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椰汁凉粉怎么做才好吃,最好吃的10种做法

艾汁凉粉

主料

艾叶少许;白凉粉半袋;白糖60g;

辅料

清水1.2升;

艾汁凉粉的做法步骤

1:准备的食材。

2:艾叶清干净,焯一下水。

3:捞起来放入料理机加入少许清水。

4:将艾叶打成汁。

5:准备1.2升清水,加入打好的艾叶汁,过滤放入锅里加热,水沸后,将半袋白凉粉溶解,一边搅拌一边加入锅里。

6:将白糖也放入,不断搅拌,搅拌到水再次沸腾即可停火。

7:倒入容器冷却即可。(冷却到室温,放入冷藏一两个小时味道更佳)

8:已加过白糖,可以直接切块食用(也可以根据个人喜好加入蜂蜜水或冰水混合食用)。

9:成品。

小窍门

白糖可以一起加入煮,也可以调成糖水,切块后加入。

椰汁糕

主料

椰浆1罐;鱼胶粉40克;

辅料

水2碗;糖8汤匙;

椰汁糕的做法步骤

1:鱼胶粉用水浸泡一会,然后再隔热水融化(我当时赶时间这步忘了做,所以后面鱼胶粉结块了,用了很长时间才消除块状物,所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化,你融化巧克力那样。)

2:我用的是罐装椰浆,将其打开装起备用。

3:40克的鱼胶粉用2碗水即可,碗是平时吃饭的碗。

4:大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖,然后慢火煮到冒烟,途中可以试一下甜味,如果甜味不够就继续加糖,直至合适自己的口味。(图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块)注意:煮的时候可以稍甜一点,因为成品后会比试味时淡一点

5:煮好的椰汁放入一个大一点的盘里,自然至凉。(表面的泡要去掉,否则成品不好看,表面不干滑)

6:放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。

7:凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。

椰汁葡萄凉粉

主料

葡萄15颗;

辅料

白凉粉20g;

调料

清水200ml

椰汁100ml

椰汁葡萄凉粉的做法步骤

1:十五颗葡萄放入碗中,加入适量清水和食盐浸泡一会儿然后清洗干净。

2:清洗好的葡萄撕去外皮备用。

3:将葡萄皮和200毫升清水加入壶中煮开。

4:杯中加入20克的白凉粉。

5:加入烧开的葡萄皮水搅拌均匀。

6:去皮后的葡萄挖去葡萄籽,然后稍微弄碎一点。

7:加入杯中搅拌均匀,放入冰箱冷藏至凝固。

8:准备100毫升左右的椰汁。

9:倒在凝固好的葡萄凉粉上。

10:美味完成。

11:简单搅拌几下,让椰汁和葡萄凉粉充分融合。

12:味道更赞哦。

小窍门

1.葡萄的籽要去干净,以免影响口感。2.葡萄肉不要弄的太碎,吃起来肉感满满。3.做好的饮品放冰箱冷藏一下,口感极佳。

椰浆凉粉

主料

豌豆淀粉1杯;椰浆1杯;清水5杯;黄瓜1根;小葱1根;

辅料

辣椒1个;

调料

香菜少许

香醋适量

生抽少许

鲜贝露少许

盐适量

蔓越莓鲜果少许

椰浆凉粉的做法步骤

1:先来准备一下制作凉粉所需要的食材。

2:1杯豌豆淀粉加入1杯椰浆搅拌均匀,细腻无颗粒。

3:清水5杯倒入锅里煮至微沸的状态,即冒泡但没有完全烧开。

4:将拌好的椰浆凉粉糊慢慢倒入锅里,边倒边搅拌。

5:用小火煮至沸腾关火。

6:选择一个合适的容器来盛放煮好的椰浆凉粉,要不粘的,这样凝固之后比较好脱模,放凉15分钟,再送入冰箱冷藏定型。

7:我这个冷藏了一个晚上,已经完全凝固了。

8:取一块出来切成长条,摆在盘子里。

9:黄瓜切丝,辣椒切丝,小葱切丝,香菜切末,大蒜切末放到碗里,加入酱汁调好味道。

10:将配料摆放到椰浆冰粉上,再浇上酱汁,最后摆上蔓越莓鲜果,可以上桌啦。

小窍门

1、食材不需要称重,只要用相同的杯子来量就可以了。2、煮的时候一定要不断的搅拌,防止粘到锅底糊了,细腻顺滑后放置凉一下,再冷藏定型,具体时间看情况而定。3、酱汁根据自己的口味来调就可以了。

青汁凉粉

主料

红薯淀粉半杯;青汁粉2包;水半杯;

辅料

盐适量;蒜适量;味极鲜适量;各类调味品适量;香菜适量;

青汁凉粉的做法步骤

1:薯淀粉青汁和清水混合

2:搅拌均匀

3:将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。全形成透明的胶状后立刻关火。

4:入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

5:将冷藏好的凉粉十字花形划开

6:切成条状。放在盘中。上面放香菜、蒜末、和调味料拌匀即可。

蜜汁黑凉粉

主料

黑凉粉30克;

辅料

蜂蜜1勺;炼奶1夕;白砂糖适量;

