艾汁凉粉

主料

艾叶少许；白凉粉半袋；白糖60g；

辅料

清水1.2升；

艾汁凉粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：艾叶清干净，焯一下水。

3：捞起来放入料理机加入少许清水。

4：将艾叶打成汁。

5：准备1.2升清水，加入打好的艾叶汁，过滤放入锅里加热，水沸后，将半袋白凉粉溶解，一边搅拌一边加入锅里。

6：将白糖也放入，不断搅拌，搅拌到水再次沸腾即可停火。

7：倒入容器冷却即可。（冷却到室温，放入冷藏一两个小时味道更佳）

8：已加过白糖，可以直接切块食用（也可以根据个人喜好加入蜂蜜水或冰水混合食用）。

9：成品。

小窍门

白糖可以一起加入煮，也可以调成糖水，切块后加入。

椰汁糕

主料

椰浆1罐；鱼胶粉40克；

辅料

水2碗；糖8汤匙；

椰汁糕的做法步骤

1：鱼胶粉用水浸泡一会，然后再隔热水融化（我当时赶时间这步忘了做，所以后面鱼胶粉结块了，用了很长时间才消除块状物，所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化，你融化巧克力那样。）

2：我用的是罐装椰浆，将其打开装起备用。

3：40克的鱼胶粉用2碗水即可，碗是平时吃饭的碗。

4：大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖，然后慢火煮到冒烟，途中可以试一下甜味，如果甜味不够就继续加糖，直至合适自己的口味。（图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块）注意：煮的时候可以稍甜一点，因为成品后会比试味时淡一点

5：煮好的椰汁放入一个大一点的盘里，自然至凉。（表面的泡要去掉，否则成品不好看，表面不干滑）

6：放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。

7：凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。

椰汁葡萄凉粉

主料

葡萄15颗；

辅料

白凉粉20g；

调料

清水200ml

椰汁100ml

椰汁葡萄凉粉的做法步骤

1：十五颗葡萄放入碗中，加入适量清水和食盐浸泡一会儿然后清洗干净。

2：清洗好的葡萄撕去外皮备用。

3：将葡萄皮和200毫升清水加入壶中煮开。

4：杯中加入20克的白凉粉。

5：加入烧开的葡萄皮水搅拌均匀。

6：去皮后的葡萄挖去葡萄籽，然后稍微弄碎一点。

7：加入杯中搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固。

8：准备100毫升左右的椰汁。

9：倒在凝固好的葡萄凉粉上。

10：美味完成。

11：简单搅拌几下，让椰汁和葡萄凉粉充分融合。

12：味道更赞哦。

小窍门

1.葡萄的籽要去干净，以免影响口感。2.葡萄肉不要弄的太碎，吃起来肉感满满。3.做好的饮品放冰箱冷藏一下，口感极佳。

椰浆凉粉

主料

豌豆淀粉1杯；椰浆1杯；清水5杯；黄瓜1根；小葱1根；

辅料

辣椒1个；

调料

香菜少许

香醋适量

生抽少许

鲜贝露少许

盐适量

蔓越莓鲜果少许

椰浆凉粉的做法步骤

1：先来准备一下制作凉粉所需要的食材。

2：1杯豌豆淀粉加入1杯椰浆搅拌均匀，细腻无颗粒。

3：清水5杯倒入锅里煮至微沸的状态，即冒泡但没有完全烧开。

4：将拌好的椰浆凉粉糊慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。

5：用小火煮至沸腾关火。

6：选择一个合适的容器来盛放煮好的椰浆凉粉，要不粘的，这样凝固之后比较好脱模，放凉15分钟，再送入冰箱冷藏定型。

7：我这个冷藏了一个晚上，已经完全凝固了。

8：取一块出来切成长条，摆在盘子里。

9：黄瓜切丝，辣椒切丝，小葱切丝，香菜切末，大蒜切末放到碗里，加入酱汁调好味道。

10：将配料摆放到椰浆冰粉上，再浇上酱汁，最后摆上蔓越莓鲜果，可以上桌啦。

小窍门

1、食材不需要称重，只要用相同的杯子来量就可以了。2、煮的时候一定要不断的搅拌，防止粘到锅底糊了，细腻顺滑后放置凉一下，再冷藏定型，具体时间看情况而定。3、酱汁根据自己的口味来调就可以了。

