白菜煎饼

主料

大白菜半颗；鸡蛋2颗；

辅料

葱1把；面粉1勺；

调料

盐5g

胡椒粉1g

食用油1匙

白菜煎饼的做法步骤

1：半颗大白菜切细丝，今天主要用的是大白菜下面的梆子部分，叶子昨天先吃了，撒盐腌渍半小时。

2：准备两颗鸡蛋，一把葱，切成葱碎备用。

3：腌渍的白菜挤掉水分放在碗中，加入两颗鸡蛋，葱碎，一勺面粉，胡椒粉，口味偏重的感觉不够咸，可适量再加点盐。

4：所有食材混合均匀。

5：平底锅加热，刷油。

6：将混合的食材均匀铺在锅底，保持中小火煎。

7：煎至蛋饼底部焦黄，散发出蛋香，翻个面，继续中小火煎，直到金黄。

8：出锅，晾一下，切成小块。

9：装盘，开吃！喜欢蘸酱的朋友可以单独准备点番茄酱，增加风味。

蔬菜煎饼

主料

西葫芦1个；水果红萝卜1根；鸡蛋2个；

辅料

面粉3勺；葱花适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉1匙

五香粉1匙

蔬菜煎饼的做法步骤

1：西葫芦、红萝卜。

2：西葫芦切丝、红萝卜切粒放入碗中。

3：打入2个鸡蛋。

4：加入3勺面粉。

5：拌匀。

6：再放入盐、胡椒粉、五香粉。

7：加入小葱拌匀。

8：平底锅热油，倒入蔬菜面糊。

9：小火煎至两面焦黄即可。

10：成品。早餐最适合吃简单易做的营养蔬菜饼。

苋菜煎饼

主料

红苋菜50克；面粉50克；鸡蛋2个；

苋菜煎饼的做法步骤

1：苋菜洗净略切粹。

2：盆里打人两个鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉，混合拌均。加入切好的苋菜拌均。

3：最后加入50克面粉拌均成蛋面糊。

4：上锅加入适量油加热，到入一拌面糊，用锅铲稍微抹平，煎至表面凝固。

5：再翻过另一面煎至两面金黄熟透装起，用同样做法完成剩余面糊。

6：成品切块。即可食用。

煎饼菜盒

主料

面粉适量；水适量；韭菜一把；鸡蛋数个；

辅料

盐适量；芝麻油适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

煎饼菜盒的做法步骤

1：取一个大盆，加上面粉，加水搅拌，稠和稠度跟老酸奶样就差不多了。拌糊糊时，可以先将稠后调稀，这样不容易有粉团。

2：往面糊中加一点儿盐，打两个蛋，有鸡蛋的面糊较容易做饼子，韧性较好。

3：韭菜切碎，先加芝麻油拌均匀，之后再加盐和胡椒粉入味儿。

4：准备好平底锅，加热刷油。倒一勺面糊，晃动锅子，饼子自然铺平。小火烙定型。

5：将饼子翻面，放上一勺韭菜碎，在韭菜中间弄出一个凹，打一个鸡蛋进去。

6：用锅铲将韭菜鸡蛋拌均匀，因为在锅中操作，拌均匀的时候差不多鸡蛋也开始凝固了。

7：用锅铲将饼子能折，往锅中淋一点油，小火烙着，中间翻面一次。

8：全熟出锅即可。改刀上桌，配着什么粥都是美美的早餐。

小窍门

1、用厚底不粘锅更容易操作。2、全程用小火。

泡菜煎饼

主料

面粉100克；辣白菜50克；鸡蛋1个；

辅料

盐5克；清水少许；

泡菜煎饼的做法步骤

1：主要食材。

2：面粉中加入辣白菜、鸡蛋、盐。

3：清水逐步加入，和成稍微浓稠些的面糊。

4：电饼铛抹适量油，热后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。

5：两面定型后即可取出，改刀装盘食用。

6：是不是食欲大增了呢？简便快捷，营养美味。

小窍门

1、用电饼铛做更便捷，可以不用翻面哦。2、清水逐步加入。

香菜煎饼

主料

香菜六棵；

辅料

鸡蛋两个；面粉少许；纯净水少许；

调料

食用油少许

盐少许

香菜煎饼的做法步骤

1：自家种的香菜。

2：香菜摘洗干净。

3：剁碎。

4：香菜、两个鸡蛋和面粉都放入盆中。

5：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀，成稀糊状即可。

6：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀，小火慢煎。

7：煎至两面金黄即可。

8：出锅装盘。

9：切片。

10：香酥美味。

韭菜煎饼

主料

韭菜一把；

辅料

鸭蛋一个；面粉少许；纯净水少许；

调料

食用油少许

盐少许

韭菜煎饼的做法步骤

1：鸭蛋洗一下皮。

2：韭菜择好，洗净，控干水分。

3：切碎。

4：面粉、鸭蛋和韭菜一起放入盆中。

5：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

6：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。

7：小火慢煎。

8：翻面，煎至两面金黄色。

9：切片装盘。

10：简单美味！

泡菜煎饼

主料

韩国泡菜适量；面粉适量；葱适量；

辅料

盐适量；

泡菜煎饼的做法步骤

1：泡菜，葱切碎

2：面粉加适量凉开水调至无颗粒的面糊

3：加入泡菜，葱，适量盐拌勻

4：不粘锅中刷一层薄油，小火，舀一勺面糊倒入锅中，摇匀，让面糊均匀的铺满锅底

5：煎至金黄，翻面，两面都煎至金黄即可出锅

6：切块装盘

煎菜饼

主料

莴笋叶适量；鸡蛋1个；面粉适量；水适量；

辅料

盐适量；植物油适量；料酒适量；

煎菜饼的做法步骤

1：莴笋叶洗净在锅中用沸水汆过，捞出在凉水中过凉，挤干水分，切成末。

2：加入适量面粉，磕入鸡蛋

3：加适量盐、料酒和水和成稍稠的面糊

4：平底锅放油烧热

5：倒入面糊，均匀地摊在锅底，小火煎

6：一面煎黄，翻面再煎，盖盖，等两面都煎黄时既熟了

7：出锅，切块装盘。

菠菜煎饼

主料

菠菜200克；盐2克；

辅料

高筋面粉100克；五香粉3克；

菠菜煎饼的做法步骤

1：菠菜取完汁后的菠菜渣用筷子打散开备用。

2：倒入面粉稍微搅拌几下。

3：先加入少许水，少量多次添加（避免过稀）加入少许盐。

4：加入五香粉。

5：搅拌均匀，成稠稠的糊糊状态。

6：开小火，锅里倒入底油，倒入面糊糊，转动锅，使糊糊均匀的铺满锅底。

7：待稍微凝固后，翻面再煎。

8：煎至两面微微变黄即可出锅。

9：成品图，切块装盘。

10：富含植物粗纤维，天然健康~~~

11：简单又美味，不浪费哦~~~

小窍门

菜谱中用的是家里平时做馒头的面粉，不同牌子的面粉吸水性有所差异，水请少量多次加入，避免过稀，饼不易成形。