蜜汁黑凉粉的做法步骤

1:将黑凉粉倒入碗中。

2:倒入半碗清水。

3:搅拌均匀,调成无糊状。

4:锅中倒入两碗清水,加热,加入适量的糖煮开。

5:倒入拌好的凉粉。

6:拌均匀

7:倒入容器中,等待自然冷却后,放入冰箱。

8:从冰箱取出,切成小块,淋上一勺蜂蜜。

9:再淋上一勺炼奶。

10:撒上一层果肉,即可使用。

11:成品图。

12:小碟里的凉粉,上面淋一些蜂蜜跟炼奶就可以食用了。

小窍门

水量跟凉粉要调配好,水多了就成不了型,主要是看自己要做多少,大概20克配一碗水。

黄瓜汁豌豆凉粉

主料

豌豆淀粉1小碗;黄瓜汁 清水5小碗(用盛粉的同一个小碗);

辅料

黄瓜3根(2根榨汁,1根切丝);胡萝卜1根;酸豆角5根;酸姜2块;酸藠头10个;葱5根;蒜2头;熟花生芝麻碎2大勺;生抽1小勺;香醋2小勺;辣椒酱2小勺;辣椒油1小勺;盐少许;

黄瓜汁豌豆凉粉的做法步骤

1:黄瓜洗净,将削出的黄瓜皮放入搅拌机,加适量清水,打成汁,过滤,备用。

2:取1个小碗、1个大碗。用小碗盛一碗豌豆淀粉,倒入大碗里。

3:用同一个小碗盛一碗黄瓜汁,倒入大碗里,混合均匀成淀粉水,备用。

4:用同一个小碗盛4碗黄瓜汁水(黄瓜汁 清水=4碗黄瓜汁水,黄瓜汁的量多少没关系,加入清水够4小碗即可)倒入锅里。

5:将锅里的汁水烧至微开(汁水烧至大开易使黄瓜汁的渣与水分离,黄瓜汁的绿色渣渣会浮在水的表面,与淀粉水混合后,那些渣渣会像黑色的小麻点夹杂在粉浆里,影响成品的光滑美观,我上次做的就出现这种情况),转小火,慢慢倒入调好的淀粉水,边倒边顺时针快速不停搅拌,以免糊锅,搅拌至粉浆阻力变大、颜色完全透明、大量冒泡后关火。

6:倒入刷了油的容器里,自然晾凉至粉浆凝固。

7:用手托着凉粉,倒扣脱模,光滑亮丽。

8:切开,色泽均匀,细腻爽滑。

9:根据各自喜欢,切成长条或小方块。

10:放入黄瓜丝、胡萝卜丝(焯熟)、酸豆角、酸姜、酸藠头、葱花、蒜蓉、熟花生芝麻碎、生抽、香醋、辣椒酱、辣椒油、盐,拌匀即可食用。

11:色泽碧绿,Q弹爽滑。

12:鲜香酸辣,清凉美味。

小窍门

1、可用黄瓜皮榨汁,也可将整根黄瓜切块榨汁,黄瓜的用量可多可少,用量多颜色深,用量少颜色浅。2、做好黄瓜汁豌豆凉粉的关键是粉和汁的比例,一般为1:5或1:6,比例可根据各自喜欢调整,汁多成品软些,汁少则硬些。粉和汁均用同一个碗作量具,碗的容量大小,决定粉和汁的用量多少。3、佐料随自己口味添加。

椰汁糕

主料

牛奶一盒250ml;吉利丁粉15克;椰子粉2包34克;糖小半碗1;

椰汁糕的做法步骤

1:准备材料,牛奶一盒丶椰子粉2包丶吉利丁1包半(15克),椰粉用小半碗热水冲开,吉利丁粉用20ml凉开水冲开

2:将奶、椰汁丶糖混合并以小火加热至糖融化,熄火,加入吉利丁液搅匀,倒入盒子摊凉

3:放入冰箱3个小时后倒出切成块

4:或者用模具倒模

椰汁凉粉糕

主料

白凉粉17g;椰汁400g;

辅料

白糖20g;

椰汁凉粉糕的做法步骤

1:准备材料

2:倒出17克白凉粉.400克椰浆

3:倒入一点椰汁辣融化白凉粉

4:剩下的倒入奶锅加入白糖煮开

5:锅里椰汁煮开就可以倒入融化的白凉粉

6:煮开就看倒入模具自然凉却就可以.也可以冷却就放入冰箱.口感更好

7:做法比较简单大家可以学起来

椰汁糕

主料

椰浆200ml;

辅料

白糖5汤匙;炼奶50克;吉利丁粉30克;滚烫开水700ml;

椰汁糕的做法步骤

1:材料准备:罗拔臣鱼胶粉,炼奶,椰浆,白糖,开水。

2:先把白糖放碗里

3:加上炼奶拌开

4:这里直接加上开水把炼奶和白糖拌溶,然后把半罐椰浆倒进去继续拌

5:忘记把鱼胶粉拍照了,鱼胶粉用温开水溶开,最好用30度左右的水就好,融掉后就倒进拌好的椰浆里继续拌,要拌到没泡泡!

6:拌好后分装到干净的碗里,用保鲜袋封住,放急冻里冻两个半小时就好。拿出来切开一块块就可以吃了,有椰子丝的可以沾点吃更有感觉喔

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