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样的做法怎么做好吃,做法和配料

寿司的花样做法【爱心寿司】

主料

熟米饭500克;

辅料

黄瓜适量;火腿适量;海苔片适量;鱼松适量;鸡蛋适量;寿司调味醋适量;

爱心寿司的做法步骤

1:主料:熟米饭500克配料:黄瓜、火腿、海苔片、鱼松、鸡蛋调料:寿司调味醋

2:将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋;

3:鸡蛋煎成蛋饼后切成蛋丝,黄瓜、火腿肠切细条备好;

4:将海苔放入模具中,将拌好的米饭用勺子置入模具中(米饭只填充模具一半,压实);然后撒上鱼松、

5:铺上黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋丝再撒一层鱼松;

6:再填充米饭,海苔包裹好,用模具压实后,再切成小块后装盘即可。

小窍门

1、寿司醋的用法:将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋,米饭趁热加入寿司醋拌匀更入味;2、配料的话随意一点,依个人喜好使用;3、最后一定要压实,切出来的寿司块才结实有弹性。

鸡柳的做法,无骨鸡柳的做法

主料

鸡胸肉500克;水200克;鸡蛋2个;

辅料

鸡柳腌料50克;淀粉50克;

无骨鸡柳的做法步骤

1:单冻鸡大胸肉500克,片成3-4片,切成7毫米见方无骨鸡柳条

2:拿200克水将鸡柳腌料以及淀粉化开,将切好的鸡肉放进去充分搅拌均匀,打入两个鸡蛋再将拌均匀,将无骨鸡柳放入冰柜腌制十个小时左右(期间多搅拌)。

3:将鸡柳腌料腌制好的鸡柳条一根根裹上鸡柳专用面包糠

4:油温调制180度左右,鸡柳炸至金黄即可,(100克无骨鸡柳的炸制时间大约为一分钟左右)

5:最后撒上周老板鸡柳专用外撒料:孜然椒盐,梅子椒盐、麻辣椒盐、番茄酱等调味。

小窍门

无骨鸡柳的做法小窍门:鸡柳裹糠的时候一定要一根一根的裹,等油温八成热时再下锅

鸟窝的做法

主料

面条300克;

辅料

油500克;

鸟窝的做法的做法步骤

1:面条!

2:将面条切开,放入漏勺中,整理好形状!

3:在整理好的面条上用勺子压好放入六成热的油中炸制!

4:看颜色变成金黄色捞出!此为成品图!

5:成品图2!

豆腐的做法

主料

黄豆500g;

辅料

胆巴一勺;

豆腐的做法的做法步骤

1:黄豆清水泡8小时。

2:用天下帅乡石磨磨成豆浆。

3:豆浆锅内煮沸冷却2分钟。

4:一勺胆巴水加4勺冷开水稀释。

5:沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合。

6:豆浆变清澈用筲箕压实舀出多余水分。

7:用刀划成小块。

8:自制家庭豆花完成。

小窍门

自己在家做豆花豆腐都需要磨豆子的机子哦,要把豆子磨成豆浆

饸饹面的做法“图解”怎样做饸饹面

主料

面粉1公斤;食盐10克;

辅料

海韦力增筋剂5克;水0.5公斤;

饸饹面的做法步骤

1:配方的说明:制作饸饹面要选择筋度高的面粉,一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面,而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。0.5%,如果感觉面条的筋度太大,可以适当降低添加量,增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

2:按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。

3:和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中。

4:和成光滑的面团。

5:把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些。

6:把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。

7:揉成适合面筒大小的面块,放入面筒中挤压成条。

8:面条一般煮3分钟左右即可捞出。

9:也可以把煮好的面条过一下冷水,这样面条不容易粘到一起,而且口感更爽滑。

10:把煮好的面条浇上喜爱的卤汁,就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面!

小窍门

制作饸饹面要选择筋度高的面粉,一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面,而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%,如果感觉面条的筋度太大,可以适当降低添加量,增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

蛋的别样吃法

主料

熟鸡蛋4只;

辅料

油5克;盐少许;糖3克;生抽5克;老抽3克;干辣椒1只;蒜10克;葱10克;姬松茸5克;十三香少许;胡椒粉1克;

蛋的别样吃法的做法步骤

1:水煮熟的鸡蛋去净壳。

2:用刀刻成这样。

3:锅烧热下油、蒜、姬松茸爆香。

4:加入葱、干辣椒爆香。

5:下适量水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、糖调好味,煮开。

6:下鸡蛋小火慢煮,其间要多次翻转。

7:煮够味即可装盘。

鱼丸的做法

主料

鱼两斤半;

