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葱香肉包怎么做好吃,正确做法

香葱肉松面包

主料

高筋面粉315克;黄油40克;绵白糖40克;盐2克;牛奶170克;鸡蛋1个,50克左右;酵母4克;

辅料

小葱2棵;黑芝麻3克;全蛋液适量;

香葱肉松面包的做法步骤

1:将上述面包材料,除酵母和面粉外,放入面包桶,搅拌均匀

2:放入高筋面粉,再放酵母,开启和面揉面模式(一个循环约30分钟)

3:20分钟左右面团光滑起来时候加入软化的黄油,继续揉面,一个程序结束后,再开启一个揉面程序,总计约60分钟

4:面包机盖好盖子,关掉电源,室温发酵45分钟再取出排气,放入冰箱冷藏室低温发酵5个小时以上

5:时间到,取出按压排气揉圆。

6:再静止醒发15分钟。

7:剪好与烤盘大小相当的硅油纸,铺在案板上,面团放上面,擀成长方形,铺满油纸,再取至烤盘中,放入烤箱,下面放一大碗65°左右的温开水,烤箱断电,关烤箱门发酵2小时

8:约发酵至2倍厚度

9:刷上一层全蛋液,均匀撒黑芝麻,小葱花,烤箱预热180°约5分钟

10:放入烤箱中层,烤约12分钟,期间注意观察,上色就将上火调制150°左右,上色均匀,即可取出。

11:稍晾凉,用面包刀切成小方块,甜味沙拉酱挤出,均匀淋至面包下层,再沾上厚厚的肉松,就可以享受美味啦!

12:来张正反面都看看,切面包的技术还有待改进~~

13:再来一张,美味无法抵挡~~

葱香牛肉煎包

材料

中筋粉500克

肉眼牛排2块

糖25克

酵母5克

水250克

小葱适量

洋葱适量

胡萝卜适量

芝麻适量

辅料

黄豆酱适量;料酒适量;生抽适量;盐适量;生粉适量;黑胡椒汁1包;

葱香牛肉煎包的做法步骤

1:面粉,酵母,糖混合,加水和面,静置发酵。

2:牛排解冻切小丁,加黑胡椒汁,2-3克盐,黄豆酱2匀,.食油少许,料酒少许,加淀粉拌匀。洋葱,胡萝卜切丁。小葱切好。芝麻备好。

3:锅烧热,少许油,中小火,下牛肉馅迅速翻炒均匀,加少量生抽。迅速起锅。锅内另放油,下胡萝卜丁先翻炒几秒加洋葱丁拌匀熄火。起锅后加入牛肉馅,加小葱适量混合均匀。

4:面团发酵好,揉揉排气。分成约20个小剂,分别擀成边上薄中间厚的面皮,包好馅,放入加了少许油的平底锅。

5:包好放平底锅继续发酵。

6:发酵好,开火,中火煎2分钟,加水淹没至包子的2/3,盖锅盖中小火煎至水差不多快干,调小火,散入小葱和芝麻,继续煎2-3分钟起锅。

7:成品图。

香葱肉松面包

面团原料

高粉300克

糖30克

盐3克

奶粉15克

水150克

全蛋液35克

酵母粉3克

黄油40克

辅料

香葱适量;火腿肠适量;肉松适量;白芝麻适量;沙拉酱适量;

香葱肉松面包的做法步骤

1:把面团原料揉至出膜。

2:放入容器内盖上保鲜膜。

3:发酵至2倍大。

4:香葱切小丁。

5:火腿肠切小丁。

6:发酵好的面团直接放28厘米金盘上,用手排气铺平,用叉子叉小孔。然后再放温暖湿润处进行第二次发酵。

7:发酵完成后刷蛋液,撒香葱火腿丁和白芝麻。

8:美遇蒸烤箱选择烘烤模式,180度预热后放入烤盘。

9:约烘烤18分钟出炉。

10:放至温热后切块。

11:两个为一组,抹上沙拉酱,粘上肉松即可。

12:成品图。

13:成品图。

葱香肉包

主料

大葱1根;五花肉250g;鸡胸肉250克;面粉500g;

