椰子鸡

主料

土鸡1只；老椰子1只；

调料

姜片适量

盐适量

椰子鸡的做法步骤

1：鸡砍小块，买回来的老椰子洗净，顶上开个小口。

2：先把椰汁倒出来备用。

3：把椰子肉切小条，放进砂锅，加入清水和姜片大火烧开。

4：倒入砍好的鸡块。（刀工不行，砍得有点难看）。

5：大火烧开后撇去浮沫和油。

6：转中小火盖上盖子煲30分钟左右，煲的时间要看鸡的老嫩，建议不要用老鸡，准备要下蛋的鸡会比较好吃。

7：再一次把鸡油撇去，尽量撇干净点。

8：加少许盐调味即可。

9：可以在生抽里加一个小米椒，挤点小青柠汁配成蘸料蘸鸡肉吃。味道非常清新。

浓浓椰子香——椰蓉饼干

主料

黄油100g；砂糖65g；鸡蛋1个；蛋糕粉115g；

辅料

椰蓉25g；盐1g；

椰蓉饼干的做法步骤

1：你需要准备：黄油100g、砂糖65g、鸡蛋一个、蛋糕粉115g、椰蓉25g、盐1g

2：黄油室温软化，加入砂糖，以打蛋器打发到发白

3：分次加入蛋液，让蛋液和黄油充分混合

4：全部蛋液加完后

5：筛入蛋糕粉

6：加入盐和椰蓉

7：再次搅拌均匀，但无需搅拌太久，避免产生筋性

8：将面糊装入硅胶裱花袋，不需要加裱花嘴

9：借助刮板，将面糊往前推挤

10：将面糊挤到烤盘上

11：烤箱180℃预热，上下火160℃，烤15分钟，烤好马上取出放到烤网上晾凉

椰子虾

主料

鲜虾12只；面粉50克；椰蓉80克；鸡蛋一个；

调料

料酒一勺

食盐适量

黑胡椒粉适量

椰子虾的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：鲜虾冷冻一下方便去壳。

3：加入料酒，食盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

4：裹上一层面粉。

5：裹上一层鸡蛋液。

6：最后裹上一层椰蓉。

7：摆入烤盘内。

8：烤箱提前预热到200°，摆入烤盘。

9：设置烤箱温度到200度烤10分钟。

10：烤完出炉。

11：椰香满满。

12：完成。

13：赶快来一个吧。

小窍门

鲜虾尽量选大只一点的。

椰子汤

主料

椰子1个；瘦肉50克；

辅料

食盐1克；

椰子汤的做法步骤

1：椰子买回来，在椰子上面挖个洞

2：把瘦肉放进椰子里面

3：然后把整个椰子放到电力高压锅里炖一小时

4：一小时后椰子汤炖好了，放点食盐下去调味即可！

5：香香甜甜的椰子汤炖好了

椰子鸡

主料

文昌鸡1只；椰青4个；

辅料

沙姜适量；香菜适量；小米辣适量；生抽适量；小青柑2个；红枣适量；枸杞适量；

椰子鸡的做法步骤

1：首先调一个酱汁，把香菜、沙姜和小米辣切碎，放入生抽搅拌一下

2：给酱汁注入灵魂，将小青柑的汁挤进酱汁中

3：文昌鸡洗净，切块焯水后平铺到锅里

4：把椰肉挖出，椰汁倒入锅里

5：开火，盖盖子

6：再丢一点红枣和枸杞继续煮

7：热腾腾的椰子鸡，来一口吗？

小窍门

1、椰子鸡要好吃，就要舍得花钱，买只好鸡，味道上升一大半2、开椰子建议请热心摊主处理，纯椰子汁做汤底

椰蓉饼干

主料

低粉1.5杯；椰蓉0.5杯；玉米油80毫升；泡打粉1／2tsp；白糖70克；

辅料

鸡蛋1个；

椰蓉饼干的做法步骤

1：取一个小盆量取1.5杯低粉放入。

2：取泡打粉1／2tsp放入面粉中并拌匀。

3：放入椰蓉0.5杯并拌匀。

4：另取一个大碗，鸡蛋打大碗里打匀后放入称量好的白糖打匀。

5：再把玉米油倒入鸡蛋液里打匀。

6：把打好的鸡蛋液倒入面粉中拌匀后放入冰箱中冰藏一小时。

7：把面团从冰箱取出来，按个人的爱好整造型。

8：烤盘铺一层油纸，把饼干坯放在油纸上然后放入预热好的烤箱中烤熟，我家烤箱160度烤15分钟。

小窍门

1、如果懒得做造型，把冷藏好的面团稍整形后用刀切片就行。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能决定。

椰子汤

主料

椰子1个；椰水300ml；花生米40克；瘦肉70克；

辅料

食盐3克；胡椒粉适量；

椰子汤的做法步骤

1：这是从椰子里倒出来的椰汁，炖汤喝特别甜！

2：把椰汁倒出来后，把椰子外面一层的硬壳撬去，剩下一层皮包椰子肉！

3：花生米总热水浸泡下，炖汤更好吃，更甜！

4：把椰子皮用小刀削去，然后洗干净，热成条！

5：把瘦肉洗干净切好备用！

6：把椰子肉、花生米和瘦肉一起放到炖盅里，椰子汁也倒入炖盅，并加入适量水！

7：把炖盅盖好盖子，放到电力高压锅里，按钮调到炖汤那里档，炖一小时！

8：一小时之后美味的椰子汤出炉啦，放点胡椒粉和食盐就可以喝啦！

小窍门

食盐和胡椒粉等到要个汤时才放，这样比较营养！

椰子奶油饼干

主料

黄油150克；糖粉100克；低筋粉200克；椰蓉40克；玉米淀粉20克；

椰子奶油饼干的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，加入糖粉

3：用橡皮刮刀拌匀

4：再用打蛋器打发成均匀的糊状

5：筛入低筋粉和玉米淀粉

6：倒入椰蓉

7：用手抓成均匀的面团

8：搓成直径约2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时以上

9：面团变硬后，取出，切成厚约0.6厘米的片

10：摆入烤盘

11：放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟

12：呈浅金色，出炉

小窍门

烘烤时间与火力随饼干厚度与大小调整。若饼干较大，可以熄火后继续焖10分钟左右，以烘干水分，防止受潮回软。

椰子鸡

主料

清远鸡半只；

辅料

椰子1个；红枣数棵；

配料

盐适量；鸡精适量；

椰子鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净剁块备用。

2：新鲜椰子去壳去皮备用。

3：椰子打开，把椰子水倒入碗中，椰子肉切块，红枣洗净。

4：锅里加适量清水，把椰子肉和红枣放进去，大火煮开之后，加盖转中火煲30分钟。

5：开盖加入鸡肉后，再加盖中小火煲20分钟。

6：开盖倒入椰子汁。

7：大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。

8：迫不及待的盛上一碗，哇，椰香四溢，清甜无比！赞！！！

椰子鸡

主料

椰青2个；海南鸡半只；

辅料

生姜1块；灰枣3颗；

椰子鸡的做法步骤

1：椰青开盖将椰子水倒入砂锅中

2：鸡肉切块洗净、椰青取肉

3：砂锅中加入适量的水稀释椰子汁，加入椰肉

4：姜块拍扁后与鸡肉一块放入锅中

5：放入灰枣后中火煮开

6：汤沸转文火，撇去浮沫

7：再用中火煮15～20分钟即可

8：蘸碟：酱油、青桔、煸炒过的沙姜。