

小窍门

冰糖的用量要根据自己的需要添加。没有桂花,可以不用。

冰糖橙

主料

新奇士橙1个;

辅料

冰糖适量;

冰糖橙的做法步骤

1:橙子洗净

2:切开个小帽子

3:在切开的橙子上挖几个不洞,把冰糖放进去

4:盖上帽子,放入锅里隔水炖半个小时

5:取出,开盖

6:待凉一点就可以吃橙子肉喝橙子汤了

【冰糖猪蹄】

主料

猪蹄900克(两个);冰糖60克(1块);

辅料

料酒3勺;生抽2勺;老抽0.5勺;葱2棵;姜3个;蒜4个;八角2个;桂皮5克;香叶2个;草果1个;干山楂片5个;干红辣椒2个;花椒10克;

冰糖猪蹄的做法步骤

1:原料图

2:一大锅水加花椒和2片姜烧滚,倒入洗净的猪蹄

3:加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3~5分钟)

4:捞出猪蹄立即浸入冰水,洗净备用

5:锅烧热倒油,下冰糖

6:熬至琥珀色

7:倒入猪蹄,大火翻炒至均匀裹上糖色

8:喷入料酒,翻炒

9:加入生抽,持续大火炒香

10:根据上色情况,加入适量老抽

11:冲入热水

12:加入葱、姜、蒜等所有香料

13:大火滚开,盖盖转小火慢炖50分钟

14:喜欢Q弾口感,时间可缩短

15:收完汁的样子(不要太好吃哦!)

16:Q软弾牙,甜中带辣,管你什么口味,南北通杀!

17:来一块?

腐乳冰糖猪蹄

主料

猪蹄2个;葱适量;姜适量;

辅料

腐乳3块;冰糖适量;八角1个;桂皮适量;

腐乳冰糖猪蹄的做法步骤

1:将猪蹄洗净,剁成小块。

2:放入开水中焯一下,去除血水。

3:将葱切成段,姜切成片。

4:锅中入油,放入八角、桂皮、香叶,煸炒。

5:再放入葱、姜煸炒。

6:倒入猪蹄,炒至金黄。

7:放入腐乳和冰糖,翻炒。

8:倒入开水,大火烧开后,转中小火炖20分钟,收汁即可。

小窍门

1、腐乳已经很咸了,所以不用再放盐。

冰糖猪蹄

主料

猪蹄1000克;

辅料

油10毫升;料酒400毫升;生抽60克;老抽20克;生姜10克;小葱10克;八角3个;干辣椒2个;冰糖20克;

冰糖猪蹄的做法步骤

1:猪蹄先用清水泡4小时后洗净捞起

2:准备所有调料(料酒,生抽,老抽,小葱,冰糖,生姜,八角和干辣椒)

3:先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

4:另起锅加入底油下入葱姜,八角爆香

5:再把猪蹄加入煸炒出味后倒入黄酒

6:加入生抽和老抽不断的翻炒至全部上色加入干辣椒

7:加入冰糖

8:全部倒入电压锅里

9:压25分钟

10:等排气完能打开后再调几分钟不盖盖子收汁后熄火

11:上桌

小窍门

1.各家的口味不同,我们加了酱油就不加盐了,按照自家的口味调整2.不喜欢甜味的可以减少冰糖量3.用高压锅压不会流失水分,加入料酒或者清水的时候不要太多,如果用明火那就要增加水量

糖水马蹄

主料

马蹄适量(我用了十六个);冰糖30g;枸杞适量;

糖水马蹄的做法步骤

1:食材如图,老公帮我把马蹄都削好了^_^;

2:马蹄削皮洗净,每个马蹄十字切成四块;

3:马蹄放入砂锅中,加适量水和冰糖,大火煮开后小火煮20分钟;

4:放入枸杞,煮一分钟后关火焖10分钟;

5:焖10分钟后枸杞的中的水溶性成分就出来了,有多多的枸杞多糖哦~

6:好了,我趁热喝了一碗,剩下的放冰箱第二天喝,喝了两天扁桃体就不疼了~

小窍门

1、枸杞放进去后就不能煮很久了,否则枸杞会煮烂,影响卖相,用焖是很好的方法;2、冰糖的量依个人喜好添加,我的这个量甜度适中~3、马蹄性寒,一次不要吃太多,脾胃虚寒的也不宜多吃~

冰糖马蹄糕

主料

马蹄粉100g;马蹄3个;冰糖150g;

辅料

水500g;

冰糖马蹄糕的做法步骤

1:做马蹄糕完全没有难度,零基础也能做,首先准备好材料。

2:用一半的水将冰糖煮融化,有朋友问可以用其他糖吗?答案是可以的,只是做出来的色泽和味道有点区别,用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透,爱吃甜的朋友和适量加糖。

3:用一半的水融化马蹄粉,最好将面糊过筛,可以隔去杂质和使更加细腻。

4:冰糖融化后放入马蹄略煮。

5:煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆,搅拌,使产生粘性,注意不要有疙瘩。

6:然后将熟粉浆倒入到生粉浆里,搅拌均匀,注意不要有疙瘩。

7:将面糊倒入模具,大火烧开水,放入锅中,转中大火,蒸30分钟,模具越大蒸的时间越长。

8:刚蒸熟的马蹄糕还不能食用,需要彻底晾凉。

9:晾凉后的马蹄糕会变得剔透,热吃冷吃都行。

冰糖鸭

主料

新鲜本地鸭2000克;生抽200克;米酒200克;冰糖200克;

辅料

姜1块;油1汤匙;

冰糖鸭的做法步骤

1:新鲜的本地鸭,鸭子越瘦越好

2:洗净切成扁长块状,姜拍扁

3:热油锅,投入姜块擦锅

4:入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀,保持大火至沸腾(无需放其它调料,不用盖锅盖)

5:转中小火,中途翻炒五六次,以让鸭肉均匀入味

6:直至水份焖干,香甜味越来越浓郁,鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色,就可出锅

7:我这里焖了30分钟

8:成品

分享到