辅料

清水(肉馅)30g;酵母粉5g;白糖(面团)5g;温水(面团)250g;

调料

盐1匙

姜粉1/3匙

白糖(肉馅)1匙

花椒粉1/2匙

黑胡椒粉1匙

鸡汁1匙

蚝油1勺

酱油2勺

植物油3勺

葱香肉包的做法步骤

1:大葱切末。

2:盆中放入猪肉馅和鸡肉馅。

3:加入盐,姜粉,花椒粉,白糖,黑胡椒粉,鸡汁,蚝油,酱油和植物油。

4:分次加入清水,搅拌至上劲备用。

5:面粉加入酵母粉和白糖,倒入温水揉成面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵。

6:包包子前放入葱末拌匀。

7:面团发酵至两倍大,排气揉匀。

8:分成若干小剂子,擀成稍厚的面皮。

9:放入肉馅。

10:包成包子,入蒸锅醒30分钟,中大火蒸15分钟,关火焖3分钟即可。

香葱鲜肉包

主料

猪肉500g;面粉500g;

辅料

香葱3颗;安琪酵母粉5g;生抽2勺;蚝油2勺;料酒1勺;黄豆酱2勺;鸡蛋1个;

香葱鲜肉包的做法步骤

1:安琪酵母粉倒入半包如温水中拌匀,加入面粉盆中,用筷子哈勻后,和成面团。

2:和好的面团,在这个寒冷的季节,需要放在温锅里盖上盖子醒90分钟左右(根据温度)

3:猪肉洗净剁馅,加入香葱一起剁

4:剁好的肉馅

5:准备半碗水,分两三次加入肉馅,边加边拌

6:加水拌匀的肉馅

7:一次加入一勺料酒,两勺生抽,两勺蚝油,两勺黄豆酱(根据个人口味,可以不放),再次拌匀

8:最后,加入一勺芝麻油拌

9:醒发好的面,分别揪成平常做饺子皮的样子,擀成中间厚边缘薄的包子皮,加入陷料,开始包包子啦

10:包好的包子(依次放在折子上,再放在温锅里醒发20分钟左右),开始蒸15分钟左右就好。

11:包好的包子(有点丑哈)

12:成品。

小窍门

加了黄豆酱就不需要加盐

小香葱肉包

主料

大肉250克;

辅料

小香葱100克;面粉适量;

配料

料酒10克;生抽适量;盐适量;五香粉适量;姜10克;糖适量;

小香葱肉包的做法步骤

1:肉剁成馅,葱姜洗净,姜去皮。

2:备面粉

3:干酵母糖用温水泡开

4:水分次加入面粉中和成面团

5:葱姜切末放入肉馅中,倒入料酒

6:放香油、生抽

7:放盐

8:放五香粉搅拌匀

9:发好的面团

10:将发好的面团揉光揉匀,再搓成长条

11:切成剂子

12:压扁

13:擀成包子皮

14:包子皮中放入适量的肉馅

15:手捏边包成包子生胚

16:全部包完

17:笼屉抹油,放入包子饧发15分钟,入蒸锅蒸制。大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火,虚蒸2-3分钟即成

18:蒸好的包子

肉松馅香葱包

主料

高筋粉250克;牛奶100克;黄油25克;糖30克;肉松100克;

辅料

酵母2.5克;盐2克;水140克;葱花适量;鸡蛋1个;

肉松馅香葱包的做法步骤

1:所需材料

2:所需材料

3:除黄油外,将牛奶,酵母,糖,盐,水倒入面粉中拌成湿状,无干粉状态,不需要揉成团,盖保鲜膜滋润20分钟(为下面的揉面节省时间)

