南昌炒粉

主料

米粉100克；

辅料

姜1个；葱1条；蒜1个；红辣椒1棵；空心菜叶10条；榨菜丁1勺；

南昌炒粉的做法步骤

1：水开后，放入米粉，尽量放足够的水，事后加水容易夹生，能咬熟就行了；

2：煮熟后过冷水；这步很重要，做早饭可以当天煮好，沥干水放冰箱，隔天早上炒,记得要沥干水；

3：另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉，榨菜丁爆香；

4：放入空心菜叶，翻炒后加入生抽调味；

5：放入米粉，加入老抽上色，因为沥干水就会结坨，不可怕我们女生没办法颠锅，就用筷子吧，关小火叉住快速使劲甩松；

6：甩后一样有颠过的感觉，加油盐，拌均匀就能出锅啦…

7：完美好吃

小窍门

煮粉要注意，切勿过熟，不然就炒的很碎。

南瓜丁炒粉条

主料

南瓜丁适量；粉条适量；

辅料

蒜适量；辣椒丁适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；

南瓜丁炒粉条的做法步骤

1：备粉条切段，切点南瓜丁，辣椒，蒜。

2：热锅热油放进辣椒丁爆香后放进南瓜丁炒匀，。

3：放进粉条，放点盐炒匀。

4：淋上生抽。

5：放进大蒜提香。

6：调进十三香炒匀装盘。

7：炒好的南瓜丁炒粉条。

南昌腊肠家常菜

主料

腊肠1000g；大蒜200g；

辅料

酱油少许；蒜蓉少许；茶花油少许；

南昌腊肠家常菜的做法步骤

1：热锅后加油

2：加入腊肠清炒

3：最后加入大蒜不需要加盐

武昌鱼

主料

武昌鱼1条；西红柿1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

油适量；酱适量；盐适量；醋适量；

武昌鱼的做法步骤

1：鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片

2：放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮

3：鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午

4：原图，无ps。供大家参考

广昌炒面（粉）

主料

面一把，比自己平常的食量少一些些；

辅料

猪肉100克；小油菜100克；青椒2根；红椒2根；蒜3瓣；葱1根；

配料

油适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；鸡精适量；

广昌炒面的做法步骤

1：煮锅加水，往里面搁一点油和盐。等水烧开了，下面。煮至8分熟，捞起来过冷水。以用手抓过去觉得凉凉的为准。这样的话面就比较筋道了。

2：锅里煮面的同时，这边可以把别的配菜准备一下。肉切薄片

3：小油菜随便切几刀意思一下。

4：额，这一步我省了个懒。其实应该是先下小油菜，炒一炒再放肉，炒至肉变色。我直接一把全进去了。

5：继续翻炒个两分钟。火大的话这时候就差不多了。加点鸡精就可以起锅了。开动了哈。。。

湖南炒粉

主料

河粉150g；卷心菜50g（最好是绿豆芽爽口）；青菜30g；鸡蛋2只；

调料

盐适量

油1大勺

酱油1匙

辣椒粉1匙

小葱半勺

麻油少许

鸡精少许

辅料

榨菜3g；肉末5g；

湖南炒粉的做法步骤

1：准备好辅料。

2：热油热锅，油烧9成热打入鸡蛋快速煎炒几下赶旁边。

3：放入肉沫煸炒出油，再加榨菜和包菜（卷心菜）快炒至断生。

4：加青菜翻炒均匀。

5：下入河粉。

6：加盐，酱油，辣椒粉炒至河粉变酱色。

7：出锅前撒上香葱。

8：最后加少许鸡精淋少许麻油翻炒均匀即可出锅。

9：油亮诱人，色泽金黄，柔韧爽口的炒河粉喷喷香。

小窍门

1.这款炒河粉全程旺火爆炒，不加一滴水所以炒的速度要快，油要多些，以免糊锅。2.可根据各人口味添加调料，喜酸的可加少许醋乘热拌匀即可。

炒汤粉（湖南汤粉）

主料

河粉100g；绿豆芽50g；鸡蛋1只；

调料

油适量

盐适量

酱油少许

鸡精少许

辣酱（可不放）少许

麻油少许

香葱1根

炒汤粉的做法步骤

1：绿豆芽洗净沥干水份。

2：河粉用清水稍微冲洗一下沥干水份。

3：香葱切葱花备用。

4：热锅热油。

5：打入鸡蛋，炒散。

6：待鸡蛋凝固推一边下入豆芽炒至断生。

7：放入河粉翻炒均匀。

8：加酱油，盐继续翻炒。

9：吃辣的可以放点豆豉酱，或者辣椒酱。

10：加入适量清水煮开。

11：撒上葱花，调入少许鸡精，淋上麻油即可。

南昌炒粉（南昌人的最爱）

主料

麻姑米粉300克；小米椒适于；火腿肠适量；

辅料

肉50克；大葱适量；青蒜适量；

南昌炒粉（南昌人的最爱）的做法步骤

1：主料，米粉，事先泡2个小时

2：辅料

3：辅料预处理

4：泡过的米粉，用开水煮，只要3分钟，就能煮好，用清水浸一下

5：用漏勺将米粉中的火滤干

6：一定将锅烧热，烧透，将辅料炒好，放一部分的调料

7：将处理好的米粉一起翻烧，此时的火不要太大，继续加些调料

8：将青蒜放入煸炒，起锅

小窍门

1.米粉一定要事行泡几个小时，这样即能省火也能保证米粉营养不流失，比传统做法省时省力2.锅一定要烧热，不然很容易粘锅3.一定要用筷子翻炒，这样容易让调料均匀，同时调料分两将放。

紫薯粉武昌魚

主料

武昌鱼2条；

辅料

紫薯粉条适量；

调料

食用油适量

料酒适量

黄酒适量

生抽适量

红烧酱油少许

姜片4片

大葱3段

盐适量

鸡精少许

蒜末适量

葱碎适量

紫薯粉武昌魚的做法步骤

1：将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。

2：煎制两侧金黄捞出。

3：放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。

4：两条武昌鱼煎制好后放入锅中。

5：锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。

6：紫薯粉条洗净晾干。

7：锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。

8：炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。

9：炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。

10：盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。

11：家人说“看着就有食欲”。

南瓜炒粉条

主料

南瓜1块；粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

南瓜炒粉条的做法步骤

1：食材

2：南瓜去皮去籽洗净切成1cm见方的小丁；

3：锅内放油，葱姜蒜爆出香味；

4：放入南瓜，翻炒1分钟；

5：锅内放入清水至没过南瓜，改中火，炖10分钟。

6：粉条下锅，翻炒，如果锅内水比较少，适量的放入开水，避免糊锅；

7：大火烧2~3分钟，收汁，盛盘。