烹海虾

主料

海虾500克；

辅料

葱1段；蒜3瓣；食用油3勺；玉米淀粉半勺；香葱1勺；

调料

番茄沙司2勺

醋1勺

生抽酱油2勺

糖1勺

烹海虾的做法步骤

1：食材准备好，葱蒜切碎，去掉虾线，控干水分。

2：葱蒜碎放入碗中。

3：放入番茄沙司、糖、生抽酱油和醋。

4：放入玉米淀粉。

5：拌匀备用。

6：起油锅放入食用油，油热后放入虾煎制。

7：煎至两面金黄。

8：倒入之前调好的料汁。

9：扣上盖子，大火1分钟。

10：汤汁包裹住虾身。

11：收汁出锅。

12：趁热撒上香葱碎。

虾仁煎饼

主料

面粉150克；虾仁100克；豌豆80克；玉米80克；胡萝卜80克；

辅料

橄榄油适量；盐3克；黑胡椒粒少许；鸡粉少许；孜然粉少许；清水少许；

虾仁煎饼的做法步骤

1：备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉

2：焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎

3：面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎

4：加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可

5：热锅，倒入橄榄油

6：用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色

7：翻面同样煎成焦黄色即可

小窍门

虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少，少了搅不动面糊，面糊与食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。

虾仁水煎包

主料

虾仁100克；猪腿肉100克；香葱3根；盐1勺；香油1勺；生抽2勺；姜末少许；淀粉水2勺；

辅料

面粉300克；温水120克；酵母3克；

虾仁水煎包的做法步骤

1：虾仁切丁，不用剁的太碎。

2：猪腿肉剁碎后加入香葱末、盐1勺、香油1勺、生抽2勺、姜末少许、淀粉水2勺搅拌均匀，腌制片刻。

3：温水加入酵母后充分搅拌至溶解，然后将温水缓缓的加入面粉中，不要一次全部将酵母水全部加入，根据自己揉面的手感，一点一点的加入。做包子的面比较适合稍微软一点。揉好的面盖上盖子。

4：放在温暖处发酵至2倍大。发酵温度高低会直接影响面团的发酵时间，炎热的夏季，面团大概40-50分钟即可发酵完成。20-27度的发酵环境下面团的发酵时间大概需要2小时左后。

5：发酵好的面团扒开，里面会呈现蜂窝状。

6：案板撒少许面粉防粘，将面团放在案板上继续揉3-5分钟。然后将面团搓成条状。

7：在切成大概15克每个的小面剂子。

8：擀成面皮。

9：包入适量肉馅，捏成小包子。如果觉得比较麻烦，也可以随便捏一下，不露馅即可，将捏口封死朝下。

10：捏好的以后的包子胚子，必须要放置在温暖处，进行2次发酵，如果没有进行2次发酵，包子做好以后像是死面的。包子稍微长大一些即可。

11：过底抹少许油，不宜太多，少许即可。烧至7层热时放入小包子。1小勺面粉加入一碗清水，调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后，马上倒入面粉水。

12：盖上盖子，全程小火，闻到香味以后过一小会，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音，这个时候就已经开始形成脆底了，再将火改小一点，再烧大概5-8分钟，包子熟了，关火以后，不要马上揭开盖子，继续焖3分钟左后在开盖子。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