青汁凉粉

主料

红薯淀粉半杯；青汁粉2包；水半杯；

辅料

盐适量；蒜适量；味极鲜适量；各类调味品适量；香菜适量；

青汁凉粉的做法步骤

1：薯淀粉青汁和清水混合

2：搅拌均匀

3：将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。全形成透明的胶状后立刻关火。

4：入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

5：将冷藏好的凉粉十字花形划开

6：切成条状。放在盘中。上面放香菜、蒜末、和调味料拌匀即可。

蜜汁黑凉粉

主料

黑凉粉30克；

辅料

蜂蜜1勺；炼奶1夕；白砂糖适量；

蜜汁黑凉粉的做法步骤

1：将黑凉粉倒入碗中。

2：倒入半碗清水。

3：搅拌均匀，调成无糊状。

4：锅中倒入两碗清水，加热，加入适量的糖煮开。

5：倒入拌好的凉粉。

6：拌均匀

7：倒入容器中，等待自然冷却后，放入冰箱。

8：从冰箱取出，切成小块，淋上一勺蜂蜜。

9：再淋上一勺炼奶。

10：撒上一层果肉，即可使用。

11：成品图。

12：小碟里的凉粉，上面淋一些蜂蜜跟炼奶就可以食用了。

小窍门

水量跟凉粉要调配好，水多了就成不了型，主要是看自己要做多少，大概20克配一碗水。

黄瓜汁豌豆凉粉

主料

豌豆淀粉1小碗；黄瓜汁 清水5小碗（用盛粉的同一个小碗）；

辅料

黄瓜3根（2根榨汁，1根切丝）；胡萝卜1根；酸豆角5根；酸姜2块；酸藠头10个；葱5根；蒜2头；熟花生芝麻碎2大勺；生抽1小勺；香醋2小勺；辣椒酱2小勺；辣椒油1小勺；盐少许；

黄瓜汁豌豆凉粉的做法步骤

1：黄瓜洗净，将削出的黄瓜皮放入搅拌机，加适量清水，打成汁，过滤，备用。

2：取1个小碗、1个大碗。用小碗盛一碗豌豆淀粉，倒入大碗里。

3：用同一个小碗盛一碗黄瓜汁，倒入大碗里，混合均匀成淀粉水，备用。

4：用同一个小碗盛4碗黄瓜汁水（黄瓜汁 清水=4碗黄瓜汁水，黄瓜汁的量多少没关系，加入清水够4小碗即可）倒入锅里。

5：将锅里的汁水烧至微开（汁水烧至大开易使黄瓜汁的渣与水分离，黄瓜汁的绿色渣渣会浮在水的表面，与淀粉水混合后，那些渣渣会像黑色的小麻点夹杂在粉浆里，影响成品的光滑美观，我上次做的就出现这种情况），转小火，慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边顺时针快速不停搅拌，以免糊锅，搅拌至粉浆阻力变大、颜色完全透明、大量冒泡后关火。

6：倒入刷了油的容器里，自然晾凉至粉浆凝固。

7：用手托着凉粉，倒扣脱模，光滑亮丽。

8：切开，色泽均匀，细腻爽滑。

9：根据各自喜欢，切成长条或小方块。

10：放入黄瓜丝、胡萝卜丝（焯熟）、酸豆角、酸姜、酸藠头、葱花、蒜蓉、熟花生芝麻碎、生抽、香醋、辣椒酱、辣椒油、盐，拌匀即可食用。

11：色泽碧绿，Q弹爽滑。

12：鲜香酸辣，清凉美味。

小窍门

1、可用黄瓜皮榨汁，也可将整根黄瓜切块榨汁，黄瓜的用量可多可少，用量多颜色深，用量少颜色浅。2、做好黄瓜汁豌豆凉粉的关键是粉和汁的比例，一般为1:5或1:6，比例可根据各自喜欢调整，汁多成品软些，汁少则硬些。粉和汁均用同一个碗作量具，碗的容量大小，决定粉和汁的用量多少。3、佐料随自己口味添加。

椰汁糕

主料

牛奶一盒250ml；吉利丁粉15克；椰子粉2包34克；糖小半碗1；

椰汁糕的做法步骤

1：准备材料，牛奶一盒丶椰子粉2包丶吉利丁1包半（15克），椰粉用小半碗热水冲开，吉利丁粉用20ml凉开水冲开

2：将奶、椰汁丶糖混合并以小火加热至糖融化，熄火，加入吉利丁液搅匀，倒入盒子摊凉

3：放入冰箱3个小时后倒出切成块

4：或者用模具倒模

椰汁凉粉糕

主料

白凉粉17g；椰汁400g；

辅料

白糖20g；

椰汁凉粉糕的做法步骤

1：准备材料

2：倒出17克白凉粉.400克椰浆

3：倒入一点椰汁辣融化白凉粉

4：剩下的倒入奶锅加入白糖煮开

5：锅里椰汁煮开就可以倒入融化的白凉粉

6：煮开就看倒入模具自然凉却就可以.也可以冷却就放入冰箱.口感更好

7：做法比较简单大家可以学起来

椰汁糕

主料

椰浆200ml；

辅料

白糖5汤匙；炼奶50克；吉利丁粉30克；滚烫开水700ml；

椰汁糕的做法步骤

1：材料准备：罗拔臣鱼胶粉，炼奶，椰浆，白糖，开水。

2：先把白糖放碗里

3：加上炼奶拌开

4：这里直接加上开水把炼奶和白糖拌溶，然后把半罐椰浆倒进去继续拌

5：忘记把鱼胶粉拍照了，鱼胶粉用温开水溶开，最好用30度左右的水就好，融掉后就倒进拌好的椰浆里继续拌，要拌到没泡泡！

6：拌好后分装到干净的碗里，用保鲜袋封住，放急冻里冻两个半小时就好。拿出来切开一块块就可以吃了，有椰子丝的可以沾点吃更有感觉喔