黄焖鸡

主料

鸡翅根1斤；

辅料

青椒1个；红椒1个；胡萝卜1根；香菇适量；啤酒1罐；

调料

生抽10ml

郫县豆瓣酱1勺

黄豆酱1勺

白糖15g

黄焖鸡的做法步骤

1：鸡翅根洗净，香菇泡发，青红椒，胡萝卜准备。

2：锅中放水和鸡翅根，煮开去除浮沫。

3：捞出备用。

4：香菇切片，胡萝卜去皮切滚刀块，青椒去蒂切块。

5：锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油，再放入黄豆酱煸炒成熟。

6：放入鸡翅根，煸炒上色。

7：加入一罐啤酒，生抽，白糖和少许水煮开，然后放入胡萝卜和香菇煮两分钟。

8：转入砂锅中，焖十分钟。

9：放青红椒块继续焖五分钟。

10：炖至青椒微软即可。

黄焖鸡翅豆腐

主料

鸡翅中13个；豆腐1块；青椒半个；红甜椒半个；

辅料

油少许；大蒜1头；葱白2棵；黄焖鸡调味料适量；水适量；

黄焖鸡翅豆腐的做法步骤

1：材料准备好：鸡翅泡水20分钟，青红椒去蒂去籽清洗干净。

2：鸡翅中剁成两段，豆腐切大块，青红椒切滚刀块，葱白切段。

3：炒锅中倒少许油，葱蒜煸炒出香味。

4：鸡翅中入锅翻炒变紧致。

5：倒入适量黄焖鸡调味料，选择自己喜欢的品牌，也可以自己调配：酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐，用量随口味调整。

6：混合均匀，让鸡肉尽可能多吸入料汁。

7：加适量热水，豆腐均匀入锅。

8：煮沸后盖盖子，中火炖15分钟。

9：尝尝味道，根据口味适量加盐或者酱油。

10：关火，青红椒入块，利用余温使其变色，颜色更加艳丽诱人。

11：黄焖鸡翅豆腐，香嫩入味多汁下饭！

小窍门

1.豆腐宜用结实的韧豆腐，久煮而不碎，不要用内脂豆腐；2.青红椒有增加色彩和调剂口感的作用，还含有丰富的维生素C和膳食纤维；也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等，但都不宜久煮，防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩；3.黄焖鸡调味料用量可根据说明书及个人口味来调整。

黄焖鸡

主料

鸡腿4只；水发香菇10个；

辅料

尖椒1个；

调料

姜丝适量

料酒适量

白糖适量

蚝油适量

盐适量

黄豆酱适量

食用油适量

黄焖鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净。

2：干香菇提前泡软。

3：鸡腿切小块。

4：香菇切小块，姜切丝。

5：调好的料汁。

6：鸡腿焯水，冷水下锅，加入料酒去腥。

7：炒好糖色放入鸡块翻炒上色，将香菇放在底层，把鸡肉倒入砂锅里，加入泡香菇的水和料汁，大火烧开，小火慢炖。

8：炖至汤汁浓稠。

9：然后放入尖椒块，翻拌几下，就可以出锅了。

10：来，看一下，拌米饭的绝配。

黄焖鸡

主料

鸡腿肉适量；香菇适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；冰糖适量；鸡精适量；

黄焖鸡的做法步骤

1：主材：鸡腿切块，香菇切片。

2：配料：姜、蒜切片；蚝油、生抽调汁。

3：炒：放少许油，小火，加冰糖熬糖色。

4：炒：加鸡块爆炒一会。

5：炒：加料酒，稍后加姜蒜炒香。

6：炒：加生抽蚝油汁炒匀。

7：炒：加香菇略炒。

8：压：把食材、一小碗水倒入电压力锅，压15分钟。

9：炒：把焖好的食材倒回炒锅，加盐、鸡精，大火收汁即可。

黄豆焖鸡翅根

主料

鸡翅根八个；

辅料

黄豆适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；桂皮适量；干辣椒适量；盐适量；醋两茶匙；淀粉适量；酱油适量；

