寿司的花样做法【爱心寿司】

主料

熟米饭500克；

辅料

黄瓜适量；火腿适量；海苔片适量；鱼松适量；鸡蛋适量；寿司调味醋适量；

爱心寿司的做法步骤

1：主料：熟米饭500克配料：黄瓜、火腿、海苔片、鱼松、鸡蛋调料：寿司调味醋

2：将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋；

3：鸡蛋煎成蛋饼后切成蛋丝，黄瓜、火腿肠切细条备好；

4：将海苔放入模具中，将拌好的米饭用勺子置入模具中（米饭只填充模具一半，压实）；然后撒上鱼松、

5：铺上黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋丝再撒一层鱼松；

6：再填充米饭，海苔包裹好，用模具压实后，再切成小块后装盘即可。

小窍门

1、寿司醋的用法：将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋，米饭趁热加入寿司醋拌匀更入味；2、配料的话随意一点，依个人喜好使用；3、最后一定要压实，切出来的寿司块才结实有弹性。

鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法

主料

鸡胸肉500克；水200克；鸡蛋2个；

辅料

鸡柳腌料50克；淀粉50克；

无骨鸡柳的做法步骤

1：单冻鸡大胸肉500克，片成3-4片，切成7毫米见方无骨鸡柳条

2：拿200克水将鸡柳腌料以及淀粉化开，将切好的鸡肉放进去充分搅拌均匀，打入两个鸡蛋再将拌均匀，将无骨鸡柳放入冰柜腌制十个小时左右（期间多搅拌）。

3：将鸡柳腌料腌制好的鸡柳条一根根裹上鸡柳专用面包糠

4：油温调制180度左右，鸡柳炸至金黄即可，（100克无骨鸡柳的炸制时间大约为一分钟左右）

5：最后撒上周老板鸡柳专用外撒料：孜然椒盐，梅子椒盐、麻辣椒盐、番茄酱等调味。

小窍门

无骨鸡柳的做法小窍门：鸡柳裹糠的时候一定要一根一根的裹，等油温八成热时再下锅

鸟窝的做法

主料

面条300克；

辅料

油500克；

鸟窝的做法的做法步骤

1：面条！

2：将面条切开，放入漏勺中，整理好形状！

3：在整理好的面条上用勺子压好放入六成热的油中炸制！

4：看颜色变成金黄色捞出！此为成品图！

5：成品图2！

豆腐的做法

主料

黄豆500g；

辅料

胆巴一勺；

豆腐的做法的做法步骤

1：黄豆清水泡8小时。

2：用天下帅乡石磨磨成豆浆。

3：豆浆锅内煮沸冷却2分钟。

4：一勺胆巴水加4勺冷开水稀释。

5：沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合。

6：豆浆变清澈用筲箕压实舀出多余水分。

7：用刀划成小块。

8：自制家庭豆花完成。

小窍门

自己在家做豆花豆腐都需要磨豆子的机子哦，要把豆子磨成豆浆

饸饹面的做法“图解”怎样做饸饹面

主料

面粉1公斤；食盐10克；

辅料

海韦力增筋剂5克；水0.5公斤；

饸饹面的做法步骤

1：配方的说明：制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

2：按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

3：和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。

4：和成光滑的面团。

5：把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。

6：把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。

7：揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。

8：面条一般煮3分钟左右即可捞出。

9：也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

10：把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！

小窍门

制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

蛋的别样吃法

主料

熟鸡蛋4只；