虾仁生煎

主料

虾仁三鲜馅400匙；

辅料

烫面团400克；

虾仁生煎的做法步骤

1：昨天做菜盒剩的馅儿

2：也是昨天剩的烫面

3：烫面搓条

4：切成大小均匀的小面剂

5：面剂压扁

6：擀成圆形面皮

7：都擀好备用

8：面皮上放上馅儿

9：捏成麦穗状

10：再做一个

11：上面盖一个面皮

12：捏紧一圈的皮

13：再捏出花边儿

14：都包好

15：电饼铛预热刷油放好生坯

16：加热五分钟，加半碗水再盖上盖继续加热

17：好了

18：装盘

19：再来一个

虾仁山药煎饼

主料

虾仁150克；山药适量；粘米粉适量；红萝卜适量；葱适量；水适量；

辅料

盐适量；糖适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；

虾仁山药煎饼的做法步骤

1：备材料，山药与红萝卜分别切小颗，并用微波炉加工至熟

2：虾仁用所有调味料腌10分钟

3：虾仁、葱花、山药与红萝卜同放一起

4：加进粘米粉

5：调进适量清水，拌均匀至浓稠状

6：取一不粘锅，下适量的色拉油，用勺子搯适量的材料在锅中，两面煎至金黄即可

煎烹大虾

主料

大虾适量；

调料

红99海味浓缩调味料适量

葱适量

姜适量

蒜适量

油适量

煎烹大虾的做法步骤

1：准备几只新鲜的大虾，剪去虾枪、虾须，开虾背部去虾线，剪去头部囊包，洗净。

2：锅置旺火上，油烧至七成热，将大虾并排下入，一边用热油煎，一边用手勺轻压。

3：待煎至虾皮两面呈焦黄色时，将虾头煸出虾黄，煎出红汁。

4：葱丝、姜丝、蒜片下入锅中爆香，烹入少量红99海味浓缩调味料，加锅盖烧开。

5：待其两面均入味、汤汁浓稠后，用筷子将大虾拣在盘中摆成型。然后用旺火将余汁烧浓，浇在大虾上，撒上葱花即可。

醋烹大虾

主料

大虾12个；醋4勺；

辅料

蒜末5个；花椒1勺；料酒1勺；盐2ml；油1汤匙；面粉2汤匙；

醋烹大虾的做法步骤

1：买来的虾洗干净，须剪掉，用剪刀剪开虾背，用牙签挑出来黑线

2：把虾放在小盆里，撒上面粉，轻轻晃动，使每个虾都均匀粘上薄薄的面粉，与此同时点火热锅

3：锅热了，倒油，把虾一个一个放进去煎，中小火就可以，防止糊了～两面都要煎～直到煎熟，两面都变成金红金红的，出锅先放在盘子里面

4：刷干净锅后，重新热锅倒油，五成热时候放入花椒，待花椒出香味，倒入煎好的虾和蒜末，根据自己口味加盐，少量料酒，多一点醋（料酒和醋的比例1：4）

5：颠颠锅，就出锅啦，切点香菜点缀一下，再摆盘，不比饭店的差～

虾仁煎饺

主料

对虾6个；面粉200g；韭菜200g；

辅料

料酒适量；生抽适量；姜末适量；

虾仁煎饺的做法步骤

1：将对虾从冰箱取出解冻

2：去皮、虾线清洗干净剁成虾泥

3：加入料酒、姜末

4：加少许生抽拌匀

5：韭菜切末加到虾泥碗里拌匀（忘了拍照文字说明）

6：将面团分剂擀成饺子皮

7：包上韭菜虾馅

8：不粘锅置炉灶上倒少许油，将饺子生胚码放在锅里，将底部煎至焦黄

9：接着倒小半碗面粉水，盖上锅盖煎熟即可

小窍门

面粉水的调制是：10克面粉加150克水。

煎烹口蘑

主料

口蘑300克；

辅料

洋葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

油适量

盐6克

蚝油10克

胡椒粉适量

煎烹口蘑的做法步骤

1：把口蘑清洗干净。

2：沥净水分后去蒂。

3：兑制酱料：碗中加洋葱末、胡萝卜末、姜末。

4：加入适量蚝油。

5：加入少许盐、胡椒粉。

6：搅拌均匀即可使用。

7：热锅凉油，放入口蘑小火煎制。

8：煎制到边缘上色后翻面。

9：把搅拌均匀的酱料放入口蘑中间。

10：旺火，烹入适量清水，盖盖焖制2分钟。

11：稍稍收汁，即可关火

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、第一遍煎制时，煎制时间不宜过久，边缘上色就可以。2、酱料可以按照自己喜欢的口味调制，但是胡椒粉是必须的。

虾仁煎蛋饺

主料

鸡蛋2个；鲜虾5个；洋葱1块；葱花1段；

辅料

盐1茶匙；酱青1茶匙；

虾仁煎蛋饺的做法步骤

1：准备好原料

2：虾肉开背洗净后切成虾肉碎末

3：洋葱切小丁！

4：将鸡蛋、虾仁、葱花、洋葱切碎后全部放入大碗中

5：打散后加入盐、酱青和一点点清水

6：锅中放油烧热，倒入蛋液,煎成大饼

7：待底部金黄，将一边盖到另一边，做成饺形。翻边再煎一会儿，即可！

8：切成三块即可啦！

9：内嫩，外香，开吃！