黄豆焖鸡翅根的做法步骤

1：黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。

2：锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。

3：将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。

4：将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。

5：锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。

6：烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。

7：汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。

小窍门

1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。

杏鲍菇黄焖鸡翅

主料

鸡翅500g；胡萝卜2根；小杏鲍菇4个；

辅料

盐适量；草果2个；姜适量；冰糖适量；大葱大葱；

配料

油适量；八角2个；料酒1勺；茴香适量；黄豆酱油适量；

杏鲍菇黄焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟

2：胡萝卜，杏鲍菇洗净沥干

3：把洗干净的胡萝卜，杏鲍菇斜切成块

4：大葱切段，生姜切末

5：坐锅起油，下冰糖炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却

6：冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）中火炒至鸡翅裹上颜色

7：放入葱姜煸炒

8：放入香料，黄豆酱油1勺、料酒炒匀

9：放入切好的杏鲍菇，胡萝卜

10：加入1.5勺盐，清水适量漫过鸡翅即可

11：中小火炖20分钟后，调大火开始收汁，不要收的太干了，汤汁浓稠即可

小窍门

1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。

酱焖鸡翅

主料

鸡翅中500克；

辅料

葱20克；姜5片；蒜6瓣；八角1个；桂皮1块；香叶4片；

调料

酱油3勺

甜面酱1勺

郫县豆瓣酱1勺

冰糖8克

酱焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅控干水分后放入平底锅煎至两面微微焦黄，锅中无需放油，鸡翅中随着加热会有油脂溢出。

2：姜蒜切片，葱切段。

3：起锅加热，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和冰糖翻炒出香味。

4：放入甜面酱。

5：放入郫县豆瓣酱。

6：酱香浓郁。

7：放入酱油。

8：加入清水烧开。

9：放入煎好的鸡翅，大火烧开。

10：扣上盖子，转中小火焖。

11：直至用筷子轻松穿过，表明鸡翅成熟。

12：大火收汁即可关火出锅。

13：装盘食用。

小窍门

郫县豆瓣酱和甜面酱比较咸，可以不用加盐。

黄焖鸡翅

主料

鸡翅500克；

辅料

姜3片；葱4段；八角2个；

调料

盐1克

老抽8毫升

料酒10毫升

油10~15毫升

酱油20毫升

水量

水量600毫升

黄焖鸡翅的做法步骤

1：锅内倒入10~15毫升油，葱姜、大料铺底。

2：放入鸡翅，然后加入酱油、老抽、料酒，最后倒入600毫升水。

3：盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能。

4：烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。

黄焖鸡翅

主料

鸡翅1斤；

辅料

葱姜适量；花椒2克；冰糖10克；香叶2片；小茴香2克；山奈1个；八角2个；干辣椒1个；

配料

盐适量；料酒1勺；加饭酒1勺；黄豆酱油1勺；

黄焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。

2：油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。

3：冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。

4：中火炒至鸡翅裹上颜色。

5：放入葱姜和香料煸炒。

6：放入酱油、加饭酒、盐炒匀。

7：加入水，漫过鸡翅即可。

8：中小火炖20分钟后。

9：调大火，开始收汁。

10：不要收的太干了，汤汁浓稠即可。

小窍门

1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。

黄皮焖翅中

主料

鸡翅中6个；蒜末适量；黄皮叶数片；黄皮果数个；小辣椒2个；小金桔1-2个；

辅料

盐适量；老抽1小勺；生抽适量；

黄皮焖翅中的做法步骤

1：鸡翅处理干净在面上划上两刀，抹上适量的盐、加入1小勺老抽腌制10分钟备用

2：黄皮叶洗净、果洗净去籽备用

3：炒锅热油将腌制的鸡翅煎至表面金黄，加入1小勺蒜末煸香。

4：放入黄皮叶和果肉、加入适量水、少许生抽，加盖大火烧开，小火收汁即可。

5：蘸料的制作：将小辣椒切碎，与蒜末一并放入料碟中，加入适量生抽，挤入小金橘汁拌匀即可

小窍门

1、先行腌制的鸡翅在焖煮的时候就可以不用再加入太多的调料了2、不加黄皮，改为耗油也可以做成很好吃的耗油焖翅中。3、蘸料用的小金橘替换成青柠檬汁味道也是一样的。