川贝冰糖冰糖雪梨

主料

雪花梨4个；川贝20克；冰糖适量；

辅料

凉白开水适量；

川贝冰糖冰糖雪梨的做法步骤

1：准备好材料

2：用水果刀从大概切不到核的位置切开

3：用勺子挖去核，

4：川贝事先用料理机打磨成粉或压碎

5：把川贝分成4份放进梨洞里

6：加入适量冰糖，装满

7：用牙签把梨固定好

8：上锅蒸40分钟

9：出锅了，绝对清新的梨香，让人真想立刻吃了它

10：打开，川贝浮上来了，冰糖化了，不一样的味道，一点没有苦味，

11：晶莹剔透的川贝冰糖雪梨就这样诞生了，入肺止咳化痰非它莫属了，嘿嘿，

糖水马蹄

主料

荸荠适量；冰糖适量；银耳适量；梨适量；

辅料

蜂蜜适量；

糖水马蹄的做法步骤

1：银耳提前用温水泡发。

2：荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。

3：用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。

4：荸荠用刀子切割成小块。

5：梨洗净去核，用小刀切成厚片。

6：把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水。

7：放入适量的冰糖（老冰糖效果最好）。

8：煮锅上炉小火煮。

9：小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。

冰糖桃

主料

桃子250g；冰糖30g；

辅料

清水350g；

冰糖桃的做法步骤

1：原料：桃子和冰糖。

2：桃子洗净切块。

3：倒入锅中，加入水。

4：加入冰糖。

5：焖煮至汤汁粘稠，关火，出锅。

6：撒上干桂花，香气怡人。晾凉后放入冰箱，冷藏后口感更好。

7：来一碗吧，美味冰糖桃子。

小窍门

冰糖的用量要根据自己的需要添加。没有桂花，可以不用。

冰糖橙

主料

新奇士橙1个；

辅料

冰糖适量；

冰糖橙的做法步骤

1：橙子洗净

2：切开个小帽子

3：在切开的橙子上挖几个不洞，把冰糖放进去

4：盖上帽子，放入锅里隔水炖半个小时

5：取出，开盖

6：待凉一点就可以吃橙子肉喝橙子汤了

【冰糖猪蹄】

主料

猪蹄900克(两个)；冰糖60克(1块)；

辅料

料酒3勺；生抽2勺；老抽0.5勺；葱2棵；姜3个；蒜4个；八角2个；桂皮5克；香叶2个；草果1个；干山楂片5个；干红辣椒2个；花椒10克；

冰糖猪蹄的做法步骤

1：原料图

2：一大锅水加花椒和2片姜烧滚，倒入洗净的猪蹄

3：加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3～5分钟)

4：捞出猪蹄立即浸入冰水，洗净备用

5：锅烧热倒油，下冰糖

6：熬至琥珀色

7：倒入猪蹄，大火翻炒至均匀裹上糖色

8：喷入料酒，翻炒

9：加入生抽，持续大火炒香

10：根据上色情况，加入适量老抽

11：冲入热水

12：加入葱、姜、蒜等所有香料

13：大火滚开，盖盖转小火慢炖50分钟

14：喜欢Q弾口感，时间可缩短

15：收完汁的样子(不要太好吃哦！)

16：Q软弾牙，甜中带辣，管你什么口味，南北通杀！

17：来一块?

腐乳冰糖猪蹄

主料

猪蹄2个；葱适量；姜适量；

辅料

腐乳3块；冰糖适量；八角1个；桂皮适量；

腐乳冰糖猪蹄的做法步骤

1：将猪蹄洗净，剁成小块。

2：放入开水中焯一下，去除血水。

3：将葱切成段，姜切成片。

4：锅中入油，放入八角、桂皮、香叶，煸炒。

5：再放入葱、姜煸炒。

6：倒入猪蹄，炒至金黄。

7：放入腐乳和冰糖，翻炒。

8：倒入开水，大火烧开后，转中小火炖20分钟，收汁即可。

小窍门

1、腐乳已经很咸了，所以不用再放盐。

冰糖猪蹄

主料

猪蹄1000克；

辅料

油10毫升；料酒400毫升；生抽60克；老抽20克；生姜10克；小葱10克；八角3个；干辣椒2个；冰糖20克；

冰糖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄先用清水泡4小时后洗净捞起

2：准备所有调料（料酒，生抽，老抽，小葱，冰糖，生姜，八角和干辣椒）

3：先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

4：另起锅加入底油下入葱姜，八角爆香

5：再把猪蹄加入煸炒出味后倒入黄酒

6：加入生抽和老抽不断的翻炒至全部上色加入干辣椒

7：加入冰糖

8：全部倒入电压锅里

9：压25分钟

10：等排气完能打开后再调几分钟不盖盖子收汁后熄火

11：上桌

小窍门

1.各家的口味不同，我们加了酱油就不加盐了，按照自家的口味调整2.不喜欢甜味的可以减少冰糖量3.用高压锅压不会流失水分，加入料酒或者清水的时候不要太多，如果用明火那就要增加水量

糖水马蹄

主料

马蹄适量（我用了十六个）；冰糖30g；枸杞适量；

糖水马蹄的做法步骤

1：食材如图，老公帮我把马蹄都削好了^_^；

2：马蹄削皮洗净，每个马蹄十字切成四块；

3：马蹄放入砂锅中，加适量水和冰糖，大火煮开后小火煮20分钟；

4：放入枸杞，煮一分钟后关火焖10分钟；

5：焖10分钟后枸杞的中的水溶性成分就出来了，有多多的枸杞多糖哦~

6：好了，我趁热喝了一碗，剩下的放冰箱第二天喝，喝了两天扁桃体就不疼了~

小窍门

1、枸杞放进去后就不能煮很久了，否则枸杞会煮烂，影响卖相，用焖是很好的方法；2、冰糖的量依个人喜好添加，我的这个量甜度适中~3、马蹄性寒，一次不要吃太多，脾胃虚寒的也不宜多吃~

冰糖马蹄糕

主料

马蹄粉100g；马蹄3个；冰糖150g；

辅料

水500g；

冰糖马蹄糕的做法步骤

1：做马蹄糕完全没有难度，零基础也能做，首先准备好材料。

2：用一半的水将冰糖煮融化，有朋友问可以用其他糖吗？答案是可以的，只是做出来的色泽和味道有点区别，用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透，爱吃甜的朋友和适量加糖。

3：用一半的水融化马蹄粉，最好将面糊过筛，可以隔去杂质和使更加细腻。

4：冰糖融化后放入马蹄略煮。

5：煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆，搅拌，使产生粘性，注意不要有疙瘩。

6：然后将熟粉浆倒入到生粉浆里，搅拌均匀，注意不要有疙瘩。

7：将面糊倒入模具，大火烧开水，放入锅中，转中大火，蒸30分钟，模具越大蒸的时间越长。

8：刚蒸熟的马蹄糕还不能食用，需要彻底晾凉。

9：晾凉后的马蹄糕会变得剔透，热吃冷吃都行。

冰糖鸭

主料

新鲜本地鸭2000克；生抽200克；米酒200克；冰糖200克；

辅料

姜1块；油1汤匙；

冰糖鸭的做法步骤

1：新鲜的本地鸭，鸭子越瘦越好

2：洗净切成扁长块状，姜拍扁

3：热油锅，投入姜块擦锅

4：入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀，保持大火至沸腾（无需放其它调料，不用盖锅盖）

5：转中小火，中途翻炒五六次，以让鸭肉均匀入味

6：直至水份焖干，香甜味越来越浓郁，鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色，就可出锅

7：我这里焖了30分钟

8：成品