4:20分钟后,将面放置揉面垫上准备揉面

5:搓衣法:用后掌力气由里向外推出面团

6:折叠回来再推出去,反复进行此动作,大概15到20分钟,就能拉出稍厚一点的粗膜

7:接着加入软化的黄油,继续搓衣法揉面,直到揉出很薄的膜

8:揉成光滑面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大

9:发好的面团揉压排气后分成5份剂子,擀压成圆片

10:包入肉松

11:整成圆形状

12:依次包好,放入模具中,盖保鲜膜二次醒发

13:醒发好的面团刷一层蛋液,均匀撒上葱花(模具似乎小了点,很挤,或一开始分成6份可能会好点)

14:放入预热好的烤箱,中层,上火170度,下火175度30分钟(烤箱温度和时间根据自家烤箱设定)

小窍门

没有面包机,让面出膜,手工揉很费力,又费时间,第一次做吐司是在厨房完成的,一个人揉了50分钟,又急又累的……现在我在客厅揉面,边看电视边揉,那感觉完全不一样了,感觉没怎么出力,面就给揉好了,呵呵……亲,也可以一试喔

葱香肉包子

主料

面粉400g;

辅料

猪肉350g;香葱2棵;豆瓣酱1大勺;干酵母3g;香油2滴;

配料

盐适量;鸡精适量;酱油适量;

葱香肉包子的做法步骤

1:猪肉加盐鸡精酱油香油和豆瓣酱香葱剁碎备用。(肉我用3肥7瘦)

2:干酵母用温水溶解,倒入面粉中。

3:搅拌成絮。

4:揉成光面团。

5:加盖湿布放温暖处发酵至2倍大。

6:揉成面团,整理成条状,用刀切成均匀的面剂子。

7:搓圆松弛10分钟。

8:擀成中间厚边缘薄的面片,加入剁好的肉末,包好。

9:锅里加清水,放入包好的肉包子,冷水加盖中火蒸15分钟关火,不要开盖,焖上5分钟。

10:包子蒸好咯,迫不及待的吃上一个,真是香呀!

11:成品图。

香葱肉松面包

主料

高筋面粉300克;玉米油30克;蛋液40克;白糖40克;

辅料

盐2克;酵母3克;奶粉12克;清水120克;香葱适量;肉松适量;

香葱肉松面包的做法步骤

1:所有材料

2:盆内放入高筋粉,奶粉,蛋液,放入盐,和白糖,酵母放在低于30度温水里化开然后和面

3:分三次添加玉米油,采取摔打面团和搓衣服的方式让面团出膜

4:盖上保鲜膜发酵,发酵后的面团有两倍大小,手指戳个洞不回缩

5:取出面团排气后分为六个等份,盖上保鲜膜,醒15分钟

6:取一块面团擀成牛舌状,然后卷起来,并排放在烤盘内

7:放在烤箱内二次发酵,底部放杯温水

8:发酵后的面团明天增大

9:刷上全蛋液,葱花和蛋液混合,放在面包上,撒上肉松

10:预热烤箱后放入,选择140度烤25分钟

11:烤好后取出

12:看拉丝

13:内部非常松软

香葱肉包

主料

面粉60克;五花肉200克;

辅料

香葱100克;油2ml;盐2克;酱油2ml;生粉2克;酵母0.6克;

香葱肉包的做法步骤

1:酵母加温水融化,加入面粉中拌均揉成光滑面团;

2:静放让其发酵至原来的2倍大;

3:发酵好的面团再次揉搓,排气,分三等分;

4:分好的面团擀成包子皮;PS:外薄,里厚

5:包子馅制作:五花肉洗净,剁碎,加入香葱、生粉、油、盐、酱油拌均;

6:把馅放入包子皮中,包裹起来;

7:这是包好的包子;

8:包好的包子放入蒸笼中静放10分钟,让其再次发酵变轻;PS:包子之间要留空隙;

9:锅中倒入适量的清水,把蒸笼放入;

10:蒸12-15分钟即可;PS:火的大小不同,蒸煮时间略有不同

小窍门

1.酵母的最佳发酵温度是35度;2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵;3.包子之间空隙要足够大,否则包子挤压发酵不足;4.包好的包子静放变轻,再蒸,效果更好。

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