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蒸豆角家常做法,10种好吃的做法

豆角蒸面

主料

鲜面500克;豆角500克;

辅料

八角1个;生姜2块;葱1段;盐3克;鸡粉3克;生抽2勺;猪油2克;

豆角蒸面的做法步骤

1:所有辅料

2:放猪油和清油加热

3:放葱姜八角桂皮辣椒炒一分钟

4:放豆角盐鸡粉生抽炒两分钟

5:锅中加水没过豆角烧开

6:盛一碗水备用,锅中留少许水

7:放鲜面条在豆角上大火烧开小火加热,锅底的水快完的时候要加一点图6的水(图6的水分三次加完)

8:水分蒸完就可以出锅

9:调碗汁盛面开动

小窍门

猪油可以换成五花肉,也可以两样都不放,不过面会不好吃

蒸豆角

主料

老豆角一斤;面粉半斤;

辅料

大蒜一头;

调料

盐4勺

味精1勺

鸡精1勺

香油少许

蒸豆角的做法步骤

1:老豆角整个清洗干净。

2:控干水分。

3:切段。

4:倒入食用油(比炒菜多一点)搅拌均匀。

5:倒入面粉豆角和面粉比例2:1。

6:豆角裹上面粉。

7:倒入蒸锅。

8:豆角蒸好后放入调料。

9:豆角凉了放入蒜泥香油。

10:成品。

豆角蒸面

主料

面条400;五花肉150克;豆角300克;螺丝椒50克;

辅料

姜20克;葱50克;八角2棵;老抽2汤匙;玉米油20克;

豆角蒸面的做法步骤

1:准备所需要的材料。

2:肉用十三香,酱油腌一会。

3:姜切碎放入肉里腌一会。

4:八角必须有。

5:切好菜料。

6:倒入炒菜油。

7:下肉翻炒。

8:下葱花。

9:倒入豆角,多翻炒至熟。

10:倒入青椒,快速翻炒

11:加盐,翻炒。

12:把面平铺到菜上,加入开水,不要超过面。

13:小火十五分钟,美味出炉了。

干豆角蒸面

主料

干豆角一大把;五花肉半斤;蒜苗两颗;

辅料

蒜瓣一坨;花椒一小把;生姜适量;红辣椒两个;

调料

油适量

盐适量

干豆角蒸面的做法步骤

1:准备干豆角开水泡好,切成四厘米段备用。

2:五花肉切片备用。

3:生姜,蒜瓣,花椒,红椒切好备用。

4:蒜苗切断备用。

5:买三元湿面条备用(我三人吃)。

6:锅内放平时炒菜两倍量的油下入五花肉小火煸炒。

7:把油炸干类似于这样就行了。

8:放入调料翻炒片刻。

9:倒入干豆角翻炒十下加入适量盐。

10:再到入蒜苗

11:翻炒几次。

12:加入开水或者凉水同豆角平齐。

13:水开后盛一碗汤出来备用。

14:剩余就是这样。

15:将湿面条撕扯成大约一个巴掌长度的段铺在锅上。铺两层,铺完一层倒入部分汤,总共两次,然后盖上锅盖,开最小火焖十分钟,中途五分钟时打开锅盖用筷子将面条翻散,并同时将剩余半碗汤水倒入锅里一起焖。

16:五分钟后将豆角翻在面条上焖两分钟。

17:关火,将面条与豆角翻拌均匀。

18:成品。

19:成品。

小窍门

蒸面的过程尤其注意。

蒸豆角

主料

豆角适量;

辅料

盐适量;麻辣调汁适量;

蒸豆角的做法步骤

1:备长豆角,

2:摘段,

3:用盐拌匀装碗里,

4:放进蒸锅

5:蒸熟。

6:调点麻辣调汁,

7:蒸好的豆角倒进调好的麻辣调汁即可。

8:拌匀上桌。

豆角蒸面条

主料

五花肉适量;面条适量;豆角适量;水适量;姜适量;葱适量;

辅料

盐适量;十三香十三香;红辣椒适量;老抽适量;香油适量;

