酥炸鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

辅料

中筋面粉210克；玉米淀粉70克；小葱2棵；姜片3片；

调料

味达美臻品料酒1大勺

葱伴侣6月香豆瓣酱1大勺

葱伴侣6月香辣椒酱1大勺

白砂糖1大勺

酥炸鸡翅根的做法步骤

1：准备好食材和调味料。

2：翅根洗净，用牙签多扎点小孔，方便腌制入味。

3：挤干翅根中的水分，倒入一大勺料酒，一大勺白砂糖，还有葱姜。

4：加一大勺葱伴侣6月香豆瓣酱。

5：加一大勺葱伴侣6月香辣椒酱。

6：上手抓匀，使每一根鸡翅根都裹上酱料，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。

7：配制酥炸粉：将玉米淀粉和中筋面粉混合均匀，可按口味加其他调料粉，如胡椒粉等。

8：腌好的翅根先裹一层酥炸粉。

9：再在水碗中滚一下。

10：再裹一层粉，继续泡水，最后再裹粉，抖掉多余的炸粉，所有的翅根都按此流程裹好炸粉。

11：倒大半锅油，烧到摄氏170℃度，投入翅根，不时翻动以使受热均匀，约炸3~4分钟，呈现金黄色捞出沥油，全部初炸完成。油温升到200℃左右，将炸好的翅根投入复炸30秒左右捞出。

12：外壳酥脆，鸡肉细嫩，配上甜辣酱或番茄酱，好吃又解腻。

13：来个近景！

小窍门

①鸡翅根扎孔是为了更好地腌制入味，腌制时间也最好长一些。②炸粉比例：中筋面粉三份，玉米淀粉一份。炸粉中也可以根据自己口味添加胡椒粉等调味料。③翅根裹炸粉时裹一层粉入一次水，一共入裹3次粉、2次水。④油温先低后高，先170℃炸熟，后200℃复炸。

酥炸翅根

主料

翅根10只；

辅料

烤肉酱50g；蚝油1勺；植物油适量；红薯淀粉适量；鸡蛋1个；面粉1大勺；

酥炸翅根的做法步骤

1：翅根放入大碗内，倒入烤肉酱，抓匀腌渍2小时，冷藏腌渍隔夜也可。

2：腌渍完成后，汁水太多可以倒出去，磕入1个鸡蛋，再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。

3：再次抓拌均匀。

4：红薯淀粉倒入盘中，把鸡翅放进去，均匀地裹上一层红薯淀粉。

5：起一锅油，加热至约160℃，若没有温度计，可插进去一根筷子，出现大量小气泡时，油温就可以了。

6：加入鸡翅根。

7：转中火炸到翅根表面变硬，微微变黄就可以捞出了。

8：然后继续加热到油温上升到180℃，将刚才扎好的翅根回锅，中火炸到表面金黄，捞出沥油。

9：最后来一听啤酒，追剧必备组合哟，当然，你若喜欢把翅根裹上酱汁，可根据个人喜欢随意搭配。

小窍门

1.裹红薯淀粉时一定要仔细，保证翅根的边边角角都被裹上，若没有红薯淀粉的话，可以用土豆淀粉或玉米淀粉代替，但红薯淀粉炸出来更脆。2.翅根下锅后可能会先沉底，再慢慢浮上来，不要着急着用筷子把它戳起来哦，以免破坏外层的面糊。3.鸡翅炸两遍能让它的外壳更脆且不油腻。

酥炸鸡中翅

主料

鸡中翅500克；香酥炸粉半包；面粉3汤匙；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；甜辣酱适量；

酥炸鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净沥干水，准备香酥炸粉。（香酥炸粉超市里有销售的，有各种口味可以按自己需要选择）

2：在鸡翅两面划两道口，容易入味。

3：全部处理好后放进碗内，调入盐、鸡粉搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4：倒出炸粉，用碗盛起。