辅料

油5克；盐少许；糖3克；生抽5克；老抽3克；干辣椒1只；蒜10克；葱10克；姬松茸5克；十三香少许；胡椒粉1克；

蛋的别样吃法的做法步骤

1：水煮熟的鸡蛋去净壳。

2：用刀刻成这样。

3：锅烧热下油、蒜、姬松茸爆香。

4：加入葱、干辣椒爆香。

5：下适量水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、糖调好味，煮开。

6：下鸡蛋小火慢煮，其间要多次翻转。

7：煮够味即可装盘。

鱼丸的做法

主料

鱼两斤半；

辅料

葱三棵；姜一块；

调料

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

生抽适量

自制鱼丸的做法步骤

1：黑鱼一尾约两斤半，姜三克，葱三棵，醋二两，鸡蛋一个，热水半锅。胡椒粉适量，料酒一两，水淀粉适量。

2：把鱼收拾干净，用醋反复抹鱼身，直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身，大约两分钟。

3：用刀把鱼皮上面的黑皮挂掉，然后从切口处撕开鱼皮，把整条鱼的皮揭掉。

4：把鱼头剁下。把鱼肉与鱼骨分开，切成小段。鱼头鱼骨可以来煮鱼头豆腐汤。

5：把生姜皮和葱，料酒放入装鱼肉碗里，用手反复抓匀，腌制。

6：把腌制好的鱼肉放入绞肉机里，先绞十秒，再加鸡蛋和胡椒粉，继续搅拌，直到鱼肉被绞成泥。

7：把鱼肉泥倒入碗中，加入少量盐，和适量淀粉，搅拌均匀。

8：锅内加半锅水烧开，把鱼肉泥挤成玩自己，放锅里煮熟。

9：然后捞出晾凉，多余的冷冻起来。

不一样的做法不一样的享受---糖醋里脊肉

主料

里脊肉360克；鹌鹑蛋7个；

辅料

玉米淀粉1勺；大蒜1瓣；

配料

调和油1碗半；白米醋适量；盐巴适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；白糖适量；亨氏番茄酱3汤勺；

糖醋里脊肉的做法步骤

1：材料：里脊肉360克7个鹌鹑蛋玉米淀粉1勺大蒜1瓣调料：调和油1碗半白米醋适量盐巴适量鸡精适量白糖适量亨氏番茄酱3汤勺白胡椒粉适量

2：里脊肉洗好切条，鹌鹑蛋打入碗里备用。

3：里脊肉倒入碗里倒入淀粉搅拌均匀。

4：倒入白胡椒粉再次搅拌均匀。

5：坐锅上火倒入调和油，待油温到6成热的时候放入里脊肉炸好以后倒入厨房纸巾内吸掉多余的油脂。

6：另起锅待锅热了倒入调和油爆香大蒜倒入少许的水。

7：调入盐巴鸡精和白糖。

8：倒入白米醋。

9：在倒入番茄酱。

10：.调入水淀粉，把汤汁煮至浓稠。

11：.倒入里脊肉搅拌均匀就可以上桌了。

小窍门

*没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋代替，白胡椒粉是为了去除腥味的。*炸里脊肉要一条条的放入，不能一下倒下去不然会结块的。

酸奶的做法

主料

纯牛奶1000ml；

辅料

酸奶发酵剂1g；白糖50g；

酸奶的做法的做法步骤

1：将准备好的纯牛奶和酸奶发酵剂依次倒入酸奶机内胆里，并搅拌均匀；

2：定时通电发酵9个小时；

3：到时间后，美味嫩滑的酸奶就做好了；

4：吃的时候加进新鲜水果更美味呦！

小窍门

1、清洗干净器具，不能有细菌残留；2、一定要搅拌均匀；3、制作的时候温度不能高于45°，不然会杀死菌种，导致不能发酵。4、做好的酸奶，密封冷藏16小时口感最佳。

蛋挞的做法

主料

低筋面粉200；水50；鸡蛋20；白砂糖215；牛奶50；

辅料

白沙糖10；酥油100；奶油100；鸡蛋黄2个；

蛋挞的做法的做法步骤

1：第一步将100粉和酥油混合后，压成5毫米的薄片，放入冰箱冻30分钟左右。做油面备用。

2：将100面粉加糖和水鸡蛋混合后揉成团，备用。

3：待油面冻好之后，将油面拿出来铺平，将水面均匀铺上。

4：铺上后进行3折。（所谓的三折就是将水面和油面整理成长方形大小，两面折叠起来，总共是三层）。

5：折叠完后用保鲜膜抱起来放入冷冻20分钟。

6：20分钟后拿出，敲打成长方形再次三折，然后敲开后四折（四折就是左右朝中间折，然后中间对折，总共有4层）。

7：然后冰箱冷冻10分钟，后拿出擀成0.6毫米的面皮，用印花模具刻出来，然后放入花边蛋挞模捏匀即可。

8：将奶油、牛奶、白砂糖2、鸡蛋黄搅匀，过筛，做蛋挞液备用

9：蛋挞液倒入蛋挞皮8分满，烤25分钟即可。上下火220