豆角蒸面条的做法步骤

1:准备好的原料:猪肉,葱姜,豆角,面条等。

2:将新鲜的湿面条拽成小段,抖散。蒸锅水烧开后,放入铺了笼布的蒸架,把面条均匀的放在蒸架上,盖上锅盖蒸8分钟。

3:趁热抖散。

4:蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内,翻炒煸出油。

5:放入红辣椒段、姜煸出味,放入葱段翻下。

6:放入豆角翻炒。

7:翻炒至豆角变色后加入适量开水(水量也是感觉面条可以吸收多少放,一般一斤面条一斤水左右),中小火炖会。

8:放老抽、盐、十三香调味(咸度可以尝下汤汁,感觉汤汁稍微有点咸就可以了。)

9:把蒸好的面条放在菜上。

10:用锅铲和筷子协助拌匀。(如果炒锅拌不下,可以把面条放在大容器内,边浇菜和汤汁边拌,直至让每根面条都沾上汤汁,上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。)

11:将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖,上汽后中小火蒸10分钟,如果哪里厚了用筷子扒开,让面条透气,熟的均匀。

12:美味的蒸面条就做好了。

13:盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干,建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。

14:成品。(蒸面条和蒜瓣是绝配哦。)

15:成品。

小窍门

1.刚开始做,掌握不住水量时,菜里可以多加一些水,拌面时才可以更好的和面拌匀入味。在炒锅拌面时先把汤汁盛出一部分,根据面条吸收情况逐步添加。拌好的面条根根沾上汤汁。不可太干也不可太湿。2.面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条,一般选择最细的易入味,也可以根据个人喜好选择其他宽一点的面条。3.肉用肥瘦相间的五花肉,做出来更美味。4.豆角可以换成蒜薹、黄豆芽、萝卜、芹菜、梅豆角等。5.把面条放在大容器内,边浇菜和汤汁边拌,直至让每根面条都沾上汤汁,上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。6.我们都喜欢一次多做点,下次加热下,面条充分吸收汤汁更有味!

蒸豆角

主料

豆角一把;

辅料

面粉适量;蒜适量;

调料

盐适量

香油适量

蒸豆角的做法步骤

1:豆角用这种老一点的择洗干净。

2:切段。

3:撒入面粉,放入适量油和盐,搅拌均匀。

4:水烧开,上笼蒸10分钟。

5:已蒸好。

6:捣好的蒜泥。

7:蒜泥放在表面,加几滴香油,拌匀即可。

8:快捷又方便,健康又美味,开吃!

小窍门

豆角要选用老一点的,很嫩的不好吃。

蒸酿豆角

主料

猪肉馅80克;豆角10根;

辅料

盐适量;油适量;料酒少许;酱油2汤匙;蚝油少许;葱1根;泡椒1个;淀粉少许;

蒸酿豆角的做法步骤

1:主料;葱、泡椒切末;

2:肉末先加点油拌均匀;

3:再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲;

4:锅中加水再加点盐和油烧开,放入豆角焯软;

5:然后将豆角打成结;

6:酿上肉馅;

7:锅中水开后,上锅蒸10分钟;

8:蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中,加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀,加少许淀粉烧开;

9:淋在蒸好的酿豆角上就可以了。

小窍门

焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿;豆角焯软一些更好打结。

蒸豆角

主料

面粉适量;豆角500g;

辅料

盐适量;

蒸豆角的做法步骤

1:要选老豆角切成段,要去筋

2:倒入适量面粉拌匀

3:放入蒸锅蒸十分钟左右

4:蒸好后要用筷子搅拌一下,否则都粘在笼布上了,在放些油、盐、蒜沫炒一下,盛出后可以浇些香油或辣椒酱

小窍门

要选老豆角啊,要拨出筋,否则吃时全是筋,有时候也不炒。在家时妈妈都是炒的,说是可以变干些更好吃

蒸豆角

主料

豆角300克;鸡蛋2个;玉米面一杯;面粉一杯;

辅料

小米椒适量;蒜适量;花椒粉适量;

调料

酱油适量

糖适量

陈醋适量

盐适量

蒸豆角的做法步骤

1:豆角洗干净切段,加入2个鸡蛋,玉米面,面粉搅拌均匀。

2:放入蒸锅铺平,烧开水大火蒸20分钟。

3:碗里加入小米辣,蒜末,花椒粉,淋上热油,再加剩余调料拌匀。

4:蒸熟后加入调好的酱汁拌匀即可。

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