5：加上3汤匙左右的清水，再加上3汤匙左右的面粉拌匀。

6：把腌制好的中翅浸泡在炸糊里，搅拌均匀，让鸡中翅裹满炸粉。

7：热锅，倒适量油，用一只筷子试试温度，筷子周围冒出小泡表示可以下鸡翅啦。

8：加入鸡翅，调成中小火，炸至两面焦黄色。

9：捞起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂。

10：装盆~开吃！

11：配点甜辣酱非常美味哦。

小窍门

鸡翅要提前腌制才入味，裹好炸粉后用筷子夹起鸡翅放入油锅中，保持中小火炸比较合适，大火炸容易出现表皮糊了而里面还不熟的状况。甜辣椒纯属个人喜好哈，不喜欢可以忽略。

香炸翅根

主料

翅根适量；

辅料

料酒适量；

调料

盐适量

淀粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

油适量

香炸翅根的做法步骤

1：翅中解冻一剪二也可以不剪加入胡椒粉生抽料酒盐。

2：抓匀腌制20分钟。

3：腌制好取出去除多余水分再加点淀粉抓匀。

4：下锅炸炸至金黄捞出再复炸一下小火小火慢慢炸炸透。

5：我为了省油用的老油颜色不怎么样但味道可以！开吃！

香酥炸鸡翅

主料

鸡中翅五个；面粉适量；鸡蛋液一个；炸鸡粉适量；

辅料

姜适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；胡椒粉适量；

香酥炸鸡翅的做法步骤

1：调料全部准备好:葱姜切末，胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐全部放进碗里

2：鸡翅冷水下锅煮七八成熟，捞起放进去腌制大概一个多小时，其实时间可以自由控制，入味即可。

3：面粉、鸡蛋液、炸鸡粉准备好。

4：依次将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液、炸鸡粉

5：油大概七层热时放进去，小火慢慢炸两三分钟，油不可太热，不可大火，不然很容易焦老

6：出锅啦，看起来是不是香酥脆脆的呢？味道杠杠的啊！不用去肯德基啦！

香炸鸡翅

主料

全鸡翅适量；

辅料

红辣椒适量；芹菜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；面粉适量；料酒适量；

香炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅焯水，加料酒和盐腌制，加鸡蛋和面粉，炸制金黄。

2：爆香葱姜蒜，放入红椒丝和芹菜段，再放炸好的鸡翅

3：翻炒均匀，出锅装盘，撒香葱。

酥脆炸鸡翅

主料

鸡翅10个；蛋1个；面包糠适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；蚝油适量；料酒适量；八角适量；生粉适量；油适量；盐适量；

酥脆炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净,反面切2刀,不要切断.

2：放入姜,蒜,葱,蚝油,料酒,八角盐腌渍几个小时入味.

3：腌渍好的鸡翅先沾生粉,再在蛋液滚－下,然后沾满面包糠.

4：全部做完放盘待用.

5：锅放油烧热,放入鸡翅炸熟.

6：沥干油装盘,撒白芝麻即好.

香酥炸鸡翅

主料

鸡翅中适量；

辅料

面包糠适量；淀粉适量；面粉适量；

配料

亨氏番茄沙司适量；盐焗粉适量；

香酥炸鸡翅的做法步骤

1：准备所有材料

2：准备所有材料

3：用盐焗粉把鸡翅拌匀，腌制两小时

4：2：1的比例调出淀粉面粉糊

5：腌好的鸡翅裹上一层面糊

6：再裹上一层面包糠

7：七层油温下鸡翅炸制，小火控制好油温，炸到两面金黄

8：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

9：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

10：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

酥炸鸡翅

主料

鸡翅4根；

辅料

鸡蛋1个；面包糠15g；面粉15g；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

料酒1匙

酥炸鸡翅的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡翅放食盐、酱油、蚝油、料酒腌制一会，然后先粘一层薄薄的面粉。

3：再裹一层鸡蛋液。

4：最后裹一层薄薄的面包糠。

5：放置一会。

6：热油小火炸。

7：炸制表面金黄色，鸡翅浮起来表明熟了。（5分钟左右）

8：捞起来沥干油。（想吃更酥脆的，可以复炸）

9：成品。

小窍门

鸡翅刮上几道口子更容易入味，容易熟透。

香炸中翅

主料

鸡中翅20个；

辅料

鸡蛋1枚；面包糠10克；

配料

盐适量；鸡精适量；

香炸中翅的做法步骤

1：鸡中翅,洗以净,控水,加入盐用手抓均,腌制10分钟以上

2：鸡蛋1个打入碗

3：搅拌成蛋液

4：准备面包糠

5：中翅内侧用刀划上两刀

6：中翅放入蛋液里粘一下

7：取出中翅放入面包糠里滚一下

8：装上盘

9：起锅中火油炸,炸至两面金黄就好了

10：控油装盘