辅料

葱三棵;姜一块;

调料

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

生抽适量

自制鱼丸的做法步骤

1:黑鱼一尾约两斤半,姜三克,葱三棵,醋二两,鸡蛋一个,热水半锅。胡椒粉适量,料酒一两,水淀粉适量。

2:把鱼收拾干净,用醋反复抹鱼身,直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身,大约两分钟。

3:用刀把鱼皮上面的黑皮挂掉,然后从切口处撕开鱼皮,把整条鱼的皮揭掉。

4:把鱼头剁下。把鱼肉与鱼骨分开,切成小段。鱼头鱼骨可以来煮鱼头豆腐汤。

5:把生姜皮和葱,料酒放入装鱼肉碗里,用手反复抓匀,腌制。

6:把腌制好的鱼肉放入绞肉机里,先绞十秒,再加鸡蛋和胡椒粉,继续搅拌,直到鱼肉被绞成泥。

7:把鱼肉泥倒入碗中,加入少量盐,和适量淀粉,搅拌均匀。

8:锅内加半锅水烧开,把鱼肉泥挤成玩自己,放锅里煮熟。

9:然后捞出晾凉,多余的冷冻起来。

不一样的做法不一样的享受---糖醋里脊肉

主料

里脊肉360克;鹌鹑蛋7个;

辅料

玉米淀粉1勺;大蒜1瓣;

配料

调和油1碗半;白米醋适量;盐巴适量;白胡椒粉适量;鸡精适量;白糖适量;亨氏番茄酱3汤勺;

糖醋里脊肉的做法步骤

1:材料:里脊肉360克7个鹌鹑蛋玉米淀粉1勺大蒜1瓣调料:调和油1碗半白米醋适量盐巴适量鸡精适量白糖适量亨氏番茄酱3汤勺白胡椒粉适量

2:里脊肉洗好切条,鹌鹑蛋打入碗里备用。

3:里脊肉倒入碗里倒入淀粉搅拌均匀。

4:倒入白胡椒粉再次搅拌均匀。

5:坐锅上火倒入调和油,待油温到6成热的时候放入里脊肉炸好以后倒入厨房纸巾内吸掉多余的油脂。

6:另起锅待锅热了倒入调和油爆香大蒜倒入少许的水。

7:调入盐巴鸡精和白糖。

8:倒入白米醋。

9:在倒入番茄酱。

10:.调入水淀粉,把汤汁煮至浓稠。

11:.倒入里脊肉搅拌均匀就可以上桌了。

小窍门

*没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋代替,白胡椒粉是为了去除腥味的。*炸里脊肉要一条条的放入,不能一下倒下去不然会结块的。

酸奶的做法

主料

纯牛奶1000ml;

辅料

酸奶发酵剂1g;白糖50g;

酸奶的做法的做法步骤

1:将准备好的纯牛奶和酸奶发酵剂依次倒入酸奶机内胆里,并搅拌均匀;

2:定时通电发酵9个小时;

3:到时间后,美味嫩滑的酸奶就做好了;

4:吃的时候加进新鲜水果更美味呦!

小窍门

1、清洗干净器具,不能有细菌残留;2、一定要搅拌均匀;3、制作的时候温度不能高于45°,不然会杀死菌种,导致不能发酵。4、做好的酸奶,密封冷藏16小时口感最佳。

蛋挞的做法

主料

低筋面粉200;水50;鸡蛋20;白砂糖215;牛奶50;

辅料

白沙糖10;酥油100;奶油100;鸡蛋黄2个;

蛋挞的做法的做法步骤

1:第一步将100粉和酥油混合后,压成5毫米的薄片,放入冰箱冻30分钟左右。做油面备用。

2:将100面粉加糖和水鸡蛋混合后揉成团,备用。

3:待油面冻好之后,将油面拿出来铺平,将水面均匀铺上。

4:铺上后进行3折。(所谓的三折就是将水面和油面整理成长方形大小,两面折叠起来,总共是三层)。

5:折叠完后用保鲜膜抱起来放入冷冻20分钟。

6:20分钟后拿出,敲打成长方形再次三折,然后敲开后四折(四折就是左右朝中间折,然后中间对折,总共有4层)。

7:然后冰箱冷冻10分钟,后拿出擀成0.6毫米的面皮,用印花模具刻出来,然后放入花边蛋挞模捏匀即可。

8:将奶油、牛奶、白砂糖2、鸡蛋黄搅匀,过筛,做蛋挞液备用

9:蛋挞液倒入蛋挞皮8分满,烤25分钟即可。上下火220

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